Необычное предложение для гурманов придумали в заведении Sushiritto, открывшемся в Сан-Франциско, сообщает Travel.ru. Суширрито — так называется новинка — представляет собой гибрид двух популярных в Калифорнии блюд — суши и буррито. На стыке японской и латиноамериканской кулинарных традиций появились такие оригинальные блюда, как, например, ролл Crispy Ebi, в состав которого входят креветка в кляре, острый перец, мелко порубленное мясо краба и банан, завернутые в водоросли нории, и ролл Mamacita с тунцом, грибами шиитаке, дайконом и икрой тобико, приправленными мексиканским соусом. По мнению владельцев заведения, предлагаемая новинка является прекрасной альтернативой фаст-фуду. Стоимость блюд составляет около $8.

Президент оператора связи «TELE2 Россия» Дмитрий Страшнов сообщил, что развивать розничную торговлю, в отличие от конкурентов, компания будет на основе франчайзинга.

«Мы не можем позволить себе иметь розницу, имеющую отрицательный баланс, — отметил он. — Если говорить об инвестициях, то в 2011 году мы должны переформатировать 200-220 торговых точек. К концу 2012-2013 года мы должны уже иметь единую розничную сеть, работающую по единым стандартам».

Основным отличием от магазинов наших конкурентов должно стать то, что мы намерены предложить формат супермаркета, то есть это будут магазины самообслуживания.

СПРАВКА. Доля рынка TELE2 на рынке России (по количеству абонентов) — 8,4%, 21% всех новых подключений в IV квартале 2010 г. Около 4 млн новых абонентов за 12 месяцев.

По данным компании NPD Group, одна из крупнейших франчайзинговых отраслей США — сфера общественного питания — «похудела» в прошлом году на 5,5 тыс. ресторанов. В относительных единицах цифры не столь удручающие — около 1%. Однако эксперты отрасли далеки от оптимизма и не видят причин для дальнейшего роста.

Падение затронуло как заведения быстрого обслуживания (минус 2200 заведений), так и классические рестораны (отрицательное сальдо в 3430 ресторанов). Примечательно, что падение практически не коснулось сетевых заведений (всего на 91 ресторан меньше). Основной удар приняли на себя независимые заведения (падений количества ресторанов на 5,5 тыс. единиц).

Основной причиной закрытия заведений называется неблагоприятная экономическая ситуация и, как следствие, падение посещяемости ресторанов. В прошлом году трафик в заведениях общепита упал на 1%. Падение по сравнению с 2008 годом составило 4%.

Некоторые, наверно, уже заметили нашу новую рекламную кампанию — в досье франшиз сейчас крутится несколько баннеров ломбарда «Комод». Сейчас эта франшиза активно развивается, участвует во всех выставках по франчайзингу, раскручивается в сети, снимается на телевидении. Вполне логично, что реклама «Комода» появилась и на Франче.

Если разработкой баннеров занимаемся мы, то всегда просим клиента описать основные преимущества его франшизы своими словами. Вот, что нам ответила на это Валентина из «Комода»:

Обычно мы с первого раза делаем клевый баннер (увидите, например, на следующей неделе, как мы Бахилкина продвигать будем), но тут поняли, что одним описанием преимуществ не обойтись.

Конечно, для начала мы все-таки сделали стандартный баннер с фактами, рассчитанный на серьезных людей, принимающих решения. Вот он:

Но потом решили внести в эту скукотень немного разнообразия:

И добавили чуть-чуть юмора:

В принципе, на этом можно было закругляться. Клиент бы все равно выбрал что-то из предложенного. Но под конец мы захотели немного повеселить Валентину, воспользовавшись ее советом про «самый офигительный ломбард».

Ну и с ребусом тоже как-то само получилось:

Вообще, я не рассчитывал, что клиент утвердит все пять макетов сразу, особенно два последних, но они там, судя по всему, смелые ребята. Интересно, кстати, будет посмотреть, как отреагируют посетители. Пока что, судя по статистике, больше всего кликают по Франклину.

Есть франчайзеры, которые стремятся к богатству и изучают, как быть богатыми, знайте, что это ловушка. Франчайзер, который стремится, к тому, чтобы принести большую пользу обществу и своим франчайзи, автоматически становится богатым по мере того, как у него возрастают возможности приносить пользу.

По информации агентства «Интерфакс-Юг», краснодарская группа компаний «Гурман», представляющая по франчайзинговому соглашению бренд «Ростик'с KFC» в Южном федеральном округе и в северном регионе, планирует инвестировать в развитие сети в 2011 году 70 млн. рублей (более $2 млн.). Новые рестораны быстрого питания «Ростик'с» появятся Краснодаре, Сочи, Адлере, Новороссийске, Геленджике и Нижневартовске. Еще 30 млн. рублей группа компаний направит на открытие по франчайзингу кофеен сети Double Coffee.

Группа компаний «Гурман», существующая на рынке с 2006 года, в настоящее время управляет пятью заведениями в Краснодаре и Нижневартовске.

Франшиза «Ростик'с KFC» — подробное досье

Франшиза Double Coffee — подробное досье

Начав в прошлом году развивать сеть магазинов по франчайзингу, в течение ближайших 2–3 лет глава завода Dzintars Илья Герчиков намерен довести их число до 50. В основном за счет рынков России и Украины, где партнеры уже начинают подвигать латвийскую косметическую марку. Планы на пятилетку — 100 франчайзинговых магазинов в России и еще столько же в других странах. Что не так уж нереально: примерно за тот же срок к такому же результату пришел другой латвийский коллега — Stenders.

Dzintars самостоятельно не открывает магазины за пределами Латвии, потому что в дальнейшем возникли бы проблемы с контролем — необходимо знать, как работают продавцы, будут ли они воровать, правильное ли выбрано место. Все это невозможно сделать издалека. Поэтому франшиза, по мнению г-на Герчикова, самое правильное решение: партнер берет на себя все технические вопросы и риски. И тут главное — доказать потенциальному партнеру, что этот бизнес прибыльный. Иначе никто не откроется.

К нам сейчас приезжает много людей, желающих открывать магазины Dzintars. — добавляет Илья Герчиков. «Они иногда проводят тут по несколько суток: проверяют посещаемость, беседуют с продавцами, в том числе и без нашего присутствия, смотрят на цифры. Мы показываем разные магазины, в разных местах. И вместе сидим, считаем. Обманывать тут нет смысла — иначе потом они столкнутся с убытками и закроются!»

В итоге процесс постепенно идет. Магазины открываются в России, в Украине, в Грузии… Но чтобы эта система работала по всему миру, нужно иметь как минимум 500 магазинов — тогда это будет отлаженный механизм.

Франшиза Dzintars — подробное досье.

Благодаря телевидению в Украине появился спрос на услуги художников, рисующих песком. Если до 2009 года они могли продать один-два номера в месяц, то теперь 15 заказов для них не предел.

Что такое песочная анимация большинство украинцев узнали в 2009 году благодаря Ксении Симоновой — победительнице шоу «Україна має талант». Именно поэтому Вероника Сывороткина, создатель «Театра Живой Скульптуры», освоившая технику рисования песком еще до телешоу, благодарна Ксении, пожалуй, как никто другой. «Если раньше я обращалась к постоянным клиентам и помимо своих основных услуг предлагала песочное шоу, никто и слышать об этом не хотел. Но когда Ксения Симонова достойно представила этот жанр, он стал интересен многим. Его начали часто заказывать», — вспоминает Вероника Сывороткина. Еженедельно она проводит в среднем четыре таких шоу. И все чаще среди клиентов — состоятельная публика, что не может не радовать предпринимателя.

Впервые песочную анимацию использовала канадский режиссер-мультипликатор Кэролин Лиф. Мультфильм «Сова, которая женила гуся: эскимосская легенда» был создан ею еще в 1974 году. Позже ее опыт переняли и советские мультипликаторы. Кстати, среди них был и известный украинский художник Евгений Сивоконь. Он также попробовал свои силы в порошковой анимации и создал два мультфильма: «Засыплет снег дороги» (вместо снега было использовано 3 кг соли) и «Компромикс» (о борьбе добра и зла, с использованием белого и черного порошков).

Современные sand-артисты тоже готовы рисовать с помощью чего угодно: круп, специй, молотого кофе, соли, сахара…Обычно песочное шоу длится 10 минут. За это время художник успевает нарисовать до 10 картинок. Стоимость такого перформанса — около 5 тыс. грн. И это в том случае, если заказана стандартная программа. Если же необходимо разработать сюжетную линию под конкретное мероприятие или заказчика, то сумма возрастает в два-три раза. На подготовку и создание индивидуального песочного шоу у художников уходит от двух до четырех недель. Причем в работе задействованы три-четыре человека. «За создание конечного продукта у нас отвечают менеджер, ведущий клиента, непосредственно сам художник, звукорежиссер и я как руководитель проекта, — говорит Светлана Тельбух. — В некоторых случаях я могу выполнять и роль художника, и роль переговорщика».

В Украине насчитывается около 10 песочных аниматоров. Половина работает в созданных ими же студиях, половина — индивидуально. Основной доход sand-артистам (около 70-90%) приносит корпоративный сегмент.

Чтобы хоть как-то застраховаться от недобросовестной конкуренции, среди профессионалов, работающих на рынке песочной анимации, существует негласный договор — «правильное» шоу должно стоить не меньше 5 тыс. грн. Сами аниматоры признаются, что этот уровень цен доступен далеко не каждому, даже корпоративному клиенту. А для пущей важности кивают в сторону России и Запада, где подобные перформансы обходятся заказчику в сумму $3-5 тыс.

Количество частных заказов в портфеле песочных дел мастеров не велико — 10-20%. Но их особенность в том, что нередко клиенты сами становятся участниками шоу. Этот момент подтолкнул некоторых игроков организовать обучающие курсы. «В последнее время у меня очень много заказов на обучение, но не с профессиональной целью, а с целью удивить, — делится Вероника Сывороткина. — Например, на свадьбе историю любви начинаю рисовать я, а заканчивает жених. Он добавляет последнюю картинку и пишет «Я тебя люблю».

Однако по такому пути пошли единицы игроков. Да и для них обучающее направление скорее еще одна форма самовыражения, нежели бизнес. «У меня в студии более 30 учеников, взрослых и детей, — говорит Светлана Тельбух. — Студия себя окупает, но это все равно в первую очередь удовольствие и имидж. Мне и моим художникам просто нравится преподавать». Еще одна обучающая sand-студия находится в Одессе.

Впрочем, как только песочные аниматоры поймут финансовую привлекательность обучающих программ, то рынок выйдет на новый этап развития. Это доказывает пример российской студии рисования песком SandPRO, которой удалось за пару лет по франчайзинговой схеме открыть 16 студий. Причем пять из них работают в Москве, две — в Казахстане, остальные — в городах России. Бизнес SandPRO базируется не только на разработке выступлений под заказ и создании роликов, но и на обучении детей и взрослых рисованию песком, а корпоративным заказчикам предлагается проведение выездных мастер-классов и тренингов.

Прибыль американской компании Gap Inc. по итогам четвертого квартала 2010 года увеличилась на 3,7%. Чистая прибыль за отчетный период составила $356 млн. ($0,60 на акцию) по сравнению с $352 млн. ($0,51 на акцию) годом ранее.

Прибыль Gap Inc. за 2010 год выросла на 19% или $1,88 на акцию. По словам председателя и главного исполнительного директора Gap Inc., Глена Мерфи, в прошлом году компания хорошо поработала над продажами, и уже четвертый год демонстрирует высокие доходы.

Gap Inc. в 2011 году планирует открыть 75 новых франчайзинговых и 50 собственных магазинов, расширить свое представление в интернете.

СПРАВКА. Gap Inc. была основана в 1969 году в США Дональдом и Дорис Фишер. Управляет 3,1 тыс. магазинов по всему миру. Основные марки: Gap, Banana Republic, Old Navy и Piperline.

Компания «Аутсорсинг 24» решила расширить свое присутствие в регионах с помощью нетрадиционной для IT-рынка модели франчайзинга. Только на продаже собственного бренда компания, по ее подсчетам, будет зарабатывать около 150 млн. руб. в год.

Как рассказали РБК daily в «Аутсорсинг 24», франчайзи может стать компания, состоящая минимум из двух человек, оформившая юридическое лицо, снявшая офис и гарантирующая работоспособность в конкретном городе. В одном регионе под брендом «Аутсорсинг 24» будет работать только один франчайзи.

Региональные компании будут выплачивать «Аутсорсинг 24» ежемесячные отчисления, которые составят от 10 тыс. руб. в месяц и более в зависимости от города и региона, в эту сумму включена в первую очередь стоимость выстраивания бизнес-процессов в соответствии со стандартами ISO 2000. Также в положенный франчайзи пакет услуг входит круглосуточный прием заявок клиентов диспетчерской службой, автоматизация регистрации и учета заявок клиентов в полнофункциональной системе Service Desk, консультационная поддержка инженеров «Аутсорсинг 24» и обеспечение документацией и рекламными материалами.

«Сегодня компания обеспечивает покрытие более чем в 500 городах — это собственная филиальная и партнерская сети. Перевод существующих партнеров на новый уровень взаимоотношений позволит повысить качество услуг, лучше контролировать уровень сервиса. Мы планируем увеличить покрытие в полтора-два раза, — говорит генеральный директор «Аутсорсинг 24» Павел Залецкий. — Снижению рисков будет способствовать комплекс мероприятий по организации работы франчайзи и специально разработанные инструменты контроля качества услуг региональных партнеров».

«Это довольно необычный способ работы для IT-рынка, имеющий свои преимущества и риски. Видимо, до сих пор у игроков IT-рынка не было необходимости привлекать капитал франчайзи для выхода на региональный рынок. Крупные компании, как правило, развивают региональные сети самостоятельно. Это интересный вариант выхода на региональный рынок путем привлечения малых предприятий в регионах. Думаю, что в случае успешного построения региональной сети компания может значительно увеличить свой оборот и укрепить свои позиции на рынке», — считает Георгий Ованесян, руководитель направления консалтинга и аутсорсинга компании КРОК.

СПРАВКА. «Компания Аутсорсинг 24» работает на рынке ИТ-аутсорсинга более 20 лет и осуществляет обслуживание компьютерной техники, сетей и систем любых производителей.

Акционерное общество Silvano Fashion Group, в структуру которой входит белорусский производитель корсетных изделий ЗАО «Милавица», опубликовало на сайте NASDAQ OMX отчет о деятельности предприятия за 2010 год.

Выручка от продаж составила €93,3 млн., увеличившись по отношению к 2009 году на 21,5%. 58% выручки были сгенерированы на российском рынке, 27% — на белорусском, по 5% — на балтийском и украинском.

В общем объеме продаж на бренд «Милавица» пришлось 72%. Оптовые продажи группы выросли на 38% при сокращении розничных продаж на 5%, что связано с реструктуризацией дистрибьюторской модели, принятой руководством в 2009 году. В соответствии с данной моделью была ликвидирована приносившая убытки собственная розничная сеть в России (в Беларуси обществу принадлежат 42 магазина, в Латвии — 8). В результате доля собственной розничной торговли составила 17,5% от совокупных продаж в 2010 году.

Для обеспечения роста продаж ЗАО «Милавица» проводила дополнительные маркетинговые мероприятия в Беларуси, России и Украине. В 2010 году была продолжена совместная программа с дилерами и дистрибьюторами в области маркетинга и франчайзинга.

Я собрал свои пожитки, засунул неиспользованные визитки в карман, бережно обернул монитор в одеяло, и присел напоследок на стул. Собрался с мыслями, вспомнил все, что связывало меня с этой работой в последние годы…

Все, ухожу. Завтра меня здесь не будет.

Всем спасибо, всем пока!

«Вкусно-то как! Пальчики оближешь!» Изобретение этой фразы или, скорее, начало употребление словосочетания «пальчики оближешь», как эпитета острого гастрономического восторга, приписывают американской сети KFC. Как-то раз в далекие 50-е основатель KFC Девид Харман поедал фирменные блюда в прямом эфире на телевиденье, да так увлекся, что начисто пооблизывал собственные пальцы. Один из возмущенных откровенным и неожиданным поворотом событий телезритель дозвонился в студию и сказал все, что он думает об этой передаче и основателе KFC в частности.Вот тут то и родилась фраза. Менеджер телеканала Кену Харбору парировал зрителя репликой «М-да, но это ведь так вкусно, что пальчики оближешь». В оригинале это звучало как “Well it's finger lickin' good”.

Фраза вскоре стала не просто крылатой. «Пальчики» стали слоганом KFC на многие десятилетия.

Но на днях появилась информация о том, что слоган собираются заменить. На более здоровый. И короткий. Просто «so good” («такие классные» — Франч). А еще Kentucky Fried Chicken напишет на собственных изделиях количество калорий, откажется от пальмового масла в пользу рапсового и введет в меню гриль-меню вместо фритюра. Облизывать пальцы, судя по всему, уже не придется.

СПРАВКА. Сеть КFC состоит из 16 264 заведений, из них 73% — франчайзинговые. Данные согласно годовому отчету за 2009 год.

С 15 февраля франчайзинговые магазины Terranova и Calliope в Екатеринбурге закрыты на реконцепцию, общая стоимость которой составит около 1 млн. евро. Франчайзи торговых марок в Уральском регионе Леонид Базеров рассказал, что ожидаются более высокие результаты продаж и за счет ликвидации коридоров и служб и последующего увеличения площади магазина, которая в данный момент составляет 600 кв. метров. Все материалы, вплоть до кафельной плитки, везется из Италии. Это жесткое требование владельцев бренда. Новый концептуальный магазин брендов Terranova и Calliope откроется уже в конце марта.

Концепция вышла весьма смелой. Двери как таковой в магазине нет, а так называемый дверной проем открыт на всю ширину. Витрин нет. Учитывая, что аудитория у брендов молодежная, внесен элемент дискотечности. Много ярких фонарей, деталей, привлекающих внимание. На входе и по залу висят экраны, по которым постоянно транслируются террановские ролики. Есть даже генератор запаха.

Проведенные работы по реконцепции в Италии увеличили товарооборот магазинов примерно на 30%. В России — всего на 13-15%. В чем причины?

Сами магазины в Европе другие. В центре города практически нет торговых центров, там организуют универмаги. Они стоят рядом друг с другом, и в них нет никаких киноплексов, боулингов и широких коридоров. Наоборот — все плотно, тесно, как можно больше товаров, чтобы уменьшить затраты на то, что покупателю совершенно не нужно, — на арендную плату, которая является второй составляющей в стоимости товара. Там, как правило, нет разделения на магазины — все по принципу shop-in-shop — магазин в магазине. А торговые центры строят за городом.

Итальянская сеть кофеен C House Coffee Shop заключила договора на мастер-франшизы в следующих странах Европы: Испания, Великобритания, Греция, Польша и Кипр. Именно на Кипре в мае этого года и откроется первая из кофеен.

В мае также откроется первое заведение C House Coffee Shop в городе Маракеш, Марроко. Североафриканская страна, а также Индия были отданы местным франчайзи согласно недавно подписанным франчайзинговым договорам.

На родине C House, в Италии, компания планирует удвоить количество заведений к концу года. На дынный момент в стране работает 30 фирменных кофеен.

Франшиза C House Coffee Shop — подробное досье.