Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, укажите свои данные или войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
x

Насколько вы готовы к работе в сегменте общепита

В ходе программы «Фаст-фуд как бизнес. Как заработать на голодных?» ее ведущие Роман Кирилович и Андрей Кривонос дали массу советов предпринимателям, собирающимся продавать или покупать франшизу в этом сегменте. Также своими рекомендациями поделился и специальный гость программы — руководитель фаст-фуд сети «Крылья» Алексей Попов.

«Считается, что рынок фаст-фуда в СНГ крайне перспективный, поэтому он инвестиционно привлекательным, а модель франчайзинга как одна из наиболее доступных для выхода в этот сегмент. Дело в том, что фаст-фуд отличаются от других видов бизнеса тем, что он очень структурированный. Все процессы прописаны от и до. Поэтому, покупая франшизу фаст-фуда, практически исключаются ошибки ведения бизнеса», — сказал Алексей Попов.

«Этот бизнес складывается из большого количества мелочей. Все нужно делать очень четко, и даже те вещи, которые невооруженным взглядом не видны. Нужно начинать с месторасположения, а многие именно на этом этапе допускают ошибки. Поэтому если у вас нет опыта подбора мест, то лучше обратитесь к экспертам за помощью, в противном случае вы потеряете деньги. Второй момент — это нахождение проверенных поставщиков. Срыв поставок может погубить любой бизнес. Также нельзя не обращать внимания на мотивацию персонала. Иногда текучка кадров может доходить до 100% в месяц, поэтому нужен кадровый резерв», — пояснил Сергей Гашков, руководитель франчайзингового направления пиццерии PizzaTime.

В свою очередь Андрей Кривонос, говоря о рисках, связанных с контролирующими органами отметил, что в части стран СНГ фаст-фудам приходится работать по гостам 60-70 годов прошлого века. Например, когда кухня должна занимать 70% от общей площади фаст-фуда и т.д.

«Общаясь с франчайзи, я уже понял, что для них — это самый большой страх. Они постоянно интересуются, помогаем ли мы как франчайзер решать подобные вопросы. Однако не стоит так сильно бояться контролирующих органов», — сказал Алексей Попов.

Например, в «Крыльях», борются с этим страхом тем, что в сети расписана процедура получения всей разрешительной документации. Однако в Украине постоянная проблема — постоянно меняются какие-то требования к получению бумажек.

Также эксперты в студии обсудили проблемы, связанные с текучкой персонала, а также тренды, которые наблюдаются в сегменте общепита. Если хотите узнать ответы на эти и другие вопросы, смотрите запись программы.

Похожие новости:

Источник: franch.biz  
Опубликовано: 09.11.2015

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Услуги для бизнеса
Ломбарды
Услуги для детей
Подбор персонала
Товары для детей
Продукты питания
Одежда
Салоны красоты

Новые франшизы

Одежда
Квесты
Услуги для детей
Дисконтные системы
Кафе / Кондитерские
Образование
Услуги для детей
Товары для дома

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии