Первые три ресторана японского фастфуда «УДОНъяСАН» откроются в апреле в Санкт-Петербурге. Главным их отличием от уже работающих на рынке сетей станет отсутствие суши. Первые заведения планируется запустить как в центре города (на Литейном проспекте), так и в бывшей промышленной зоне. Средний чек составит порядка 200 рублей (около $8), сообщает «Деловой Петербург». При этом акцент будет сделан на комбинации блюд из риса и лапши удон.

Всего в Петербурге ООО «Матис» планирует открыть 15 заведений под новым брендом. Созданная в 2009 году компания, купила мастер-франшизу на открытие заведений на территории России у столичного ООО «Эм Ай Би». Согласно условиям франчайзинга, в каждое заведение этой марки площадью 150-250 кв. м компания инвестирует не менее $200 тыс. Развиваться сеть будет не только в отдельных помещениях, но и в формате фуд-корта (около 40 кв. м), рассказал руководитель проекта «УДОНъяСАН» в Петербурге Глеб Фоменко. В день каждое заведение будет обслуживать примерно по 300 посетителей. В Москве под вывеской «УДОНъяСАН» работает пять ресторанов.

Франшиза ресторанов «УДОНъяСАН» доступна на территории СНГ и других стран. Подробнее о предложении сотрудничества под ТМ «УДОНъяСАН» можно узнать в каталоге франшиз.

Domino's Pizza, мировой лидер доставки пиццы (2-е место после Pizza Hut по общему обороту заведений), празднует открытие 9-тысячной пиццерии. Юбилейные открытия прошли сразу в двух пиццериях: в столице Индии Дели и в Новом Орлеане (США). Последнее заведение открылось рядом с пиццерией, разрушенной в 2005 году ураганом Катрина.

Подобный «дабл» был использован и в 2006 году, когда Domino's Pizza перешагнула рубеж в 8000 заведений. Тогда новые пиццерии открылись в Чикаго (США) и Панама-сити (Панама).

«Мы растем уже 50 лет (первое заведение Domino's Pizza было открыто в 1960 году), — сказал в честь открытия юбилейных заведений СЕО Domino's Pizza Дж. Патрик Дойл. Мы растем благодаря усилиям наших франчайзи и персонала компании. 9-тысячная пиццерия — это прекрасный рубеж, но мы не собираемся останавливаться и планируем открыть 10000-е заведение в течение ближайших пяти лет».

Для развития сети Domino's Pizza использует преимущественно схему франчайзинга.

Международная гостиничная сеть Hilton Worldwide уверена, что кризис в недвижимости пойдет экспансии Hilton в России только на пользу: инвесторы и девелоперы, ранее избегавшие вхождения в более трудоемкий и менее прибыльный отельный бизнес, теперь серьезно им заинтересовались.

«Кризис формирует новые возможности. Людей уже не так сильно привлекает офисная и жилая недвижимость, цены на которую сильно упали. Зато мы видим растущий интерес к гостиничной индустрии даже со стороны тех российских девелоперов, которые до этого никогда не строили отели», — сказал в интервью Рейтер вице-президент Hilton по развитию в Северной Европе Майк Коллини.

Hilton не случайно так надеется на девелоперов: развитие сети в большой степени зависит от их желания строить гостиницы, так как сама компания не вкладывается в недвижимость, зарабатывая на прямом управлении отелями и продаже франшизы Hilton. Сегодня в активе Hilton, которая управляет более чем 3500 отелей по всему миру, всего два франчайзинговых объекта в России — Hilton Moscow Leningraskaya и Hilton Garden Inn в Перми, оба открытые в 2008 году. Еще пять гостиниц — в Новосибирске, Самаре, Сочи, Геленджике и Перми — компания рассчитывает запустить в разные сроки до 2013 года.

Кроме профессиональных девелоперов, Hilton для развития сети отелей активно сотрудничает с независимыми отельерами, предлагая им пользоваться брендом и опытом Hilton через покупку франшизы. Первый опыт франчайзингового сотрудничества с пермским отельером оказался успешным, несмотря на кризис.

Фото: Интерьер номера в отеле Hilton Garden Inn в Перми.

Консалтинговая компания RRG провела исследование ритейла люксового сегмента в России. В ходе исследования аналитики рассмотрели 272 бренда категории «люкс», открывающих монобрендовые магазины и развивающихся в России. Классификация брендов проводилась по двум направлениям: товарные группы и ценовая категория.

Максимальное количество компаний (71%) занимается производством обуви, чуть меньше компаний — производством одежды и аксессуаров (соответственно, 68% и 67%). Таким образом, более 60% компаний заняты в этих трех товарных группах. А 16% компаний работают во всех товарных группах.

С точки зрения ценовой категории выделяется три сегмента — Luxury, Premium и Upper Middle. К брендам категории Luxury относятся наиболее дорогие марки: как эксклюзивные, так и широкоизвестные бренды, такие как Cartier, Chanel, Louis Vuitton, Prada, Rolex, Tiffany, Yves Saint Laurent и др. Бренды категории Premium — престижные, но несколько менее дорогие и узнаваемые. В качестве примера можно привести Alexander McQueen, Baldinini, Cherutti, Christian Lacroix, Missoni, Nina Ricci, Trussardi и др. Upper Middle — марки уровня выше среднего, доступные массовому пользователю. К данной группе относятся Calvin Klein, Diesel, Guess, Hugo Boss, Pierre Cardin, Swarovski и др.

Наименьшую долю в России (16%) занимают бренда класса Luxury, наибольшую — Premium (45%). Среднее положение (39%) занимает сегмент Upper Middle.

В целом по России люксовые операторы предпочитают в 62% случаев предпочитают открывать магазины в торговых центрах. При открытии магазинов в регионах большинство операторов традиционно предпочитают сотрудничество с местными партнерами, что снижает риски и затраты на открытие магазина. Для люксовых операторов в целом не характерна работа в России напрямую.

Основной формат магазинов, в котором заинтересованы компании, работающие в дорогом сегменте, составляет 150-300 м.кв., при этом в торговых центрах рассматриваются только наиболее удачно расположенные помещения с большим витринным фронтом, хорошей визуализацией. При этом срок окупаемости магазина составляет 5-7 лет.

Если же говорить об отдельных ценовых категориях, то магазины Luxury, в основном, открываются в формате стрит-ритейла. Это связано с тем, что в основном магазины данного класса расположены на исторически сложившихся торговых улицах.

Большая часть европейских брендов, открывающих монобрендовые магазины, уже представлены в России. Что касается американских брендов, то в основной массе они предпочитают развиваться в Северной Америке, и лишь некоторые выходят на европейский и российский рынки. Примерами последних являются Jimmy Choo, Manolo Blahnik, DKNY и др.

Падение спроса на продукцию в 2009 году составило в среднем 15-20% (в рублях), что при росте курса доллара и евро привело к падению на 40-45% в валюте. Дальнейшее развитие люксовых брендов на российском рынке будет зависеть от экономической ситуации в целом. При постепенном выходе из кризиса можно прогнозировать рост покупательской способности, а значит, рост спроса на более дорогие товары, вследствие чего заинтересованность люксовых операторов в работе в России может повысится. Однако, в силу уже сложившейся практики можно ожидать, что люксовые бренды будут по-прежнему предпочитать работать не напрямую, а с локальными партнерами (путем франчайзинга, создания СП и т.д.).

X5 Retail Group рассматривает возможность нового выхода на рынок Украины. «Украинский рынок намного менее привлекателен, чем российский из-за меньших доходов населения. Если мы будем выходить на рынок Украины, то только через сделку M&A» — сказал глава Х5 Лев Хасис. Он также отметил, что Х5 для сделки M&A рассматривает только крупнейших игроков украинского ритейла, и что пока Х5 не заключила ни одной договоренности о слиянии.

В июне 2009 Х5 уже объявляла о возможной покупке украинского ритейлера, но сделка не была завершена. Также Х5 развивала в Украине франчайзинговую сеть дискаунтеров «Пятерочка» с 2005 по 2007 годы. Компания самостоятельно открыла 4 супермаркета «Перекресток» в Украине в 2006 году, но с тех пор количество супермаркетов не увеличилось.

СПРАВКА. X5 Retail Group N.V. — крупнейшая в России по объемам продаж розничная компания. Работает под брендами «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель».

На 31 декабря 2009 г. под управлением Компании находилось 1 372 магазина. Мультиформатная сеть компании включает в себя 1 039 магазинов «Пятерочка» формата «мягкий дискаунтер», 275 супермаркетов «Перекресток» и 60 гипермаркетов «Карусель». На 31 декабря 2009 г. число франчайзинговых магазинов на территории России составляло 620.

Компания «РЖД Сервис» в рамках выставки «Интурмаркет-2010» представит на стенде ОАО «Российские железные дороги» (павильон 2, зал 8, стенд 8F6) новый бизнес-проект «Сеть сервис-центров на железнодорожном транспорте».

Проект направлен на создание на вокзалах офисов по продаже сервисных услуг — железнодорожных и авиационных билетов, размещение в гостинице, экспресс-доставка грузобагажа, такси, офисные, туристические, информационно-справочные услуги и других.

Сервис-центры планируется открыть в 74 городах России. Это — реальная возможность для малых предприятий найти свой путь в обслуживании пассажиров на железнодорожном транспорте и организовать идеальный семейный бизнес. Принцип работы сети сервис-центров — франчайзинг, который открывает будущим партнерам ОАО «РЖД» путь к получению готового и доходного бизнеса.

Ритейлер планирует продать контрольный блокирующий пакет либо 100% компании «Топ-книга Украина». О том, что «Топ-книга» ищет покупателя на свой украинский бизнес, сегодня сообщил отдел связей с общественностью ритейлера.

«Мы планируем продать контрольный блокирующий пакет либо 100% компании. К конкретным решениям мы придем только после общения с потенциальными инвесторами», — рассказал изданию Игорь Потатуркин, руководитель направления развития ближнего зарубежья «Топ-книги».

Дочернее предприятие «Топ-книги» — «Топ-книга Украина» — было создано в 2007 г. Сейчас компания объединяет четыре собственных розничных магазина «Лексика» в Харькове, Луганске, Донецке, Кривом Роге, а также один франчайзинговый в Запорожье. С сентября 2009 г. сеть развивает интернет-магазин lexika-online.com.ua. Амбициозные планы сети по выходу на 2-3 место по доходу среди книжных ритейлеров, работающих на Украине, скорректировал кризис. По информации Игоря Потатуркина, для запуска новых объектов собственных средств не хватало, а финансирование развития собственником (российской «Топ-книгой») было заморожено.

Крупнейшая украинская сеть химчисток «Ун Моменто» открыла новую студию химчистки «OSCAR». Это химчистка премиум-класса, где возвращают лоск эксклюзивным изделиям, требующим особо деликатной обработки и индивидуального подхода. Услуга премиум-химчистки доступна в любом из более чем 30-ти пунктов приема «Ун Моменто» в Киеве — приемщики безошибочно определяют, каким изделиям необходим особый уход. В отличии от обычных пунктов приема студия OSCAR объединяет в себе индивидуальную чистку и дизайнерскую мастерскую, а изделия, к которым достаточно применить «обычную» химчистку, отправляются в ближайший производственный цех компании.

Новый «OSCAR» является третьей студией для «Ун Моменто». Новая студия расположена в самом сердце украинской столицы — на улице Шота Руставели, 4.

Компания «Ун Моменто» активно использует в своем развитии франчайзинговую схему. Сегодня по франчайзингу работает 56 фирменных пунктов приема.

Проект стандартизации бизнес-процессов группы компаний «Ун Моменто» осуществляла компания ISF (июнь — сентябрь 2008 года).

По условиям франчайзингового договора «Цветоптторг» предоставляет партнерам марку, осуществляет поставки по фиксированным розничным ценам, а также бесплатно обучает персонал технологии, рассказал Алексей Захаренко, первый заместитель гендиректора УК «Флора-телеком», которая управляет сетью. Первоначального взноса нет, роялти, по словам Захаренко, — 2000-3000 руб. в месяц ($80 — 120). Магазин партнера имеет право на реализацию исключительно продукции «Цветоптторга», говорит он.

У «Цветоптторга» 43 магазина, планируется расширение сети до 50. В 2009 г. закрылось 20 точек, которые, по словам г-на Захаренко, не выполняли плановых показателей. Франшиза позволит развивать масштабную сеть без расширения управленческих ресурсов, говорит он.

Первый договор заключен с ООО «Флора 1000». Ее директор Владлен Дудниченко раньше работал в «Цветоптторге». Он планирует открыть несколько магазинов в бывших помещениях «Цветоптторга». Инвестиции в одну франчайзинговую точку (площадь до 150 кв. м) г-н Дудниченко оценивает примерно в 2-3 млн. руб ($80 -120 тыс.), срок окупаемости снижается с двух лет до года благодаря известности бренда.

Нет-нет, франшиза крупнейших фаст-фуд сетей в нашей стране пока недоступна. Другое дело Европа... Бери франшизу любого гиганта мирового общепита  и делай именитый бизнес в свое удовольствие. Но, оказывается, стать франчайзи популярных фаст-фуд сетей даже в Европе совсем не просто.

Не останавливаясь на моментах финансирования и поиска незанятых помещений, журнал SPIEGEL затронул другой немаловажный аспект. По утверждению издания, предприниматели, желающие открыть в Германии заведения McDonald's или Subway, должны быть готовы к раскрытию весьма и весьма конфиденциальной информации.

Потенциальные держатели франшизы McDonald's должны быть готовы к расспросам о проблемах со здоровьем и внебрачных связях. Причем заверения о лошадином здоровье и святости уз Гименея вряд ли удовлетворит вопрошающих, ибо вслед за здоровьем, последуют вопросы о датах визитов к врачам и причинах, побудивших обратится к людям в белых халатах.

Subway, по утверждению SPIEGEL, требует от партнеров согласия на проведение антитеррористического контроля в соответствии с документами наподобии US Patriot Act. Отчет о таком контроле содержит данные о характере апликанта, его привычках и связях. Дополнительно ко всему будущего владельца ресторана обязательно спросят в лоб что-то вроде: «А не был ли ты участником террористической организации?».

McDonald's прокомментировал необходимость столь тщательного расследования долгосрочностью франчайзингового контракта и вовлеченностью франчайзи в процессы корпорации. Subway же, по утверждению SPIEGEL, не предоставил комментариев по данному материалу.

Финская сеть ресторанов быстрого питания Hesburger намеревается в этом году открыть в Латвии и Литве три закусочных, а в Эстонии — два новых заведения.

Исполнительный директор крупнейшей в странах Балтии фастфуд-сети Hesburger Кари Салмела признает, что сейчас наступило наиболее подходящее время для расширения сети в странах Балтии — арендные ставки снизились, а компании только остается выбирать наиболее привлекательное из полученных предложений. По словам г-на Салмела, по сравнению с предыдущими годами продажи сети немного ухудшились, число клиентов уменьшилось, однако некоторым закусочным удалось даже укрепить позиции.

В 2009 году Hesburger открыла в странах Балтии 10 новых заведений. Сейчас в Латвии действуют 20 закусочных Hesburger, в Литве — 14, в Эстонии — 21. Hesburger является крупнейшей финской сетью закусочных быстрого питания, основанной в 1966 году. Сейчас в сеть закусочных Hesburger входит более 270 заведений (из них 60 франчайзинговых), работающих в Эстонии, Латвии, Литве, Германии и в Финляндии. В 2008 году объемы продаж закусочных превысили €150 млн.

В прошлом году корпорация Sela продолжила наращивать объемы своей сети. Первый вице-президент корпорации Sela Аркадий Пекаревский сообщил о том, что компанией было открыто порядка 70 новых магазинов, однако много нерентабельных торговых точек компании пришлось закрыть. При этом объем продаж Sela в рублях остался на уровне 2008 года.

В состав сети входят почти 570 магазинов, из них свыше 440 торговых точек открыты в га территории России. Главным образом эти магазины работают по франчайзинговой схеме, что дает возможность получать хорошие результаты, не требующие больших инвестиционных вложений.

В 2006 году компания ISF разработала стандарты ведения бизнеса для украинского подразделения корпорации Sela, а также организовала продажу мастер-франшизы на регионы Украины.

Детальнее о возможностях сотрудничества с торговой маркой Sela можно узнать в каталоге франшиз.

Пермский отель Hilton Garden Inn Perm в третий раз подтвердил свое соответствие международному бренду.

Как сообщили «Уралинформбюро» в компании BS Hospitality Management, управляющей гостиницей, проверка проводится раз в 6 месяцев и проходит тайно. «Живой» аудит проводят эксперты департамента Quality Assurance компании Hilton Hotels Corporation. В поле зрения экспертов попадает все: от номерного фонда до служебных помещений. Зоны оцениваются по 3 параметрам: соответствию стандартам бренда, чистоте, физическому состоянию. 

Франчайзинговый отель Hilton Garden Inn Perm на 102 номера открылся в столице Прикамья 11 сентября 2008 года. Он стал первым региональным отелем Hilton, первым отелем данного бренда международной сети, а также единственным в России отелем Hilton под управлением российской команды. 

СПРАВКА. В Сеть Hilton Worldwide входят более 3 500 отелей (большинство из них открыто франчайзинговыми партнерами) в 81 стране мира, работающие под торговыми марками Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Conrad Hotels & Resorts, Hilton, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hilton Garden Inn, Hampton Inn & Suites, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton и Hilton Grand Vacations.

Группа компаний (ГК) «Спортмастер» намерена в 2010 году ускорить темпы экспансии и открыть около 30 собственных спортивных магазинов. Об этом сообщил управляющий делами ГК «Спортмастер» Сергей Агибалов.

По его словам, ежегодно «Спортмастер» открывает около 25 спортивных гипермаркетов, однако в 2009 году из-за переноса девелоперами сроков сдачи торговых центров их было запущено меньше, а именно 20 объектов. Кроме того, в минувшем году компания закрыла два магазина. Часть запланированных на прошлый год объектов будет открыта в 2010 году, отметил С. Агибалов. Ритейлер также рассматривает возможность выхода в города с населением от 300 тыс. человек в зависимости «от местоположения и экономического состояния города».

В 2009 году объем российского рынка спортивных товаров упал приблизительно на 15% в рублях, но «Спортмастер» при этом сохранил сопоставимые продажи на уровне 2008 года. За счет открытия новых магазинов оборот группы в минувшем году вырос, сообщил С. Агибалов, отказавшись называть точную цифру.

Розничная сеть «Спортмастер» насчитывает 160 магазинов (из них 12 в Украине). Общее количество магазинов под управлением группы, которая также развивает сеть O'STIN и франчайзинговые проекты «Спортландия» и Columbia, превышает 350.

В Риме открылся ресторан для мотоциклистов — Ducati Caffe. Ресторан принадлежит фирме Ducati, одному из ведущих производителей мотоциклов. Двухэтажный ресторан Ducati Caffe занимает помещение площадью 300 квадратных метров. Интерьер оформлен в минималистском стиле с элементами технодизайна: на стенах размещены жидкокристаллические мониторы, на которых транслируются видеоролики, посвященные Ducati и итальянской моде. В залах установлены два мотоцикла — Ducati Monster 696 и Ducati Monster 848.

В дальнейшем фирма Ducati намерена открыть сеть одноименных ресторанов в разных городах Италии. На официальном сайте производителя культовых мотоциклов уже присутствует объявление о возможностях сотрудничества для предпринимателей с успешным опытом ведения ресторанного бизнеса.