Пионер питерского фаст-фуда решил открываться в Москве

Пионер петербургского фастфуда, который долгое время был в тени конкурентов, заявил о развитии сети в городе и в Москве. Эксперты считают выход в столицу преждевременным.

Сейчас в Петербурге работают девять заведений «Колобок», но уже в следующем году сеть может расшириться до 14 точек. Компания рассматривает помещения в стрит–ритейле площадью от 200 м2 в Петербурге и до 300 м2 в Москве.

Первый «Колобок» открылся на месте столовой на углу ул. Чернышевского и Чайковского еще в 1990–е гг. Заведение стало первым фаст-фудом в городе. С 1995 г. «Колобок» развивался на кредиты ЕБРР, выданные в рамках программы поддержки малого бизнеса в России. По данным СМИ, общая сумма кредитов превысила тогда $150 тыс. Однако развитие бизнеса было очень осторожным — за почти 20 лет существования сеть насчитывает один ресторан в стрит–ретейле и восемь в ТЦ и БЦ. «Компания пробовала разные форматы, мы развиваем наиболее успешные», — говорит финансовый директор «Колобка» Дмитрий Соловьев.

В 2012 г. «Колобок» планирует открыть пять заведений. Компания интересуется развитием в Москве, где собирается начать сразу с нескольких точек, говорит Дмитрий Соловьев. В этом году были запущены два новых ресторана. Развитие идет в том числе по франчайзингу, например, по этой схеме работает «Колобок» в ТК «Гулливер».

Инвестиции в запуск одного заведения составляют 2–5 млн рублей ($60 тыс.- 150 тыс.), окупаемость — 2–3 года, комментирует Дмитрий Соловьев.

Планы по завоеванию Москвы эксперты считают преждевременными. Рынок фастфуда перенасыщен, там, где в прошлом году работали два ресторана, в этом году уже восемь, говорит Дмитрий Неведомский, совладелец сети ресторанов «Емеля». По его мнению, у «Колобка» на ул. Чернышевского очень удачное расположение, но для развития сети в Москве нужна более проработанная концепция. «Емеля» предпочел развитию в Москве расширение в Петербурге и городах с населением от 600 тыс. человек.