Крупнейший европейский туроператор TUI Travel и S-Group российского бизнесмена Алексея Мордашова вчера объявили о покупке 75% туроператора «Вояж-Киев» и агентства «Галопом по Европам». От продажи доли ее собственники выручили символические $102 тыс., но вхождение в сеть международного оператора дает компании доступ к низким ценам на отели, отмечают эксперты.

S-Group и TUI создали СП (51% — у S-Group, 49% — у TUI Travel) для работы в странах СНГ. В России у TUI уже есть один актив — специализирующийся на турах в Турцию и Египет оператор TUI Mostravel Russia.

По словам топ-менеджера одного из крупнейших туроператоров, «Вояж-Киев» около трех лет вела переговоры о продаже доли компании. «После продажи локальный игрок получает доступ к ценам TUI Travel на гостиницы. Поскольку у них количество туристов исчисляется миллионами, для них цены намного ниже», — говорит президент российской «КМП-Групп» Владимир Канторович. Он также отметил, что TUI выбрал удачное время для выхода на рынок.

«Несколько лет назад «Вояж» входил в топ-10 операторов рынка,– напомнил гендиректор компании «Интурист-Украина» Артем Зимний.– Но с выходом на рынок крупных международных операторов украинские игроки сильно сдали позиции, особенно на массовых направлениях».

СПРАВКА. TUI AG основан в 1923 году в Германии и на сегодняшний день является крупнейшим игроком мирового туристического рынка. Концерну принадлежит сеть туристических агентств и туроператоров, в том числе Thomson, Star Tour и Arke, которые работают на рынках 18 стран. В портфолио TUI 279 отелей в 30 странах мира. Владеет флотом в 120 воздушных лайнеров и 10 круизных суден. Многие агентства и отели под брендами, принадлежащими TUI AG, открыты франчайзинговыми партнерами (controlled distributors) концерна. Оборот TUI AG в 2008 году составил €18,71 млрд.

Компания «Вояж-Киев» создана в 1997 году. Объединяет одноименного туроператора (основные направления — Испания, Египет, Турция, Франция и Хорватия) и сеть турагентств «Галопом по Европам» (около 60 офисов). Заявленный оборот в 2008 году — $66 млн. при 70 тыс. обслуженных туристов.

Франшиза «Галопом по Европам» развивается с 2003 года. На данный момент под ТМ «Галопом по Европам» работает 51  франчайзи.

Национальная ассоциация ресторанов США в прогнозе на 2009 года назвала самым ходовым блюдом мини-гамбургеры, предрекая также успех самым миниатюрным десертам в формате «один укус». Прогноз был составлен по опросам более 1,6 тысячи профессиональных участников рынка общепита.

Лидер рынка McDonald`s в качестве эксперимента внес в меню 400 ресторанов «Мини Биг Мак» за $1,49. Название может резать слух, однако цена мини-бутерброда по сравнению с большим, стала почти вдвое ниже.

Напомним, что McDonald`s также предложила в рестораннах расположенных на территории США «долларовое меню» на завтрак, включающее напиток и бутерброд.

Американцы, традиционно питающиеся в общепитах чаще, чем дома, не намерены отказываться от походов в дешевые рестораны, показывают опросы потребителей. McDonald`s, который посещают ежедневно 58 млн. человек в мире, по итогам 2008 года был одним из двух фигурантов индекса Dow Jones industrial аverage, завершивших год в росте (второй оказалась крупнейшая розничная сеть Wallmart).

Президент McDonald`s Рауль Альварес, который начинал карьеру у печи ресторана, вносит свою лепту в сокращение расходов — он всегда сам традиционно питается в «родных» ресторанах инкогнито, подмечая, что говорят посетители, не тратясь, при этом, на маркетинговые исследования.

Главный конкурент McDonald`s — сеть ресторанов быстрого питания Burger King — предлагает посетителям «укороченный» вариант своего классического бургера — сразу два «малыша» за $1,39 доллара, да и многие традиционные блюда здесь появились в сокращенной версии. В планах ресторана — мини- сэндвичи с курицей.

Ресторанная сеть Jack in the Box, которая управляет более чем 2 тысячами ресторанов в 18 штатах США, также рекламирует нововведения — мини-курицу и набор из трех мини-бургеров. А на Манхэттене в часы обеда выстраиваются очереди только к окошечкам с пиццой на вынос — за $0,99.

Рестораны «для бедных» пока остаются на плаву. Хотя в целом по стране 56% владельцев ресторанов заявили, что в этом году их бизнес резко упал, сообщила ассоциация ресторанов.

В то время как «разведчики» от Starbucks только присматриваются к украинскому рынку, работа крупнейшей кофейной сети в соседней Польше дала первые конкретные результаты.

«Мне очень приятно пригласить клиентов в нашу первую кофейню Starbucks в Польше, где вы откроете новый мир высококачественной арабики и неповторимой атмосферы исключительных ощущений. Все это — фирменный стиль Starbucks Experience», — провозгласил на торжественном открытии кофейни Starbucks в Варшаве Дрю О’Малли, директор центрально-европейского офиса AmRest. Помимо Starbucks, AmRest развивает в Центральной Европе такие «хитовые» концепции как KFC, Pizza Hut и Burger King.

Американские продавцы кофе долго ждали вторжения на польскую землю. Сейчас, по их мнению, самое лучшее время. Так, уже в январе оборот французских ресторанов Mcdonald`s вырос на 20%, а в феврале в Италии владельцы роскошных заведений вслух задумались о кофейных столиках. Рецессия — не время для экстравагантной кухни, учат американцы европейцев.

Директор нового заведения заметил, что эстетика потребления кофе с воодушевлением принята в Польше. «Мы очень рады возможности принять участие в дальнейшем росте кофейной культуры», — добавил г-н О’Малли.

Варшавская кофейня открыта в историческом здании башни Высоковского. Огромный зал — 215 квадратных метров — рассчитан более чем на 50 человек. А вот Вроцлавский Starbucks, открытие которого запланировано на 16 мая, разместится в более современном месте, помещении класса А. Там же расположился и главный офис AmRest. Как и положено кофейне туристической зоны, она будет впечатляющей: площадь 280 квадратных метров, места за столиками для 75 кофеманов.

СПРАВКА. Starbucks Coffee Company, основанная в 1971 году, объединяет около 15 тыс. одноименных кофеен (более 6 тыс. открыто через франчайзинговых партнеров) в 44 странах мира. Валовая прибыль компании в 2008 году составляет около $5,74 млрд., EBITDA — $512,9 млн., чистая прибыль — $315,5 млн.

ЗАО «Карло Пазолини Трейдинг», развивающее в Украине сеть магазинов по продаже обуви Carlo Pazolini, на сегодняшний день временно приостановило развитие магазинов.

Как сообщили агентству «Интерфакс-Украина» в компании, развитие приостановлено, но, возможно, будут открыты один-два магазина на площадях, по которым подписаны предварительные договора аренды. Речь идет о Киеве и Харькове.

С начала года компания закрыла магазин в Днепропетровске и приостановила работу магазина в Донецке. «При этом мы планируем закрыть еще по одному магазину в Одессе и Черкассах», — сообщили в компании.

СПРАВКА. ТМ Carlo Pazolini была создана в 1990 году. В Украине сеть Carlo Pazolini развивается с 2002 года. На данный момент сеть магазинов Carlo Pazolini в Украине насчитывает 20 магазинов в 10 городах (как собственных так и открытых франчайзинговыми партнерами). Инвестиции в открытии одного магазина составляют от $250 тыс. Торговая площадь магазинов 70–170 кв.м.

Латвийская сеть магазинов мыла и косметических продуктов для ванны Stenders в апреле и мае планирует открыть в Китае шесть новых магазинов. Таким образом, общее количество магазинов на этом рынке достигнет 19-ти, сообщили в пресс-службе компании. Магазины будут размещены в торговых центрах крупных китайских городов, в том числе в Пекине.

На китайском рынке продукцию Stenders реализует предприятие Beijing Bruder Trade Co. Ltd, работающее по франшизе латвийской компании. Оборот продукции стремительно растет — если в 2007 году он составил 50 тыс. латов (более $90 тыс.), то в 2008 — уже 228,5 тыс. латов (более $410 тыс.). В первом квартале 2009 года объем продаж продукции Stenders в Китае составил 184 тыс. латов (около $335 тыс.)

В сентябре-октябре этого года планируется открыть в Китае еще 10 магазинов.

СПРАВКА. Компания Stenders Ziepju Fabrika была основана в 2001 году. В данный момент продукция фирмы продается в сети из 195 магазинов в более чем 14 странах мира. Наиболее широко Stenders представлен в России, где работает 76 магазинов.

Хочешь преодолеть кризис — вноси изменения в бизнес-процессы, утверждают в корпорации Sela (более 550 магазинов одежды в 14 странах).

Ключевое новшество — система магазинов Sela Lab. Три петербургских магазина являются опытной лабораторией корпорации. Эксперименты касаются оформления торгового пространства, совершенствования технологий продаж и работы с покупателями. Идеи, которые показывают высокие результаты, распространяются на всю сеть.

В ответ на кризисные явления Sela также разработала новую концепцию дизайна магазина Sela Light. «Мы хотим, чтобы наши потенциальные партнеры, имеющие торговые площади и оборудование, не тратились на дорогостоящий интерьер, а с помощью простых дизайнерских решений могли на экономичных условиях (потратив не более $7-8 тыс. на площади от 100 до 150 кв. м) стать нашими франчайзи в течение месяца. И сейчас в регионах мы готовим к открытию порядка 30 партнерских магазинов», — поделилась планами корпорации директор департамента розничных продаж Наталья Галкина.

Произошли изменения и в производственной политике. Sela, традиционно производившая одежду в Китае, ведет переговоры с предприятиями России и Белоруссии. Немаловажным становится обновление отношений с партнерами-франчайзи. «В конце 2008 года мы приобрели у наших партнеров, развивших собственный бизнес и меньше внимания уделявших франчайзинговым проектам, магазины в Тюмени и Екатеринбурге и тем самым развернули собственную сеть за пределами Петербурга и Москвы. При этом соотношение осталось прежним: компания развивает самостоятельно лишь 10% магазинов. И в период кризиса мы разработали ряд программ по работе с партнерами», — сообщила г-жа Галкина.

Важной составляющей антикризисной программы является «борьба» с остатками. Рецепт от Sela состоит в построении грамотной технологии распродаж, включающей функционирование стоковых магазинов, и внедрение категорийного мерчандайзинга (грамотное размещение товаров путем зонирования торгового зала, формирования товарной матрицы, выделения кассообразующих артикулов и др.). «Сегодня важно показывать покупателю привлекательные цены. При этом необходимо проводить мониторинг конкурентов и ни в коем случае не залезать выше (иначе к вам перестанут заходить покупатели) и не демпинговать (иначе потеряете маржу). Также важно понимать, на какие товары вы можете опустить цену, и выделить их ярлыками: даже если все остальное в магазине продается по высокой цене, в памяти покупателя останется этот ограниченный набор товаров. В то же время при выкладке важно располагать рядом с такими индикаторами товары, отличающиеся от них по стоимости не более чем на 20−30%. Если все это сделать грамотно, вы получите не менее 30% роста товар ооборота», — уверена Наталья Галкина.

Впрочем, предложить ассортимент, от которого невозможно отказаться, и обучить эффективным продажам продавцов недостаточно. Важно посредством грамотной маркетинговой политики привлечь покупателей в магазин и укрепить лояльность к бренду. Sela перераспределяет бюджеты на BTL-рекламу и делает ставку на формирование в магазинах атмосферы позитива, хорошего настроения. «Решать проблемы, возникшие в результате кризиса и у компании, и у ее покупателей, мы намерены с юмором, поскольку формирование хорошего настроения помогает покупателю без сожаления оставить у нас свои деньги», — заявляет Наталья Галкина. Среди новых решений — внедрение в информационные носители мультяшного персонажа, активизация визуального мерчандайзинга, проведение конкурсов для покупателей (фото-конкурс, роспись футболок и др.).

СПРАВКА. Корпорация Sela основана в 1991 году. Занимается разработкой, производством и продажей одежды и владеет одной из крупнейших в СНГ розничных сетей. В настоящее время Sela насчитывает более 550 магазинов, большая часть которых развивается по франчайзингу. В 43 городах Украины работают более 70 магазинов сети.

В 2006 году компания ISF разработала стандарты ведения бизнеса для украинского подразделения корпорации Sela, а также организовала продажу мастер-франшизы на регионы Украины.

По сообщению, размещенному на интернет портале caterersearch.com, напитки крупнейшей британской кофейной франшизы Costa Coffee теперь доступно в 60 отелях сети Hilton. Соглашение между Hilton Hotels Corporation и холдингом Whitbread (собственник марки Costa Coffee) подписано сроком на два года. Вначале кофе от Costa будет доступно в лондонских отелях сети Hilton с последующим распространением по всей Великобритании.

Ноел де Мунк, директор по напиткам и питанию сети Hilton в Великобритании и Ирландии прокомментировал соглашение с Whitbread следующим образом: «Отели Hilton известны своим отменным качеством и гостеприимством на весь мир, а кофе от Costa Сoffee имеет солидную репутацию, у них опытные бариста и превосходный ассортимент».

СПРАВКА. Первый отель Hilton был открыт Конрадом Хилтоном в 1919 году в штате Техас. На сегодняшний день под торговыми марками, принадлежащими корпорации Hilton, работают 514 отелей (собственных и открытых франчайзинговыми партнерами). Номерной фонд отелей составляет более 176 тыс. комнат.

Costa Coffee является самой крупной и быстро растущей кофейной сетью в Великобритании (более 1 тыс заведений). Основана братьями Серджио и Бруно Коста, в 1971 году. На сегодняшний день ТМ принадлежит холдингу Whitbread. Холдинг Whitbread включает сети отелей, фитнес-клубов, ресторанов и туристическую компанию.

Руководитель франчайзингового направления «Руяна» (компании-собственник ТМ «Экспедиция») Станислав Смирнов сообщил, что на этой неделе запланировано открытие ресторанный комплекса «Экспедиция. Северная кухня» в Новосибирске. У компании, которая под марками Expedition, Forester и др. производит и продает (в более чем 100 магазинах «Экспедиция») товары для активного отдыха, уже есть два таких ресторана — в Москве и Минске (открыт в январе этого года).

В регионах «Руян» открывает рестораны по франшизе либо с долевым участием местных партнеров, сейчас идут переговоры с партнерами в Иркутске, Екатеринбурге, Алма-Ате говорит Смирнов. Инвестиции и партнеров он не раскрывает. Директор по общим вопросам сети «Чашка кофе» Андрей Грабовой оценивает вложения «Руяна» не менее чем в 50 млн. руб ($1,5 млн.).

Для управления рестораном в декабре 2008 г. создано ООО «Регион-Сибирь», его учредители — руководитель отдела разработок «Руяна» Анастасия Сорокина (70%) и предприниматель Виктор Мельничук (30%). Виктор Мельничук является франчайзи местных магазинов «Экспедиция».

Площадь комплекса — 600 кв. м (75 посадочных мест). Кроме ресторана в него войдут баня и магазин подарков «Фактория», рассказала директор по развитию «Регион-Сибири» Олеся Мельничук. По ее словам, компания рассчитывает в ресторане на средний чек в $50 (без алкоголя) — на 20-30% ниже, чем в Москве, трехчасовой сеанс в бане обойдется в $300. Окупить проект компания собираются за два-три года.

Концепция «Экспедиции» для Новосибирска уникальна, говорит Олеся Мельничук. Меню с таким широким выбором блюд сибирской и северной кухни здесь нет, добавляет Станислав Смирнов. Выручка московской «Экспедиции» ,несмотря на кризис не уменьшилась, утверждает он, не раскрывая цифр. А неделю назад, по его словам, «Руян» открыл в Москве свой первый пивной бар — «Экспедиция. Драйв-кафе».

СПРАВКА. Группа «Руян» —производитель и продавец товаров для активного отдыха. Владельцы ООО «Руян» (головное юрлицо): президент группы Александр Кравцов (66%), Оксана Капустина и Марат Шарипов (по 12%) («СПАРК-Интерфакс»). Финансовые показатели не раскрываются. Первый магазин северной кухни «Экспедиция. Северная кухня» был открыт в Москве в 2002 году.

Компания «Системы быстрого питания», ведущий украинский франчайзер сегмента ресторанов быстрого питания, ввела систему почасовой оплаты труда в сетях «Пицца Челентано», «Япи» и Potato House. «Если раньше утром в ресторан, даже когда в зале было пусто, выходил весь штатный персонал, то теперь — лишь часть работников. Зарплату начисляем за отработанные часы», — рассказывает Марк Зархин, генеральный директор компании.

Согласно украинскому законодательству, чтобы перевести персонал на почасовую оплату или сократить продолжительность рабочего дня, работодателю необходимо издать приказ об изменении «существенных условий труда» и введении режима неполной занятости, где должно быть указано, какой процент оклада будет получать работник в новых условиях. Предупредить персонал об изменении графика работы необходимо за два месяца. Впрочем, нередко руководству предприятия удается договориться с сотрудниками о том, чтобы те сами написали заявления с просьбой установить график работы с неполным рабочим днем по их собственному желанию.

Экономический эффект этого способа снижения затрат очевиден, поскольку количество рабочих часов работодатель в данном случае определяет по своему усмотрению. Даже если новый оклад сотрудника будет ниже установленного законодательством прожиточного минимума, ни государству, ни работодателю доплачивать не придется. На практике неполная занятость или переход на почасовую оплату труда иногда представляют собой сокращение зарплат в завуалированной форме. То есть формально работодатель уменьшает продолжительность рабочего времени и свои расходы на оплату труда, на самом же деле рабочий график остается прежним. Это нарушение законов о труде. Жалоба нескольких работников может стать причиной визита на предприятие контролирующих органов. Подобные нарушения караются штрафами, исправительными работами и даже лишением свободы.

СПРАВКА. ООО «Системы быстрого питания» (Fast Food Systems) имеет в своем портфеле следующие торговые марки: «Пицца Челентано» (119 пиццерий, из них 112 франчайзинговых), «ЯПИ» (6 демократичных ресторанов японской кухни), «Картопляна Хата» (42 ресторана, из них 40 франчайзинговых), «Кафе Пункт» (2 заведения) и «По-перше» (1 ресторан).

Голландская ING Group вчера объявила о сворачивании розничного бизнеса в Украине. «Это решение является частью глобального процесса пересмотра бизнес-портфеля ING с целью упрощения структуры ING Group, — говорится в сообщении банка. — Розничные офисы ИНГ Банк Украина будут работать до 29 мая 2009 года». До этой даты все клиенты–физические лица должны будут закрыть счета и забрать депозиты, так как потом платежные карты будут автоматически заблокированы.

Начальник управления продаж розничных банковских продуктов ИНГ Банк Украина Юлия Мороз рассказала, что с клиентами будет проведена индивидуальная работа по погашению кредитных линий и овердрафта. Дальнейшая судьба дорогого оборудования в 23 офисах банка пока неизвестна. «По банкоматам и терминалам самообслуживания рассматриваются различные варианты: от продажи до благотворительности», — сказала г-жа Мороз.

Решение ING Group — неожиданное, но его можно объяснить. Летом 2007 года группа планировала вложить €50 млн. в открытие сети торговых точек, работающих с ИНГ Банк Украина по агентским соглашениям. Но к июню 2008 года банк изменил стратегию входа в розничный сегмент — вместо франчайзинговой модели была выбрана схема партнерства с инициативными людьми, имеющими опыт продаж финансовых услуг и работы в MLM-компаниях. Открыв к 6 июня 2008 года пять офисов в Киеве, ИНГ Банк Украина пообещал увеличить сеть до 50 офисов уже к концу года. Целью банка было создание к 2012 году сети из 250 отделений, привлечение 1 млн. клиентов–физлиц и получение 5% розничного рынка. В то же время, результат на 1 апреля этого года составил всего 23 офиса работающих в Киеве. Банк не вышел ни в один город-миллионник.

Генеральный директор по ритейлу и private banking ING Group Эрик Роблес рассказал, что решение о закрытии розничного бизнеса в Украине группа приняла после получения финансовой помощи от правительства Голландии. «Есть несколько причин, по которым мы остановили работу. Чтобы получать прибыль в рознице в Украине, мы должны были инвестировать в это направление еще более €500 млн.», — отметил он.

Партнерская программа ING Bank вызывала достаточно большой интерес у потенциальных франчайзи — посетители franch.biz и isf-company.com (причем не только из Украины, но и других стран СНГ) обращались к нам с запросами практически каждую неделю.

СПРАВКА. По данным Ассоциации украинских банков, на 1 марта ИНГ Банк Украина занимал 23-е место по активам (8,98 млрд. грн.) и кредитно-инвестиционному портфелю (7,27 млрд. грн.; из которых 140,47 млн. грн. — кредиты населению), 31-е — по капиталу (904,2 млн грн). 100% акций ИНГ Банк Украина принадлежит ING Bank NB.

Во Львове открылся ресторан «ЯПІ Блиц» с новой и очень популярной в Японии системой обслуживания с помощью специального конвейера.

Конвейер установлен в центре небольшого зала ресторана. Суши-мастера непрерывно готовят новые порции суши и роллов и выставляют их на движущуюся по кольцу ленту. Вдоль конвейера, или транспортера, размещены столики на которых находятся наборы со специями, соевым соусом и, разумеется, палочками для еды.

Гость заведения сам выбирает интересующие его блюда из проезжающих мимо него блюд на конвейере, которые накрыты прозрачной крышечкой. Ценовым ориентиром и основой при составлении счета в этом ресторане служит цвет тарелки. Так, к примеру, все блюда на зеленых тарелочках стоят по 19 грн., на фиолетовых — 15, на белых — 12, на желтых — 9, на черных — 20 грн. и т.п.

Поскольку не все блюда из ассортимента, предлагаемого в ЯПІ Блиц, выставляется на конвейере, гость может заказывать блюда и традиционным способом — из меню.

CПРАВКА. Под ТМ ЯПІ в Украине работают 6 демократичных ресторанов японской кухни. Торговая марка принадлежит компании «Системы быстрого питания».

Кроме ЯПІ ООО «Системы быстрого питания» имеет в своем портфеле следующие торговые марки: «Пицца Челентано» (119 пиццерий, из них 112 франчайзинговых), «Картопляна Хата» (42 ресторана, из них 40 франчайзинговых), «Кафе Пункт» (2 заведения) и «По-перше» (1 ресторан).

Starbucks Coffee Company, владеющая одноименной крупнейшей в мире сетью кофеен, изучает перспективы выхода на украинский рынок, заявил вчера информагентству «Интерфакс» заместитель президента Starbucks по операциям в регионе EMEA (Европа, Ближний Восток и Азия) Россанн Вильямс. «Мы тщательно изучаем хорошие места в центре украинских городов», — добавил он. Менеджер по внешним связям Starbucks Карол Печик уточнила, что договоры об аренде помещений компания еще не подписывала. «Мы пока ищем возможности для развития сети в Центральной и Восточной Европе. Конкретных планов относительно Украины на данный момент нет», — сказала она.

«Starbucks — мировой бренд уровня McDonald`s в сегменте ресторанов быстрого питания. Они успешно работают даже на таком специфическом рынке, как Китай», — отмечает генеральный управляющий сети кофеен «Шоколадница» в России Алексей Каира.

Во многих странах Starbucks выходит на новый для себя рынок при помощи партнера. «Думаю, и в Украине они пойдут таким путем», — говорит генеральный директор сети «Кофе Хаус» в Украине Роман Карпушкин. В Россию компания Starbucks вышла осенью 2007 года в партнерстве с кувейтской M.N Alshaya. А при выходе в Польшу «дочка» американской компании Starbucks Coffee International создала СП с American Restaurants Sp. z o.o. «Когда мы определимся со страной для развития, тогда будет принято решение, будем ли мы работать с помощью локальной компании или самостоятельно», — говорит г-жа Печик.

CПРАВКА. Starbucks Coffee Company, основанная в 1971 году, объединяет около 15 тыс. одноименных кофеен (более 6 тыс. открыто через франчайзинговых партнеров) в 44 странах мира. Валовая прибыль компании в 2008 году составляет около $5,74 млрд., EBITDA — $512,9 млн., чистая прибыль — $315,5 млн.

Сеть бельгийских бекерай Le Pain Quotidien (LPQ), имеющая семь заведений в Москве и более 100 в 15 странах мира, выходит на рынок Петербурга. Как стало известно, первое заведение сети в городе будет открыто уже в этом году. Инвестиции в создание региональной сети, по оценке экспертов, могут составить около $1 млн. При условии построения собственной пекарни в регионе Петербурга инвестиции вырастут в два раза (LPQ славится своим непревзойденным хлебом).

В России сеть LPQ по франшизе развивает компания ЛПК. «Компания подписала договор аренды помещения площадью 80 кв. м в одном из ТРЦ», — сообщила Станислава Билень, руководитель отдела торговых площадей петербургского филиала Jones Lang LaSalle. «Всего в 2010-2011 годах ЛПК планирует открыть в Петербурге 5-7 заведений, арендуя помещения площадью от 40 до 150 кв. м на главных магистралях города, а также в бизнес-центрах класса А и в крупных торговых комплексах», — сообщил финансовый директор ЛПК Ян Зильберквит. Средний чек LPQ в Москве составляет 450 руб. ($13) с человека. В Петербурге, по прогнозу, он будет на 20% ниже.

По мнению экспертов, сейчас очень непростой момент для выхода новых сетей в Петербург, поскольку в городе наблюдается падение платежеспособного спроса. «В таких условиях открывать первое заведение на окраине города в строящемся комплексе — рискованный шаг», — считает директор департамента брокерских услуг Astera St. Petersburg Людмила Рева. «Средний чек в 400 руб. довольно высок. Он может быть оправдан, если заведение предложит свою оригинальную технологию», — говорит генеральный директор сети «Пироговый дворик» Ася Клайман.

Корпорация Waffle House Inc. являющаяся франчайзером одноименной сети кондитерских, продолжает скупать обанкротившихся франчайзи. В начале февраля этого года была завершена сделка по приобретению компании Northlake Foods LLC, владевшей 115 заведениями Waffle House на правах франчайзи.

После приобретения Northlake Foods LLC франчайзер существенно повысил долю собственных заведений в сети (917 собственных из общего числа в 1600 заведений, работающих под торговой маркой Waffle House). Теперь пришел черед крупнейшего франчайзи Waffle House — компании SouthEast Waffles LLC. SouthEast Waffles LLC владеет 121 заведением, работающим под ТМ Waffle House, но столкнулась с непреодолимыми экономическими трудностями.

«Это наш бренд, мы просто обязаны позаботится об этих предприятиях», — сказал старший юрконсульт Waffle House Inc. Джон Воллер. «Большинство заведений исправно держат неплохие объемы и рассчитываются со всеми поставщиками, — продолжает г-н Воллер. — Мы верим в их перспективность».

«Проблема не в концепции или в бренде, — говорит профессор Дейв Павецик, курирующий вопросы ресторанного менеджмента университета штата Джорджия. — В современных условиях обанкротиться могут многие франчайзи».

«Мы видим, как франчайзеры вынуждены скупать заведения мелких франчайзи — пять, максимум, 10 заведений. Но более сотни за раз — это редкость», — комментирует покупку SouthEast Waffles LLC франчайзинговый консультант Бред Нив.

Ведущие международные гостиничные сети Hyatt и Hilton рассматривают возможность открытия гостиниц во Львове. Привлекательность города для этих компаний связана с проведением здесь Евро-2012. Как сообщает «ЛИГАБизнесИнформ» со ссылкой на Deutsche Welle, в настоящее время гостиничный рынок Львова еще не освоен международными компаниями.

Директор по развитию гостиничной сети Hilton в Восточной Европе Магдалена Секутовска, которая на днях посетила город, заявила, что компания намеревается занять во Львове свою нишу, потому что гостиничный рынок здесь чрезвычайно привлекателен и перспективен.

В ближайших планах — строительство 3-х или 4-х звездочной гостиницы, которая входит в разряд «семейных». Компания уже ведет переговоры с застройщиками, которые имеют разрешения на строительство гостиницы в центральной части города. Hilton не выступает как инвестор, а лишь как оператор и предоставит свой бренд партнеру, которого выбирает самостоятельно, информировал мэр города Андрей Садовой.

Относительно сети Hyatt, то ее намерения еще серьезнее. Представители компании уже побывали во Львове, избрали место, и проект ожидает утверждение, рассказал мэр. Речь идет о пятизвездочном гостиничном комплексе с несколькими конференц-залами. На сегодня во Львове нет ни одной гостиницы, которая бы отвечала всем критериям пятизвездочного заведения.

СПРАВКА. Первый отель Hilton был открыт Конрадом Хилтоном в 1919 году в штате Техас. На сегодняшний день под торговыми марками, принадлежащими корпорации Hilton, работают 514 отелей (собственных и открытых франчайзинговыми партнерами). Номерной фонд отелей составляет более 176 тыс. комнат.

Hyatt является одним из крупнейших мировых отельных брендов премиального сегмента. В 45 странах работают 365 собственных и франчайзинговых отелей под ТМ Hyatt, Hyatt Regency, Hyatt Resorts, Grand Hyatt, Park Hyatt, Hyatt Place, Hyatt Summerfield Suites и Andaz.