Выгодные франшизы кафе (1)

Культура питаться вне дома в странах СНГ еще только зарождается. По данным разных исследований, с каждым годом людей, готовых, обедать и ужинать за пределами родных стен, становится на 3-5% больше. И если таковых в текущий момент не более одной трети, то в странах Европы этот показатель не менее 60%.
Франшиза кафе привлекает будущих предпринимателей потенциалом роста и увеличением емкости ресторанного рынка. Кроме того, эта франшиза стоит минимум в полтора раза дешевле, чем франшиза кафе быстрого питания. Подробнее о фаст фуд франшизах можно прочитать в соответствующем разделе каталога франшиз franch.biz.
Главное, четко понимать, чем планируете торговать: хот-догами, свежей выпечкой или мороженым. 

Как открыть кафе по франшизе?

Понимая, что под небольшое кафе значительно проще найти место, чем под полноценный фаст фуд, многие франчайзеры стали учитывать это, разрабатывая франчайзинговые пакеты. Так, наравне с полноценным кафе-рестораном можно открыть кафе по франшизе с буквально 4-8 посадочными местами либо это вообще будет стрит-фуд ларек или продажа же с собой/на вынос.
Такие предложения выгодны для тех, кто ищет кафе по франшизе — предложения зашкаливают. Мини-форматы в этом сегменте востребованы, потому что:

1. в части случаев можно работать без подвода воды и канализации,

2. минимальная площадь стартует от 6-8 кв. м,

3. потребляемая мощность в 2-4 раза ниже, чем у стационарного кафе,

4. минимум в три раза меньше количество требуемого персонала,

5. скорость запуска (открыть мини-кафе можно в течение одной-двух недель после того, как найдено место).

Главное, понимать, чем лучше всего торговать в выбранной локации, независимо от формата кафе (мини или полноценное кафе). Вполне возможно, что интересна франшиза кафе мороженое, если речь идет о фуд-корте в торгово-развлекательном центре. Потому как открывать франшизу кафе мороженое в отдельно стоящем ларьке может быть интересно только в городском парке или другой прогулочной зоне или зоне отдыха. И то, стоит учесть, что в случае стрит фуд торговли — это сезонный бизнес и зимой ларек будет попросту простаивать.

Если же кафе франшиза, специализируется на продаже хот-догов или свежей выпечки, как соленой, так и сладкой, то это круглогодичный бизнес. Кроме того, для привлечения дополнительной аудитории и повышения среднего чека в таких кафешках обычно продаются горячие и холодные напитки. Их соотношение зависит от времени года и традиционно регулируется собственником франшизы кафе — франчайзером в зависимости от сезона.

Купить кафе по франшизе и не прогореть

На самом деле франшиза кафе практически беспроигрышный вариант. И, тем не менее, перед запуском лучше лишний раз перестраховаться.
Во-первых, нужно проанализировать, что купить кофейню, франшизу кафе мороженое или торговать шаурмой? Если рядом стоит три ларька с шаурмой, то, очевидно, что лучше открыть кофейню (как это сделать мы тоже рассказываем на нашем сайте).
Во-вторых, проанализировать человекопоток. И не просто количество проходящих мимо людей, а именно тех, кто будет покупать предлагаемый им перекус. Возле железнодорожных и автовокзалов можно смело открыть кафе по франшизе с понятной и недорогой едой. А вот возле бизнес-центра в сердце города лучше пойдет не шаурма, а бургеры.

Во-третьих, помните о том, что если вы решили открывать кафе мини-формата, то оно может расцениваться только как дополнительный заработок, так как прибыль с одной такой точки порядка $500-700. То есть для того, чтобы иметь хороший доход в месяц нужно открыть кафе по франшизе не одно, а, как минимум, три.