Сеть гриль-баров «ШашлыкоFF» попробует закрепиться в Москве

До конца февраля 2017 года новосибирская сеть гриль-баров «ШашлыкоFF», открывшая точку в подмосковных Мытищах, планирует наладить в столице собственную доставку шашлыков. Об этом собственники сети сообщили журналистам РБК.

Первые же дни работы в Мытищах показали, что, несмотря на подготовку, учесть удалось далеко не все. «Например, москвичи привыкли к дорогим и большим порциям салатов или супов, этим и могут ограничиться, несмотря на то что пришли в гриль-бар. У нас — маленькие, недорогие порции. В итоге мы добавили еще один овощной салат», — говорит один из совладельцев сети Кирилл Мальцев. Цены в Мытищах выше, чем в провинции, на 7–10%. Главная проблема — пока не удается понять предпочтения московских клиентов, признает еще один совладелец «ШашлыкоFF»Алексей Каряка.

Приход в столицу новосибирцы откладывали несколько лет — старались понять особенности спроса в Москве и регионах. «В итоге решили заходить с окраин, где рынок больше напоминает понятный нам региональный», — говорит Мальцев.

Запуск подмосковного гриль-бара обошелся партнерам дороже стандартных вложений — более 20 млн руб. (обычно 13-16 млн руб.), но они готовы инвестировать в «покорение столицы». За полтора года владельцы сети собираются открыть в столичном регионе еще порядка десяти гриль-баров.

На данный момент сеть состоит из 36 заведений, 12 из которых работают по франчайзингу. Последней во второй половине декабря заработала франчайзинговая точка во Владивостоке.

Похожие новости:

Источник: franch.biz
Опубликовано: 17.01.2017