Starbucks на базе кофейни открыла первую пекарню

Знаменитая сеть Starbucks открыла на базе кофейни первую пекарню, пишет New Retail со ссылкой на ChainStorage. Открытие особенно интересно тем, что Starbucks всегда говорили о том, что не станут готовить хлеб и кондитерские изделия, не желая смешивать запах выпечки с ароматом кофе. Первое заведение открылось в Сиэтле.

Партнером сети кофеен стала итальянская пекарня Princi, которая была открыта в 1986 году, и на данный момент представлена четырьмя заведениями в Милане и одним в Лондоне. Уже в декабре Starbucks откроет кофейни с собственным производством кондитерских изделий в Милане, Нью-Йорке, Токио и Чикаго, а в 2018 году появятся и отдельные булочные Princi «под флагом» Starbucks.

Заведения будет созданы на манер итальянских булочных: в центре устанавливается печь и выкладывается свежая выпечка. Меню будет изменяться ежедневно, в нем, предположительно, будет не менее 100 позиций.

«Впервые за нашу 45-летнюю историю мы будем заниматься выпечкой непосредственно в ресторане, а не привозить ее, — ?сообщил репортерам основатель Starbucks Говард Шульц.? —? Для нас это новый этап в развитии. Но это не полная замена уже существующим кофейням. Мы просто хотим и дальше заниматься продвижением выпечки, делать это на высшем уровне. Нам будут принадлежать рецепты Princi, и мы сможем представлять их продукцию в уже существующих кафе нашей сети».

У Starbucks уже был опыт работы с булочными: в 2012-м, компания купила La Boulange за $100 млн. Однако в 2015 году сеть закрылась, а рецепты перешли во владение кофейни, что помогло в разы увеличить доходы.

Похожие новости: