Крупнейшая франшиза закусочных тестирует новый формат

Subway продолжает победоносное шествие по планете — с начала года открыто более 700 закусочных, а общее количество заведений достигло 34,6 тыс. Параллельно компания тестирует новую концепцию — Subway Café. В чем отличие Café от обычного Subway? Ассортимент Subway Café расширен за счет широкой кофейной карты, десертов и выпечки. Меню Café не унифицировано и весьма отличается от заведения к заведению. В некоторых Subway Café расширена линейка сэндвичей и салатов.

«Вместо того что бы поесть в Subway, а потом искать достойное место для того что бы посидеть с чашечкой кофе, в Café наши клиенты смогут сделать это в одном месте» говорит специалист отдела развития Subway Синди Копажна.

Естественно, для открытия заведения в новом формате требуется больше инвестиций и Subway не спешит с выходом Café в массы. Первенец Subway Café открылся еще в 2008 году и на сегодняшний день работают всего 15 заведений. Большие помещения, требования по проходимости, более дорогой декор, дополнительное оборудование для эспрессо и выпечки — Subway Café, и это уже очевидно сейчас, игрок иной весовой категории и надеятся на лавинообразные открытия как в случае с обычным Subway вряд ли стоит.

«Мы всегда осторожны в том, что будет стоить нашим партнерам дополнительную копеечку, — говорит Синди Копажна. — Нам необходимо открыть минимум 25-50 локаций для того что бы понять где мы есть и какие результаты способна приносить данная концепция». Возможно представитель Subway излишне скромен — ведь в разработке компании уже находятся около 40 новых Subway Café.

Франшиза Subway — подробное досье.