Пермский оператор ресторанов быстрого питания ЗАО «Алендвик» запустил новый бренд Yes’t Yes’t, сообщает информационное агентство «Текст». Первое заведение сети открылось в Перми. Газета Business-class отмечает, что Yes`t Yes`t — первое в России кафе, специализирующееся на популярном в Британии блюде Fish&Chips, которое состоит из обжаренной во фритюре рыбы и нарезанного крупными ломтиками картофеля. «Мы купили у Petrou Brothers фирменное оборудование, но кафе открываем сами, концепция наша, — рассказала референт генерального директора «Алендвика» Наталья Тельнова.

Как отмечает ресторанный эксперт Марк Петроу, участвовавший в запуске проекта, в Великобритании насчитывается 10 тысяч ресторанов Fish&Chips. В компании «Алендвик» планируют в ближайщем будущем открыть еше несколько заведений Yes’t Yes’t и надеются что новый формат приживется и в России.

ЗАО «Алендвик» развивает 10 различных ресторанных концепций как собственными силами так и по франчайзингу. Наиболее известными франшизами «Алендвика» являются «Суши Сан», «Пельмешки да Вареники», «Кофе Эксперт».

Домашние животные являются привлекательным источником доходов для различных производителей и провайдеров услуг. Корма, ошейники, одежда, ветеринары, сиделки и даже тренера — это далеко не полный список того, что требует идущий в ногу со временем «любимец», но и то, на чем можно неплохо заработать.

Еще одна, сразу скажем не самая приятная услуга, сопутствующая домашним животным — это уборка. И если в нашей стране — это скорее «довесок» к должностным обязанностям домохозяйки, то на родине франчайзинга — в Америке — уборка за домашними животными превратилась в целую индустрию.

Традиционным лидером спроса на услуги являются владельцы собак. Непосредственных клиентов (собственно, самих собак) по подсчетам Американской ассоциации продукции для домашних любимцев только в США удерживается легальным способом почти 78 млн. Но в последние годы, по словам Якоба Даниэло, одного из основателей франшизы DoodyCalls, опережающими темпами растет спрос на услуги по уборке и за котами. DoodyCalls уже 10 лет зарабатывает на уборке за домашними животными и ожидает роста доходов за счет «кошачьего направления» до $5млн в год (у компании сейчас 35 действующих франчайзи).

Перспективы у рынка огромны. По оценкам все той же Ассоциации продукции для домашних любимцев, котов в хозяйствах США почти 94 млн. А привычка отдавать малоприятную услугу «на аутсорс» только входит в моду.

А как вам идея чистить по франчайзингу аквариумы? Все та же ассоциация посчитала и рыбок, коих в американських домах оказалось рекордное среди прочих поедателей кормов количество — целых 171 млн.

Что такое авторские гонорары и лицензионные сборы в франчайзинге?

За два последних года предпринимателю Борису Липнеру удалось открыть около 60 фирменных магазинов, торгующих инновационными разработками в области здоровья.

Идея бизнеса родилась в далеком 1993 году. Борис Липнер торговал одеждой для медицинского персонала и обнаружил в России огромный пустой рынок — товаров, которые облегчают людям жизнь в той или иной трудной ситуации со здоровьем: корректоры для исправления осанки, стельки, исправляющие плоскостопие, антирадикулитные пояса, костыли, палки… Всего этого в стране просто не было. На старт понадобилось 2,5 млн рублей. Так был основан торговый дом «Атлетика», развивающий сеть магазинов «Кладовая здорвовья».

В 2006 году начали продавать франшизу. «Всего у нас 29 партнеров, работающих по системе франчайзинга, — рассказывает Борис Липнер. — Есть готовые схемы. Они доказали свою эффективность, при условии что к развитию торговой точки относятся серьезно». Вложения в открытие одного ортопедического салона составляют обычно до 2,5 млн рублей. (около $80 тыс.)

В Италии закупается компрессионный трикотаж. В Китае — технические средства реабилитации. В Австралии — продукция для больных артритом и артрозом.

Но закупается не только готовая продукция, но и технологии. «Например, в США мы закупаем новейшее оборудование по изготовлению индивидуальных ортопедических стелек», — рассказывает менеджер компании Лев Рахманов. У компании два собственных производства. Одна площадка расположена в Петербурге, другая — в Новгородской области. Обе обеспечивают треть всего ассортимента и такую же долю дохода.

Франшиза «Кладовая здоровья» — подробное досье

Какое по площади помещение необходимо для открытия центра?

Хочу открыть центр детского развития в городе. Какую организационно-правовую форму имеет ваш центр или какую выбрать мне?

Одна из крупнейших мировых фаст-фуд франшиз собирается подарить $10 тыс. за подсказку, как поступить с… мокрыми салфетками. Причем не с мусором, который неминуемо сопутствует процессу питания, а с новыми салфетками.

Зачем утилизировать новые салфетки? Дело в том, что KFC, а именно эта франшиза предлагает $10 тыс. за решение по утилизации, вводит в меню новые крылышки, к которым планирует НЕ подавать соус. Мол, настолько вкусные, что соус уже не нужен. Лишенные соуса «инновационные» крылышки, по мнению KFC (по факту, главного защитника природы), не требуют влажных салфеток.

На первом этапе конкурса KFC выберет пятерых финалистов, которые получат по $500 и 1000 салфеток в придачу. Финалисты также получат по видеокамере, с помощью которой необходимо отснять «утилизационную» идею в действии. Видеоролики выложат на YouTube для просмотра и дальнейшего голосования. Автор ролика-победителя и получит обещанные $10 тыс.

СПРАВКА. КFC является частью Yum! Brands объединяющей 37 тыс. ресторанов быстрого питания. Из 16 264 ресторанов КFC открытых по всему миру 73% являются франчайзинговыми. Данные согласно годовому отчету за 2009 год.

Уважаемые Франчайзеры.

Анализируя анкеты франшиз, размещенных на данном сайте, я не увидела сроков выхода Франчайзи на  операционный «0». Неужели все Франчайзи с первого месяца начинают зарабатывать деньги?

Семья Трагессеров является официальным дилером Ford без малого сто лет. Пит Трагессер получил официальный статус от Ford в далеком 1915 году. С 1956 года бизнес ведет его сын Вернон Трагессер. 99-летний Вернон готов продолжать бизнес — ему активно помогают сыновья Майкл и Дэвид. Но готов ли к продолжению сотрудничества сам Ford? Контракт с Трагессерами истекает в январе, а новых предложений от автогиганта так и не поступало.

Ford не одинок в поисках оптимального числа дилеров и формулы эффективных продаж. Похоже, что в современном автобизнесе не обойтись без переформатирования розницы — как в качественном, так и в количественном выражении. Автопроизводители требуют от дилеров новые «витрины» для новых автомобилей, вот только платить за обновление салонов приходится самим дилерам.

По словам того же Трагессера, условием продолжения сотрудничества с Ford являются минимальные инвестиции в $750 тыс. Сам дилер оценивает стоимость своих вложений еще выше — обновлять старый салон не имеет смысла, необходимо строить новый, а это не менее чем $1 млн.

Поэтому Трагессеры продолжат торговать автомобилями, но уже поддержанными. «Доля продаж б/у автомобилей увеличилась, — говорит Девид Трагессер. — Жаль, конечно, прерывать 97-летнюю историю. Но мы начинаем торговать сэконд-хендом и планируем уже скоро быть в плюсах».

СПРАВКА. Согласно данным U.S. Census Bureau автодилеры с годовой выручкой в $687,7 млрд. являются крупнейшей франчайзинговой отраслью США.

Итальянская сеть пиццерий Sbarro наняла компанию Kirkland & Ellis в качестве консультанта для планируемой реструктуризации. Так, Sbarro, принадлежащая американской инвестиционной компании MidOcean Partners, в настоящий момент рассматривает возможность не только реструктуризации долга, но и подачи заявки на признание себя банкротом.

Наем консультантов не обязательно означает, что компания будет использовать механизм банкротства. Компании достаточно часто нанимают консультантов по реструктуризации и банкротству для дальнейшего рефинансирования или вхождения кредитора в капитал. Вероятность того, что «Сбарро» сможет избежать банкротства, весьма высока говорят источники знакомые с ситуацией. В «Сбарро» отказались от комментариев.

«Сбарро», основанная в Мелвилл, штат Нью-Йорк, задолжала около $350 млн. банкам и держателям бондов. На прошлой неделе компания подписала соглашение с Bank of America Corp, согласно которому до 31 января обезопасила себя от требований по немедленному погашению долга.

СПРАВКА. Первый ресторан быстрого питания Sbarro с блюдами традиционной итальянской кухни был открыт в 1967 году, сегодня сеть насчитывает более тысячи ресторанов в 41 стране мира.

Здравствуйте. Я не могу понять, что такое франшиза. Вернее, что это конкретно. На запрос ответы приходят — без спец. образования не поймешь. С данным термином столкнулась впервые, когда искала информацию о сотрудничестве. Хотелось бы начать свой небольшой бизнес. А также понять, что значат отзывы: "Это франшиза, да и качество не очень". Заранее благодарю.

Предпринимательница Ирина Филиппова создала бизнес, в основе которого лежит использование лекарственных свойств грибов. Наращивать оборот помогает открытие новых направлений.

Оборот ООО «Центр фунготерапии Ирины Филипповой» увеличивается плавно: примерно на несколько миллионов рублей в год. Причем рост продолжался даже в кризис, отметила владелица бизнеса Ирина Филиппова. Ее компания занимается разработкой и производством различных пищевых биодобавок и косметики из экстрактов грибов, например лисичек, мухоморов, веселки обыкновенной и др. Продукция сбывается через собственную сеть «Грибных аптек» в Петербурге (14 точек) и около сотни аптек под этим брендом, открытых дочерними компаниями и по франчайзингу в России и за рубежом.

По словам Ирины Филипповой, развитию помогает постоянное создание новых направлений бизнеса. Например, в 2007 году ее компания получила субсидии из федерального бюджета на открытие первого в России грибного заказника. Предпринимательница ведет в нем научную работу, а также заготавливает сырье. «В прошлом году начали сушить грибы для кулинарии, поставляем их в Германию и Францию», — рассказала Ирина Филиппова. А в 2008 году фирма занялась выпуском грибной косметики: тоников, кремов для лица.

«Теперь мы работаем над вакциной для лечения рака у домашних животных», — рассказали в компании. Как считает владелец компании «МК «Народная медицина» (производство травяных сборов) Игорь Каменев, Ирина Филиппова заняла удачную нишу на рынке. «С грибами практически никто не работает, можно создавать много новых продуктов, и они будут востребованы», — считает он.

В компании «Кофе Интернешнел Групп», развивающей одну из крупнейших московских сетей кофеен «Кофеин», в этом году запланировали выйти в Петербург. Компания собирается открыть в Петербурге две–три кофейни в 2011 году и 8–10 в следующем, рассказал «Деловому Петербургу» директор по маркетингу «Кофеина» Никита Житлов. По количеству кофеен в Москве «Кофеин» занимает 4–е место. Компания делит его с сетью Costa Coffee — у каждой по 18 заведений в Москве (без учета Московской области).

Петербург станет первым городом, в котором «Кофеин» появится после Москвы. Открывать кофейни в других городах в этом году не планируется. Однако в компании разрабатывают франчайзинговый проект и для регионов. Не исключено, что партнеров для развития сети будут привлекать и в Петербурге, говорит Никита Житлов.

«У сети «Кофеин» интересная концепция с правильным и творческим отношением к кофе», — отмечает Яков Пак, директор по маркетингу петербургской сети кофеен «Идеальная чашка». По его мнению, «Кофеин», позиционирующий себя в качестве «кофейного эксперта», в Петербурге станет прямым конкурентом его сети.

Интересно, что крупнейшие московские сети кофеен — «Шоколадница» и «Кофе Хауз» — широко представлены в Петербурге, в то время как петербуржцам преуспеть в столице пока не удавалось.

В конце прошлого года две свои кофейни в Москве открыла петербургская компания «Кофе Сэт», развивающая в России по франшизе сеть кофеен Coffeeshop Company. О том, насколько успешно сеть работает в столице, судить пока рано.

Крупнейшие сети Москвы по количеству кофеен:

• «Шоколадница» — 145
• «Кофе Хауз» — 98
• Starbucks — 37
• «Кофеин» — 18
• Сosta Coffee — 18

Писать вступление к длинным текстам про итоги года всегда сложнее, чем сами тексты. Поэтому, по традиции, перейду сразу к делу. Итак, в 2010-м:

1. Мы переехали со старого franch.com.ua на новый домен — franch.biz. Это произошло еще в мае, однако некоторые до сих пор считают нас исключительно украинским сайтом о франчайзинге. Пользуясь моментом, хотелось бы в очередной раз сказать, что Франч ориентирован на все страны СНГ, а не только на Украину и Россию. Среди посетителей сайта также полно казахов, белорусов, молдаван и других прекрасных людей. К нам даже из Зимбабве иногда заходят.
2. Смена доменного имени — штука, по сути, техническая, поэтому главным событием прошлого года я считаю все-таки появление на сайте внутренней валюты. Благодаря этому нововведению мы не только ушли еще на пять лет вперед по сравнению с другими франчайзинговыми проектами, но и создали условия для приятной и плодотворной работы франчайзеров на нашем сайте. За шесть месяцев существования валюты деньгами успели обзавестись 192 пользователя, которые заработали 6542 и потратили 2315 франков на покупку 83 бонусов. Познакомиться с сотней самых богатых франчайзеров, можно в нашем списке Форбс (доступ к информации о движении денег у нас в открыт для всех желающих — просто нажмите на дату в третьей колонке).
3. К концу года активность пользователей на сайте достигла таких масштабов, что следить за комментариями и оперативно на них реагировать было бы просто невозможно. К счастью, мы это предвидели, и сделали специальный раздел, в который любой залогиненный пользователь может попасть по этой ссылке. Теперь остается только нажимать F5 и смотреть, как изменяется количество непрочитанных комментариев к франшизам, новостям, записям в блоге, ну или где вы там недавно отписывались.
4. Самая любимая новинка прошлого года у нашего новостного редактора — это Лента. Как говорится в самом начале этого замечательного раздела, «Лента — это подборка актуальных новостей и записей в блогах, так или иначе связанных с темой франчайзинга». Так что если вы интересуетесь новостями и событиями франчайзинга, то можете подписаться на Ленту и интересоваться ими еще чаще!
5. Еще не было ни одного года (а их всего-то было два), в котором бы мы не сделали новый рейтинг. Боясь нарушить эту традицию, в самом конце 2010-го мы реализовали на сайте рейтинг актуальности франшизы, о котором можно почитать здесь. Пока он выглядит просто как еще одна строка в досье франшиз, но в дальнейшем мы, возможно, будем сортировать их именно по этому показателю, а также скрывать предложения с очень низким рейтингом актуальности. Или не будем.
6. В прошлом году мы взялись за развитие раздела с услугами для франчайзеров. Франч — это, конечно, хороший проект, но мы бы не хотели, чтобы нашу компанию, которая лучше всех в мире разрабатывает и продвигает франшизы, ассоциировали только с бесплатным интернет-каталогом. Для привлечения внимания к разделу мы сделали несколько интересных штук, например, франчайзинговый калькулятор. С его помощью можно прикинуть, стоит ли вашей компании заниматься франчайзингом или лучше, как и раньше, влачить свое жалкое существование в толпе успешных конкурентов.
7. В 2010-м Франч принял 461 719 гостей. К концу года ежедневная посещаемость сайта составила примерно 2000 человек, ежемесячная — более 60 тыс. человек (из них 75% — уникальных). Мы благодарны каждому из них.
8. Всего за год мы вместе с пользователями добавили на сайт 496 франшиз (197 франшиз мы добавили в 2008-м, а 261 — в 2009-м), написали 447 новостей, 12 статей, 27 объявлений, 80 постов и 567 комментариев в основном блоге, а также 3941 комментарий к франшизам.
9. Да, возможно, в прошлом году мы работали не так хорошо, раз в этом списке не набралось даже десяти пунктов. Тем не менее, за это время мы сделали, внедрили, добавили, а потом переделали, перевнедрили и передобавили огромное количество мелких функций, штук и возможностей. Их количество настолько огромное, что обо всех я даже не вспомню. Но именно из-за них Франч такой, какой есть. А благодаря ежедневной работе над сайтом еще через год он станет даже лучше, чем сегодня. Всем спасибо.

Полный перечень значимых изменений на Франче можно посмотреть в нашем ченджлоге.

Ах да, о планах на будущее. В 2011 году Франч станет лучшей интернет-площадкой для продажи и продвижения франшиз в СНГ.

В 2010-м украинские рестораторы заработали около $2,2 млрд. — почти на 10% больше, чем годом ранее. Количество постоянных клиентов кафе, баров и ресторанов за время кризиса почти не изменилось, хотя большинство посетителей стали экономнее. Основным драйвером роста в 2010 году была инфляция: за год цены на продукты — а следом за ними и средний чек — увеличились на 10–20%. «Если в 2009-м средний чек в Киеве или Одессе составлял 120 грн., то в 2010-м — уже 140–150 грн.», — говорит генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.

По словам эксперта, в 2010 году в Украине закрылось до тысячи заведений, не входящих в сети или ресторанные группы. Причина — все та же инфляция: многие рестораторы, особенно работавшие в нижнем ценовом сегменте, прогорали из-за роста цен поставщиков: повышение цен в большинстве случаев приводило к потере клиентов, а попытка удержать цены на прежнем уровне означала работу в убыток. «С июня этого года появилось много объявлений о продаже или сдаче в аренду готового бизнеса — действующих ресторанов, кафе, баров, со всем оборудованием, мебелью и даже персоналом», — рассказывает Ольга Насонова.

Ресторанные сети и группы пережили весеннюю агфляцию легче. Любая сеть, тем более крупная, всегда может поторговаться с поставщиками в отличие от заведений-одиночек — это касается не только стоимости продуктов питания и напитков, но и мебели, оборудования и т. п. Успешные сетевики сейчас находятся в самом выгодном положении.

В 2011-м рестораторы рассчитывают увеличить выручку почти на 14% — украинцы оставят в заведениях общепита около $2,5 млрд. Заметно возрастет количество заведений общепита в городах, где должны будут проходить матчи футбольного первенства Евро­2012. Помещения там покупают и арендуют уже сейчас.

По данным Вести.Ru средний чек в российском общепите в 2011 году по самым оптимистичным прогнозам вырастет на 20-30%.

Франчайзинговые предложения в сфере общественного питания.