Компания «Эльдорадо», крупнейший российский ритейлер электроники и бытовой техники, подписала соглашение с агентством Fitch о разработке модели идеального магазина. Она установит качественно новые стандарты для всей торговой сети «Эльдорадо» в соответствии с ожиданиями покупателей и приоритетами компании в сфере обслуживания.

Модель будет включать в себя единые требования к местоположению магазинов, внутреннему оформлению и ассортименту. На данном этапе компания «Эльдорадо» уже провела комплекс исследований и разработала подход к зонированию магазинов. Первый этап работ включает в себя аудит текущей ситуации. В дальнейшем на основе его результатов будет разработана концепция внутреннего оформления и дизайн ключевых элементов.

Планируется, что первый идеальный магазин будет открыт в конце текущего года, после чего модель будет применяться как во всех новых, так и в существующих магазинах. Напомним, что «Эльдорадо» планирует открыть более 50 новых супер- и гипермаркетов электроники единого формата в крупных городах России.

По информации  RetailStudio.org, сегодня 1-го июля cеть магазинов бытовой электроники «Эльдорадо» одновременно открывает 8 новых супермаркетов в 6-ти городах Украины: Винница, Днепропетровск, Кировоград, Николаев, Полтава и Херсон.

В сеть «Эльдорадо» входять как собственные так и франчайзингове магазины.

Подробнее о франшизе «Эльдорадо».

На рынке торговой недвижимости Харькова наиболее динамично развивающимся форматом заведения общественного питания в 2009 — начала 2010 г. стала кофейня, при этом наибольшим спросом, по данным ГК «Проконсул», пользовались помещения площадью 100-200 кв.м. в центральной части города.

В частности, эксперты отмечают, что до кризиса украинские и мировые сети предпочитали открытие новых точек в основном в торговых и торгово-развлекательных центрах, в последнее же время все чаще рассматривают автономные помещения в центральных районах под кофейни и кондитерские.

Со слов аналитика компании Натальи Черной, своеобразной «фуд-стрит» стала ул. Квитки-Основьяненко в центре Харькова, на которой расположены заведения разной ценовой категории: фаст-фуды, кофейни, рестораны, кафе. «Диапазон арендных ставок для объектов ресторанного бизнеса в Харькове в зависимости от особенности размещения, составляет $7-20/кв.м. В течение последних двух кварталов текущего года наблюдается стагнация рынка аренды, среднеквартальное снижение арендной ставки составляет около 1%. По сравнению с пиковым показателем аренды (3 кв. 2008 г.) снижение составило 42,6% в гривневом эквиваленте», — констатирует эксперт.

Также эксперты компании отмечают на рынке торговой недвижимости Харькова со 2 половины 2009 г. увеличение предложения по продаже помещений под общепит, а также появление предложения по продаже действующего бизнеса.

Так, в удаленных от центра районах помещения под предприятия общепита предлагаются от $300/кв.м., в приближенных к центру районах цена предложения составляет $1000-2000/кв.м., в центре города — $1200-2500/кв.м.

При этом показатель насыщенности рынка Харькова составляет 60 предприятий ресторанного хозяйства на 100 тыс. жителей города. Для сравнения, в США на 100 тыс. населения — около 3,5 тыс. ресторанов, в Канаде — 2,6 тыс. ресторанов.

Предложения готового бизнеса в сфере общепита — в нашем каталоге франшиз.

Поставщики рыбы все чаще задумываются об открытии собственных торговых точек. Так, компания «Скандинавия» планирует открыть рыбный супермаркет в Киеве. Как сообщил генеральный директор компании Дмитрий Фартушный, в ближайшее время, помимо основной специализации — оптовой торговли рыбой и морепродуктами, компания намерена развивать розничные продажи, в частности построит супермаркет в Киеве. «Большой, современный, с высоким уровнем санитарии», — сказал господин Фартушный.

По данным генерального директора «Скандинавии», площадь супермаркета составит около 7 тыс. кв. м. Компания планирует возвести двухэтажное здание, на первом этаже будет размещен супермаркет, где будет реализовываться охлажденная, свежемороженая рыба и морепродукты, а также консервы, пресервы, на втором — фишкафе.

Ранее компания уже заявляла о планах открыть собственную сеть. Первые 10 магазинов «Рыбный домик» компании «Скандинавия» должны были открыться в Киеве к концу мая прошлого года. Всего же в планах импортера было открыть около 100 магазинов площадью по 50 кв. м. На тот момент была даже арендована часть необходимых земельных участков. Инвестиции в проект планировались на уровне $3 млн. Однако на сегодняшний день «Скандинавия» отказалась от планов развивать сеть магазинов «Рыбный домик».

В то же время открытием собственных торговых точек занялось СП «Украинская восточная рыбная компания». Фирменные магазины «Дон Маре» компания развивает по франчайзингу еще с прошлого года. На данный момент открыт один магазин, в планах на 2010 г.— еще четыре. При этом условия вступления в сеть весьма демократичны: первоначальный взнос для формата гастроном составляет $3,5 тыс., для формата маркет — $6250. Одновременно: необходимый начальный капитал для формата гастроном (50-100 кв. м) — от $50 тыс., маркет (200-400 кв. м) — от $150 тыс.

Как отмечают аналитики, доходность компании от продажи через сеть собственных магазинов традиционно выше — до 30%. Дополнительная прибыль получается, поскольку нет затрат на посредников, на вхождение в сеть, нет платы за полку и другие маркетинговые услуги. А это, соответственно, увеличивает товарооборот и прибыль компании. Как рассказал председатель правления «Украинской восточной рыбной компании» Олег Лущик, производителям все сложнее работать с торговыми сетями. «И легче не будет»,— считает господин Лущик.

Между тем украинцы постепенно изменяют своим вкусовым приоритетам, все больше увеличивая долю рыбы в собственном рационе. И если в 2007 г. среднегодовой уровень потребления рыбы и морепродуктов в Украине оценивался на уровне 14-15 кг на человека, то уже в 2008 г. этот показатель увеличился до почти 16 кг в год. Для сравнения, в странах ЕС уровень потребления достигает 22 кг рыбы в год.

Кроме того, потребитель все больше уделяет внимания тому, что он покупает. Именно на этом играют компании: товар от производителя напрямую — со склада — всегда имеет репутацию на порядок выше, чем у обычной торговой сети

Разработку франчайзингового пакета торговой марки «Дон Маре» осуществляли специалисты компании ISF.

Подробнее о франшизе «Дон Маре».

Розничная сеть по продаже модной одежды для подростков Ginger планирует открыть в 2010 году тринадцать новых магазинов по всей России. Сейчас ритейлер управляет более чем двадцатью торговыми точками в таких городах, как Екатеринбург, Владивосток, Киров, Мурманск, Нижневартовск, Астана, Железногорск, Иркутск. Коллекции торговой сети Ginger предназначены детям и подросткам от семи до семнадцати лет.

Помимо планов открытия новых торговых точек осенью 2010 года Ginger планирует ребрендинг, в результате которого торговая марка хочет занять лидирующую позицию в сегменте детской одежды.

В сеть Ginger входять как собственные так и франчайзингове магазины. Кроме того одежду Ginger реализиуют многочисленные дилеры, работающие во всех крупнейших городах РФ.

ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», крупнейший оператор в сегменте семейных ресторанов в России и СНГ сообщает об открытии своего сотого франчайзингового ресторана под торговой маркой «Планета Суши». Двадцатилетний опыт работы «Росинтер» в сфере общественного питания, присутствие в разных регионах и за рубежом, а также сотрудничество с международной торговой маркой T.G.I.Friday’s в качестве франчайзи стало основными факторами для создания собственной сильной системы лицензирования торговых марок.

Новый ресторан «Планета Суши» соседствует с рестораном итальянской кухни «IL Патио». Светлана Князева, вице-президент по франчайзингу ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»: «Сотый франчайзинговый ресторан — это итог плодотворной работы компании на протяжении многих лет, который свидетельствует о высоком уровне доверия со стороны существующих и потенциальных франчайзи. Именно франчайзинг помогает «Росинтер» завоевывать различные рынки так стремительно. В этом году мы откроем еще около 25-30 новых ресторанов по франчайзингу. Основная наша задача сегодня — продолжать совершенствовать систему лицензирования и развиваться как мощная, динамичная и ответственная компания способная максимально успешно поддерживать партнерский бизнес».

СПРАВКА. По состоянию на 31 Мая 2010 года ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» –управляет 353 ресторанами, из которых 100 работают на основе договоров франчайзинга. Компания предлагает блюда итальянской, японской, американской и русской кухни в ресторанах, работающих под зарегистрированными торговыми марками «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и под торговыми марками, используемыми по лицензии, T.G.I. Friday’s и «Сибирская Корона». Компания развивает сеть кофеен Costa Coffee (21 кофейня) в рамках СП с Whitbread Plc. «Росинтер» присутствует в 40 городах России, СНГ и Центральной Европы, включая страны Балтии. «Планета Суши» — сеть ресторанов японской кухни, в меню заведения более 50 видов суши и сашими, а также другие традиционные блюда японской кухни.

Подробнее о франшизе Планета Суши.

Как стало известно РБК daily, популярная в Европе сеть рыбных ресторанов Nordsee нашла партнеров в России. Франшизу на развитие в России сети ресторанов Nordsee получили бизнесмены Дмитрий Игнатенко и Александр Зара, у которых уже есть ряд совместных проектов.

Как рассказал РБК daily гендиректор российской сети Nordsee Александр Зара, до конца года в двух столицах откроются три рыбных ресторана под этой маркой — один в Москве и два в Санкт-Петербурге. Все заведения расположатся в крупных торговых центрах. Площадь каждого ресторана составит до 250 кв.м., средний чек — €10-12. В отличие от конкурентов Nordsee предложит посетителям только морскую тему — рыбу и морепродукты. Данный формат отсутствует в России, поэтому должен быть востребован, уверен г-н Зара.

По его словам, в течение пяти лет в обеих столицах начнут работу 25 ресторанов Nordsee, инвестиции в проект составят максимум €17,5 млн. В первое время заведения будут открываться на собственные деньги бизнесменов, потом они надеются использовать привлеченные средства.

СПРАВКА. Сеть рыбных ресторанов Nordsee основана в Германии. В 2009 году ее выручка составила €353 млн., количество клиентов — 20 млн. человек. На конец прошлого года сеть объединяла 409 заведений, в том числе 351 в Германии, 40 в Австрии, по четыре в Чехии и Румынии, два в Словакии, по одному в Болгарии, Венгрии, Турции, Испании и ОАЭ.

Франч часто пишет о Subway. Сеть не только крупнейшая в мире (по количеству заведений), насквозь франчайзинговая (собственные заведения Subway не открывает в принципе), но и в какой-то мере эталонная — не зря the Entrepreneur (авторитетнейшее издание для предпринимателей) из года в год называет Subway лучшей франшизой всех сфер бизнеса.

Инновации — один из ключевых факторов успеха сети. Эко-ориентированность — главный тренд инноваций. В принципе, потребитель уже «наелся» всяких там органических продуктов, выращенных на таинственных органических полях. Посему Subway пошел дальше, и… открыл ресторан, в котором грядки с зеленью растут прямо в зале. Свежий салат в заведении — не просто интерьерное решение. Свежий лист с «местной» грядки, по желанию клиента, может стать органической частью его сэндвича. Интересно, что «зеленое» заведение появилось в самом центре Токио — наверняка, самой урбанизированной точке на карте мира.

Площадь грядки невелика — всего около 7 кв. м. «Урбанистический» салат регулярно увлажняет собственная система полива, а освещение дают специальные флюоресцентные лампы. И никак агрохимикатов — ведь это образцовая грядка, а не какое-нибудь индустриальное поле.

Подробнее о франшизе Subway.

Больше чем фаст-фуд, но никаких ресторанных наворотов? Это называется fast-casual. Заокеанские коллеги из Blue Maumau (местные энтузиасты франчайзинга) не поленились составить список 20 крупнейших франшиз из этого сегмента (сети ранжированы по величине годового оборота).

Многие из указанных в таблице франшиз вскоре появятся в нашем каталоге. Так что, если франшиза вам пригляделась — обращайтесь к нам или непосредственно к правообладателю.

	Франшиза	Оборот сети за 2009 год, $ млн.	Количество ресторанов
1	Panera Bread	2796.0	1304
2	Zaxby's	718.3	482
3	El Pollo Loco	582.0	415
4	Boston Market	545.0	520
5	Jason's Deli	475.9	214
6	Five Guys Burgers and Fries	453.5	547
7	Qdoba Mexican Grill	436.5	510
8	Einstein Bros. Bagels	378.4	532
9	Moe's Southwest Grill	358.0	406
10	McAlister's Deli	352.0	290
11	Fuddruckers	320.5	228
12	Wingstop	306.6	433
13	Baja Fresh Mexican Grill	300.0	270
14	Schlotzky's	248.0	345
15	Corner Bakery Café	235.0	115
16	Fazoli's	235.0	243
17	Noodles & Company	230.0	229
18	Bruegger's Bagel Bakery	196.0	295
19	Donatos Pizza	185.0	180
20	Cosi	168.5	146

В интервью ЛІГАБізнесІнформ Юрий Косюк, председатель правления компании «Мироновский хлебопродукт» (основной бренд — «Наша Ряба») рассказал о планах компании, европейских потребителях и отечественных франчайзи:

«Строительство Винницкой фабрики (Франч уже писал об этом проекте) планируется реализовать в два этапа: первые две линии по производству куриного мяса (мощностью более 100 тыс. тонн в год каждая) будут запущены к 2015 году, а еще две — примерно к 2017. Если мы сегодня (в 2010 году) производим около 360 тыс. тонн мяса птицы, то Винница у нас должна добавить еще 440 тыс. тонн.

Очень интересен западный рынок, безумно интересен. И перспективы у нас там огромные, потому что мы можем воевать и очень активно воевать с бразильцами на европейском рынке, легко. Европейские потребители достаточно циничны. Ты должен производить по европейским стандартам и по более низкой цене. Все остальное — не интересно. Потребителей во всем мире интересует только цена.

Мы работаем с около 3 тысячами торговых точек. Франшиза у нас развивается, это наши очень хорошие партнеры. Мы их любим, лелеем, развиваем и придумываем, чем они будут жить через год-три. Мы подтягиваем их к стандартам, обучаем, говорим, куда двигаться. Они — это часть нас. Сотрудничество за последний год не изменилось. Здесь достаточно внятная картина. Она движется достаточно органично, потому что мы придумываем новые бизнесы, формат меняем сейчас, придумываем, чем они будут заниматься через пять лет».

Детальнее о франшизе Наша Ряба.

Прошу Вас ответить — возможно ли заключение договора покупки франшизы тремя партнерами, расскажите о всех нюансах.

После покупки группы компаний «Вик Ойл» (бывший лицензиат «УкрТатнафты») компания «ТНК-ВР Коммерс» стала одним из крупнейших операторов розничного рынка нефтепродуктов председатель правления и главный управляющий директор «ТНК-ВР Коммерс» Дидье Казимиро и генеральный директор СП ООО «Кершер» Хюб Стокман рассказали «і» о том, к чему нужно быть готовым ее партнерам-джобберам.

Операционное управление приобретенной компанией мы на ежедневной основе осуществляем с начала апреля. Приведение же деятельности «Вик Ойл» в соответствие со стандартами ТНК-ВР потребует некоторого времени. Установив операционный контроль, мы смогли более детально изучить работу новых станций. И сейчас разрабатываем план развития сети. Надеемся закончить эту работу до конца года. Но уже сейчас ясно, что ребрендинг всей сети займет около трех лет. Собственно, это не просто смена вывески. Речь идет о реконструкции и модернизации АЗС в соответствии с высокими требованиями компании. Прежде всего в области охраны труда, промышленной безопасности и охраны окружающей среды.

Во франчайзинговой программе нашей главной заботой является то, чтобы на любой АЗС под торговым знаком ТНК потребитель получал одинаково качественный сервис и нефтепродукты. Мы всегда стремились как можно лучше контролировать всю цепочку продвижения нефтепродуктов, чтобы ожидания клиента не оказались обманутыми, когда он приезжает на АЗС под нашим брендом. И недавняя покупка открывает перед нами новые возможности в этом отношении. Так, большинство мощностей по хранению и прочая инфраструктура, которыми мы располагаем сейчас, были куплены у «Вик Ойл». Поэтому, если ранее всей цепочкой поставок нефтепродуктов занимался полностью региональный оператор или джоббер, то теперь часть работ мы можем не только отслеживать и контролировать, но и выполнять самостоятельно. А значит, лучше контролировать весь процесс поставки нефтепродуктов и их качество. Так мы будем более уверены в полном соблюдении стандартов на АЗС под нашим торговым знаком. Сейчас ведется работа по внедрению более жесткой в плане контроля поставок модели сотрудничества с джобберами. Сокращать число партнерских станций не планируем. Но мы становимся все более требовательными в отношении форм контроля над использованием нашей торговой марки.

2-го июля в Одессе открылся ресторан-бар Ciro’s Pomodoro. Это уже второе заведение сети в Украине — киевский Ciro’s Pomodoro появился в начале прошлого года. Лицензиатами сети в Украине являются Шон и Евгения Карр. Основателем сети является британский ресторатор Чиро Орсини.

Главное преимущество ресторана — качественная пища от итальянского шеф-повара и профессиональный ивент-команда, обеспечивающая музыкальные и развлекательные события самого высокого класса. Г-н Орсини совместно с голливудским актером Арманд Ассанте является основателем агентства Pomodoro Event, Film & Music, организующего концерты мирового уровня.

Первый Ciro’s Pomodoro появился в Лондоне еще в 1978 году, а по-настоящему знаменитым стал благодаря заведению в Лос-Анжелесе, открытому в 1983 году.

Разработку и адаптацию технологической и бизнес-документации для украинского лицензиата Ciro’s Pomodoro осуществляла компания ISF.

Рынок одежного ритейла в России впервые за последние шесть лет продемонстрировал отрицательную динамику — следует из отчета компании Fashion Consulting Group. Совокупный объем продаж на одежном рынке в России по итогам 2009 года составил €31,5 млрд., снизившись на 8 процентов.

По итогам года, пишет Ъ, на женскую одежду пришлось 58% всех продаж, на мужскую – 24%, на детскую – 18% (5,7 против 6,2 миллиарда).

Пик роста на рынке одежного ритейла в России, напоминают в Fashion Consulting Group, пришелся на 2004−2006 годы, когда рост составлял около 25% ежегодно. В 2007 году рынок прибавил 15%, а в 2008 году – около 10%. Аналитики прогнозируют, что по итогам 2010 года рост продаж на рынке одежного ритейла составит около 3−3,5%. А в ближайшие три года объем продаж может вырасти на более чем на 10−12%.

По данным Росстата, общий объем продаж розничного рынка в России по итогам 2010 года сократился на 4,9% и составил около €333 млрд. Меньше всех в 2009 году пострадал продуктовый рынок, потерявший лишь 1,6% — объем продаж составил около €162 млард.

Рынок одежды является более инертным, чем рынок FMCG. На фоне улучшения макроэкономических показателей прогнозируется, что в ближайшие годы рынок ритейла, в т.ч. одежного покажет положительную динамику.

Предложения франшиз в сфере одежного ритейла.

Несмотря на летнюю пору, многие франчайзеры продолжают открывать новые магазины.

Франшиза крупнейшего в мире объединения независимых оптовых и розничных продавцов SPAR открыла 35-й магазин в Украине. Новый SPAR Express открылся в Харькове. SPAR Express (площадь от 100 до 200 кв.м.) — это наименьший из четырех форматов, предлагаемых компанией в Украине. Кроме экспресс-формата, в арсенале у франчайзера предложения для помещений в диапазоне от 200 до 1000 кв.м. (SPAR), 1000–3000 кв.м. (EUROSPAR) и свыше 3000 кв.м. (INTERSPAR). SPAR Express стал первым магазином данного формата в Харькове и четвертым по счету магазином сети в городе (остальные три магазина работают в формате дискаунтера).

Новым магазином пополнилась и сеть Zolla. Бутик итальянской марки открылся на прошлой неделе в Тольятти. Торговая точка заняла 300 кв.м. в одном из крупнейших ТЦ города «Парк Хаус». Молодежная марка Zolla основана в 1995 году в Италии. В 2004 году компания заключила эксклюзивный франчайзинговый договор с российскими бизнесменами, направленный на развитие бренда на территории России и СНГ. Тогда же был открыт первый магазин в Москве. На сегодняшний день марка насчитывает порядка 80 магазинов, расположенных в большинстве регионов РФ.

Об открытии новых торговых точек сообщила и компания «ПрессХаус» (развивает по франчайзингу сеть торговых точек «Хорошие новости»). Две новые «Хорошие новости» появились в Череповце (15 и 17 кв.м. соответственно). В текущем месяце в городе на основе франчайзинга появится еще одна торговая точка сети.

SUBWAY, крупнейшая в мире сеть быстрого питания (по количеству заведений), открыла свой 120-й ресторан в России. В июне было открыто 7 ресторанов: 4 — в Москве и области, 2 — в Челябинске и 1 — в Санкт-Петербурге. Напомним, что 100-й ресторан SUBWAY в России открылся 6-го апреля этого года, а всего в мире под брендом SUBWAY на франчайзинговой основе работают более 33 тыс. заведений.

По данным внутренней статистики сети ресторанов SUBWAY, российский рынок демонстрирует самые быстрые темпы роста в Европе. Исходя из показателей открытых ресторанов и проданных франшиз (за последние 3 месяца), Россия обогнала Великобританию, Германию, Бельгию, Францию и Швецию. Занять первое место помогли открытия 21 нового ресторана и продажа 18 франшиз. Успешная работа и достигнутые показатели помогли России выйти на третье место и в мировом рейтинге. На данный момент только в США и Канаде продают франшиз и открывают ресторанов больше, чем в России.

Детальнее о франшизе SUBWAY.