Сеть кофеен «Шоколадница» планирует увеличить количество транзакций на 10-15%

Сеть кофеен «Шоколадница» в течение двух лет вложит 600 млн рублей в ребрендинг, в результате которого рост оборота за счет увеличения количества транзакций может составить 10-15%, следует из пресс-релиза «Шоколадницы».

«Концепция предусматривает достаточно радикальные преобразования, которые коснутся всех аспектов деятельности сети — от логотипа и формы сотрудников до стандартов приготовления еды, сервиса и системы обучения сотрудников», — говорится в релизе.

«Главная цель ребрендинга — расширение аудитории в сторону более молодой, более продвинутой ее части. За счет роста количества транзакций ожидается рост оборота на 10-15%», — сообщили РИА Новости в пресс-службе сети. Сокращение коммерческих или административных издержек в результате ребрендинга не ожидается — оно, по словам представителя компании, происходит в процессе ежедневной работы.

Несмотря на ребрендинг, сеть намерена сохранить прежнюю величину среднего чека: в зале — 500 рублей на одного гостя, навынос — до 300 рублей. В новом сезоне «Шоколадница» также поменяет поставщика кофейного зерна: им станет международная компания Olam. В пресс-службе «Шоколадницы» уточнили, что сейчас поставщиком кофе является компания SFT Trading.

В октябре 2017 года в Москве откроются первые четыре обновленные кофейни «Шоколадница». Затем будет реконструирована самая первая «Шоколадница» на Большой Якиманке. «После месячного тестирования в концепцию будут внесены необходимые корректировки. В течение двух ближайших лет реновация коснется всех заведений сети, а их по России и СНГ около 360, не считая работающих по франчайзингу», — указывается в релизе.

Похожие новости: