Турецкие фаст-фуд сети дают бой именитым «иностранцам»

Местные фаст-фуд сети появились в Турции всего 15 лет назад, но уже успели занять большую часть рынка. По данным Турецкой франчайзинговой ассоциации (UFRAD) местные сети занимают 74% франчайзингового рынка страны, оцениваемого в $35 млрд. Многие известные «иностранцы», по данным UFRAD, уже покинули либо собираются покинуть турецкий рынок. Среди них такие именитые бренды как Baskin-Robbins, Hard Rock Café, Wendy’s, Quiznos.

В тоже время турецкие компании, в частности фаст-фуд сети, успешно развиваются внутри страны и планируют зарубежную экспансию. Среди них Simit Sarayı, Bay Döner, Pizza Pizza, Kahve Dünyası.

«Наше основное преимущество — это настоящий турецкий вкус», — говорит гендиректор Simit Sarayı Галук Окутур. Компания уже имеет более 200 ресторанов и собирается достичь отметки в 325 заведений уже в ближайшие годы. Основным конкурентом Simit Sarayı называют McDonald’s, построившего в Турции сеть из 140 ресторанов. Крупнейшим иностранным игроком (по количеству заведений) на турецком рынке быстрого питания является Domino’s Pizza (161 заведение).

По данным UFRAD в Турции действуют 1876 сетевых ресторанов, из них иностранными являются 24%. В 1995 году ситуация была противоположной: турецкие компании занимали только 25% рынка.