Сеть ресторанов итальянской и японской кухни Mafia намерена в текущем году открыть минимум четыре-пять ресторанов по классической схеме франчайзинга.

Об этом сообщил генеральный директор сети Mafia Евгений Резуев. По его словам, по классической схеме франчайзинга сеть начала работать лишь в конце 2012 года, в декабре.

«В феврале 2013 года был открыт первый ресторан в Луганске по классической схеме франчайзинга. В стадии подписания еще два франчайзинговых договора — на открытие заведений в центральной и южной части Украины», — говорит Евгений Резуев.

Кроме того, сеть намерена открывать и свои собственные рестораны, в первую очередь в городах присутствия (Киев, Днепропетровск и Харьков), а также в других городах-миллиониках.

Что касается Киева, то тут сеть намерена открыть еще минимум два-три заведения. «Нам интересно открытие своих заведений еще в двух районах Киева, в том числе в Голосеевском. Мы рассматриваем возможность открытия ресторана на Теремках, в районе Одесской площади», — говорит Евгений Резуев.

Сеть Mafia также не исключает возможность открытия заведений за пределами Украины.

В частности, предложения по открытию заведений поступили со стороны бизнесменов из Германии и ОАЭ.

«Основным ограничением выхода за пределы Украины является непонимание того, как эффективно управлять этими ресторанами. Один ресторан в другой стране требует столько же сил и внимания, как три-пять ресторанов в Украине. Вопрос сложный, мы сейчас ищем на него ответ», — комментирует Евгений Резуев.

Эксклюзивное интервью Франчу генерального директора сети Mafia Евгения Резуева можно посмотреть в нашем видеоблоге.

День добрый. Хотели бы разместить баннер или тизер на главной вашего сайта. Рекламируем сотрудничество с нашей компанией в виде дилерства в регионах. Вот ресурс http://www.ru-irest.ru/partners/. Интересует возможность и стоимость. 

В рамках акции «Диабет. Узнай вовремя»*. акции Независимая лаборатория ИНВИТРО в период с 1 марта по 30 апреля 2013 года предлагает гражданам РФ возможность бесплатно проверить уровень глюкозы в крови. Акция уже во второй раз проходит в партнёрстве с компанией Johnson&Johnson.

Главная цель проекта ИНВИТРО — увеличить среди населения выявляемость сахарного диабета на ранних стадиях, чтобы предотвратить проявление негативных последствий заболевания. Проверить уровень глюкозы в крови можно в любом из медицинских офисов сети ИНВИТРО. Одно из важных условий акции — она предназначена только для людей, у которых не поставлен диагноз «сахарный диабет». Пациенту, у которого результаты обследования будут выходить за пределы нормы, дополнительно предложат бесплатно сдать кровь для лабораторного исследования «Гликированный гемоглобин», которое отражает среднее содержание глюкозы в крови за длительный период (до трех месяцев).

На момент действия акции работает телефон горячей линии 8-800-200-83-53 и промо-сайт diabet.invitro.ru, где можно получить полную информацию о проекте.

ИНВИТРО всегда с большим вниманием относится к медико-социальным проблемам в стране. И этой весной вновь компания ставит перед собой задачу — привлечь внимание соотечественников к такому опасному и коварному заболеванию как сахарный диабет.

*Исследование по тесту «Экспресс-измерение уровня глюкозы в крови». Информацию об организаторах акции, сроках и правилах ее проведения, призовом фонде, адресах мест нахождения медицинских офисов можно узнать в правилах, на сайте diabet.invitro.ru или по телефону 8-800-200-83-53.

22-23 апреля 2013 года в Москве на площадке Forumhall пройдет «Международный Фестиваль Франшиз»— бизнес-форум федерального уровня, направленный на развитие франчайзинга в России и выводу на отечественный рынок успешных иностранных бизнес концепций. Мероприятие соберет на одной площадке ведущих экспертов по франчайзингу и более семи тысяч предпринимателей, желающих открыть свой бизнес под известным брендом.

За несколько лет своего существования Фестиваль Франшиз зарекомендовал себя как эффективная площадка для деловых коммуникаций. В апреле посетители мероприятия смогут ознакомиться с большим числом (более 100) разнообразных бизнес концепций франчайзинга из различных сфера бизнеса со всего мира: из России, Финляндии, Польши, Германии, Франции, Украины, Чехии, Швейцарии и других стран.

В течение двух дней эксперты с мировыми именами предоставят предпринимателям и инвесторам возможность узнать о франчайзинге все и даже больше:  ведущие российские и зарубежные эксперты расскажут в деталях о юридических тонкостях, тенденциях и перспективах развития института франшизы, а также практических особенностях российского и отличительных чертах зарубежного франчайзинга. В ходе насыщенной деловой программы Международного Фестиваля Франшиз участники смогут получить дополнительную информацию о предпринимательстве, кредитование бизнеса, установить новые деловые связи и знакомства. Кроме того, в рамках деловой программы участники смогут обменяться опытом с коллегами, получить консультации представителей компаний, которые успешно развивают франчайзинг в России и за рубежом.

Для получения бесплатного пригласительного билета необходимо зарегистрироваться на сайте Фестиваля: http://nffrussia.ru/index.php/ru/registracziya.html

По вопросам участия: Москалева Екатерина Директор по продажам Тел.: +7 (812) 319-31-47 Тел.: +7 (911) 148-41-17 E-mail: moskaleva@nffrussia.ru Skype: moskaleva-ekaterina

По вопросам информационного партнерства: Ивлева Екатерина PR-директор Тел.: +7 (911) 003-54-63 E-mail: ivleva.ekaterina@gmail.com Skype: ivleva_ekaterina

Возможно ли приобрести франшизу hm,г.Саратов?условия ее получения?Спасибо.

С каждым годом франчайзинг становится все более популярным в России. По количеству компаний, предлагающих франшизы, традиционно лидируют сферы общественного питания и ритейла. В риэлторском секторе также заметен рост интереса к франшизам агентств недвижимости, причем как со стороны профессионалов рынка, так и со стороны инвесторов.

Одним из успешных риэлторских франчайзеров по результатам 2012 года стала компания «Этажи». Франчайзинговое направление в компании стартовало в апреле прошлого года. За девять месяцев к федеральной сети присоединились франчайзи-партнеры из 8 городов: Екатеринбурга, Нефтеюганска, Новосибирска, Ставрополя, Волгограда, Казани, Орла, Саратова. В 2013 году список пополнили Оренбург, Белгород и Ростов-на-Дону, открылся собственный филиал в Москве. По состоянию на март этого года федеральная сеть «Этажей» насчитывает уже 19 представительств по России (филиалы и франчайзи).

Одна из особенностей франшизы «Этажей», помимо отсутствия паушального взноса — это эксклюзивное право на бренд в своем регионе. То есть в каждом городе открывается только одно агентство «Этажи». Эксклюзивное присутствие необходимо для построения сильной сети, в которой агентства не конкурируют друг с другом, а наоборот, аккумулируют опыт и ресурсы. Начинает работать эффект масштаба, позволяющий более продуктивно развивать технологии для всей сети.

Например, только на базе головного офиса «Этажей»  работает более десятка программистов, благодаря чему единый сайт федеральной сети www.etagi.com занимает ведущие позиции в рейтингах посещаемости и по юзабилити превосходит многие аналоги. Активно развивается РИЭС (запатентованная риэлторская информационная электронная система), которая повышает производительность риэлторов компании на 40% по сравнению со средним значением отрасли, а также позволяет контролировать и управлять бизнес-процессами в  агентстве.

Для обеспечения единых стандартов качества в «Этажах» работает Межрегиональный учебный центр. Франчайзи и филиалы приезжают на стажировки в головной офис, в электронном виде получают записи семинаров и тренингов с участием топ-менеджеров компании и приглашенных бизнес-тренеров. Для систематизации процессов обучения и контроля профессионализма всех участников филиальной сети на базе головного офиса запущена IT-программа — Электронная система обучения. Она содержит учебные курсы по основным специальностям, систему тестирования,  платформу для дистанционного веб-обучения.

Хорошая организация этих и других сервисов для партнеров возможна только в рамках масштабной и сильной федеральной сети. Поэтому «Этажи» ставят себе цель не просто продавать франшизу, а привлекать к сотрудничеству активных и целеустремленных партнеров, которые так же заинтересованы в развитии риэлторского бизнеса.

Первые кофейни Lavazza Espression в Москве появятся уже в апреле. На сайте Lavazza Coffee Shops Srl. указывается два адреса — проспект Мира и Покровка. До конца этого года, российский франчайзи намерен открыть в Москве десять кофеен, еще столько же — в Санкт-Петербурге. Всего же, за три года «НТК Таун Ресторанс» намерена открыть в России и СНГ около 70 заведений Lavazza Espression. Если российскому франчайзи удастся реализовать свои планы, то число кофеен Lavazza Espression на мировом рынке почти утроится.

Кофейный бренд Lavazza был создан Луиджи Лаваццой, открывшим в 1895 году в Турине свой магазин, специализирующийся на продаже кофе. Сеть кофеен Lavazza Espression создана в 2007 году и сейчас насчитывает 40 заведений, работающих, помимо Италии, еще в 11 странах, в том числе в США, Великобритании, Китае, Индии. Финансовые показатели сети не раскрываются.

На открытие одной кофейни с учетом покупки специального оборудования требуется $1,5-2,5 млн, в то время как вложения в один ресторан составляют $0,8-1 млн, отмечает Валерия Силина, вице-президент «Росинтер Ресторантс Холдинг» (развивает по франшизе в России сеть Costa Coffee). Исходя из этой оценки, на открытие запланированного числа кофеен только в Москве и Санкт-Петербурге «НТК Таун Ресторанс» потребуется $30-50 млн, а на открытие 70 заведений — $105-175 млн.

Если российскому франчайзи Lavazza Espression удастся достичь запланированных показателей, то эта сеть сможет войти в пятерку крупнейших кофеен в стране, констатирует вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов. Сейчас, по его данным, лидирующие позиции в России занимают «Шоколадница» (314 заведений), «Кофе Хауз» (198 точек), Coffeeshop Company (64), Starbucks (63) и «Кофеин» (31).

Многие новые игроки, выходящие на рынок общественного питания России, строят большие планы. Проблема в том, что у рестораторов в регионах небольшой выбор помещений под аренду, а в Москве и Санкт-Петербурге — высокие ставки на недвижимость, говорит управляющий партнер Blackwood Константин Ковалев. В столице, где ставки могут превышать $1 тыс. за 1 кв. м в год, заключает эксперт, рестораторам до трети выручки приходится направлять на арендные платежи.

ООО «Глобальная ресторанная группа-Украина» (Киев), один из трех украинских франчайзинговых партнеров компании Yum! Restaurants International Russia&CIS, планирует открыть заведение быстрого питания KFC в торговом центре Novus, строящемся в Деснянском районе Киева.

Площадь зала заведения составит 280 кв. м, летней площадки — 150 кв. м. Сроки открытия заведения не уточняются.

ООО «Глобальная ресторанная группа-Украина» создано в августе 2012 года. Владельцами компании выступают «Бериллиом Инвестменстс Лимитед» (Кипр) и «Глоубал Ресторант Груп Лтд.» (Каймановы острова).

Напомним, ООО «Украинская пищевая компания» (Киев), один из трех украинских франчайзинговых партнеров компании Yum! Restaurants International Russia&CIS, планирует за ближайшие пять лет открыть в Киеве и регионах не менее 10 ресторанов быстрого питания KFC. Первое заведение компания открыла в торгово-развлекательном центре Ocean Plaza в Киеве в декабре 2012 года.

Могут ли функции владельца и директора магазина сводиться лишь к поддержанию чистоты в торговом зале? Могут, если магазин работает по системе обратного франчайзинга. Именно такую программу для своих партнеров запустил в прошлом году крупнейший по объемам продаж в России продуктовый ритейлер X5 Retail Group.

Конечно, обратный франчайзинг не подразумевает, что директор магазина в буквальном смысле берет в руки швабру. Но его формальное влияние на бизнес сводится к минимуму. Между тем на подобные условия директора соглашаются добровольно. И, по словам генерального директора компании «Экспресс ритейл» («дочка» X5 Retail Group) Валерия Тараканова, эта форма сотрудничества взаимовыгодна.

Среди продуктовых сетей X5 Retail Group стала первой, кто начал использовать подобную схему работы. Буквально за полгода компания убедилась, что обратный франчайзинг выгоднее обычного. Более того, он стал приоритетной моделью развития сети.

Две стороны медали

Франчайзинг в классическом понимании — это модель развития бизнеса, когда компания (франчайзер) предлагает партнеру (франчайзи) пользоваться своей торговой маркой и наработанными технологиями, поставляя ему товар, но взимая за это плату. Чаще всего это один предварительный платеж (паушальный взнос) плюс процент от оборота (роялти).

В продуктовом ритейле франчайзинг пока не очень популярен: сети предпочитают открывать магазины самостоятельно. X5 Retail Group — единственная на сегодняшний день компания из пятерки крупнейших, использующая эту модель. В 2006 году, после объединения «Перекрестка» и «Пятерочки», с Х5 Retail Group сотрудничали 543 франчайзи. В начале 2008-го Х5 создала дочернее предприятие «Экспресс ритейл», чтобы продавать франшизы на мини-магазины («Перекресток-экспресс» и «СитиМаг») на территории Москвы и Московской области. Проект возглавил Валерий Тараканов.

Однако в последние пять лет франчайзинговый бизнес X5 развивался не слишком стремительно. Так, по данным на конец марта 2007 года, с компанией сотрудничали 543 партнерских магазина, на конец прошлого года — 597 магазинов плюс 61 точка, находящаяся под управлением «Экспресс ритейла». Столь слабая динамика была связана с банкротством нескольких крупных партнеров. Кроме того, с некоторыми франчайзи Х5 не стала продлевать контракты, рассчитывая выйти в регион самостоятельно.

Но хуже всего было то, что в кризис в партнерских магазинах резко упали продажи — по сравнению с сопоставимыми собственными торговыми точками Х5 выручка у франчайзи была в два раза меньше.

«Мы вызывали владельцев, директоров проблемных магазинов в свой офис, выясняли причины»,— рассказывает Тараканов. Оказалось, что к снижению оборота приводил непрофессионализм товароведов, заказывавших товар в недостаточном или избыточном количестве. Если продукция залеживалась на полках, то на закупку новой уже не хватало денег. Кроме того, владельцы франчайзинговых магазинов не всегда соблюдали финансовую дисциплину — могли вынуть часть выручки из кассы, потратить ее на свои нужды. Перебои с поставками напрямую отражались на товарном наполнении магазина, это приводило к снижению числа покупателей и объема выручки.

Как надо было поступить, чтобы партнеры получали столько товара, сколько нужно? На собрании одного из комитетов по франчайзингу Тараканов вспомнил об обратной франшизе — эту модель успешно использовала сеть «Копейка» (X5 приобрела ее в конце 2010 года). В отличие от обычного франчайзинга обратный позволяет осуществлять полный контроль чужой торговой точки. То есть добиться в партнерских магазинах такой же эффективности, как и в своих собственных.

Посоветовавшись с директорами компании, Валерий решил применить схему обратного франчайзинга в работе с партнерами. О ее запуске в Х5 Retail Group объявили в первой половине 2010 года, однако первый «обратный» франчайзи появился только летом 2011-го. Чтобы разработать документы, внедрить новое программное обеспечение, договориться с банками, компании потребовался почти год.

Шиворот-навыворот

На первый взгляд у схемы прямого и обратного франчайзинга X5 Retail Group много общего. Партнер платит паушальный взнос (около 300 тыс. руб. за «магазин у дома» и 1-2 млн руб. за крупный формат), получает права на использование торговой марки, открывает и оборудует магазин, набирает персонал. Но вот дальше работа строится по-разному.

При прямом франчайзинге владелец магазина вкладывает в товар собственные деньги — около 2 млн руб., или 30% общих инвестиций в открытие торговой точки. Большая часть товаров поставляется с распределительного центра «Экспресс ритейла», остальное — напрямую от поставщиков X5. Ценовую политику и размер собственной наценки определяет франчайзер, учитывая по возможности рекомендации владельца магазина. Последний должен ежемесячно выплачивать роялти в размере 3% оборота.

В случае обратного франчайзинга владелец магазина на заполнение полок не тратится — весь товар франчайзер передает ему на реализацию (для алкоголя дополнительно оформляют договор поставки — по закону на реализацию его передавать нельзя). То есть формирование ассортимента, доставку товара и ценовую политику полностью берет на себя X5 или «Экспресс ритейл». По сути, такой магазин становится полным аналогом собственной точки X5 Retail Group.

За то, что держатель франшизы берет на себя контроль над основными операциями, «обратный» франчайзи отдает ему в общей сложности 75-77% выручки (процент зависит от местоположения точки). Оставшиеся 23-25% получает как свое агентское вознаграждение. Из этих денег владелец магазина выдает зарплату персоналу, оплачивает аренду и коммунальные услуги, а также роялти — 3% в месяц.

Обкатывать обратный франчайзинг Х5 и «Экспресс ритейл» начали на нескольких брэндах: «Перекресток», «Пятерочка», «Перекресток-экспресс» и «СитиМаг». Компания предложила обратную франшизу тем партнерам, кто уже работал по прямой франшизе, а также новым (на сегодняшний день прямую франшизу сохранили только для малых магазинов).

Тотальный контроль

К началу 2012 года по обратному франчайзингу с X5 Retail Group стали работать 12 партнеров с 20 магазинами «Пятерочка» и два партнера с двумя «Перекрестками». Франшизу на мини-форматы раскупали более активно: из 61 партнерского магазина «Экспресс ритейла» 24 работают по схеме обратного франчазинга (под вывесками «Перекресток-экспресс» и «СитиМаг»).

Новый подход помог решить компании основную проблему — падение оборота у партнеров, говорит Валерий Тараканов. За первые полгода работы по схеме обратного франчайзинга «Экспресс ритейлу» удалось добиться 30% роста выручки у всех магазинов, переведенных на эту модель.

По словам председателя правления потребительского общества «Мамоновское» (управляет четырьмя магазинами «Перекресток-экспресс» в Одинцовском районе Московской области) Ирины Крайнивой, после перехода на обратную франшизу выручка ее торговых точек за полгода увеличилась в два раза. «Мне очень удобно работать в этом формате. Я имею раскрученный брэнд, плюс мне не нужно вкладывать деньги в товар — партнеры сами осуществляет его доставку. Если бы мы закупали товар у дистрибуторов, то пришлось бы выставлять цены на продукцию на 5-20% выше, чем сейчас»,— перечисляет преимущества обратного франчайзинга Ирина Крайнива.

Впрочем, у владельца обратной франшизы козырей гораздо больше. Главный из них — контроль над работой магазина. В отличие от прямого франчайзинга, где все операции с товаром и наличностью контролирует хозяин точки, X5 сама выступает в роли надсмотрщика, так как торговая точка партнера и склад «Экспресс ритейла» объединены общим программным обеспечением. Региональный менеджер, отслеживающий работу магазина в онлайн-режиме, может проследить всю цепочку движения товара: от поставки в торговую точку до пробития чека.

Обратный франчайзинг дает владельцу франшизы возможность больше зарабатывать на своем товаре. X5 не раскрывает размер своей наценки, однако, если бы компания открывала собственную точку, ей пришлось бы из своих доходов вычитать затраты на аренду магазина и зарплату персоналу.

Необратимые последствия

О минусах обратного франчайзинга для партнеров в «Экспресс ритейле» предпочитают не говорить. Однако они есть, и довольно весомые.

Так, «обратных» франчайзи ждет полнейшая несвобода в принятии управленческих решений. Для «ленивых» владельцев магазинов это не так важно, но для предприимчивых и креативных бизнесменов может стать преградой в развитии компании.

Например, генеральный директор компании «Аппетит» (управляет одноименным супермаркетом) Евгений Гордийчук в 2011 году планировал купить обратную франшизу «Перекрестка-экспресс», потом «Пятерочки». Но в итоге передумал и открыл собственный универсам. «В торговле продуктами питания основной драйвер роста — это игра с ассортиментом и наценкой,— говорит Гордийчук.— В случае с обратной франшизой я бы не имел права влиять на размер собственной выручки». Эффективно работающий несетевой магазин имеет от 6% до 10% чистой прибыли, утверждает Евгений Гордийчук.

Американская сеть фаст-фуд ресторанов Texas Chicken (в США — Church’s Chicken) весной 2013 года откроет в Киеве два первых ресторана в стране, говорится в обзоре коммерческой недвижимости компании DTZ. Первые 2 заведения будут открыты в ТРЦ Dream Town и ТРЦ Ocean Plaza в Киеве.

Как отмечается на сайте сети, право продавать франшизу в России, Украине и Беларуси получила российская компания European Active Corporation (ЕАС).

Сеть ресторанов фаст-фуда Church’s Chicken была основана в 1952 году в Техасе (город Сан-Антонио). На сегодняшний день компания представлена множеством франчайзинговых ресторанов в различных странах, которые действуют под брендами Church’s Chicken и Texas Chicken (более 1700 заведений).

22-23 апреля 2013 года в Москве на площадке Forumhall пройдет «Международный Фестиваль Франшиз» — бизнес-форум федерального уровня, направленный на развитие франчайзинга в России и выводу на отечественный рынок успешных иностранных бизнес концепций. Мероприятие соберет на одной площадке ведущих экспертов по франчайзингу и более семи тысяч предпринимателей, желающих открыть свой бизнес под известным брендом.

За несколько лет своего существования Фестиваль Франшиз зарекомендовал себя как эффективная площадка для деловых коммуникаций. В апреле посетители мероприятия смогут ознакомиться с большим числом (более 100) разнообразных бизнес концепций франчайзинга из различных сфера бизнеса со всего мира: из России, Финляндии, Польши, Германии, Франции, Украины, Чехии, Швейцарии и других стран.

В течение двух дней эксперты с мировыми именами предоставят предпринимателям и инвесторам возможность узнать о франчайзинге все и даже больше:  ведущие российские и зарубежные эксперты расскажут в деталях о юридических тонкостях, тенденциях и перспективах развития института франшизы, а также практических особенностях российского и отличительных чертах зарубежного франчайзинга. В ходе насыщенной деловой программы Международного Фестиваля Франшиз участники смогут получить дополнительную информацию о предпринимательстве, кредитование бизнеса, установить новые деловые связи и знакомства. Кроме того, в рамках деловой программы участники смогут обменяться опытом с коллегами, получить консультации представителей компаний, которые успешно развивают франчайзинг в России и за рубежом.

Для получения бесплатного пригласительного билета необходимо зарегистрироваться на сайте Фестиваля: http://nffrussia.ru/index.php/ru/registracziya.html

По вопросам участия: Москалева Екатерина Директор по продажам Тел.: +7 (812) 319-31-47 Тел.: +7 (911) 148-41-17 E-mail: moskaleva@nffrussia.ru Skype: moskaleva-ekaterina

По вопросам информационного партнерства: Ивлева Екатерина PR-директор Тел.: +7 (911) 003-54-63 E-mail: ivleva.ekaterina@gmail.com Skype: ivleva_ekaterina

ЗАО «Ланч», принадлежащее ресторанному холдингу «Г.М.Р. Планета гостеприимства», передало до 2021 года исключительные права на использование товарного знака «Елки-Палки» (сеть из около 60 трактиров, почти половина которых открыто франчайзинговыми партнерами) банку «Открытие», сообщает РБК. Сделка была зарегистрирована Роспатентом в конце февраля. Опрошенные изданием эксперты полагают, что компания заложила бренд с целью обеспечения кредита, который мог понадобиться ей для инвестиций в развитие. 

Залог бренда — не редкая процедура на российском ресторанном рыке. Например, сеть кофеен «Кофе Хауз» в 2011 году заложила товарный знак дочернему предприятию английского банка Barclays, до 2014 года. Исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков говорит, что бренд сетевых заведений — основной актив, обеспечивающий узнаваемость, посещаемость и радиус действия. «Даже с крупными сетями банки стараются работать под залог — все хорошо представляют, что ресторанный бизнес довольно неустойчивый, и сетевой в том числе», — объясняет г-н Петраков.

Обычно, кроме узнаваемого бренда, рестораторам больше нечего предложить банкам: помещения в основном арендуются, а оборудование в случае невыплаты кредита можно перепродать не более чем за 20% от его первоначальной цены.
Бренд «Елки-Палки», владельцем которого «Г.М.Р. Планета гостеприимства» является с марта прошлого года, закладывался уже дважды: в 2011 году банку UniCredit, а в 2012 — офшору в Белизе, однако вскоре был возвращен ЗАО «Ланч».

СПРАВКА. Первый ресторан «Сбарро» в РФ открылся в 1997 года. За 15 лет ресторанный холдинг Мераба Елашвили прошел путь от небольшой компании, управляющей сетью ресторанов «Сбарро» до мультибрендовой компании, объединяющей в портфеле 8 брендов, 300 ресторанов, из них более 150 ресторанов «Сбарро» в 5 странах мира, и свыше 5000 человек. За 15 лет компания вывела на рынок 4 собственные сети: «Восточный Базар», «Виаджио», Кофесто и Yamkee, в 2012 году приобрела заведения «Елки-Палки» и «Маленькая Япония».

Возможно ли приобретение франшизы Gap, какие условия?

Месяц назад я узнал, что один мой знакомый, с которым я когда-то был в одной группе в детском саду, открыл вместе с супругой кофейный уголок по франшизе «Дома кофе». Разумеется, я не мог упустить такой возможности: и старого знакомого повидать, и франчайзинг пофотографировать.

Франчайзер предлагает на выбор две франшизы: собственно, «Дом Кофе», и «Кофейный уголок». «Дом Кофе» — это специализированный магазин по продаже кофе швейцарского обжарщика Blaser Cafe и кофейного оборудования Saeco, Gaggia, Schaerer и других. В комплекте прилагается также дегустационный зал и сервисный центр.

Кофейный уголок — это миниатюра «Дома Кофе», требующая меньших инвестиций при сохранении того же ассортимента товаров и услуг. В данном слечае мы имеем дело как раз с кофейным уголком, который расположен в киевском фитнес-клубе Aquarium (на Оболони). А вот и он:

По словам Виктора — хозяина магазина, — точка еще не вышла на рекомендуемый франчайзером уровень продаж фасованного кофе и чашек напитка. Причина, очевидно, в выборе места. Все-таки, фитнес-клуб это не торговый центр, и человекопоток здесь совершенно другой. Кроме того, Aquarium находится в спальном районе города, и на вал корпоративных клиентов рассчитывать также не приходится.

«Кофе в стаканах и в пакетах расходится примерно равномерно, а вот кофемашины почти не покупают», — комментирует свой кэш-фло Виктор.

Продолжение статьи

Как исправить информацию о франшизе Детской парикмахерской "Кеша хороший!"? Указана недостоверная информация. Войти не могу, ни один мой e-mail не походит для входа