Компания McDonald's увеличила продажи в мае на 5,1% по сравнению с тем же месяцем годом ранее. Наибольшая заслуга в этом принадлежит Европе, где продажи выросли на 7,6%, а среди отдельных европейских стран — Великобритании, Франции, Германии и России. Об этом сообщается в официальном пресс-релизе компании.

В США продажи увеличились только на 2,8%, а в Азиатско-Тихоокеанском регионе, на Ближнем Востоке и Африке — на 6,4%. В McDonald's отмечают, что на увеличение выручки повлияло открытие McCafe в ряде стран мира. Кроме того, популярностью в условиях кризиса пользовалось и стандартное меню.

Стоит отметить, что показатели McDonald's были бы значительно лучше, если бы не необходимость переводить выручку в доллары. Например, в Европе продажи в местных валютах выросли сразу на 9,9%. В пресс-релизах McDonald's анализируется выручка только тех ресторанов, которые работают более 13 месяцев.

В целом за год, если считать с мая по май, доходы McDonald's выросли на 5%, причем в США — только на 4,5%, а в Европе — на 5,2%. Следует отметить, что продажи мирового лидера сферы «быстрого питания» растут уже 73 месяца к ряду!

В конце апреля отмечалось, что за кризисный год McDonald's сумел значительно увеличить капитализацию своего бренда, заняв пятое место в рейтинге самых дорогих брендов мира. Марка McDonald's, согласно данным рейтинга BrandZ, стоит $67 млрд.

СПРАВКА. В мире насчитывается около 32 тыс. ресторанов McDonald's, присутствующих в 120 странах. Более 70% ресторанов сети работают по схеме франчайзинга. В Украине под торговой маркой McDonald's работает 67 заведений в 19 городах страны.

Компания «Восход Столица», производящая хлебобулочные и кондитерские изделия под маркой Bonape, а также владеющая сетью одноименных мини-пекарен, решила перейти на франчайзинговую модель бизнеса. Об этом рассказал представитель компании Эдуард Мезенцев.

Переход во франчайзинговый формат в компании объясняют последствиями кризиса — спрос на продукцию снижается, кредиты дорогие и средств на экстенсивное развитие не хватает. «Мы хотим закрепиться, а для этого в непростой экономической ситуации необходимо осваивать новые сегменты, — констатирует Эдуард Мезенцев. — Для компании это некая подстраховка в связи с падением спроса». Производители хлеба испытывают затруднения из-за дефицита заемных средств. Продажа франшизы в условиях кризиса может стать решением проблемы финансовой устойчивости компании.

Надеемся, что отечественные пекари последуют примеру российских коллег и будут активно использовать франчайзинговую схему развития. Компания ISF обещает предоставить консультации и наработки в создании франчайзинговых пакетов для хлебобулочного ритейла.

СПРАВКА. Мини-пекарни Bonape представлены в Москве (156 торговых точек в сетях «Копейка», «Седьмой континент», «Перекресток» и др.), Санкт-Петербурге (около 50), Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и Ростове-на-Дону. Согласно данным Института аграрного маркетинга, доля московского рынка замороженных хлебобулочных изделий, принадлежащая компании, составляет около 20%.

«Кризис не почувствовал вообще. Финансировать направление даже еще больше стали. И люди хотят жить лучше, красивее. От частных заказчиков отбоя нет. Не бывает такого, чтобы работы не было».

Полный текст актуального интервью.

Последний номер «Секрета фирмы» очень порадовал коллектив Франча материалами, так или иначе связанными с франчайзингом. Я уже давал в блоге ссылку на статью СФ о Кирилле Новикове (в прошлом — топ-менеджер «Эльдорадо»), мы также писали про вездесущие матрасы, основываясь опять же на информации из июньского «Секрета фирмы». В этом же номере был опубликован еще один любопытный материал — «Рентген для франчайзи», в котором обсуждаются предложения читателей относительно проблемы сбора роялти у франчайзи «Century 21 Россия».

О том, что партнеры российского отделения крупной риэлтерской сети уклоняются от обязательных платежей, СФ рассказывал еще в апреле. Тогда же читателям и предложили высказать свое видение решения проблемы. Собственно, пересказывать содержание статей нет смысла. Они рекомендуются к прочтению в хронологическом порядке (суть проблемы → мнения читателей) с последующим осмыслением ситуаций, с которыми могут сейчас столкнуться франчайзеры и франчайзи, причем не только на падающих рынках.

Крупнейший российский ресторанный холдинг «Росинтер ресторантс холдингс» закладывает часть своих активов по кредитным линиям в Сбербанке, МДМ-банке и банке «Сосьете Женераль».

В качестве обеспечения кредита Сбербанку заложены крупнейшая дочерняя компания холдинга «Росинтер» — «Росинтер ресторантс» (управляет ресторанами «Росинтера» в Москве и Подмосковье), а также товарный знак Café des Artistes Restaurant & Bar и дочерние предприятия «Росинтера» в Новосибирске, Омске, Санкт-Петербурге, Сочи, Тольятти, Екатеринбурге, Перми и Самаре. Кредит предоставлен сроком на три года — до 1 июня 2012 года под процентную ставку 18,5% годовых.

В компании уточнили, что в Сбербанк заложены не рестораны, а операционные компании, управляющие сетями ресторанов. «Фактически, это люди и договоры аренды помещений», — сказал представитель холдинга.

СПРАВКА. Росинтер Ресторантс Холдинг» является крупнейшим в СНГ оператором ресторанов «семейного» формата. В собственности либо управлении компании находяться торговые марки «Il Патио», «Планета Суши», «Американский бар и гриль», «Мока Лока», «Санта Фе», «Café des Artistes Restaurant & Bar», «1-2-3 кафе», «T.G.I. Friday's» и «Сибирская корона». Общее количество ресторанов на конец 2008 года составило 337 (из них 74 франчайзинговых).

В Украине работают 11 ресторанов сети (8 в Киеве и 3 в Днепропетровске).

Компания Х5 Retail Group готовит крупную сделку по слиянию с одним из украинских игроков розничного рынка. Об этом заявил главный исполнительный директор компании Х5 Retail Group Лев Хасис. Как отметил глава Х5, данная сделка предполагает обмен акциями и покупку 100% одного из игроков украинского рынка. При этом от дальнейших комментариев по срокам, объемам сделки и предмету поглощения г-н Хасис воздержался.

Предметом сделки предположительно может стать только сеть первой пятерки украинских продуктовых ритейлеров. При этом большая часть опрошенных игроков рынка уверена, что сделка по слиянию будет проведена с ритейлером, который имеет большие задолженности.

Уж точно объектом продажи не может быть сеть МЕТРО cash&carry, принадлежащая одному из лидеров мирового ритейла МЕТРО Group. Так же как и ЗАО «Фуршет». Председатель наблюдательного совета ЗАО «Фуршет» Игорь Баленко опроверг возможность продажи его сети. Напомним, 20% ЗАО «Фуршет» принадлежит французскому ритейлеру Auchan и вместе они развивают СП, открывая гипермаркеты «Ашан» по Украине. Fozzy Group (лидер украинской розницы по товарообороту, сети супермаркетов «Сільпо», дискаунтеров «Фора» и других магазинов) недавно сама заявляла, что готова рассмотреть возможность участия в санации сетей «Арсен» и «Интермаркет» в случае поступления такого предложения. Владелец группы Владимир Костельман вчера официально опроверг любые переговоры о продаже компании.

Очень активно покупателя искала в прошлом году сеть продуктовых гипермаркетов «Амстор». Летом 2008 г. была информация, что совладельцы сети Эдуард Шифрин и Алекс Шнайдер планировали продать как раз 100% своей сети и наняли консультанта по сделке — инвестбанк Credit Suisse. Группа управляет 22 гипермаркетами в Донецкой, Луганской, Запорожской, Полтавской и Николаевской областях. Связаться с группой «Амстор» вчера не удалось.

«Вряд ли это «Амстор». По моей информации, Х5 давно ведет переговоры о покупке сети «Велика Кишеня». И она будет более интересна и по количеству, и по качеству магазинов. Но, наверно, никто из сети официально не подтвердит факт возможной продажи до окончания переговоров», — сообщил инвестконсультант, знакомый с переговорами Х5. Напомним, в конце минувшего года компания «Квиза Трейд» (владеет сетью «Велика Кишеня») заявила, что ищет покупателя на миноритарный пакет сети из-за высокой долговой нагрузки. Для этого были наняты консультантами ИК Dragon Capital и Royal Bank of Scotland. Финансовый директор VK Development Олег Пьявка вчера не подтвердил, но и не опроверг информацию о возможной продажи сети Х5. Генеральный директор ООО «Квиза-Трейд» Игорь Душко на вопрос отшутился: «Конечно, ведем переговоры, и это мы купим Х5 осенью. На рынке сейчас говорят, что и Billa нас покупает. Никому не верьте». И добавил, что ничего не знает о возможной сделке.

СПРАВКА. X5 Retail Group — крупнейшая в России по объемам продаж розничная компания. Пос сотоянию на 31 марта 2009 г. под управлением X5 Retail Group находилось 1 144 магазина в России и в Украине. Мультиформатная сеть компании включает в себя 886 магазинов «Пятерочка» формата «мягкий дискаунтер», 209 супермаркетов «Перекресток» и 49 гипермаркетов «Карусель». Число франчайзинговых магазинов составляет 586.

На 1 апреля 2009 г. сеть «Велика Кишеня» объединяла 49 магазинов с совокупной торговой площадью около 130 тыс. кв. м в 25 городах Украины.

Торговая марка Chiquita узнаваема на всех континентах. Банан, украшенный оригинальной синей наклейкой, можно встретить в супермаркете шумного мегаполиса и на отдаленном сельском рынке. Вопреки стойкой ассоциации с бананами, компания Chiquita, чья штаб-квартира расположена в штате Огайо (США), выращивает и продает большинство из растущих на планете фруктов, а также соки и напитки на натуральной основе.

Выпускать соки и при этом не открывать фруктовые бары?! Chiquita запустила пробную сеть в Германии (семь заведений по состоянию на май 2009 года) и, получив хорошие результаты, хочет развивать сеть на основе франчайзинга в европейских странах. Уже в этом году планируется открытие двух новых Chiquita Fruit Bar в Бельгии и одного в Швейцарии. Также компания заявила о поиске франчайзи для развития в Chiquita Fruit Bar в Голландии.

Кроме соков и свежих фруктов в Chiquita fruit Bar можно заказать молочные коктейли, фруктовые салаты и мюсли.

Жаль, что компания пока ничего не сообщает о своих планах в Восточной Европе. Ведь учитывая популярность марки среди любителей фруктов стран СНГ, узнаваемость специализированных баров от Chiquita практически обеспечена.

Британская сеть магазинов одежды New Look ведет переговоры о заключении франчайзинговых соглашений с партнерами в Украине и Польше, сообщил вчера CEO Markerpost Ltd Group Карл Макфейл. «Мы очень близки к соглашениям в Украине и Польше, — сказал он. — Поэтому я ожидаю, что эти сделки будут подписаны в ближайшие несколько месяцев».

Markerpost ведет переговоры с Maratex (сети Hugo Boss, Esprit и Peacocks) и Delta Sport (франчайзи торговых марок Nike, Springfield, MEXX), рассказал гендиректор Maratex в Украине Дмитрий Ермоленко: «У нас есть черновик контракта, но окончательной договоренности пока нет». По его словам, в условиях кризиса компании интересно сотрудничество с сетью, работающей в среднем и нижнем ценовых сегментах. «А для Markerpost важно наличие у партнера опыта продаж в этом сегменте. У нас есть Peacocks», — добавляет он.

Еще в прошлом году Украина была одним из наиболее привлекательных рынков для выхода мировых ритейлеров, но с началом кризиса их экспансия замедлилась. «В начале 2008 года Украина занимала 7-е место из почти 200 стран в рейтинге привлекательности для развития ритейла. А в этом году опустилась на 17-е место», — говорит начальник отдела развития ДП «Адидас-Украина» Александр Фиалка. Но для выхода на рынок в нижнем ценовом сегменте, по его мнению, сейчас неплохое время: «Целевая группа сегмента увеличилась, к тому же здесь не так много конкурентов».

СПРАВКА. Markerpost Ltd Group — один из крупнейших в Британии продавцов женской одежды с долей рынка 4,8%. Управляет 885 магазинами под брендами New Look и Mim в Британии, Ирландии, Франции и Бельгии, часть из них работает по франчайзинговым соглашениям на Ближнем Востоке и в России. Выручка в 2008 финансовом году — £1,17 млрд. Торговая площадь магазинов сети — свыше 380 тыс. кв. м.

21-го июня прогрессивное человечество празднует День отца. В преддверии «мужского» дня торговля радостно избавляется от увесистых чашек, залежалых галстуков, знойного парфюма и прочих традиционных подарочных товаров. А что же делать ресторанам, не способным продать больше, чем смогут заказать зажатые кризисом клиенты?

Например, ресторан японской кухни Benihana решил отойти от модной на Западе традиции расширять продажи товарами с символикой ресторана, и заработать на празднике с помощью качественно иной идеи.

Итак, если вы любите своего отца / мужа и неподалеку от вас есть ресторан Benihana, то можно подарить главе семейства… семейный ужин в ресторане Benihana. На первый взгляд ничего экстраординарного, не считая того, что ужин приготовит… сам виновник торжества. Поскольку первый блин обычно выходит комом (если мужчина, конечно, не дока в приготовлении блюд японской кухни), то предложение от Benihana предполагает обучение под руководством опытного повара. Необходимо приготовиться к тому, что недельку перед ужином все свободное время будет занято упражнениями с молчаливым японским мастером ножа и плиты. В воскресенье отец / муж приедет в ресторан задолго до визита остальных членов семьи, дабы после легкой разминки саке и закусками вы смогли полностью оценить его кулинарное мужество.

Сложно сказать, насколько данный подарок может быть интересен мужчинам, проживающим не на американском континенте, но по утверждению Benihana рестораны сети полны заказов на необычный подарок.

СПРАВКА. Первый ресторан Benihana был открыт в Нью-Йорке в 1964 году. На сегодняшний день под брендами, принадлежащими комапнии (Benihana, Haru, RA Sushi) работают 116 ресторанов в США и странах Центральной и Южной Америки. 21 ресторан открыт франчайзинговыми партнерами.

Сеть по продаже жидких деликатесов Vom Fass (более 200 магазинов в 16 странах, около 70% всех магазинов Vom Fass открыто франчайзи) планирует в этом году выйти на четыре новых крупных иностранных рынка. Деликатесами от Vom Fass уже в этом году смогут насладиться жители Испании, Канады, России и Тайваня.

Возможно, планы Vom Fass можно назвать скромными, учитывая масштабы сети и ошеломительный успех прошлого года, когда компания завоевала сразу 11 новых стран. Планы 2009 года были не менее грандиозными, но под влиянием глобального кризиса было решено развивать в текущем году всего четыре страны.

В компании ISF уверены, что пришествия Vom Fass на украинский рынок отечественным гурманам ждать придется не очень долго. Главное найти достойного мастер-франчайзи, чем специалисты нашей компании сейчас и занимаются.

СПРАВКА. Первый магазин Vom Fass был открыт в 1995 году немцем Йоганесом Кидерленом. Основу ассортимента магазинов сети составляют высококачественные алкогольные напитки, всевозможные масла, бальзамы и уксусы.

Франшиза от Vom Fass характеризуется относительно небольшими вложениями (от €65 тыс.), возможностью работать на небольшой площади (от 40 кв. м) и жесткими требованиями по соблюдению стандартов работы сети.

«Франчайзинг все еще не очень внятно и глубоко понимают в широких предпринимательских кругах. И вот почему одной из первоочередных своих задач РАФ считает именно популяризацию франчайзинга. Кроме того, имеет место весьма распространенная ситуация, когда в развивающихся странах, в том числе в России, невыгодно и нерационально работать по системе франчайзинга из-за особого менталитета предпринимателей в вопросах интеллектуальной собственности, слабого развития независимой судебной системы и других негативных сторон малого предпринимательства...»

Читать интервью.

Людям, увлеченным каким-либо интересным делом, свойственно объединяться. Интерес к франчайзингу рано или поздно приводит в организацию, где данное явление и способ развития бизнеса положен не только в основу деятельности, но и на прочную научную основу. Сегодня мы беседуем с Александром Майлером, Председателем Совета директоров Российской ассоциации франчайзинга, старейшего и, пожалуй, крупнейшего объединения участников франчайзингового рынка в СНГ.

— Александр Зиновьевич, расскажите, в чем заключается ежедневная деятельность ассоциации.

— РАФ, впрочем как и все подобные организации, занимается решением нескольких задач: содействие продвижению бизнеса членов ассоциации и их интересов перед государственными и прочими организациями, популяризация франчайзинга. Для этого мы организовываем и принимаем участие в тематических выставках и конференциях, издаем путеводители по франчайзингу, ведем онлайн-каталог франшиз «Вселенная франчайзинга», публикуемся в прессе и выступаем по телевидению, проводим встречи с различными органами власти. Нередко, кстати, консультируем студентов и диссертантов по теме франчайзинга. В общем, занимаемся созданием франчайзингового сообщества, способного выдвигать и отстаивать интересы его участников.

Продолжение статьи

Компания «Аскона», один из крупнейших в России производителей матрасов, попыталась перевести свой продукт в категорию товаров импульсного спроса. Многие производители, в том числе и «Аскона», уже давно освоили технологию скручивания пружинных матрасов в рулон до размеров, позволяющих перевозить покупку в легковом автомобиле. Однако 80% продаж российского рынка приходится на более габаритные двуспальные матрасы.

«Аскона» первой не только в России, но и в мире смогла спрессовать, скрутить и сжать матрасы таким образом, чтобы поместить их в удобную для покупателя упаковку — картонную тележку на колесиках размером 20х50 см. На своих тележках компания надеется въехать в нетрадиционную для матрасников розницу — мультиформатные сети.

Для реализации новинки «Аскона» запустила в ноябре 2008 года еще и собственную розничную сеть — «Гора матрасов».

Небольшой магазин площадью 70-80 кв. м «Аскона» оформляет баннерами и информирует покупателей, что любой матрас можно забрать немедленно. Так компания пытается стимулировать посетителей к импульсной покупке.

В настоящий момент «Гора матрасов» насчитывает уже 30 магазинов, половина из которых принадлежит «Асконе», а половина работает по франчайзингу. На выставке «Евроэкспомебель» в Москве в мае этого года «Аскона» впервые широко представила франчайзинговый проект и сразу заключила более 30 новых контрактов с франчайзи.

К концу года «Аскона» планирует открыть около 60 собственных и 60 франчайзинговых магазинов и рассчитывает на падающем рынке увеличить продажи на 15% в натуральном выражении.

В условиях кризиса большинство отечественных покупателей стараются сэкономить, переходя на более демократичные торговые марки. По словам директора по развитию компании «Маратекс» (франчайзи, представляющий марки Esprit, Peacocks, Aldo, Palmers) Ольги Зайченко, за последние полгода размер среднего чека в магазинах сети уменьшился на 15% и сегодня составляет порядка 300-400 грн. «Объемы продаж продукции Esprit, позиционирующейся в сегменте «средний плюс», сократились на 20-25%. Реализация же более дешевых товаров торговой марки Peacocks, наоборот, выросла на 5-7%», — поясняет г-жа Зайченко. Переход на менее статусные марки отмечают и во франчайзинговой сети DanMark (марки Claire, CCDK, Park, Signal, DDP, Anna Scott, Blue Baker и пр.). Менеджер сети Надежда Зорина говорит, что покупатели все чаще выбирают одежду по цене.

Подобный «ценовой подход» заставил импортеров пересмотреть портфель брендов. Как сказала Надежда Зорина, их компания решила отказаться от ставших слишком дорогими марками CCDK, Claire, Blue Baker (осенние коллекции в Украину завозить уже не будут). В то же время начали продавать более демократичный датский бренд Park. По словам г-жи Ковальчук, они завезли летние коллекции порядка десяти недорогих итальянских ТМ, из которых по итогам сезона выберут несколько для постоянных поставок. Сейчас отечественные компании рассматривают возможность сотрудничества и с такими массовыми марками, как H&M и River Island.

О том, что несмотря на кризис одежный ритейл, держится на плаву, свидетельствует и нежелание продавцов снижать наценки. Несмотря на то, что арендные ставки стремительно падают, а зарплаты персонала многие магазины заморозили или уменьшили, их накрутки остаются докризисными. Наиболее ярко данная тенденция прослеживается в столице. И хотя сами ритейлеры отмечают, что маржа не превышает 30%, оптовики предоставляют другие данные.

Наверняка вы не планировали в этом году купить франшизу Subway или Dunkin' Donuts. Или запустить проект, способный на равных конкурировать с лидерами мирового франчайзинга. Тем не менее, мы решили опубликовать топ-лист франшиз по версии достаточно известной во франчайзинговых кругах компании AllBusiness. В список вошли франшизы, которые будут пользоваться наибольшим спросом в текущем году. Списки построены на объективных данных, таких как динамика роста за прошедшие годы и размеры инвестиции.

Итак, на первом месте в абсолютном первенстве любимец всех рейтингов и номинаций, сендвич-франшиза Subway, перешагнувшая рубеж в 31 тыс. заведений и пообещавшая уже в ближайшие несколько лет побить пока непревзойденный McDonald`s, который застрял на отметке «более 32 тыс. заведений».

Второе место заняла Dunkin' Donuts, одна из крупнейший мировых кондитерских (около 9 тыс. заведений), отдающая преимущество франчайзинговой схеме развития. Далее расположились сеть отелей Choice Hotels International, крупнейшая розничная сеть планеты (по количеству магазинов) 7-Eleven и фитнес-франшиза Jazzercise.

Кроме абсолютного первенства, в котором AllBusines удалось насобирать аж 300 призеров, внимания заслуживают победители и в следующих номинациях:

• Динамика роста: 1 — Snap Fitness, 2 — 7-Eleven, 3 — Bonus Building Care.
• Франчайзинговые системы: 1 — Subway, 2 — McDonald's, 3 — Jani-King.
• Веб-привлекательность (канал привлечения франчайзи): 1 — InterContinental Hotels Group, 2 — Choice Hotels International, 3 — Pizza Hut.