Количество посетителей в ресторанах значительно уменьшилось

Количество посетителей в киевских ресторанах в связи с карантином значительно уменьшилось, констатируют столичные рестораторы. «В ресторанах Киева в минувшие выходные визуально наблюдалось примерно на одну треть или даже меньше посетителей от обычного количества», — заявил директор ООО Ресторанный консалтинг Максим Курганский в комментарии изданию Зеркало недели.

При этом он прогнозирует, что число посетителей ресторанов будет уменьшаться и спрос восстановится лишь после официальной отмены карантина.

В свою очередь, директор ресторана Ciro`s Pomodoro Людмила Литвинова поясняет, что основная причина уменьшения посещений — боязнь заразиться через недостаточно продезинфицированную посуду. «Этот фактор — ведущий в воздействии на психику клиентов», — констатирует она.

По словам руководителя департамента государственных и общественных связей МакДональдз Юкрейн Михаила Шуранова, меры по обеспечению высокого уровня санитарии в ресторанах максимально усилены. При этом проведение детских праздников в ресторанах отменено.

«Все работники носят маски, следим за их регулярной сменой (одноразовые раз в четыре часа). Повышена частота уборок всех помещений: столики протираются средствами с содержанием хлора. Повышена частота мытья рук (два раза в час, специальным средством с дезинфицирующим эффектом). В разных городах к нам уже приходили с проверками сотрудники СЭС и отмечали высокий уровень санитарии», — заверил он.

В то же время, по словам Шуранова, услуга заказа на драйве стабильна. «Психологически люди чувствуют себя наиболее безопасно, делая заказ и получая продукцию, не выходя из машины», — подчеркнул он.

А вот во Львове еще с понедельника большинство ресторанов и кафе прекратили свою работу, сообщил заместитель председателя Гильдии рестораторов Львова Вардкес Арзуманян.

«Ситуация в учреждениях общепита сложная. Ведь если экономический кризис урезал наши прибыли где—то на 30%, то пандемия гриппа — более чем на 70%. Это существенные потери, однако сетовать не на кого. В городе почти нет туристов», — отметил он.

30 октября во Львове умер бармен, который работал в одном из заведений общественного питания города — Криївка. Городская власть Львова уже направила обращение к руководителям заведений питания и ресторанов города с просьбой приостановить работу, а также призвала жителей Львова воздерживаться от посещения кафе, бистро, ресторанов и столовых.

СПРАВКА. Адаптацию технологической и бизнес-документации ресторана Ciro`s Pomodoro под украинский рынок осуществляла компания ISF.