Кто заплатит за реконструкцию ресторанов «Burger King»

Burger King не устает поставлять собственным франчайзи изрядные порции адреналина. Еще не завершена сделка по покупке «королей» инвестфондом 3G, а франчайзи уже прозрачно намекнули копить деньги на ремонт заведений. Джон Чидси, СЕО Burger King, так и сказал — 85% ресторанов требуется реконструкция. А президент Северно-Американского подразделения Чарльз Феллон был еще более красноречив: «Имидж у ресторанов — 20-летней давности».

Продавать гамбургеры можно и в развалинах Колизея. Если бы не конкурент, который почему то идет на шаг, если не на два вперед. Конечно речь о McDonald’s и его переоборудованных ресторанах напичканных современным светом, инновационной мебелью и новейшей аудиотехникой. По причине новизны или не только по оной заведения McDonald’s демонстрируют прирост выручки (около 3,7% за год) в то время как средний Burger King ушел в минус на 1,5%. Нисходящая тенденция, кстати, превалирует у ресторанов сети еще с 2002 года. Если сравнить среднюю выручку двух гамбургер сетей, то картина выглядит и вовсе печально. Средний ресторан Burger King продает ровно вдвое меньше именитого конкурента, к тому же размеры сети заметно скромнее чем у McDonald’s.

Проблема реконструкции, естественно, не в плоскости борьбы стилей или антагонизме новаторов и ресторанных ортодоксов. Главный вопрос — кто заплатит за новое «лицо» заведения и подтяжку остальных видимых частей ресторанного организма. По самым скромным подсчетам сократить 20-летнее отставание и даже выйти вперед в дизайн-соревновании с конкурентом обойдется не менее чем в 500 тыс. долларов. На одно заведение.

Ультра-современную концепцию, попахивающую атмосферой 2020-го года, Burger King разработал еще в 2008-м. И даже успел реконструировать в соответствии с концепцией около 300 ресторанов. Остальным «товарищам» наверняка придется подтягиваться самостоятельно — обязательство реконструировать ресторан каждые 10 лет они взяли на себя при вхождении в сеть.

Немного сгладить переживания, сопутствующие началу процесса финансирования, помогут слова слова пресс-секретаря Burger King Сюзан Робисон: «Ремонт заведений без drive-throughs (аналога «макдрайвов») обойдется дешевле. К тому же франчайзи могут сделать реконструкцию и в старом стиле».

СПРАВКА. Первый ресторан Burger King был открыт в 1954 году американцами Джеймсом Макламором и Дэвидом Эджертоном в Майами. На сегодняшний день под торговой маркой Burger King работают около 12 тыс. ресторанов более чем в 70 странах мира. Около 90% заведений Burger King открыто по франчайзингу.