Эксперты уверены в стремительном росте нового формата

Формат заведений самообслуживания free floor (платишь за вход по фиксированному тарифу — и ешь, сколько сможешь), стремительно развивающийся в России, скоро будет представлен и в Украине. Об этом заявляют эксперты ресторанного рынка.

Предложение полноценного обеда в короткие сроки, по мнению многих операторов, сегодня является очень перспективным направлением в ресторанном бизнесе.

Кроме того, специалисты пророчат дальнейшее влияние азиатской кухни на украинский ресторанный рынок, в связи с чем ожидают появления так называемых Noodle-shop — лапшичных.

Сочетание ресторана и магазина в дальнейшем может быть представлено на украинском рынке новым и для международного рынка форматом — eataly. Это большой продовольственный центр, где мало импортных продуктов — большинство товаров местного производства. У гостей есть возможность приобрести их «на вынос», и тут же за столиком попробовать купленное.

Похожие новости:

• Карлсон плачет. Московские крыши отдадут под общепит.
• Первый на выход. Киевские власти предлагают отдать квартиры первых этажей под торговые точки.
• Ресторан «однодневка». В Европе все большей популярность пользуются pop-up концепции.
• Блат от «Циферблата». В Киеве открылось заведение, в котором посетители платят только за время.