Кризис подтолкнул крупнейшие фаст-фуд сети к выпуску продукции в формате «мини»

Национальная ассоциация ресторанов США в прогнозе на 2009 года назвала самым ходовым блюдом мини-гамбургеры, предрекая также успех самым миниатюрным десертам в формате «один укус». Прогноз был составлен по опросам более 1,6 тысячи профессиональных участников рынка общепита.

Лидер рынка McDonald`s в качестве эксперимента внес в меню 400 ресторанов «Мини Биг Мак» за $1,49. Название может резать слух, однако цена мини-бутерброда по сравнению с большим, стала почти вдвое ниже.

Напомним, что McDonald`s также предложила в рестораннах расположенных на территории США «долларовое меню» на завтрак, включающее напиток и бутерброд.

Американцы, традиционно питающиеся в общепитах чаще, чем дома, не намерены отказываться от походов в дешевые рестораны, показывают опросы потребителей. McDonald`s, который посещают ежедневно 58 млн. человек в мире, по итогам 2008 года был одним из двух фигурантов индекса Dow Jones industrial аverage, завершивших год в росте (второй оказалась крупнейшая розничная сеть Wallmart).

Президент McDonald`s Рауль Альварес, который начинал карьеру у печи ресторана, вносит свою лепту в сокращение расходов — он всегда сам традиционно питается в «родных» ресторанах инкогнито, подмечая, что говорят посетители, не тратясь, при этом, на маркетинговые исследования.

Главный конкурент McDonald`s — сеть ресторанов быстрого питания Burger King — предлагает посетителям «укороченный» вариант своего классического бургера — сразу два «малыша» за $1,39 доллара, да и многие традиционные блюда здесь появились в сокращенной версии. В планах ресторана — мини- сэндвичи с курицей.

Ресторанная сеть Jack in the Box, которая управляет более чем 2 тысячами ресторанов в 18 штатах США, также рекламирует нововведения — мини-курицу и набор из трех мини-бургеров. А на Манхэттене в часы обеда выстраиваются очереди только к окошечкам с пиццой на вынос — за $0,99.

Рестораны «для бедных» пока остаются на плаву. Хотя в целом по стране 56% владельцев ресторанов заявили, что в этом году их бизнес резко упал, сообщила ассоциация ресторанов.