Крупный отечественный франчайзер переходит на почасовую оплату труда

Компания «Системы быстрого питания», ведущий украинский франчайзер сегмента ресторанов быстрого питания, ввела систему почасовой оплаты труда в сетях «Пицца Челентано», «Япи» и Potato House. «Если раньше утром в ресторан, даже когда в зале было пусто, выходил весь штатный персонал, то теперь — лишь часть работников. Зарплату начисляем за отработанные часы», — рассказывает Марк Зархин, генеральный директор компании.

Согласно украинскому законодательству, чтобы перевести персонал на почасовую оплату или сократить продолжительность рабочего дня, работодателю необходимо издать приказ об изменении «существенных условий труда» и введении режима неполной занятости, где должно быть указано, какой процент оклада будет получать работник в новых условиях. Предупредить персонал об изменении графика работы необходимо за два месяца. Впрочем, нередко руководству предприятия удается договориться с сотрудниками о том, чтобы те сами написали заявления с просьбой установить график работы с неполным рабочим днем по их собственному желанию.

Экономический эффект этого способа снижения затрат очевиден, поскольку количество рабочих часов работодатель в данном случае определяет по своему усмотрению. Даже если новый оклад сотрудника будет ниже установленного законодательством прожиточного минимума, ни государству, ни работодателю доплачивать не придется. На практике неполная занятость или переход на почасовую оплату труда иногда представляют собой сокращение зарплат в завуалированной форме. То есть формально работодатель уменьшает продолжительность рабочего времени и свои расходы на оплату труда, на самом же деле рабочий график остается прежним. Это нарушение законов о труде. Жалоба нескольких работников может стать причиной визита на предприятие контролирующих органов. Подобные нарушения караются штрафами, исправительными работами и даже лишением свободы.

СПРАВКА. ООО «Системы быстрого питания» (Fast Food Systems) имеет в своем портфеле следующие торговые марки: «Пицца Челентано» (119 пиццерий, из них 112 франчайзинговых), «ЯПИ» (6 демократичных ресторанов японской кухни), «Картопляна Хата» (42 ресторана, из них 40 франчайзинговых), «Кафе Пункт» (2 заведения) и «По-перше» (1 ресторан).