- Высокая маржинальность по сравнению с традиционными барами
- Низкие операционные расходы
- Шеф-повар не нужен
- Быстрый запуск
Мы продаем концепт пивного интерактивного бара, в котором посетители могут продегустировать широкий спектр местного крафтового пива.
В Праге бар был открыт в ноябре 2019 года, пережил Covid и вернул инвестированные средства за год. Занимает первые места в сфере пивного и гастро-туризма в Праге на Trip Advisor.
Проект ориентирован на туристов, которые не против потратить деньги на пивной аттракцион. Все строится на саморазливе пива, когда посетители бара заряжают специальную карточку депозитом и потом тратят его, пробуя пиво из разных кранов. При разливе посетитель бара видит, сколько он порвали денег и сколько еще осталось на карте.
Маржинальность такого бара выше на 30% по сравнению с традиционным баром, так как операционные расходы низкие (посетители наливают себе пиво сами), шеф-повар не требуется, традиционной горячей кухни нет. При этом количество обслуживающего персонала на смену при помещении 100 м2 — всего 2 человека в смене: кассир и работник на кухне (для разогрева полуфабрикатов).
Это эффективная технология заработка на гастро-туризме и общепите для приезжих.
