Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
x

Количество небольших специализированных магазинов растет несмотря на трудности

Число нишевых магазинов — маленьких булочных, мясных, кондитерских — растет, говорится в переписи торговых точек компании Nielsen. И покупатели все чаще делают выбор в их пользу из-за более свежего и богатого ассортимента. Но неразвитость инфраструктуры и арендные проблемы тормозят развитие такого бизнеса.

У россиян вошло в привычку регулярно ходить в специализированные магазины за чем-то особенным и вкусным, за тем, чего нет в других местах, отмечает Ирина Эльдарханова, председатель совета директоров компании «Конфаэль». Сеть бутиков кондитерской фабрики «Конфаэль» состоит из 30 магазинов и занимает 70% в структуре продаж компании. «Есть покупатели, которые ходят в наши магазины уже более восьми лет, с момента запуска сети», — гордится Эльдарханова.

1000 сладостей

Несмотря на активную экспансию магазинов-дискаунтеров, наблюдается рост нишевых магазинов, которые строят ассортимент на основе одной-двух категорий продуктов (булочные, мясные, молочные магазины, лавки, торгующие свежими фруктами и овощами), отмечают исследователи Nielsen, ссылаясь на исследование ShopperTrends 2011 г. Можно ожидать, что значимость специализированных магазинов в составе традиционной розницы будет возрастать, считают они. И речь идет прежде всего о магазинах, торгующих продуктами с коротким сроком годности, замечает Светлана Суханова, аналитик UBS.

Так «Конфаэль» в собственной сети продает от 500 до 1000 наименований шоколада, конфет ручной работы, а на полках чужой розницы бывает представлено не более 50. Успех своих бутиков Эльдарханова объясняет очень широким и свежим ассортиментом, услугами производства кондитерских изделий на заказ, удачным расположением.

Дорога к молочнику

Все более узкая сегментация магазинов, и не только продуктовых, — один из 10 главных трендов развития розницы в мире, говорит Дмитрий Неткач, управляющий партнер Watcom Shop Mechanics.

Владельцы специализированных магазинов говорят, что им трудно конкурировать с супермаркетом, где можно купить все в одном месте. Фактор близости магазина для большинства покупателей важнее фактора свежести и богатого выбора продуктов. «Даже фанаты наших молочных продуктов признаются, что ехать 3 км до нашей точки им не хочется», — рассказал Андрей Кривенко, владелец компании «Избенка», которая торгует свежими молочными продуктами фермерских хозяйств. Розничную сеть Кривенко начал строить в 2009 г., открывая торговые прилавки в супермаркетах, ТЦ и павильонах у метро. Сейчас в «Избенке» можно купить около 50 наименований молочки: йогурты, простоквашу, кефир, масло, мороженое, сыр, творожные десерты.

Высокие арендные ставки в сочетании с низким покупательским трафиком становятся главной проблемой владельцев небольших магазинчиков, которые торгуют качественным, но узким ассортиментом, считает владелица одной из московских пекарен. Она была вынуждена недавно закрыть свою булочную, которая работала в бизнес-центре столичного ЦАО, именно из-за этих проблем. Сейчас ее пекарня поставляет хлеб и выпечку для HoReCa. «Люди долго сидят на работе и обычно закупают продукты либо в выходные, либо рядом с домом, — замечает она. — Я сама себя долго дрессировала: есть только свой хлеб. Но ехать после долгого рабочего дня в пекарню уже нет сил, поэтому иду в ближайший магазин и покупаю — конечно, не продукцию конкурентов, а, например, австрийский хлеб, выпеченный из замороженного полуфабриката».

Похожие новости:

Источники: franch.bizЕлена Горлова. Vedomosti.ru
Фото: Boston.com
Опубликовано: 31.05.2012

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Услуги для бизнеса
Ломбарды
Услуги для детей
Подбор персонала
Товары для детей
Продукты питания
Одежда
Салоны красоты
Кофейни
Услуги для детей
Образование

Новые франшизы

Одежда
Квесты
Услуги для детей
Дисконтные системы
Кафе / Кондитерские
Образование
Услуги для детей
Товары для дома
Фаст-фуды
Услуги для населения
Услуги для бизнеса

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии