Продолжение стенограммы. Начало
Тема:
- Франшиза Baskin-Robbins и другие франшизы мороженого
- Франшиза донатов
- Франшизы Бабл-ти (bubble tea)
- Франшиза пиццы в стакане
***
Р: Хорошо, по участникам конференции во
Львове. Там были самые разные компании, сейчас перечислять всех не будем, и одежда, и услуги. Я обратил внимание на
две концепции. Во-первых, на компанию с мировым именем — Baskin-Robbins (Баскин Роббинс), о котором
долгое время в Украине ничего не было слышно, и которая вот со Львова, видимо, во франчайзинг решила вернуться.
Какая история с этим брендом?
А: Мы пока находимся в состоянии франчайзинга, который построен
на личных связях. Наверное, и мои поездки за рубеж, и твои личные встречи с компаниями за рубежом и московским
офисом Baskin-Robbins, московским франчайзи, мастер-франчайзи, показал, что украинский рынок приходит в состояние,
что к нему стоит обратиться обратно. Если говорить о Baskin-Robbins, то на территории Украины работает несколько
предприятий, которые продают продукцию…
Р: На секунду, это первый
франчайзер в СНГ, по-моему, да? Он в 1994 году, что-ли, подписал свой первый контракт.
А: Да,
да. То есть если в Украине первый договор, именно открытия франчайзи был в 1993 году, то на территории России уже
начали контракты в 1994 году по продаже франшизы. Соответственно, есть довольно долгий опыт, общение компании,
знание рынка, и на территории Украины работает несколько предприятий по договорам почти похожим на франчайзинговые,
назовем это так.
Работа компании на Украине представлена, есть несколько предприятий, работающих в Одессе,
Харькове и в Киеве, которые продают продукцию Baskin-Robbins, и желание компании в сегодняшнем обновлении, в
обновлении линейки, самих продуктов, в обновлении концепции. Это и острова уже есть, киоски и небольшие корнеры,
магазины, полноценные кафе. Соответственно, выходить на украинский рынок, облагораживать его, приводить к
цивилизованному состоянию, к новым форматам. Компания заинтересовалась двигаться, их представители приезжали на нашу
выставку, они активно общались с нашими франчайзерами, сравнивали — общались, ходили на наши конференции
и поняли, что нужно ехать, как называется «в народ». Ехать в массы, где встречаться с людьми.
Р: Просто Львов был ближайшим мероприятием, да? Они ж не во Львове только хотят, я так понимаю?
А: Да, был Львов ближайшим мероприятием. Компании такого уровня, что называется, «выбирать
город не имеет смысла». Они хотят везде, это логично, просто-напросто, совпала ситуация что после выставки,
для них это было наиболее комфортное мероприятие по большому городу, по месту нахождения потенциальных франчайзи,
большой рынок, большая территория торгового комплекса и кроме того это совпало в их командировках. Потому что Россия
тоже территория большая, куда тоже нужно постоянно ездить. Наверное, со стороны, с Украины мы не очень осознаем тот
момент, что в командировку едешь на три дня, и ты только туда доехал. Вот у нас тут все намного более быстро, проще,
мы ездим, перемещаемся, и приезд ответственного за развитие как раз указал на то, что они готовы презентовать,
готовы общаться с франчайзи непосредственно на местах.
Р: Вообще, это год как-то стал
возрождением мороженого, скажем так. Потому что на рынке появились две новые концепции. Вот Baskin-Robbins вернулся…
Но Baskin-Robbins — это полноценные фуд-корты, или даже может быть — ресторанчики…
А: Это кафе-рестораны.
Р: Да, кофе-мороженое. Кроме того, на рынке появилась концепция продажи
мороженого в формате стрит-фуда, то есть уличной торговли Dolce Gelato (Дольче Джелато) и IL Gelato (Иль Джелато).
Компании развиваются достаточно успешно. Dolce Gelato, насколько я знаю, уже открыл порядка 20 точек. Это тележка
такая, то есть 20 тележек уже где-то по регионам Украины стоит. Формат очень интересный, мороженое очень классное.
Dolce Gelato — это наш клиент, но…
А: …но мороженое все равно
классное.
Р: Да, но мороженое классное. Они когда приезжали к нам подписывать договор, они привезли с собой
такой (показывает руками) чемоданчик, в котором были судочки с мороженым, с самым разным, там было,
наверное, 20 наименований, они все это нам оставили. Очень вкусное, мягкое, итальянское мороженое, которое продается
на самом деле в крупных ресторанах, подается в качестве десерта. И вот теперь в формате розничной торговли,
стрит-фуда. Франшиза не требует больших инвестиций, так что это интересно.
А: Я думаю, что
это линейка моно-продуктов, как у нас там кукуруза была, пончики, пирожки и т.д., она будет продолжаться, и каждый
год будет появляться какой-то модный тренд. В этом году сложилось с мороженым.
***
Р: В этом году стала активно развиваться концепция «Свит Донатс», это точки по продаже
донатов, то есть это…
А: Пончики.
Р: Пончики, да. Но они
всячески избегают этого термина, они говорят, что это не пончики, а донаты, европейское лакомство. Это действительно
не похожий на те… ну кто еще застал советские времена, 90-е годы, вот эти вот кусочки теста с капающим
маслом. То есть это классические донаты, какие они есть в Dunkin' Donuts (Данкин Донатс), какие они есть в других
крупных заведениях, с различными топингами, в принципе вкусные. К нам Дима, когда приходит, каждый раз приносит эту
коробочку и тяжело удержаться. У них 30 точек всего, 21 собственная, и до 10 франчайзинговых. Это из тех, кто
появился в этом году…
А: Я бы еще добавил в этот ряд, у нас в этом году было 2-3
встречи с компаниями, желающими выводить на украинский рынок в виде мастер-франшизы компании с йогуртами,
замороженными йогуртами, 2 или 3 компании это: чаи Бабл Ти…
Р: Я хотел бы сказать не
3, а 4 даже. Причем на оба наших рынка: в Украине 2, и в России — 2 концепции Бабл Ти.
Давайте
немного расскажу, для тех кто не знает об этом продукте. Это такой напиток, он впервые появился, по-моему, в
Тайване, еще в далеких 80-х годах, долго был какой-то местной…
А: Экзотикой.
Р: Экзотикой, куда все туристы ходили, но потом они пошли в Америку, пошли в Европу. В Европе,
по-моему, даже есть в меню МакДональдз теперь.
Это напиток на основе чая, или кофе, или молока с добавлением
фруктового сиропа. Но еще они кладут туда шарики лопающиеся, натуральные из… тапиока, что ли, называется этот
куст. Он еще на коноплю немного похож. И эти шарики просто пьешь через такую широкую трубочку, пьешь и одновременно
кушаешь эти шарики. Бабл Ти называется, опять же это формат стрит-фуда. Напиток на вынос. Покупаешь стаканчик,
запакованный, с этой трубочкой и идешь себе пьешь. Четыре концепции появилось за эти вот 5 месяцев, не знаю, почему,
но… друг у друга подсмотрели? Не захотели отставать…
А: Я думаю, что не
случайный выбор таких франшиз. Они во многом связаны с тем, о чем мы говорим уже на протяжении несколько лет —
в условиях сложного рынка, кризисной экономической ситуации, всегда будет место для каких-то эмоциональных приятных
продуктов. Люди все равно остаются людьми, у них есть эмоции, и эти эмоции нужно чем-то подпитывать. Каким-то
небольшим подарком, вкусностью, а лучшее развлечение для человека, как правило, еда. Вот какая-то вкусная,
прикольная еда, как раз указала для потенциальных франчайзеров поиск тех ниш, рынков, которые потом позволят сделать
и эмоцию красивую, и еще как бы покормить человека и, соответственно, бизнес хороший.
***
Р: Возвращаясь опять же к теме прикольной еды, хотел еще вспомнить концепцию, которая опять же
появилась в этом году, именно по франчайзингу. Компания уже существует, по-моему, два года. А франшизу они запустили
вот буквально недавно. Доступна она пока только в России, продаются еще франшизы на Казахстан и Беларусь, то есть
Украины в списке нет.
Называется TORNADO Pizza Cono (ТОРНАДО Пицца Коно). Это пицца в стаканчике. В таком
вафельном стаканчике, похожем на рожок, но только с ингредиентами из пиццы. Инвестиции там порядка $10000, это 330
тыс. руб. «Под ключ», тележка, договорись о месте, и можешь выставляться. Плюс, естественно,
обеспечивают продукцией, ингредиентами, стаканчиками и т.д. В Украине что-то подобное тоже есть, называется, кстати…
так и называется «Конус Пицца. Есть такая франшиза, я не знаю, жива она еще или нет? Она в 2011 году у нас
появилась. И «Рожок-Пирожок».
А: Да.
Продолжение
