Бывший продавец посуды будет развивать сеть кофеен

Малая компания «Кофе Рест» откроет в конце февраля первую в Петербурге кофейню сети Traveler's Coffee. Изначально эта сеть развивалась только в азиатской части России. Например, в Новосибирске под этим брендом работает 14 кофеен.

«Мы получили мастер-франшизу на открытие в Петербурге в конце 2010 года», — сообщил генеральный директор фирмы Антон Веселов. Он рассказал, что ранее занимался продажей швейцарской посуды и это его первый опыт в области общепита.

Предприниматель планирует в 2011 году открыть еще три-четыре кофейни под брендом Traveler's Coffee, а также построить сеть из десятка заведений в течение 2-3 лет.

Размер инвестиций Антон Веселов не раскрывает, однако известно, что новосибирская компания Traveler's Coffee требует от франчайзи вложений от 1,6 до 9,5 млн рублей (от $ 50 тыс. до $300 тыс). Первая кофейня станет самой крупной по площади — она займет около 250м2. Помимо кухни полного цикла в ней разместится также кондитерский цех, который будет снабжать продукцией все остальные заведения сети. «Для остальных кофеен будем искать площади в 100-200м2. Уже сейчас понятно, что с этим в центре сложности: помещений с необходимыми мощностями почти нет», — отметил он.

Петербургский рынок кофеен все еще очень привлекателен для новых сетевых игроков, утверждает ресторатор Сергей Бутаков. «За последние месяцы в город пришло сразу несколько сетей. Например, Cinnabon», — говорит он. Развитие сети кофеен под брендом «Кофеин» планирует столичная «Кофе Интернешнел Групп».

Емкость рынка кофеен в СПб составляет около $200 млн. В городе работает более 300 кофеен. Рынок насыщен только на три четверти, считают эксперты.