Никита Михалков снова заявил о запуске франшизы

Группа компаний Dodici, включающая итальянскую винодельню Никиты Михалкова, винного дистрибутора, кейтеринг, винные бутики, будет тиражировать формат ресторана Dodici Wine & Kitchen за счет продажи франшизы. Об этом «Ъ» рассказал управляющий партнер Dodici Александр Хазов.

Пока у компании два заведения под этим брендом — в Нижнем Новгороде и в Москве. Ресторан с винным бутиком в Нижнем Новгороде рассчитан на 40 посадочных мест, в 2018 году его выручка составила 42 млн руб., следует из собственных данных группы. По словам Хазова, площадка в столице также работает в камерном формате, средний чек заведений — 1,5–2 тыс. руб.

Инвестиции в открытие одного ресторана для франчайзи составят около 10 млн руб., паушальный взнос — 2 млн руб., роялти — 4% от выручки ресторана. По такой схеме сеть намерена развиваться в крупных городах-миллионниках, включая Москву и Санкт-Петербург.

У партнеров сети будет возможность получать алкоголь с винодельни Tenuta Dodici Никиты Михалкова в итальянской Тоскане. Площадь виноградников составляет 11 га, объем производства — 70 тыс. бутылок в год, говорится на сайте компании. В презентации для потенциальных партнеров отмечается, что в 2018 году было продано 15,6 тыс. бутылок вина, их стоимость варьируется от 1 тыс. до 5 тыс. руб.

Dodici Wine & Kitchen — не первая попытка Никиты Михалкова запустить собственную ресторанную сеть. В 2015 году он и Андрей Кончаловский собирались создать рестораны быстрого питания «Едим дома». Тогда братья написали письмо Владимиру Путину, попросив власти оказать помощь в поиске почти 972 млн руб. для создания сети. Но эти планы не реализовались. Сейчас Андрею Кончаловскому принадлежит 35% ООО «Едим дома ритейл», которое развивает десять одноименных магазинов в Москве и других городах.