В Москве состоялось официальное открытие первого в России леденцового бутика Papabubble в России. Магазин расположен в ТЦ «Капитолий Ашан-Сити».

«Еще несколько лет назад понятие «бутик» было связано исключительно с модной одеждой и ювелирными изделиями, — говорит Ольга Збруева, руководитель департамента по работе с клиентами компании Astera Moscow (выступала консультантом сделки), — Не так давно у нас появились гастрономические бутики. Теперь в Москве открылся и леденцовый бутик».

Papabubble — всемирно известная марка, специализирующаяся на изготовлении леденцов вручную. Десятки леденцовых бутиков этой марки работают в Барселоне, Амстердаме, Нью-Йорке, Сеуле, Лиссабоне и других городах мира.

Продукцию Papabubble отличает разнообразие форм: здесь можно найти как традиционные леденцы на палочке, так и конфеты в виде колец и сердец, свечек и роз. Есть даже оригинальные наборы в форме суши в комплекте с палочками для еды. Особенность марки Papabubble в том, что посетители бутика могут не только выбрать и купить стандартные понравившиеся конфеты, но и заказать индивидуальный подарок из карамели к любому празднику. Для холодного времени года карамель может быть со вкусом фруктов и трав с наполнителем из шоколада, а для весны и лета подойдут освежающие вкусы тропических фруктовых коктейлей. Конфеты Papabubble состоят из ингредиентов высочайшего качества.

В планах компании открытие еще нескольких магазинов в Москве и регионах, в том числе по франчайзингу.

Франчайзинговая торговая сеть SPAR пополнила свои ряды новым магазином. Cупермаркет SPAR был открыт по адресу: г. Луганск, кв. Волкова, 4. Магазин работает в режиме 7:00-23:00. Ранее на этом месте располагался продуктовый супермаркет «Восточный». Ассортимент продукции нового магазина входят свежие овощи и фрукты, мясная и хлебобулочная продукция, а также кулинарные изделия.

Отметим, что это уже шестой магазин SPAR, открытый с начала 2010 года, причем все новые торговые точки были открыты в Восточных областях Украины. Предыдущее открытие магазина торговой сети Spar в Луганской области состоялось 28 августа — новый магазин сети открылся в поселке Юбилейный.

Франшиза SPAR — подробное досье.

Компания «Делта Спорт» (Киев), официальный представитель Mexx в Украине, открыла первый магазин одежды Mexx в абсолютно новом стиле бренда — Metropolitan casual.

Как говорится в сообщении компании, магазин площадью 360 кв. м расположился на втором этаже торгового центра SkyMall по адресу пр-т Генерала Ватутина, 2.

Новый магазин в SkyMall стал уже восьмым по счету фирменным магазином бренда в Киеве, но первым в новом стиле. «Новый Мехх позволит жителям украинской столицы прикоснуться к актуальным мировым модным трендам вместе с модниками и модницами в более чем 40 других столицах мира, где расположены около 400 магазинов торговой марки Mexx», — прокомментировал событие директор компании «Делта Спорт» Олег Емшанов.

Франшиза Mexx — детальное досье.

FOCUS Brands Inc., крупный франчайзер, владеющий Carvel, Cinnabon, Schlotzsky's и другими известными брендами, купит сеть Auntie Anne's, прославившуюся на весь мир своими фирменными кренделями.

Условия покупки не разглашаются. Известно только, что сделку планируют совершить в концу осени. С покупкой Auntie Anne's в активе FOCUS Brands будет шесть франшиз, а суммарный оборот сети составит более $1,4 млрд.

«Мы несколько лет искали бренд, который захотели бы получить для FOCUS Brands», — говорит СЕО компании Рус Амфенур. — Мы хотели бренд с уникальным именем и продуктом. Auntie Anne's полностью удовлетворяет этим требованиям». Глава FOCUS Brands ожидает роста компании как в США, так и на заграничных рынках (присутствует в 21 странах).

Владельцем FOCUS Brands явяется фонд Roark Capital. Для фонда Auntie Anne's является уже восьмой инвестицией в ресторанную индустрию и одновременно 19-й(!) — во франчайзинговый бизнес.

Франшиза Auntie Anne's — подробное досье.

X5 Retail Group предоставила несколько фотографий обновленных «Пятерочек». Сеть дискаунтеров тестирует новый фирменный стиль в трех московских магазинах. Рестайлингу подверглись внешняя и внутренняя навигация, холодильное оборудование, напольное покрытие, освещение и пр.

«В «Пятерочки» стало приходить все больше молодежи, и мы решили измениться, стать более современными», — сообщил Олег Высоцкий, директор формата дискаунтер X5 Retail Group. — «В зависимости результатов работы трех пилотных магазинов, в компании будет принято решение о трансляции стиля на всю сеть «Пятерочка», — добавил он.

Компания также намерена изменить систему выкладки: «Мы стремимся к выкладке товара в упаковке — это снижает затраты на мерчандайзинг, экономит время и место. Однако сейчас мало производителей выпускают товар в упаковках, которые подходят нам по размеру, перфорации и внешнему виду», — заметил Олег Высоцкий.

Помимо этого изменения коснулись размера и расположения ценников: «Небольшие ценники, которые порой сложно соотнести с товаром, вызывали недовольство покупателей. Было принято решение увеличить размер ценников до формата A4 и разместить их на price-шинах. Также цены будут дублироваться на стеллажах. Эта линия будет продолжена во всех магазинах сети», — добавил Олег Высоцкий.

СПРАВКА. По данным на 30 сентября 2010 г. под управлением компании находилось 1630 магазинов. Мультиформатная сеть компании включает в себя 1232 магазина «Пятерочка» формата «мягкий дискаунтер», 289 супермаркетов «Перекресток», 65 гипермаркетов «Карусель», а также 44 магазина «у дома». На 30 сентября 2010 г. число франчайзинговых магазинов на территории России составляло 632.

Чистая выручка X5 Retail Group N.V. за 2009 г. достигла $8 717 млн., показатель EBITDA составил $736 млн., чистая прибыль -$165 млн.

Нидерландская сеть продуктовых супермаркетов Spar планирует увеличить число партнеров в России. В 2011 году, сообщает РИА Новости, число франчайзи Spar на российском рынке вырастет с пяти до восьми-десяти. Об этом сообщил Алексей Павлов, гендиректор Spar Russia B.V.

Новые партнеры получат прямую лицензию на работу в России от Spar International. На сегодняшний день суммарный оборот пяти партнеров Spar в России составляет около €1 миллиарда в год.

Напомним, что в сентябре 2010 года был официально создан «стратегический альянс» франчайзи Spar в Москве, в который вошли Spar Moscow Holding (33 магазина в Москве и других городах России) и «СВА Трейдинг» (6 магазинов в Москве).

Франшиза Spar — подробное досье.

Сеть магазинов «Модный Квартал» расширила географию присутствия. Теперь дизайнерскую одежду от «Модного квартала» можно купить в Мелитополе. Открытие магазина состоялось 6-го октября.

Магазин расположился на втором этаже ТЦ «Пассаж» по улице Богдана Хмельницкого, 24. По словам владельца франшизы Михаила, основным источником выбора франшизы стал для него сайт franch.biz.

По мнению нового франчайзи, «Модный Квартал» является лучшим предложением для открытия магазина в городе. Перед дизайном и ценовым предложением от «Модного квартала», уверен франчайзи, модницы Мелитополя просто не смогут устоять. Ведь лимитированный тираж всегда интересен для маленьких городов и количество торговых марок, которые дают широту ассортимента всегда помогут выделиться и почувствовать себя оригинальной девушкой на любом празднике или званом вечере.

На данный момент компания «Модный Квартал» активно продвигает украинских дизайнеров, а именно вторые линии, открывает магазины по франчайзингу и работает с оптовиками. Активно продвигая украинскую одежду в массы, совместно с Украинской Неделей Моды компания организовала коммерческую платформу, где будут представлены молодые торговые марки украинских дизайнеров. Здесь байеры могут свободно сделать заказ коллекции Осень-Зима 10/11 и Весна-Лето 2011. Преимущества подобного формата очевидны: дизайнерские модели по доступным ценам оригинальный дизайн и лимитированный тираж возможность получить заказ за короткий срок.

«Модный квартал» приглашает на праздник Украинской фешн-индустрии Ukraine Fashion Week.

Франшиза «Модный квартал» — подробное досье.

В начале прошлой недели Андрей Кобылинский (владелец франшизы «Сладкие орешки») рапортовал о своих успехах на киевской выставке цветов. За 10 дней одна тележка принесла ему более $2000. Франшизу я знаю с апреля этого года. Более того, мы помогали ее раскручивать, благодаря чему «Сладкие орешки» открылись в семи городах Украины, а общее количество тележек приближается сейчас к 20-ти. Но попробовать рекламируемый продукт на вкус у меня как-то не получалось. До тех пор, пока в прошлую пятницу я не посетил экспозицию пластмассовых динозавров на Певческом поле. В будний день народу на выставке собралось неожиданно много. Основной контингент состоял из снующих туда-сюда школьников (готовых уложить меня на землю в любой момент), спящих на ходу родителей, педагогов, бабушек, студентов и других праздношатающихся любителей старины.

«Сладкие орешки» тут тоже были, хотя торговля, несмотря на блуждающие толпы народа, шла как-то вяло. Фактически за 20 минут я стал единственным клиентом: взял ассорти с цукатами за 15 гривен. Напитками здесь не торгуют, поэтому поедать содержимое пакетика пришлось всухомятку. Орешки мне, кстати, понравились: с сушеными ананасами — самое то. Единственная проблема — пакетик свернут в трубочку, поэтому когда доедаешь орешки почти до конца, там на дне остается еще немного сладостей, но достать их пальцами уже невозможно. Приходится полностью разворачивать пакет (задача не из легких, между прочим), либо переворачивать его и хлопать по ладони, что со стороны выглядит довольно забавно.

Когда мы впервые обсуждали будущую франшизу с Андреем, то у него было два названия: «Щелкунчик» и «Сладкие орешки». Подозревая, что первое наименование уже зарегистрировано всеми кому не лень, я предложил ему остановиться именно на «Сладких орешках», тем более, что оно полностью отражало суть продукта, и хорошо запоминалось. Андрей, в общем-то так и поступил, но на пакетиках все равно остались оба названия, а также изображения каких-то белочек и петухов.

Большинству покупателей, конечно, пофиг, но пора бы уже избавиться от этой брендовой мешанины.

P.S. Галлерею динозавров, которые не успели насладиться сладкими орешками при жизни, можно посмотреть в моей Пикасе. Одновременно вы сэкономите 60 грн., потому что если у вас нет детей, то делать на выставке больше нечего.

Пару лет назад появилась такая франшиза — Студия ковки Zalevsky, которую продвигали одноименные ребята из Ивано-Франковска (отец и сын). Ворвались они на рынок франчайзинга довольно заметно: оригинальная концепция плюс энтузиазм владельцев сделали свое дело. Они участвовали в выставках, придумывали какие-то акции для продвижения франшизы, новые форматы, писали статьи, сообщали о мельчайших подробностях жизни компании... Продали в итоге три франшизы в Украине, кажется. И даже строили планы на экспансию в Англию с Чехией.

Потом о Залевских перестало быть слышно. А последняя запись в корпоративном блоге от 16-го февраля вообще выглядела как-то странно.

Сегодня вдруг вспомнил о них, решил зайти на сайт, а там уже автопокрышками торгуют. Жаль. Я-то резину уже купил.

В Берлине открылся магазин для поклонников экзотической кулинарии. Создатели предполагают, что он поможет людям избежать кулинарных разочарований.

Раньше люди, которые собирались впервые приготовить экзотическое блюдо, были вынуждены тащить из супермаркета огромные пакеты непонятных продуктов, а первый опыт приготовления зачастую оказывался неудачным. Бороться с этим решили кулинары из Берлина. Они создали магазин, где можно купить все необходимые ингредиенты в нужном количестве и даже с рецептом.

Мэтью Реннеберг и его друзья открыли магазин в столичном районе Шонеберг, чтобы облегчить жизнь занятым берлинцам. «Люди, у которых нет много времени на приготовление пищи и кулинарные эксперименты, смогут найти здесь все необходимое для экзотики и вдохновения», говорит он. «Когда вы выйдете из нашего магазина, у вас будет все для прекрасного вечера, в том числе рецепт, вино и аксессуары».

Реннеберг и его команда провели месяцы в кропотливой работе, испытывая и собирая самые лучшие экзотические рецепты, которые готовятся быстро. Но самое главное, что все эти рецепты адаптированы даже под новичков, поэтому ничто и никто не сможет испортить блюдо. «Идея в том, чтобы люди, идя с работы, купили рецепт и все необходимое в одном месте, а потом смогли приготовить его в тот же вечер для друзей или близких», — говорит Реннеберг. «Приготовление ни одного из наших блюд не занимает более 50 минут».

Цены на основной ассортимент продуктов варьируются с 3 до 10 евро. «Это немного дороже, чем в обычных супермаркетах, но зато мы продаем ингредиенты в правильном количестве, поэтому у вас не будет никаких отходов, и за счет этого вы сэкономите», — поясняет Реннеберг.

Магазин уже завоевал себе постоянных клиентов. Райнер Ян говорит, что этот магазин буквально спас его от кулинарных бедствий. «Я постоянно ошибался в ингредиентах и их количестве, но здесь мне помогли».

Новые франчайзинговые магазины розничной сети Gift Idea открылись в Набережных Челнах и Ростове-на-Дону — в торговых центрах «Палитра» и Clover House, соответственно.

В результате новых открытий по состоянию на начало октября 2010 года размер франчайзинговой сети Gift Idea достиг 22 магазинов. В ближайшее время новые магазины Gift Idea откроются в Оренбурге, Нижневартовске и Подольске.

Как сообщалось, ранее Gift Idea вышла на рынок Казахстана и планирует расширение сети на территории стран СНГ.

Франшиза Gift Idea — подробное досье.

О цифрах по пятницам думают, наверное, только такие люди, как я. Поэтому, извините, но сегодняшний пост в блоге будет посвящен этому моему скучному увлечению.

В начале августа мы сделали на сайте франчайзинговый калькулятор, с помощью которого начинающий франчайзер может оценить перспективы развития своей франшизы. Главный вопрос, ответ на который дает калькулятор:  «Сколько я на этом заработаю?» За два месяца его возможности успели оценить 250 совершенно разных, незнакомых друг с другом человек. Мы терпеливо собирали статистику запросов, и теперь знаем, какие франшизы, по всей видимости, вскоре наводнят рынок.

Среднестатистический франчайзер надеется открывать по 26 франчайзинговых точек в год, каждая из которых будет иметь среднемесячный оборот в $35 тыс. Вступительный взнос, в среднем, составит $3500, ставка роялти — 5% (или $460 в месяц), а рекламных отчислений — 1% (или $65 в месяц). При этом франчайзеры планируют использовать лишь 24% полученных от франчайзи денег для развития и обслуживания сети. На организацию же самого франайзингового проекта выделяется порядка $47 тыс.

Если взять этот усредненный пример, то согласно расчетам, с такой франшизой можно за 5 лет заработать плюс-минус $8,4 млн. Какой возбуждающий результат!

Понятно, что выборка еще слишком мала, чтобы подводить итоги. Ну, и нельзя не учитывать то, что некоторые используют калькулятор не по прямому назначению. Тем не менее, мы будем следить за тем, как планируют свою деятельность начинающие франчайзеры.

Приятных выходных.

«Мэлон фэшн груп» развивает собственную сеть по торговле аксессуарами на базе магазинов Colours & Beauty. Как рассказал гендиректор «Мэлон фэшн» Михаил Уржумцев, до весны 2011 года сеть Colours & Beauty, которую купила «Мэлон фэшн груп», сменит название на Co & Beauty. Ассортиментная линейка будет расширена за счет сумок, обуви, колгот (ранее бренд фокусировался на бижутерии).

Напомним, Colours & Beauty работала в России с 2004 года. Ее франчайзи — ООО «Чажма», входящее в «Дельта спорт», открыло 25 магазинов в России и 15 — в Украине, а в мае этого года продало их «Мэлон фэшн».

По словам Уржумцева, его компания не подписывала договор франшизы с итальянской Colours & Beauty, а выкупила у «Чажмы» лишь торговые места и теперь намерена развивать собственную марку аксессуаров.

Глава «Мэлон фэшн» также добавил, что компания сама разрабатывает дизайн и производит продукцию Co & Beauty. Написание и цветовое решение логотипа изменятся. Инвестиции в ребрендинг не раскрываются.

Франшиза Colours & Beauty — подробное досье.

Кофейный бренд illy открыл очередную Galleria illy. Galleria представляет собой симбиоз куртуазного кофе-хауза и передвижной выставки современного искусства. Лучшие бариста illy — компании, продающей свой кофе в 140 странах мира, — услаждают посетителей исключительными кофейными напитками, ну а сама Galleria представляет собой арт-инсталляцию, отданную на откуп знаменитому дизайнеру современности. Кроме отменного кофе, посетители Galleria illy могут насладиться насыщенной культурной программой.

Впервые Galleria illy открылась в 2005 году в Нью-Йорке и, проработав три месяца, перебралась в Милан, а затем в Триест, попутно меняя декорации, чтобы максимально гармонировать с местным культурным наследием.

В 2010 году концепцию Galleria illy разрабатывал немец Тобиас Рехбергер, неоднократный участник Венецианского биеннале и других культовых событий в мире современного искусства. По замыслу художника, чашка должна «теряться» в представленном им интерьере кафе. С 1-го октября Galleria работает в Стамбуле, переняв эстафету у Берлина, где проект действовал со 2-го сентября.

Бренд illy использует для своего развития франчайзинг. Правда речь идет не об уникальной Galleria, а о формате espressamente illy — небольшой кофейни, разработанной и запущенной illy в 2003 году. На сегодняшний день сеть состоит из более 230 заведений.

В первом полугодии 2010 года ресторанный рынок, похоже, воспрял после кризиса: граждане стали вновь питаться вне дома. Единственная российская публичная компания в этой сфере — «Росинтер» — за этот период достигла прибыли 111 млн руб. (около $3,8 млн.), тогда как в кризис компания не вылезала из убытков. Другой крупный игрок отрасли, «Планета гостеприимства», развивающая сеть «Сбарро», также фиксирует прирост доходов. Уже к осени 2011 года отрасль выйдет на докризисный уровень, уверены эксперты.

Холдинг «Росинтер», развивающий 359 заведений, в том числе итальянские рестораны Il Patio, японские «Планета суши» и американские Т.G.I. Fridays, представил финансовую отчетность за первое полугодие. Выручка компании выросла на 16,9%, до 4,6 млрд. руб., EBITDA составила 491 млн руб. с рентабельностью 10,5% по сравнению с 8,9% в первом полугодии 2009 года.

Наибольшего внимания заслуживает чистая прибыль ресторатора, которая составила 111 млн руб. «Росинтер» нес убытки с начала кризиса. Так, в первом полугодии 2009 года чистый убыток компании составил 100,9 млн руб., во втором — 177 млн руб. Таким образом, отрасль получила первое доказательство того, что потребитель вышел из дома в рестораны и прекратил экономить в них.

Старший вице-президент по финансам «Росинтера» Виктор Шлепов говорит, что «достижение прибыльности в первом полугодии 2010 года было поддержано как ростом потребительской активности, так и рядом направленных действий компании». Речь идет о маркетинговой стратегии ресторанного холдинга. «В результате выручка сопоставимых ресторанов выросла на 6,1%», — добавил г-н Шлепов.

Другой крупный игрок рынка — «Планета гостеприимства», которая развивает 111 ресторанов «Сбарро» в России, убытков в 2009 году не фиксировала. Чистая прибыль компании в кризис снизилась лишь на 12%, до 430 млн руб. В первом полугодии 2010 года этот показатель составил 300 млн руб. Наиболее устойчивым, по мнению компании, оказался сегмент «быстрого сервиса» со средним чеком около 100—300 руб.

Прибыльность «Росинтера» может быть отнесена ко всему ресторанному рынку в целом, который постепенно восстанавливается, уверен исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. «Из кризиса, конечно, мы еще не вышли, этот год станет переходным, — рассуждает эксперт. — Но уже к осени 2011 года можно будет говорить о том, что рынок максимально приблизился к докризисным показателям».