Секретами развития делится директор «Subway Россия»

Франч недавно сообщал об амбициозных планах «Subway Россия» увеличить количество заведений в 25 раз в течение ближайших 5 лет.

В сегодняшнем материале директор «Subway Россия» Кевин Грехем приоткрывает тайны с помощью которых франчайзи (Subway, в отличии от того же McDonald`s, развивается в стране по франчайзингу) будут достигать высоких результатов.

Продажи — двигатель роста
Достичь существенного роста продаж можно реализуя ряд мер. Во-первых, необходимо обеспечить в каждой точке высочайший уровень операционных стандартов ведения бизнеса. Это удобное расположение, чистота в ресторане, высокий уровень обслуживания клиентов, качественные продукты и их каждодневная доступность для потребителей, агрессивное ценообразование, формирование ценности наших продуктов для покупателей. При соблюдении вышеперечисленных условий в каждом заведении на рост продаж начинает работать еще один наш механизм— так называемый local store marketing, т. е. маркетинг ресторанов на локальном уровне. Во-вторых, мы должны сконцентрироваться на привлечении новых клиентов. Уверенность в собственной продукции у нас настолько высока, что мы ожидаем: из каждых десяти привлеченных в ресторан посетителей семь станут постоянными.

Индикаторы роста
Реальные индикаторы роста, которые мы будем измерять, анализируя бизнес франчайзи,— это количество клиентов и количество реализованных юнитов (базовые продуктовые предложения в ресторанах Subway, такие как сэндвичи, салаты-роллы.— Прим. ред.). Потому что если мы будем считать денежные показатели, то роста может и не быть, например, из-за инфляции и увеличения стоимости продукции. Таким образом, для нас сейчас важнее обеспечить рост прибыльности бизнеса франчайзи, нежели, скажем, стимулировать снижение издержек.

О пользе локального маркетинга
У нас есть требование, согласно которому каждый франчайзи должен выделять 3,5% от своего оборота на локальные маркетинговые мероприятия. При этом компания «Subway Россия» предоставляет предпринимателям все необходимые рекламные материалы. Также мы разрабатываем специальные маркетинговые календари, тем самым добиваясь постоянства в рекламных коммуникациях с потребителями по всей стране.

Мы контролируем стандарты рекламных обращений, обеспечивая доступ наших парт-неров к общей базе и архиву маркетинговых идей, которые разрабатываются и хранятся в головном офисе. Также есть брендбук, соблюдение которого обязательно.

СПРАВКА. Марка Subway принадлежит Doctor's Associates, Inc. (DAI), которая была основана в 1965 году американцем Фредом де Люкой. На сегодняшний день в 90 странах мира работают более 32 тыс. заведений (подавляющее большинство из них открыто франчайзи компании).

Subway 21 раз признавалась авторитетным изданием The Entrepreneur лучшей франшизой года за 30 лет существования рейтинга.

Кевин Грехем 15 лет работает в системе Subway. Под его руководством количество ресторанов Subway в Великобритании и Ирландии значительно выросло: если в 2002 г. в этих странах насчитывалось менее 100 точек, то к 2007-му их было уже более 1000.