Владелец туроператора Pegas Touristik приобрел мастер-франшизу на развитие сети ресторанов Schlotzsky's (специализируется на сэндвичах)у американской компании FOCUS Brands Inc. Договор предусматривает открытие 55 заведений Schlotzsky’s в России, Белоруссии, Эстонии, Казахстане, Латвии, Литве и Украине в течение 10 лет. Первый ресторан в указанных странах появится в Москве в следующем году.

«Для нас это крупная сделка. Нам нравится развивать бренд Schlotzsky’s с такими предпринимателями, как Мехмед (Мехмет Акпинар — владелец Pegas Touristik), понимающими сложности и выгоды ведения бизнеса в своих странах», — прокомментировал событие Майкл Шаттак, президент компании FOCUS Brands Inc.

Кроме Schlotzsky’s, компании FOCUS Brands Inc. также принадлежат сети  Cinnabon,  Moe’s Southwest Grill и Auntie Anne’s.

В этом выпуске: интервью с Ириной Верютиной, начальником отдела развития сети ресторанов Burger Club. http://burgerclub.com.ua

Стенограмма интервью: http://franch.biz/read/articles/75

В студии:

• Роман Кирилович, главный редактор сайта franch.biz
• Ирина Верютина, начальник отдела развития сети ресторанов Burger Club

Поставщик делового программного обеспечения компания 1С завершила перевод своей многотысячной армии российских партнеров на новую, более жесткую, модель сотрудничества. Только теперь они стали настоящими франчайзи. Следующий шаг — запуск программы для иностранных разработчиков.

«Перед нами в этот период стояла проблема: имея хорошие продукты, мы иногда сталкивались с тем, что внедрением занимались неквалифицированные партнеры и это портило весь эффект, — вспоминает Борис Нуралиев, директор фирмы «1С». — Это напоминало проблему последней мили в телекоммуникациях. Ассоциация франчайзинга в России боролась, и я больше всех, чтобы изменить Гражданский кодекс и это было сделано».

Согласно новым нормам франчайзер может диктовать франчайзи цену и запретить продавать конкурирующую продукцию. Но, что самое главное, имеет право требовать обеспечения должного качества услуг и, в случае несоответствия партнера своим стандартам, разорвать с ним договор франчайзинга. Кроме того, франчайзи платят паушальный (стартовый) и регулярный (ежеквартальный) взносы, которые составляют 30 тыс. руб. и 3 тыс руб. соответственно.

«В результате количество франчайзи сначала уменьшилось почти на тысячу до 6 200. В каких-то случаях мы отказывались перезаключать договоры (право на это нам дал закон), но и часть партнеров также отказалась их подписывать, — рассказал CNews Борис Нуралиев. — А далее число франчайзи опять стало расти. Сейчас около 6 700 — 6 800 работающих франчайзи. Мы не сдерживаем искусственно их число, но стали требовать больше: сертификации сотрудников и более высокого качества услуг».

Совсем маленькие партнеры (семейные фирмы), которые всем довольны и не хотят расти, не смогли перейти на договор коммерческой концессии и для них в «1С» ввели специальную форму работы «1С:Сертифицированный индивидуальный предприниматель», предусматривающую персональную ответственность, когда внедрение проводит конкретный человек лично и он не может перепоручать эту работу кому-то другому. Таких персональных договоров на июнь 2013 года заключено около 400.

В данном случае речь шла о франчайзи, работающих на родных для компании рынках, но что делать с развитием в странах дальнего зарубежья?

Партнеры и представительства «1С» в Германии, Румынии, Польше, Болгарии и некоторых других странах действуют относительно давно. Существуют локализованные версии основного продукта компании — «1С:Предприятие» — для 14 стран. Недавно к ним добавились версии на китайском и азербайджанском языках. Но динамики продаж, аналогичной той, что наблюдается в странах СНГ, в других регионах нет.

«Мы над этим думаем, — говорит Борис Нуралиев. — Чтобы там добиться успехов, схожих с нашими позициями в России, Украине, Белоруссии и Казахстане, нужны сопоставимые усилия. А мы пока не занимались этим направлением вплотную. Мы готовимся к этому. Еще осталось несколько развилок, на которых нам нужно принять решения. В дальнем зарубежье будем предлагать другие, более понятные для Запада, подходы».

В настоящий момент в компании разрабатывают программу для международных партнеров, которая будет нацелена на страны дальнего зарубежья. Известно, что акцент будет сделан не на продавцах и консультантах по внедрению, а на технологических компаниях, которым будут предоставлены средства разработки и техническая поддержка. «1С» планирует стимулировать партнеров к созданию продуктов на базе собственной платформы.

Появление в Украине Hard Rock Cafe откладывается. Владельца франшизы — Hard Rock International — не устроили площадки в центре Киева, предлагаемые для размещения ресторана.

Переговоры об открытии Hard Rock Cafe с украинской стороны вели совладельцы сети ресторанов Mafia. Все упирается в вопрос помещения. Найти площадку в 500 кв. м на Крещатике — единственной улице, которую франчайзер считал подходящей, оказалось очень сложно.

«Они (представители Hard Rock International. — Forbes) рассматривали только одну улицу — Крещатик, причем конкретную его часть — от Майдана Незалежности до Бессарабки, где поток людей максимальный», — рассказывает гендиректор сети ресторанов Mafia Евгений Резуев. По его словам, есть еще одна проблема: обязательная составляющая Hard Rock Cafe — громкая рок-музыка, от которой вряд ли будут в восторге жители соседних домов.

Альтернативные варианты, в частности на Подоле, Hard Rock International (HRI) не устроили.

Франчайзера также неприятно удивили арендные ставки в украинской столице. «Они получали предложения от потенциальных партнеров в Австрии, Польше, Хорватии, Венгрии. И везде ставки аренды были ниже, чем в Киеве», — отмечает директор департамента торговой недвижимости Colliers в Украине Наталья Кравец, которая также общалась с представителями HRI.

Как стало известно Forbes, сейчас Hard Rock Cafe ведет переговоры с другими украинскими операторами. Но не факт, что смена партнера поможет решить проблему размещения. «Они давно открылись бы, будь в Киеве подходящая площадка. Одно из основных требований — высокий поток туристов», — подчеркивает руководитель направления франчайзинга компании «Украинская торговая гильдия» (УТГ) Сергей Заика. По словам Резуева, с момента заключения договора и определения площадки до непосредственно открытия заведения пройдет не менее полугода.

— Привет! Вы смотрите видеоблог о франчазинге, меня зовут Роман Кирилович. Если вы сейчас испытываете легкое чувство голода, то сделайте перед просмотром выпуска себе бутерброд с чаем, потому что к концу интервью, я обещаю, чувство голода может существенно усилится. Потому что сегодня мы будем говорить о различных вкусных вещах, которые все любят, но далеко не все признаются себе в этом. О гамбургерах… точнее, о бургерах.

У меня сегодня в гостях Ирина Верютина, начальник отдела развития сети ресторанов Burger Club. Привет, Ир!

—Здравствуй, Роман!

— Как доехала?

—Отлично.

— Недавно у вас — в прошлом месяце, по-моему — было открытие 60-го ресторана. Поздравляю, кстати!

— Спасибо большое!

— Насколько в этом достижении поучаствовали ваши франчайзи, другими словами, сколько сейчас у вас франчайзинговых точек?

— На текущий момент, действительно, количество ресторанов на территории России, Украины и Казахстана (территории, на которых мы сейчас есть: на Украине достаточный длительный период работаем, Казахстан только осваиваем и развиваем). Общее количество 60. При этом из них собственных ресторанов всего лишь восемь. Россия это два ресторана и в Украине это шесть ресторанов.

С чем это связано? Это связано, скорее всего, с тем, что достаточно повышенный спрос, что не может не радовать, на нашу франшизу и у нас просто чисто физически не остается времени…

— На себя любимых…

— Да, для того, что бы самостоятельно заниматься открытием, собственных точек. Но и опять же чем для нас выгодна система работы по франчайзингу — люди, которые обращаются к нам с других регионов, они прекрасно знают свой город, они прекрасно понимают, где лучше разместить тот или иной ресторан. И если у нас уходит на выбор и аккредитацию помещения, самостоятельно, достаточно длительный период времени, то здесь процесс сокращен до минимума.

Продолжение статьи

Здравствуйте. Интересует информация по пробретению франшизы обуви Minelli в г.Ростове-на-Дону. Хотелось бы получить подробную информацию об условиях приобретения, и сумме инвестиций по данной франшизе.

Заранее спасибо!

Burger King запустил в Петрозаводске 100-й российский ресторан. Открытие состоялось 31 мая в ТРЦ «Аура».

«Всего за три с половиной года мы добились действительно отличных результатов, и в этом заслуга каждого сотрудника Burger King Russia», — прокомментировал событие генеральный директор компании Дмитрий Медовой.

На российском рынке сеть присутствует с 2010 года. По данным Synovate-Comcon, с брендом Burger King знакомы более 85% отечественных потребителей, а 66% хотя бы раз посещали рестораны сети. В планах Burger King открытие еще нескольких сотен ресторанов в России в течение пяти лет, говорится в официальном сообщении компании.

В сети ломбардов «Благо» с 7 июня 2013 года  введены новые тарифы приема некоторых драгоценных металлов. В частности, была повышена оценочная стоимость золота — до 253 грн. за грамм. Цена пропорциональна весу залога, пробе металла и сроку пользования услугами сети «Благо».

К целесообразности увеличения стоимости залога в компании пришли по итогам анализа выполнения обязательств по кредитам клиентов — процент возвратов по ним вырос в последнее время  с 85% до 90%.

«Даже несмотря на весьма нестабильную ситуацию на внешних рынках драгоценных металлов, мы можем себе позволить увеличить оценочную стоимость золотых изделий на 10%, поскольку рост количества добросовестных заемщиков позволяет лучше прогнозировать величину процентного дохода, — заявляет Виталий Соловьев, маркетинг-директор сети ломбардов «Благо», — Мы стали больше доверять нашим клиентам, а они в свою очередь демонстрируют нам лояльность путем исправного погашения своих кредитных обязательств».

В компании также отмечают, новая стоимость залога будет применяться во всех отделениях сети. В том числе и новых, открываемых по франчайзингу. Первое франчайзинговое отделение открыто 8 июня в г. Дзержинске Донецкой области. В ближайшем будущем планируется открытие сразу нескольких отделений по партнерской схеме.

СПРАВКА. Компания создана в июне 1999 года. Генеральный директор — Александр Северинов. Общее количество отделений — более 267, в 85 городах Украины и России. По оценкам независимых экспертов ломбард «Благо», входит в тройку крупнейших ломбардов Украины по ключевым показателям: объем выданных ссуд, количество точек обслуживания, количество клиентов.

Две яркие истории успеха, свершиться которым помогла воля сильных духом людей. В случае с Columbia незаурядную силу воли и веру в успех продемонстрировали несколько поколений семьи Ламфром-Бойл. История продвижения Crocs в России не столь драматична, однако не менее красочна и поучительна. Обе компании используют в своем развитие франчайзинг и остается только позавидоваать партнерам вошедшим в столь незаурядные "семьи".

На месте челябинского ресторана Itsu вскоре появится новое заведение — Buddha RestoBar. Новые владельцы, перекупив заведение у ресторанного холдинга «Якушевский и К», решили обновить формат ресторана и отойти от приедающихся южноуральцам суши и роллов, дополнив меню европейской и азиатской кухней.

Впрочем, новое заведение интересно не столько форматом, сколько неймингом и логотипом. Действительно, его название ну очень похоже с всемирно известным Buddha Bar. А логотип и цветовое решение рекламных модулей, которые владельцы заведения уже запустили в социальных сетях, лишь усиливает впечатление, что новое челябинское заведение вполне сознательно паразитирует на раскрученном среди мировой гламурной публики бренде.

В сущности, заимствование визуальных элементов раскрученных западных брендов местечковыми компаниями, прием в российском бизнесе крайне распространенный. Более того, если вспомнить историю челябинского клубного движения, то окажется, что новоиспеченные хозяева Buddha RestoBar-а уже опробовали его на практике. В 2004 году на месте челябинского клуба Garage на Энтузиастов,11 появился Privilege — однофамилец культового клуба на Ибице. Правда, в отличие от оригинала, который считается самым большим клубом мира и вмещает 15 тыс. человек, челябинский клуб размерами не поражал. Да и просуществовал недолго. Проработав менее года, челябинский Privilege скоропостижно сменил имя на «Привилеgия», а уже в 2005 г. в помещение вернулся Garage Underground.

Вполне вероятно, что переименование клуба напрямую было связано с приходом на территорию СНГ компании, обладающей правами на бренд Privilege: единственный в Европе франчайзинговый филиал Privilege Ibiza был открыт в 2006 г. в Киеве. Privilege Kiev — это развлекательный комплекс площадью более 10 тыс. м2 с танцполом, 3 барами, амфитеатром под открытым небом, сценой и VIP-сектором на 400 человек.

В случае с Buddha RestoBar история может повториться, причем более стремительно. Поскольку мировая сеть уже пришла в Россию. Первый аутентичный российский Buddha Bar открылся 15 ноября 2012 года в Санкт-Петербурге, заняв площадь 2,5 тыс м2. А буквально на днях, 7 июня, состоялось анонсированное годом ранее открытие столичного ресторана, который стал самым крупным из заведений сети: на 3 тыс м2 расположились бар, lounge бар, vip-комнаты, караоке и летняя терраса с бассейном на крыше. 

Эксперты в области авторского права не сомневаются, что «схожее до смешения» название челябинского ресторана может принести его владельцам множество проблем. Директор петербургской юридической компании «Усков и партнеры», патентный поверенный Светлана Ускова полагает, что челябинское заведение не останется без внимания правообладателя. «Товарный знак Buddha Bar действует на территории России и зарегистрирован на «Жорж V Интертеймент», — поясняет эксперт. — При этом есть легальные пользователи, заключившие с правообладателем лицензионный договор. Использование названия Buddha RestoBar, на мой взгляд, не только говорит о полном отсутствии фантазии и понимания принципов добросовестности у тех, кто открывает данное заведение в Челябинске, но и является нарушением прав на товарный знак. Такое паразитирование на международных товарных знаках приводит к тому, что Россию считают дикой страной. При этом нарушители не учитывают того, что доказать смешение в гражданском обороте при нарушении таких известных обозначений значительно проще. Также такие нарушения обычно влекут за собой достаточно большие суммы компенсаций. Можно предположить, что нарушение не останется без внимания правообладателя и нарушитель будет наказан так же, как двойники сетей «Елки-палки» и «Шоколадница». Впрочем, если предсказанные события произойдут, то под раздачу правообладателя попадет не только челябинский рестобар. Простейший интернет-серфинг выявляет наличие заведений с названием Buddha Bar в Оренбурге и Тюмени, Краснодаре и Уфе.

Компания «Небесна Криниця» приняла участие в международном марафоне Men’s Health Urbanathlon в качестве партнера. Men’s Health Urbanathlon — это необычное спортивное событие, которое проводится в странах мира, где выходит одноименный журнал. Очередной Men’s Health Urbanathlon состоялся 8 июня в столице Украины.

В этом году компания «Небесна Криниця» стала и партнером мероприятия, обеспечив участников качественной питьевой водой, и участником забега, выставив от компании своих пятерых лучших марафонцев, которые преодолели дистанцию в 11,5 км киевскими улицами со специально выстроенными препятствиями.

«История возникновения урбанатлона не случайна: по пути на работу жителю города ежедневно приходится преодолевать множество препятствий — спуски, подъемы, лестницы, пробки, скопления людей. Иногда этот путь превращается в целый марафон. Так почему бы не дать настоящим мужчинам шанс испытать себя, а заодно и покорить этот город? Перемахнуть через забор, взбежать по ступенькам, обогнуть затор из автобусов...», — прокомментировали организаторы марафона.

Победитель марафона пришел на финиш уже через 49 минут и 6 секунд. Интересно, что он стал победителем урбанатлона уже второй раз, впервые победив в 2011-ом году.

«Мы принимаем участие в таких соревнованиях первый раз, и нам очень понравилась не только идея, но и само настроение этих соревнований. Активный способ жизни, здоровый дух, спорт, лидерство, командная взаимовыручка — это то, что присуще нам и что мы всячески поддерживаем и поощряем», — сказала директор по маркетингу компании «Небесна Криниця» Примак Ирина.

Все участники соревнований получили подарки от компании «Небесна Криниця» — подарочные сертификаты на воду с доставкой домой.

Роман: Привет! Вы смотрите видеоблог о франчазинге, меня зовут Роман Кирилович. Это мой коллега… хотя не очень хорошо называть людей «это», рядом со мной мой коллега Андрей Шевелев, новостной редактор сайта. Мы давно уже не собирались вместе, собственно с января. Новости мы обычно с Андреем обсуждали. Новостей было много, ну я как-то был больше занят интервью с франчайзерами…

Андрей: В курилке мы, конечно, обсуждали новости…

Р: В какой курилке? Мы не курим Андрей с тобой, в отличие от других сотрудников нашего офиса. Мы, конечно же, новости постоянно перетираем и теперь займемся этим, наверное, уже публично.

Я, в отличие от Андрея, он любит свежак, а я, хотел бы вспомнить, с чего начался этот год. Собственно, начался этот год, в январе, как обычно это происходит.

А: Не первого, если говорить о рабочем годе.

Р: Да, у нас первая новость дотируется где-то с середины месяца. Была такая новость, новость мелкая, но она очень показательная, сейчас я прочитаю, и ты поймешь, о чем идет речь.

Очередная туристическая компания, которая работала по франчайзингу с другой крупной компанией, скрылась в неизвестном направлении. «ПраймТревел» называлась компания.

Продолжение статьи

Компания Universul Restaurantelor, принадлежащая бизнесмену Руслану Кожокару, запускает в Кишиневе новый проект — сеть ресторанов средиземноморской кухни Oliva.

Первое заведение откроется на Московском пр-те, на месте бывшей производственной аптеки. По формату оно максимально приближено к городскому ресторану семейного типа, с уклоном на итальянскую кухню. Этот проект локальный, изначально задуман для ребрендинга другой сети — Pizza Celentano.

В компании сообщили, что Universul Restaurantelor намерен отказаться от франчайзинговой Pizza Celentano, принадлежащей украинской компании FFS (Системы быстрого питания). Договор был заключен еще в 2007 году, когда молдавская сторона приобрела мастер-франшизу (эксклюзивное право на марку) и обязалась открыть 15 пиццерий. На тот момент первоначальная сумма инвестиций составила порядка 150 тыс. евро, при этом молдавским бизнесменам удалось добиться выплаты не процентного, а суммарного роялти. Согласно окончательному варианту договора, Universul Restaurantelor должна была открыть не менее пяти ресторанов в течение первых двух лет. Однако за все годы удалось открыть лишь четыре пиццерии в Кишиневе и одну в Бэлць.

В данном случае стремление к свободе вполне оправдано: в портфеле компании есть собственный продукт Tucano, который считается самым удачным в нише кондитерских и кофеен. Этой сетью заинтересовались иностранные инвесторы и сейчас ведутся переговоры о продаже франшизы Tucano в одну из арабских стран. Во-вторых, гастрономический франчайзинг в Молдове дороговат, в этот сегмент зашли только Sbarro, McDonald`s, KFS, Baskin-Robbins и украинская Форнетти. Pizza Celentano в своем формате конкурировал с Andy`s, но последний быстрее адаптировался к требованиям рынка.

В отделе маркетинга Universul restaurantelor отметили, что франчайзинговый договор действует до конца года, но к осени все кафе Pizza Celentano должны пройти ребрендинг. Пока неясно, станет ли Oliva единственной заменой. Это пилотный проект, и многое зависит от того, как потребитель воспримет новую идею ресторатора.

Cеть магазинов ювелирных изделий ТМ Majorica пополнилась двумя новыми торговыми точками. Открытие состоялось в днепропетровском ТЦ «Гранд-Плаза» и в винницком ТРЦ «Мега Молл». В Днепропетровске торговые точки сети уже работали до этого в ТЦ «Атриум» и ТРЦ «Материк», тогда как в Виннице бренд дебютировал.

«Мы и в дальнейшем будем продолжать интенсивное развитие на территории Украины, — рассказывает директор компании Majorica в Украине Татьяна Мелешко. — Планируем открывать партнерские магазины как в миллионниках, так и в других перспективных городах. Сегодня на повестке дня у нас стоит Одесса, Севастополь, Житомир и Запорожье.

Магазины ТМ Majorica работают также в Киеве (ТРЦ «Dreamtown», ТРЦ «inSilver», ТК «Олимпийский»), Донецке (ТЦ «Белый лебедь» и ТЦ «Донецк-Сити») и Белой Церкви (магазин «Каштан»). Всего точки сети представлены в 11 торговых центрах Украины. Компания предлагает партнерам несколько форматов сотрудничества: оптовые закупки, Self service стойку, магазин-остров или магазин-полуостров, и брендовый бутик. В зависимости от выбранного формата, размер необходимых инвестиций колеблется в пределах от 10 тыс. грн до 200 тыс. грн.

В мае 2013 года официально открыл свои двери первый ресторан DOUBLE COFFEE в Петропавловске-Камчатском. Ресторан, расположенный на втором этаже торгового центра «Глобус», имеет отдельный вход и рассчитан на 140 посадочных мест.

Комментарий Андрея Новикова, директора по франчайзингу сети Double Coffee: «Double Coffee на Камчатке — это не совсем обычный Double Coffee. Мы пошли на встречу нашим партнерам и согласились немного отойти от нашей стандартной концепции: разрешили поставить бильярдные столы в отдельной зоне и сделать небольшой танц-пол. Мы всегда учитываем особенности региона, в который заходим и готовы проявлять гибкость и понимание. Однако, где бы вы не зашли в Double Coffee — будь то, к примеру, Баку, Сочи или Петропавловск-Камчатский, интерьер и атмосфера всегда будут неизменными и легко узнаваемыми. В этом наш существенный плюс — концепт Double Coffee абсолютно универсален и способен успешно работать в любом регионе, учитывая ожидания и потребности местных потребителей». 

Сеть DOUBLE COFFEE была основана в Риге в 2002 году. Сегодня сеть состоит из 26 ресторанов, 14 из которых осуществляют свою деятельность на условиях франчайзинга. Рестораны DOUBLE COFFEE работают в Латвии, России, Азербайджане и Украине.