Первые заведения появятся в середине следующего года

В Украину выходит крупнейшая в мире сеть фаст-фудов Subway. Как стало известно «Ъ», компания уже ведет переговоры с потенциальными партнерами, а первое заведение сети может появиться в Киеве уже весной-летом следующего года. Это уже третья международная сеть, заинтересовавшаяся Украиной — выйти на украинский рынок пообещали также KFC и Burger King. В стране также работают McDonalds (71 заведение) и Dominos Pizza (3 пиццери).

О том, что Subway ведет переговоры с киевскими рестораторами, «Ъ» рассказали сразу несколько участников рынка. В центральном офисе компании подтвердили эту информацию. Subway уже определила потенциальных партнеров-франчайзи, с которыми ведет переговоры. «Мы ищем партнера, который сможет взять на себя около половины от общей суммы инвестиций и сможет поддерживать финансовый баланс»,— говорит специалист компании по связям с общественностью Элисон Голдберг. Первое киевское заведение сети планируется открыть в II или III квартале следующего года.

Subway — крупнейшая в мире сеть по числу заведений (35,8 тыс. ресторанов), обогнавшая McDonald`s в прошлом году. Правда, по размеру выручки Subway занимает лишь четвертое место — $15,2 млрд в 2010 году (для сравнения у McDonald`s — $24 млрд.).

Subway, в отличие от McDonald`s, развивается только по франшизе. Наибольшие темпы роста в Европе у компании в России, где сеть открыла свою франшизу в 1994 году. В России сеть начала активно развиваться в последние пять лет, отмечает директор российской консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. «Subway быстро расширяется благодаря грамотным маркетинговым технологиям. У них очень выгодная и недорогая франшиза и активный менеджмент»,— добавляет он. Только за прошлый год сеть открыла 95 новых точек в России. Планируется, что в 2015 году в этой стране будет до 1,3 тыс. ресторанов. «В связи с простотой приготовления блюд — никакой варки или жарки, мы можем работать на множестве площадей, начиная с маленького уголка в торговом центре и заканчивая речными судами»,— отмечает госпожа Голдберг.

Основной проблемой сети станет отсутствие подходящих коммерческих площадей — концепция Subway предполагает работу исключительно в стационарных точках, уверена гендиректор консалтингового агентства «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. «Фастфуд будет прибыльным, если проходящий около него поток людей превысит 2 тыс. человек в час»,— поясняет она.

Тем не менее в Subway рынок считают перспективным. «У нас есть специальная формула, по которой мы оцениваем потенциал для развития по франшизе. Украина показала хорошие результаты»,— отмечает госпожа Голдберг. По оценкам Ольги Насоновой, украинский рынок заведений низкоценового сегмента (средний чек — до 50 грн) пока насыщен всего на 60-65%. «Средняя посещаемость фаст-фуда в Европе — около 6% от потока людей, проходящих мимо точки. В Украине этот показатель пока гораздо ниже»,— отмечает она. Рынок фастфудов в Киеве госпожа Насонова оценивает в $40-45 млн. Из них около 30% занимает McDonald`s.