Почему успешному франчайзеру нужны собственные рестораны

Мы уже писали об удачных итогах года для гиганта мирового фаст-фуда компании McDonald's являющегося, одновременно, одним из крупнейших франчайзеров планеты. Несомненно, франчайзинг, наряду с отменной системой бизнеса и высококлассным персоналом является одним из основных критериев успеха McDonald's даже во времена всеобщего сжатия рынка общественного питания. Почему же более 20% ресторанов находится в собственности McDonald's и не планируются к продаже успешным франчайзи?

На днях в прессе появился годовой отчет компании (форма 10 К). Кроме общей информации о развитии компании некоторые утверждения, приведенные в документе, приоткрывают причины, по которым один из крупнейших мировых франчайзеров продолжает открывать собственные рестораны.

Вот несколько аргументов в защиту собственных ресторанов:

• в процессе работы собственных ресторанов нами модернизируются и оттачиваются корпоративные стандарты;
• собственные рестораны являются «подопытными кроликами» для примерки новых идей, проведения акций и апробирования новых продуктов;
• собственные рестораны лучше приспособлены к рискам открытий на новых рынках;
• наличие собственных ресторанов не уменьшает, а, напротив, увеличивает доверие ко всей системе.

Из 32 тыс. ресторанов McDonald's, работающих в 118 странах мира (более 25 тыс. из них франчайзинговые), 67 открыты в Украине. Все украинские заведения принадлежат McDonald's и в ближайшее время компания не планирует развитие в нашей стране по франчайзингу.

СПРАВКА. Форма ежегодного отчета 10 К учреждена американским правительством и обязательна к заполнению компаниями, нанявшими на работу более 500 сотрудников либо имеющие оборот свыше $10 млн.