BlackSea

Задача: Разработать проект нового рыбного ресторана.

Концепцией создания предприятия общественного питания ТМ BlackSea является организация сети ресторанов быстрого обслуживания, специализирующихся на рыбных блюдах. Выбранные ценовые сегменты: средний и выше среднего.

Создание ресторанов возможно, как в отдельно стоящих (встроенных) помещениях, так и в формате фуд-корта в торговых и торгово-развлекательных центрах.

Ресторан будет работать как на сырье, так и на полуфабрикатах высокой степени готовности. Для этого производственная часть ресторана оснащена всеми необходимыми цехами, а также местами для хранения продуктов и полуфабрикатов.

О проекте

Идея: создание и продвижение рыбного фаст-фуда со здоровой и полезной кухней, доступными ценами и ассортиментом рыбных блюд, которые до сих пор можно было попробовать только в ресторане.

Обоснование: Данный формат фаст-фуда получил признание в Западной Европе и США, где подобные заведения являются одними из лидирующих в сегменте «быстрой еды». Кроме того, рыбные фаст-фуды весьма успешно развиваются в России. Ориентиром при создании предприятия общественного питания ТМ BlackSea служил опыт австрийской торговой марки Nordsee.