Репортаж с выставки Франчайзинг 2015

Стенограмма выпуска:

РК — Роман Кирилович, главный редактор сайта franch.biz
АК — Андрей Кривонос, глава Директората Ассоциации франчайзинга Украины.

***

РК: Друзья, мы ведем свой репортаж снова с самых верхов… Я не знаю, это, наверное, уровень третьего этажа. Мы поднимаемся постоянно вверх, у меня безумно трусятся колени, я придумал все это, и в случае чего прошу винить меня, что бы не случилось дальше. Надеюсь, все-таки ничего не случится. Мы постараемся немного сделать обзорчик выставки, потому что подкатили эту штуку непосредственно под выставку и я сниму все, что мы сможем увидеть. На самом деле, в этом году мы практически всю выставку и увидим отсюда. Вам там сейчас, наверное, просто сидеть у экранов телевизора, а попробуйте забраться и поснимать, особенно, если у вас панический страх перед высотой и вообще, перед полетами. Надеюсь, до полетов не дойдет.

По поводу посетителей. Некоторые франчайзеры были удивлены тому, что с утра сюда нахлынули толпы пенсионеров — явно не целевых покупателей франшизы, а сегодня второй день — толпы студентов, молодняка. На вопрос у организаторов: «Что это такое, почему свозите людей толпами за 20 гривен как на митинге?» Они ответили, что ничего подобного, просто рядом с нами проходит выставка «сад и огород» и все эти тепличники, огородники, хозяйственники хлынули на наши стенды. Надо отметить, что позже действительно появились явные покупатели франшиз, которые выбирают. Сейчас к сожалению не все готовы расставаться с деньгами, сейчас выбор происходит еще более затяжно — это отмечают некоторые франчайзеры, с которыми я сейчас пообщался. Это право этих людей, сейчас сложное время и не все готовы резко хвататься и открывать бизнес, что, в общем-то, само по себе является неплохой идеей.

АК: Зато есть возможность, что выбрать, есть возможность пообщаться более детально с франчайзерами, выбрать для себя какие-то преференции, но затягивание в данном случае с выбором франшизы тоже может повлиять в негативную сторону для франчайзи, для потенциального франчайзи, потому что в процессе долгого выбора, экономическая ситуация действительно может измениться и вам придется перестраиваться от одной франшизы к другой.

РК: Стоимость увеличится…

АК: Может стоимость увеличится, курс. Потом очень важно связать в договоренности несколько аспектов: ваш персонал, ваше место, договоренность с арендодателем, ваши личные желания и желания франчайзера. Поэтому сильно долго не оттягивайте свое решение о покупке франшизы, потому что франчайзер за это время может продать ваш город, вашу территорию другим партнерам и вы тогда даже идеальный формат не сможете запустить, потому что там уже есть другие партнеры.

РК: Хотим отметить в этом году новый антикризисный формат участия, которые предложили организаторы выставки: выступить в небольшом стенде, буквально 1 квадратный метр, 250 евро, при чем по привлекательному курсу. Это дало возможность для тех, кто хочет продвигать свою франшизу, но не готов сейчас платить много, выступить как минимум. Это не просто какие-то новички, часто среди них можно встретить качественных больших крупных франчайзеров, в частности Анатолий Мельник со своим супер телефоном, который может пережить, видимо, конец света. Он представляет франшизу «Універсальний прибиральник» — крупнейшая франчайзинговая сеть клининговых агентств.

АК: А также «Визаклаб», о которой мы упомянули.

РК: «Визаклаб» — это визовый центр, который популярен сейчас.

Аналогичную услугу плюс возможность отдыха и работы за рубежом предлагает компания «Соната», которая единственная из туристических, изначально из туристических фирм, а теперь уже мультиформатное агентство, которое обслуживает клиентов за рубежом, предлагает различные услуги. Единственная, из представленных на этой выставке туристических компаний.

Совершенно экстремальные условия работы. Не откуда нам было снимать, компания «Сталлдом», со стенда которого мы снимали в прошлом году, к сожалению пропустила эту выставку, но тем не менее мы нашли, как показать ее с необычного ракурса. Думаю, что в следующий раз купим десяток дронов, которые будут летать над выставкой и демонстрировать ее. Мы технически развиваемся и эмоционально-физически тоже, потому что сюда забраться было непросто. Это никому не интересно. По поводу «Стар Кебаба» мы немного рассказывали. Это ребята из Молдовы, которые представляют формат фастфуда, где клиент самостоятельно указывает на те ингредиенты, из которого он хочет составить блюдо, в данном случае называется кебаб, но это шаурма — что-то в тесте. Это «что-то» формирует непосредственно клиент и видит, как его свежие ингредиенты заворачивают в лаваш.

АК: Компания довольно успешная.

РК: Успешная, участвует 2-й год на выставке не смотря ни на что. В прошлом году они были представлены в тех же рубашках, фирменная униформа: краснее галстуки. Про условия мы сейчас не будем говорить, потому что мы всех их не помним, тем более сейчас у меня больше адреналина в голове, чем каких-то цифр, инвестиций.

То, что ты мне до выставки говорил, что у многих франчайзеров изначально зафиксированы были объем инвестиций в долларах или евро, но не значит это, что у них абсолютно все инвестиции привязаны к евро. Часть из них может быть в гривне или в рублях, если это в России, поэтому уточняйте всегда. Не пугайтесь, что написано 50 000 долларов, возможно половина из них это национальное производство и стоит сейчас в пересчете на доллары или на евро значительно меньше, чем предполагал франчайзер.

АК: На одном стенде находится несколько брендов, иногда это случайно выглядит.

РК: Объединение хостелов, кафе и квеста кажется изначально вроде бы непонятным, но это ребята, которые сделали возможность увеличения прибыли для своих франчайзи, которые открывают хостел. И дополнить его кафе, что прекрасно ложится в формат хостела, как дополнительный бизнес и квеста — время для проведения досуга постояльцев — это прекрасно увеличивает средний чек и вообще доходность самого бизнеса.

АК: Наверное, франчайзеры всегда делают новые франшизы, новые концепты с целью заработать больше. К примеру, «Наш край» и пицца «Тарантелла»

РК: Постоянный участник выставки, крупнейший франчайзинговый оператор на рынке продуктового ритейла, скажем так. У них, наверное, порядка 150 франчайзинговых точек открыто. Мы видим стенд франшизы «Мистер гриль», который уже второй раз принимает участие в выставке — это качественный пример хорошего стритфуда. Рядом с ними ребята из «Finger Food spot», которые предлагают приготовление без масла, без запаха, но со вкусом, а хотел сказать без вкуса. Мы пробовали у них курицу, мне понравилось. Главное, что без масла.

АК: Я постарался посчитать, мне кажется, что у нас еда занимает половину участников выставки.

РК: За счет нее мы собственно и притягиваем на выставку посетителей, особенно в обед.

АК: Особенно в обед.

РК: Потому что «Finger Food spot» кормит бесплатно. «Globus Coffee» — франшиза кофейни, единственная в этом году, которая приехала в формате полноценной точки, формат мини, который они предлагают открывать в торговых центрах или в других местах массового скопления людей, они также кофе наливают бесплатно.

Андрей, пожалуйста, не переминайся с ноги на ногу, у меня трясутся колени от этого. Кажется мы тут стоим непринужденно, основная камера, центральная едва колышется в крепких руках нашего оператора, но тем не менее очень страшно, потому что высота. Мы на самом деле могли сделать еще больший шаг — вон туда залезть.

АК: Если мы вылезем туда, должна быть необходимость расширения выставки Франчайзинга. На данный момент…

РК: Пока выставка не займет весь павильон…

АК: Нам пока нет смысла залазить выше.

РК: Скажем так: «Вот сделайте выставку большую, мы разденемся до гола и поднимемся на самый верх».

АК: Я бы аккуратнее в такой спор, а то реально придется раздеваться. Ок. хочу остановится еще на одном антикризисном решении и интересный формат — детская тематика Crazy Bricks (00:08:06) — это конструкторы, электротехнические, разные детские игрушки.

РК: Там несколько брендов, порядка 10-ка разных игрушек: светящиеся конструкторы. Это так называемая игровая зона, которая организуется и на самое точке. То есть если точка в торговом центре, то дети могут совершенно бесплатно поиграть, выбрать игрушку, привыкнуть к ней. Такой демотест в основном для их родителей конечно же.

АК: Фактически эта точка является единственной точкой, единственная тока, связанная с детской тематикой на выставке.

РК: И мы видим много детей на выставке.

АК: Для меня важен момент, как раз всегда, если мы говорим о том, что есть антикризисные решения, которые будут развиваться, то детская тематика она всегда актуальна. Люди готовы покупать франшизу, готовы покупать вещи, игрушки подарки детям такой формат — это бизнес надолго.

РК: Воспользуйся моментом и порекламируем наш рейтинг, который мы делали месяцем ранее, рейтинг антикризисных франшиз, где мы отметили детской направление: игрушки, одежду, услуги для детей на 4-м месте.

АК: Мы отметили, что есть дома брендов, где объединены форматы, назвали «Наш край» и «Тарантелла», также отметим там дальше «Мафия» и «Каста» — рестораны, где находятся очень близко друг к другу.

РК: Это одна компания.

АК: Это одна компания.

РК: Пицца «Celentano» в самом начале.

АК: Пицца «Celentano» она интересна, это обновленный концепт. Пицца «Celentano» является действительно давним участником рынка франчайзинга. Если правильно сказать, то это один из основателей франчайзинговых отношений на рынке. Мы говорим франчайзинг — это пицца «Celentano», «Унмоменто», еще ряд компаний, которые…

РК: Рискнули.

АК: Рискнули, начали развивать формат. И сейчас пицца «Celentano» выходит обновленным форматом, новый концепт на базе действующих точек. Первая точка уже открылась, буквально через час-полтора будет Марк Зархин (00:09:57) на выставке презентовать то, как он до этого дошел, почему нужно было ребрендироваться.

РК: Отметим майстерню «Карамели» — это тоже ребята, кстати, готовят свой продукт на стенде. Это карамель, интересно тем, кто не видел никогда как делают карамельные конфеты, надо было приезжать на выставку и смотреть. Я снимал на самом деле, думаю, что сейчас вы все это видите, как из сахара и воды сделать вот такое вот, практически произведение кулинарного искусства. Всегда столпотворение возле их стенда, люди на халяву готовы есть даже сахар, сейчас особенно. Уже не видно отсюда, но, по крайней мере, мы можем проговорить название — это «Львівські пляцки», это всевозможные вареники, сырники и т.д. от украинского производителя, ребята со Львова, компания «Фест».

На выставку по приглашению Андрея Кривоноса приехал специалист, представитель компании «Франкорп»(00:10:47) древнейшая консалтинговая компания, существует уже 45 лет, если память не изменяет. Между прочим, кто знает рейтинг Entrepreneur, 37 франшиз из первой сотни этого рейтинга являются клиентами компании «Франкорп» и сегодня представитель этой компании на стенде, а завтра будет рассказывать о том, как украинским брендами, украинским франшизам выходить на европейский, американский рынок, потому что для многих это сейчас насущный вопрос.

Отметим франшизу «Woka» — это лапша в коробочках. Франшиза на рынке существует недолго, но за ней стоят люди, которые работают в ресторанном бизнесе достаточно давно.

АК: Кроме еды у нас есть все-таки хоть какая-то одежда, фирма «Дюна.»

РК: А, «Дюна», чулочное дело. Одев носки, только носки, можно чувствовать себя немножко хотя бы…

АК: В нашем споре вылазанья наверх мы оставим себе носки, от одного из наших франчайзеров, в данном случае «Дюна».

РК: «Дюна» будет спонсором нашего подвига. Да, это франшиза чулочно-носочной продукции — единственная на рынке Украины имеется в данном формате, украинский производитель, развивает розничный формат, интересная продукция.

Разумеется, у выставок, как формата продвижения франшизы есть свои нюансы, скажем так, а в случае с теперешним экономическим положением, еще и проблемы. Для организаторов — это потеря прибыльности за счет того, что приходится делать скидки, уменьшение стендов и т.д. — все это понятно. Мы можем, конечно же, критиковать выставку, сетовать на ситуацию, на кризис, «раньше было лучше», но тем не менее я лично жду каждый год всегда с таким энтузиазмом отношусь. Все-таки это общение, даже если мы сами, мы принимаем участие в этой выставке, не получим здесь клиентов, мы как минимум пообщаемся, узнаем потребности людей, это всегда ожидаемое событие для нас, как для участников, которые уже видели эту выставку в состоянии «пеленок».

АК: Мы видели в состоянии одного кризиса, второго кризиса.

РК: Два кризиса уже практически пережили.

АК: Свиной грипп у нас был, запреты на проведение общественных мероприятий, в связи с карантином. Да и вчерашняя ситуация с валютным курсом тоже войдет в историю выставки. Проводить выставку при росте курса на десятки процентов ежедневно — это довольно сложно.

РК: На самом деле, сейчас время для экспериментов, это касается всего: форматов франшиз, поддержки каких-то ноу-хау. У нас часто спрашивают: «Какая франшиза будет востребована на рынке?». Я говорю, что в первую очередь — это франшиза бизнеса, которая работает и приносит деньги вам. Это спрашивает потенциальный франчайзер, а второй момент — у вас должна быть какая-то фишка. Если нет фишки, да, вы будете одним из франчайзеров, а если у вас есть, какой-то момент, за который можно зацепиться, например, «Finger Food spot» приготовление без масла, или «Мистер гриль» премиальный стрит фуд такой, или еще что-то, карамель. Практически едиснвтенная франшиза в данном формате. Если есть возможность быть первым или предложить рынку какие-то новшества…

АК: Быть уникальным…

РК: Да, стремиться. Мы об этом, кстати, говорили в рамках нашего видео курса, который мы недавно представили. Если вы хотите, думаете о том, чтобы создать франшизу, но пока не готовы за разработку франчайзинга, то вы можете приобрести наш профессиональный видео курс, где мы вдвоем с Андреем, люди, которые более 13-ти лет занимаются франчазингом в Украине и в СНГ. Разработали совместно, порядка 300, наверное, франшиз, не меньше, продвигали более 1000 франчайзинговых проектов. То есть, можем поделиться, на самом деле уже поделились.

АК: Курс уже доступен.

РК: Курс доступен, смотрите, 6 часов минимум сейчас уже доступно и будет каждый месяц добавляться плотного, нового контента.

АК: Мы начинали наше общение на этих лесах, выше, прошло 3 дня выставки, достаточно много впечатлений. Мне всегда в выставках нравится день, когда приезжают стенды, их собирают ночь и, когда выставка заканчивается, когда расходятся последние посетители, медленно выпроваживают по-разному со стендов…

РК: Кого-то под ручки, кого-то… кто-то сам.

АК: Кто-то забирает последний материал, кто-то пытается стянуть оставшиеся образцы и т.д. И тогда участники, спокойно выдохнув, начинают собирать стенды.

РК: Доедают всю еду.

АК: Доедают всю еду. Выставка… Появляется новое дыхание, когда у франчайзеров появляется 5 минут походить, посмотреть на остатки стендов.

РК: Поностальгировать.

АК: Да, пообщаться, может кто-то сожалеет, что не успел с кем-то пообщаться, а хотел. В некоторых случаях, что называется, франшиза может жить с другой франшизой, и так быстрее продавать, фактически «в пакете взаимосвязи».

РК: Это ты немного переходишь к тенденциям и рынка и выставки, что мы действительно много отмечали, то, что Андрей обычно называет «Дом брендов», то есть один франчайзер, но несколько разных франшиз или одинаковых франшиз, но с разной, немного, может, с адаптированной концепцией.

АК: Это действительно рост, это тенденция, это указывает на то, что франчайзеры ищут направление. Это указывает на то, что это практически по требованию времени, уточняем, усовершенствуем, что-то развиваем, не стоим на месте.

РК: Бывает так, что компания развивает несколько брендов, но только один запускает по франшизе, понимая, что сам франчайзинг — это интересный способ, особенно сейчас, развитие, получение новых рынков и т.д. И запускает свои остальные бренды, так было, например, мы делали интервью с представителем франшизы «Мафия», которая какое-то время развивали свой другой бренд «Каста» и в этом году представили его как франчайзинговый проект, то есть, оттестировали, поняли, что интересно, как бизнес, и запустили на рынок, но не сразу. Это правильно, спешить во время кризиса, не всегда, может быть и хорошо.

АК: Как раз по поводу «не спешить» использую как логический мостик для следующего указания о том, что происходит. Это интересный формат участия «малые точки», малые торговые места, в которых франчайзерам позволили попробовать потестировать рынок за небольшие деньги.

РК: За небольшие деньги.

АК: Да, относительно за небольшие деньги, перепроверить на сколько их франшиза воспринимается рынком, на сколько их люди хотят покупать, на сколько они сами готовы себя продавать в каком-то формате.

РК: Это правильный быстрый старт для франчайзеров, тест-драйв выставки что-ли.

АК: Да. Еще один момент, в этом году не было промоутеров, не было каких-то…

РК: Кстати, мы не сказали, самое время сказать: голых девушек не было, да и одетых тоже не было, особо.

АК: Получается, что с одной стороны сложности рынка заставляют экономить, с другой стороны может быть большая часть компаний сконцентрировалась не на эмоциональной составляющей своего бизнеса, а на документах, инструментах, на финансах, на общении. От этого меньше людей на стендах не стало из тех, кто пришел, то есть не только эмоциями мы можем затянуть к себе человека на стенд, но еще и постоянной работой, известностью своего бренда, открытым количеством точек или обновленным форматом. В сторону пиццы «Celentano», сделаю отметку, что их обновленный формат вызвал определенный интерес среди участников, потому что компания известная на рынке, долго работает и обновление — это новая волна, новое движение.

РК: Возвращаясь к промоутерам, в принципе, не обязательно тратиться, когда есть такие люди как мы. Андрей надел вчера на себя ростовую куклу франшизы «Мистер гриль» и бегал по всей выставке с ножом и вилкой. Это в принципе, вполне работает, авторитетные люди, таких за деньги вы не наймете, исключительно бесплатно для наших участников, клиентов, друзей и т.д.

АК: Отдельно, наверное, скажем спасибо «Евроиндекс» за тот технический удар, который они берут на себя, организовывая техническую сторону выставки, потому что сверху смотреть на нее просто, а вы каждый болтик соберите, скрутите. Сначала выпишите счета –фактуры на это все, потом соберите счета-фактуры на это все — это достаточно емкая, сложная работа. Всей команде «Евроиндекс» большое спасибо от всего франчайзингового сообщества.

РК: Однозначно, от каждого из нас, от всего вместе. Без выставки вообще тяжело себе представить какой—либо рынок и франчайзинговый в том числе, если так случится… То есть, хорошо, что «Евроиндекс» умудряется как-то подстраиваться под реалии, тянуть выставку, проводить ее, не смотря ни на что. Потому что без выставки теряется очень важная история, рынок не пропадет, конечно, но потеряется общение и это будет шаг назад, однозначно. Поэтому действительно, большое спасибо организаторам выставки и, надеюсь, до встречи в следующем году.

АК: Пока.

РК: Пока.