Заведение австралийской сети фастфуда Country Chicken будет открыто по франчайзингу в многофункциональном комплексе «Сан-Сити», сообщили «Ъ» в управляющей компании комплекса ООО «Учет».

Стандартный размер инвестиций для закусочной такого формата в CFC составляет $130 тыс., паушальный взнос (стоимость франшизы) — $35 тыс., роялти — $1 тыс. в месяц. Заведение будет открыто на фуд-корте, где всего предусмотрено шесть операторов. Сеть Country Chicken основана в 1994 году по примеру одной из крупнейших мировых сетей фастфуда — американской Kentucky Fried Chicken. Основным блюдом ее является жареная и запеченная курятина в кляре, а также пицца и сэндвичи. Сегодня под этим брендом работает около 450 ресторанов в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании, ОАЭ, Китае и России.

В РФ CFC развивается с 2009 года, первые заведения открыты в Приморском крае. Как сообщили в компании «Магазин магазинов» (консультант и эксклюзивный брокер «Сан-Сити» в ассоциации с CB Richard Ellis), открытие этого комплекса запланировано на второй квартал 2011 года, договоры аренды подписаны на 85% площадей.

Франшиза Country Chicken — подробное досье

Ритейлер Finn Flare в 2011 г. планирует увеличить выручку на 45%, до $140-145 млн., сообщил президент компании Ксения Рясова в кулуарах форума, организованного компанией «Тройка Диалог». По ее словам, рост выручки будет происходить за счет расширения сети и роста среднего чека.

В 2011 г. ритейлер планирует открыть 58 магазинов, как собственных, так и франчайзинговых. Как отметила г-жа Рясова, Finn Flare развивается во многих российских регионах. При этом в Москве компания «практически достигла пика»: осталось три-четыре торговых центра, в которых могут быть открыты магазины Finn Flare.

В текущем году компания намерена выйти на новый рынок и начать открывать магазины в Украине. Как сообщила г-жа Рясова, ритейлер зарегистрировал фирму в Украине и нашел партнера, который развивает сеть из 60 мультибрендовых магазинов, в 30 из них будет присутствовать бренд Finn Flare. При этом название компании она назвать отказалась.

Кроме того, осенью при условии, что будет подобрана подходящая площадка, компания планирует открыть флагманский магазин в Киеве.

В планы компании также входит открытие магазинов в Белоруссии. Сейчас из государств ближнего зарубежья Finn Flare работает в Казахстане, где открыты семь ее собственных магазинов.

Франшиза Finn Flare — подробное досье

Франч уже сообщал о намерении Объединения независимых продуктовых магазинов и региональных сетей США (IGA Inc.) продавать франшизу в России. Летом пришлого года IGA совместно с продуктовой сетью «Дикси» собирался провести тестирование франшизы в 16 магазинах российской сети.

На сегодняшний день переговоры между IGA Inc и «Дикси» продолжаются, а в планах американкой компании открытие уже 2 тыс. франчайзинговых магазинов в ближайшие два года. Все магазины будут открыты в рамках программы франчайзинга. Планируется, что магазины будут работать в формате супермаркет. Дикси в настоящее время рассматривается как один из возможных партнеров, сообщил Президент и Генеральный директор IGA Марк Батеник.

В 2009 году гендиректор сети Fix Price Дмитрий Кирсанов был одним из немногих, кто смотрел в будущее с оптимизмом. Потребители в кризис стремятся сэкономить, а владельцы сети Артем Хачатрян и Сергей Ломакин выбрали для компании формат жесткого дискаунтера — все товары продаются по одной цене. Первый магазин открылся в декабре 2007 года, а через 11 месяцев сеть вышла в плюс. В 2009 году в придачу к 75 действующим магазинам Кирсанов рассчитывал открыть еще 60-70 — цена аренды на торговую недвижимость, по расчетам менеджеров Fix Price, вот-вот должна была упасть в несколько раз.

Но владельцы подходящих магазинов держались до последнего, часто предпочитая оставлять площади вакантными, но не снижать цены. В Fix Price решили притормозить — Кирсанов открыл в 2009-м всего около 20 магазинов. Зато когда, по его расчетам, цены на аренду достигли дна, компания начала бурно расти. В 2010-м Кирсанов запустил еще 75 магазинов — сейчас их в общей сложности 170. В конце 2010 года стартовал франчайзинговый проект сети: были открыты два магазина в Астрахани и Архангельске.

Тем не менее, сама модель бизнеса приживается с трудом. Инфляция в России несопоставима с американской — 8,8% против 1,5%. Fix Price приходится постоянно менять поставщиков, так как партнеры увеличивают отпускные цены и не укладываются в формат Fix Price. Помогает не всегда. Первый раз сеть была вынуждена поднять цены еще в 2008 году — с 30 до 35 руб., второй — в сентябре 2010 года с 35 до 36 руб. Чтобы в перспективе снизить издержки, компания построила в Подмосковье собственный распределительный центр площадью 12 тыс. кв. м — стоимость хранения упала на 30%.

В начале 2011 года в компании решили контролировать не только поставки, но и производство. Часть товаров в сети уже приходится на private label, но в течение трех лет Кирсанов рассчитывает довести их долю до 100% — так производители могут сэкономить на маркетинге. Причем часть товаров фабрики (в основном они работают в Китае, Казахстане, Белоруссии и в Украине) готовы разрабатывать специально под нужды Fix Price. Такого в западных магазинах «все по одной цене» не встретишь.

Крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания McDonald`s выведет в Украину собственную сеть кофеен McCafe. Первое заведение откроется в середине февраля на площадях McDonald`s в Киеве. В компании надеются расширить свою целевую аудиторию за счет посетителей традиционных кофеен.

14 февраля в помещении McDonald`s, расположенного возле станции метро «Лукьяновская» в Киеве, откроется кофейня McCafe, сообщил руководитель департамента по связям с общественностью McDonald`s в Украине Михаил Шуранов. «Кофейни будут не во всех заведениях McDonald`s, будет учитываться месторасположение ресторана и круг посетителей. Площадь одной кофейни будет определяться индивидуально для каждого заведения, как правило, она составляет от 30 кв. м», — говорит директор по развитию McDonald`s Ольга Троян. По словам Михаила Шуранова, цены в кофейне будут выше, чем в ресторанах сети. Ежегодно McDonald`s в Украине продает около 23 тыс. порций различного кофе, что открывает перспективы для развития McCafe. В дальнейших планах компании открывать кофейни в Киеве и городах миллиониках.

Формат McCafe не предусматривает отдельного помещения, оно размещается в ресторанах McDonald`s на специально выделенной территории. «McCafe в Украине будет мало чем отличаться от европейского. Заведение не предполагает официантов, в меню будет представлено до 10 видов кофе и порядка 20 наименований кондитерских изделий»,– говорит господин Шуранов. По словам Ольги Троян, компания рассчитывает заинтересовать тех людей, которые до этого не приходили в McDonald`s, предпочитая традиционные кофейни.

Впрочем, опыт развития компании в России показывает, что целевая аудитория McCafe та же, что и у ресторанов компании, потому что этот формат предполагает самообслуживание, отсутствие спиртных напитков в меню. «В России наши потребители мало пересекаются. Потребитель в McCafe — это потребитель McDonald`s, который уже созрел для того, чтобы выпить хороший кофе», — говорит совладелец и президент «Кофе Хаус» Владислав Дудаков. В Украине по итогам 2010 года объем рынка кофе, по словам участников рынка, остался на том же уровне, что и в 2009 году.

СПРАВКА. По данным журнала The Enrepreneur, в сеть McDonald's входит 32,466 заведений, из которых 26,209 (около 80%) являются франчайзинговыми. По итогам 2010 года чистая прибыль McDonald`s составила $4,9 млрд (+8,6% к 2009 году), выручка — $24,08 млрд (+5,7%).

На сегодняшний день сеть McDonald's в России составляет 275 заведений, в Украине — 68 заведений. Франчайзинговая схема развития в указанных странах не используется.

Первое заведение McCafe открыто в 1993 году в Австралии, только в Европе количество этих кофеен составляет 1,2 тыс. По данным компании, на долю McCafe приходится 6% от продаж компании в США.

Как эксперт РФ в области франчайзинга не могу оставить данную ситуацию без своего комментария. Новый мэр российской столицы Сергей Собянин на выездных совещаниях неоднократно и достаточно резко подвергал критике прежние власти за обилие киосков и торговых палаток в Москве, в том числе в ее историческом центре. Полагаю, действия нового мэра по сносу палаток у метро и архитектурных памятников носят объективный и своевременный характер. Департамент потребительского рынка и услуг проводит, согласно распоряжению градоначальника, инвентаризацию объектов мелкорозничной торговли г. Москва.

Предприниматели, у которых есть разрешительная документация, вправе обратиться в прокуратуру или в ФАС на предмет незаконных действий управ или префектур, если таковые имеют место, проводящих закрытие и снос уличных точек торговли. Органы власти столицы имеют полное право принять решение о досрочном расторжении договоров с предпринимателями чьи уличные точки мешают движению автотранспорта и пешеходов, но с компенсацией всех затрат, понесенных предпринимателями в результате подобного закрытия. Особо хочу отметить тот факт, что развитие бизнеса по франчайзингу в столице является наиболее оптимальным выбором, так как данный вид бизнеса честен и прозрачен как для потребителя, так и для государственных структур.

Уверен, взаимоприемлемый выход из сложившейся ситуации будет найден в ближайшее время и мегаполис постепенно начнёт преображаться, привлекая инвесторов, радуя взгляд москвичей и гостей столицы.

Приглашаю украинских и российских экспертов, посетителей Франча к обсуждению данного вопроса.

Согласно распоряжениям нового мэра Москвы Сергея Собянина, в российской столице началась ликвидация уличных точек торговли. В числе пострадавших от предписаний городского правительства оказались сети быстрого питания «Крошка-Картошка » и «Стардог!s». Первая уже закрыла 70 торговых точек из 280, вторая — 45 из 150 мест питания.

Представители обеих компаний подчеркивают, что ликвидированные киоски были открыты в полном соответствии с действующим законодательством России и имеют все необходимые разрешения. По словам менеджеров, на создание и содержание таких кафе были затрачены большие суммы, внушительная часть которых была направлена именно на соблюдение существующих санитарных норм. Тем временем, Ассоциация предприятий быстрого питания, в которую в том числе входят и «Стардог!s», и «Крошка-Картошка», и Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «Опора России» просят у правительства найти способ разрешения сложившейся ситуации, а также провести оценку законности размещения подобных объектов и предусмотреть компенсации для малого бизнеса.

Двести миллионов человек из 59 стран мира в возрасте между 18 и 64 годами активно заняты созданием бизнеса либо его развитием. Это данные мирового исследования Global Entrepreneurship Monitor (GEM), которое охватывает около 52% мирового населения и 84% ВВП мирового рынка.

Около 63 млн. респондентов планируют нанять в ближайшие 5 лет как минимум пять работников, 27 млн. — создать новые вакансии и нанять 20 и более человек. Первое место (около 45%) занимают оптовая и розничная торговля, ремонт автотранспортных средств и бытовых изделий. На втором месте — операции с недвижимым имуществом и предоставление услуг (20%). И третьи в списке — строительство и обрабатывающие производства (по 7%).

«Выживают сильнейшие и крупнейшие, поэтому мы видим либо банкротства, либо объединение компаний в той или иной форме», — отмечает Максим Баланев, исполнительный директор Санкт-Петербургского фонда развития бизнеса. Компании могут объединяться в рамках ассоциаций или кластеров, тем самым деля бремя расходов.

Также хорошей стратегией может являться копирование лучших западных аналогов с адаптацией к местным условиям или покупка франшизы уже успешного бизнеса, считают эксперты.

Франч уже писал о надвигающемся на США Супер Воскресенье. Заработать на крупнейшей в году спортивной телетрансляции смогут многие сети общественного питания.

Так, по сообщению Domino's Pizza, в компании проходят усиленные тренинги по отработке большого количества заказов. Domino's планирует осуществить в ближайшее воскресенье около 9 млн. доставок на американском рынке. Для этого сотрудникам Domino's придется проехать более 6 млн километров.

«Каждую ночь в наших пиццериях идут тренировки», — признается специалист по связям с общественностью Domino's Pizza Крис Брендон. Из года в год Domino's Pizza проводит тщательный анализ динамики продаж в Супер Воскресенье. Пик заказов, согласно исследованию, приходится на начало поединка и ближе к его финалу.

СПРАВКА. Сеть пиццерий Domino's основана в США и объединяет более 9,1 тыс. франчайзинговых и собственных заведений в более чем 60 странах. Продажи сети в 2009 году превысили $5,6 млрд. В 2010 году Domino's Pizza отпраздновала свое 50-и летие.

Приведу примеры нескольких поучительных ситуаций, связанных с арендой помещений и надеюсь, они кому-то помогут в будущем не допустить ошибок.

1. Приходит потенциальный франчайзи в ТЦ, предоставляет информацию о франшизе, которую он планирует приобрести. Через несколько дней представители ТЦ звонят франчайзеру и предлагают самим выкупить франшизу и не подписывают с франчайзи договор.
2. Например, стоимость аренды в ТЦ — 3000 руб/метр при площади 100 м2. ТЦ предлагает оплатить арендную ставку за 1 месяц и за 2 последних месяца, т.е. 900 т.руб. уходит на аренду, что увеличивает стоимость старта. Но, даже оплатив стоимость 900 т.руб., в договоре могут не прописать номер помещения, мотивируя, это разными аргументами, и в конце концов дать другое помещение, естественно, хуже чем то, за которое было заплачено.
3. Женщина сделала ремонт в помещении на 1,5 млн.руб. Через некоторое время начинается кризис, и нет дальнейшей возможности оплачивать аренду помещения. Ей приходится выезжать из этого помещения в более простое и менее проходимое. Компенсаций за ремонт, естественно, не выплачивают.

И напоследок, еще одна история про то, как человек сдал помещение под супермаркет.

Ему дали договор аренды (20 страниц), естественно, подписать его нужно не позже, чем через 60 секунд, и на это есть 100 причин, в общем, идея заключается в том, что в договоре был пункт о том, что коммунальный платежи платит собственник помещения, потом доказывает оплату платежей сети супермаркетов, а они ему через 20 дней компенсируют эти расходы.

Так вот, звонит ему знакомый энергетик, говорит, ты в курсе, что в твоем помещении через 2 часа отключат энергию за неуплату? Тот быстрее суетиться, хорошо, что знакомые были в гос.структурах, энергию не отключили.

Теперь бегает по инстанциям, собирает бумажки, доказывает что-то.

В договоре, конечно, есть пункт, что если все убытки, связанные с невыполнением обязательств владельцем помещения, ложатся на владельца помещения, т.е. если выключаются свет, вся пропавшая заморозка и другие убытки выплачивает владелец помещения.

Что тут сказать? Обращаться к юристам чаще, проверяя договора, не торопиться и принимать взвешенные решения, но главное помнить, что любое действие, сделанное в состоянии аффекта является заведомо неправильным. Нельзя сказать, что эти люди какие-то глупые, которые попали в данные ситуацию, наверное для каждого есть своя сумма, которая «срывает крышу» и вводит в состояние аффекта.

Сеть ресторанов Chili's Grill & Bar, принадлежащая американскому ресторанному холдингу Brinker, откроет первый ресторан в России. Развивать сеть будет местный франчайзинговый партнер — компания «Трио», возглавляемая бизнесменом Алексеем Велиляевым. Открытие первого ресторана было намечено еще на ноябрь прошлого года, но состоится только 1 февраля, пишет Рейтер со ссылкой на PR-агентство Provision Communications. Он откроется в Москве на Новом Арбате.

В холдинге Brinker сообщили, что франчайзинговое соглашение с «Трио Групп Лтд», зарегистрированной в Швейцарии, было подписано еще в августе 2009 года. Согласно ему, «Трио» запустит 25 ресторанов сети на территории России до 2017 года.

Chili's Grill & Bar — главный конкурент американской T.G.I Friday's, которым в России управляет ресторанный холдинг Росинтер. Сеть Chili's Grill & Bar объединяет 1500 ресторанов в 50 штатах США и 29 других странах мира. Эта сеть обеспечивает 87% выручки материнской компании Brinker, которая на июнь 2010 года составила $2,8 млрд. Brinker также принадлежит сеть ресторанов итальянской кухни Maggiano's Little Italy и миноритарный пакет в сети Macaroni Grill.

На последней встрече франчайзи ТМ «Наминайко», проходившей во Львове, партнеры компании делились своим опытом ведения бизнеса. Всех предпринимателей, новичков и «акул бизнеса», людей разного возраста, уровня образования и жизненного опыта на самом деле объединяют активная жизненная позиция и желание прибыльно работать на себя. К Вашему вниманию личные истории успеха украинских франчайзи.

Влад Буштын, Закарпатье

• опыт ведения бизнеса — 4 года;
• количество точек выпекания ТМ «Наминайко» — 5;
• среднедневное количество проданных изделий на одной точке — 500 шт.

К идее об открытии собственного уголка выпекания закарпатский предприниматель пришел сознательно и самостоятельно. «Я часто бывал заграницей, в частности в Австрии, Венгрии, и видел насколько там популярная горячая выпечка. В Закарпатье ничего подобного к тому времени не было. Так у меня возникла идея распространять культуру стрит-фуда на Закарпатье», — рассказывает Влад Буштын.

Более того, сначала предприниматель хотел открыть собственную мини-пекарню, но потом понял, что выгоднее начинать дело с уже готовым качественным продуктом. Занявшись поиском поставщика, предприниматель получил отказ от одного с заграничных брендов, мол Закарпатский регион для них неинтересен и неперспективен. «Я сам вышел на ТМ «Наминайко» и предложил сотрудничество, — говорит Влад. — В 2006 году подписал соглашение по дистрибуции и в дальнейшем наше предприятие остается одним из лучших дистрибьюторов, а наши точки — показательными».

Поделился предприниматель и собственными секретами ведения бизнеса: «У нас уже по 2-3 года работает свой проверенный персонал. А со стороны владельца должен быть постоянный контроль за всем — своевременностью поставок, персоналом, выкладкой и т.п. Сначала наблюдалась просто неимоверная популярность «Наминайко» в регионе, было время и убыли спроса. Чтобы удивить и снова привлечь внимание потребителя мы сделали рестайлинг всех своих точек. Кроме того мы инвестируем собственные средства в дополнительную рекламу — изготовили выносные штендера, подсветили витрину. Но все расходы на рекламу окупились за довольно короткое время».

В своих точках выпекания Влад Буштын ввел и оригинальное решение оформления витрины. На наиболее успешной своей точке, которая расположена на территории городского рынка, вместо тепловой витрины, установил собственноручно изготовленную большую витрину с дополнительной подсветкой. Вид красиво выложенной продукции в большом ассортименте привлекает потребителей, а охлаждаться она просто не успевает, ведь продукцию быстро раскупают. «Мы не боимся много выпекать, потому что знаем, что до конца дня все продадим», — делится опытом Влад. В среднем в одной точке выпекания предприниматель продает 400-500 штук выпечки. Относительно сравнения качества украинской слойки и европейской, которую он неоднократно пробовал, бизнесмен считает, что «Наминайко» — это идеальное соотношение цены и качества, которое есть на отечественном рынке.

Для Влада Буштына сотрудничество с ТМ «Наминайко» не единственный бизнес. Однако предприниматель убежден: « все равно надо пробовать, ведь это хорошая школа бизнеса, а успех зависит от способностей человека и правильности избранного подхода». 

Богдан Смилка, Волынская область

• опыт ведения бизнеса — 3 года;
• количество уголков выпекания ТМ «Наминайко» — 4;
• среднедневное количество проданных изделий на одной точке — 150 шт.

Свою первую точку выпекания предприниматель Богдан Смилка открыл в 2007 году. В успешности дела он был заведомо уверен, ведь это был не первый его бизнес и у парня несомненно присутствовало «коммерческое чутье». «Выпечку «Наминайко» попробовал во Львове и подумал, что она будет пользоваться популярностью и в нашем регионе, не смотря на присутствие конкурентов», — рассказывает предприниматель.

Места для точек выпекания Богдан избирал по принципу самой большой проходимости — близ учебных заведений, рынков». За короткое время новая продукция «Наминайко» стала очень популярной в Луцке. Со временем, за его словами бум на слойки прошел, но спрос на продукцию остался стабильным. « В среднем продается по 150 «наминайок» на одной точке каждый день, — делится предприниматель. — Для того, чтобы повысить популярность уголков выпекания, по моему мнению, нужно по возможности чаще удивлять потребителей ассортиментными новинками». 

Для тех, кто еще колеблется, следует ли открывать свой бизнес в партнерстве с ТМ «Наминайко», Богдан Смилка советует: «однозначно следует, ведь это интересно и прибыльно». В следующем году предприниматель планирует открыть еще одну точку выпекания в родном городе. Ведь «кризис кризисом, а бизнес нужно развивать»… 

Анастасия Натин, Хмельницкий

• опыт ведения бизнеса — 1 год;
• количество уголков выпекания ТМ «Наминайко» — 2;
• среднедневное количество проданных изделий на одной точке –180 шт.

Для другого партнера сотрудничество с ТМ «Наминайко» стало спасательной палочкой в поисках работы со свободным графиком и первым опытом ведения бизнеса.

«После декретного отпуска я не знала чем заняться: пойти на работу, где нужно работать целый день я не могла, поэтому начала искать альтернативные варианты, — рассказывает Анастасия. — Риск мне казался очень большим, ведь я открывала первую точку выпекания на одолженные средства». За год работы женщине удалось вернуть одолженное, открыть еще одну точку в Хмельницком, а сам бизнес стал семейным делом, в котором задействованы родственники. «Важно, чтобы работали люди, которым ты доверяешь. Так на одной из моих точек, которая, кстати, является наиболее прибыльной, продавцом работает моя свекровь», — рассказывает женщина-предприниматель.

Еще один залог успеха — это правильно выбранное место для точки выпекания. Как созналась Анастасия сначала она открыла 4 точки в Хмельницком, но со временем две пришлось закрыть именно через не просчитанный человекопоток в том районе. И хотя женщина считает, что сейчас не наиболее благоприятное время, чтобы начинать собственное дело, своим бизнесом Анастасия довольна, ведь имеет неплохой стабильный доход, много свободного времени на семью. Возвращаться работать наёмным работником она не собирается.

Валентина Оксимец, Киевская область

• опыт ведения бизнеса — 1 год;
• количество уголков выпекания ТМ «Наминайко» — 1;
• среднедневное количество проданных изделий на одной точке — 150 шт.

Валентина Оксимец — опытный бизнесмен, ведь занимается собственным бизнесом с 1993 года. В это направление предпринимательства она пришла относительно недавно — год назад. «Я всегда мечтала заниматься выпечкой, а когда попробовала «Наминайко», то поняла — это то, что надо! — Рассказывает владелица точек выпекания ТМ «Наминайко» в Киевской области. — Очень хорошо сработала менеджер ТМ «Наминайко», которая подробно объяснила мне как быстро и эффективно организовать бизнес». 

Не обошлось в работе и без временной сложности: «сначала мне было немного страшно браться за новое дело, да еще и первая партия выпечки у нас не удалась, — мы ее просто перепекли. И уже за месяц я поняла, что это на 100% мое!», — говорит госпожа Валентина.

Проблем с выбором места не было, ведь к тому времени у Валентины Михайловны уже был магазин в центре города, поэтому и свою первую точку выпекания ТМ «Наминайко» она решила открыть именно в нем. Расчеты был правильным, потому что очень быстро «наминайки» стали настолько раскрученными, что за некоторыми популярными позициями, например, сосиской в тесте, начали выстраиваться большие очереди. Выпечка «Наминайко» также продается и в кафе на втором этаже, и это способствует увеличению общего товарооборота.

Бизнес-леди не собирается останавливаться на достигнутом и хочет открыть еще точки выпекания в родном городе. Теперь Валентина Михайловна, советует всем, кто имеет небольшой стартовый капитал, «долго не раздумывать и открывать свой бизнес». ТМ «Наминайко» дает всем удобное и выгодное предложение, которое быстро окупается. Вам остается только одно — правильно выбрать место». Тем более, что продавать эту продукцию, по мнению Валентин Оксимец, еще и приятно: «я горжусь тем, что «Наминайко» — украинская марка. Приятно продавать качественный продукт, изготовленный в Украине, да еще и в таком славном городе, как Львов!».

Владельцы крупнейшей сети цветочных магазинов «Цветоптторг» продают половину розничного бизнеса по франшизе, чтобы сосредоточиться на производстве и оптовых продажах. Сейчас под брендом «Цветоптторга» работает 46 магазинов, планируется довести их количество до 50, около 60% из которых планируется продать по франшизе. Участники рынка считают, что свое производство может сократить расходы «Цветоптторга» на импорт цветов, в том числе за счет большой сети собственных магазинов.

В 2010 году «Цветоптторг» продал около 25 магазинов из-за их низкой рентабельности. По словам президента холдинга «Флора-Телеком» (владеет сетью «Цветоптторг») Михаила Шварцмана, каждое помещение ушло по цене от 3 млн. до 6 млн. рублей. Сейчас годовой оборот розничного подразделения холдинга «Флора-Телеком» составляет около 1,4 млрд. рублей (около $45 млн.).

По словам Михаила Шварцмана, оптимальный размер для розничной сети, управляемой одним юридическим лицом — четыре-пять магазинов. «Поэтому все наши магазины разведены на разные юрлица из расчета четыре-пять магазинов — на одну компанию», — говорит он. 50-70% этих розничных магазинов будут проданы по франшизе, таким образом, что юридическое лицо полностью перейдет к новому владельцу. «Но магазины продолжат работать под нашим брендом и по тем же технологиям, а также закупать цветы у нас, тем более что летом мы начнем строительство своего производства в Ленобласти», — говорит Михаил Шварцман.

Сейчас «Цветоптторг» продает цветы из Израиля, Эквадора, Африки, Голландии и других стран. После продажи части розничной сети холдинг планирует сконцентрироваться на производстве, доставке по России и технологиях сохранения цветов. В строительство производственного комплекса в Порошкино планируется вложить около €10 млн.

По словам Михаила Шварцмана, компании уже поступало предложение о покупке всех магазинов, выставленных на продажу, от одной московской финансовой компании, которую он не стал называть. «Но нам такой покупатель не интересен, так как нам важно, чтобы магазины продолжали работать под нашим брендом и реализовали наш товар», — говорит Михаил Шварцман.

«За счет своей разветвленной сети «Цветоптторг» может снизить расходы на поставку цветов из-за рубежа, что сделает производство рентабельным», — говорит директор ЗАО «Новая Голландия». По его словам, магазины «Цветоптторга», которые выставлены на продажу, скорее всего, будут покупаться по одному мелкими частными игроками рынка.

В Москве на Тверском бульваре начала работать первая кофейня под брендом Double Coffee, сообщает The Village. На 2011 год запланировано открытие в российской столице еще трех точек латвийской сети. Владельцы Double Coffee надеются привлечь московскую публику уютной атмосферой и большим выбором кофе высокого класса, приготовленного по более чем 75 различным рецептам. Средний чек в заведении составляет 600-700 рублей. Сеть Double Coffee, существует на рынке с 2002 года и в настоящее время насчитывает 14 заведений в Риге, 1 в Юрмале, 8 в Киеве, 2 в Вильнюсе и 2 в Минске. В ближайшее время еще одна кофейня Double Coffee появится в Сочи.

В то же время, как сообщалось ранее, Double Coffee приостановил программы развития в Украине, в том числе, по франчайзингу.

Франшиза Double Coffee — подробное досье.

Чем американский футбол отличается от европейского? Не будем вдаваться в правила игры, а зайдем, так сказать, с кулинарной точки зрения. Если европейцы, наблюдая за ходом матча, массового истребляют сосиски, рыбку и прочие дары моря, то американцы предпочитают утолять болельщицкий голод подрумяненными куриными крылышками. Для ресторанов, специализирующихся на «крылатой» тематике, дни проведения финалов, дерби, плей-офов и прочих матчей-реваншей — как подарок с небес. Владельцы других концепций бьются в конвульсиях креативного маркетинга, а ты просто жаришь крылышки, готовишь фирменный соус по «дедушкиному рецепту», включаешь ресторанную плазму погромче, и все — следующую неделю можно смело посвятить сдаче пустых бутылок.

Но самое масштабное поедание крылышек, а с значит, и самое грандиозное футбольное сражение, происходит в первое воскресенье февраля. Его-то в Америке иначе и не называют, кроме как Супер Воскресенье (Super Sunday). Спортивная суть этого дня всегда одинакова и состоит в том, что кто-то с кем то встречается, причем последний раз в сезоне и одна из команд даже выигрывает большой кубок, с которым потом битых десять минут бегает на виду у телекамер. Интерес к финалу столь велик, что его трансляция из года в год бьет все рекорды по просмотрам, далеко опережая хитовые телесериалы и шоу звезд первой величины.

Ну а ловкие франчайзи, из тех, что делают бизнес на жаренных крыльях, ставят свои рекорды. Например, сеть Wingstop (453 ресторана, из них 430 франчайзинговых) планирует продать в надвигающееся Супер Воскресенье (6-е февраля) целых пять миллионов крылышек. Для Wingstop футбольный финал — самый важный день в году. Уже 11 лет именно в этот день сеть улучшает свой рекорд продаж, исчисляемый миллионами крылышек и десятками миллионов долларов.

• Многие российские и мировые СМИ ещё в 90-х годах прошлого века предсказывали «неизбежный закат американской экономики» в среднесрочной перспективе (5-20 лет).
• Внешний долг США уже в январе 2011 года достиг рекордных размеров — 14,02 трлн.$ или 93% от ВВП!
• Однако, американский доллар же по-прежнему — самая влиятельная валюта мира. Основные торговые партнёры США: Китай, Канада, Мексика, Япония, Великобритания, Германия составляют вместе со Штатами основу мировой экономики. Рискну предположить то, что нынешняя американская элита вряд ли уподобится Николае Чаушеску, который в 80-х годах 20 века ценою напряжения всех сил нации и государства смог погасить в полном объёме гигантский (для Румынии) внешний долг (примечательно, из 22 млрд. долларов румынских кредитов и займов того периода — 10 млрд. долларов были получены от США) и лишился и власти и жизни. Выходит — гигантский внешней долг Соединённых Штатов и даже угроза дефолта — больше мировая проблема, чем американская.

Хочу напомнить то, что США — это родина франчайзинга («МакДональдс», «Бургер Кинг», «Баскин 31 Роббинс», «Вестерн Юнион», «Пицца Хат» и др.). Американский франчайзинг, его стандарты и законы, его капиталы и идеи, американские франчайзоры и франчайзи являются эталоном для всего остального мира. Таким образом, судьба франчайзинга на данный момент решается именно в США. Франчайзинг — лишь часть экономики любого развитого государства. Как эксперт РФ в области франчайзинга я не возьмусь предсказать судьбу американской экономики даже в среднесрочной перспективе, но изложить реалии развития франчайзинга в США в 2010 году мой долг. Выводы каждый сможет сделать сам.

Большая часть американского ВВП — это сфера услуг (образование, здравоохранение, наука, финансы, торговля, консалтинг, транспорт, связь и.т.п.). Экономика США 2010 года — мировой безусловный лидер. Доля США в мировом ВВП за 40 лет почти не изменилась и составляет 26% от мирового (по данным 2010 г., в 1969 году — 28%).

Сегодня франчайзинг в США — это:

• 909 253 франчайзинговых заведений.
• Франчайзинговые предприятия обеспечивают более 11 млн. рабочих мест, или 8,1 % от национальной рабочей силы частного сектора.
• Франчайзинговые предприятия в сфере питания выплатили годовой заработной платы в размере 278 600 000 000 долларов, или 5,3 процентов от всей стоимости заработной платы в сфере частного бизнеса Соединенных Штатах.
• Франчайзинговые предприятия производят товаров и услуг на сумму 880 900 000 000 $, или 4,4 % в частном секторе производства Соединенных Штатов. Справка. Франчайзинговое предприятие, в данном случае, это все учреждения, которые являются частью системы франчайзинга — предприятия, принадлежащие франчайзи и принадлежащие франчайзору.

• Франчайзинговые предприятия удовлетворяют спрос на товары и услуги других предприятий и обеспечивают доход своим работникам и владельцам, который, в свою очередь, идёт в доходы в другие сферы бизнес. Этот цикл повторяется: рабочие места — заработная плата и досуг — рост рабочих мест на нефранчайзинговых предприятиях — заработная плата и досуг в других сферах экономики.
• Франчайзинговые предприятия США обеспечивают почти 21 млн. рабочих мест, или 15,3 % всех рабочих мест в американском частном секторе!
• Франчайзинговые предприятия выплачивают 660 900 000 000 $ ежегодной заработной платы, или 12,5 % от стоимости всех частных заработной платы в Соединенных Штатах.
• Годовой объём производства франчайзинговых предприятий — 2,31 триллиона $! Это 11,4% от годового объёма производства частного сектора Соединенных Штатов.

Итак, франчайзинг — локомотив американской экономики и одно из эффективных средств по выходу американской экономики из мирового экономического кризиса.

Источник приведённой выше статистики: The International Franchise Association.