В январе этого года в Екатеринбурге открылся новый чайный магазин ТМ «Унция». Кроме того, к новогодним праздникам успели открыться «Унции» в Астрахани, Челябинске и Красноярске.

Перешагнуть рубеж в 100 чайных магазинов «Унция» планирует уже этой весной. На данный момент сеть состоит из 93 торговых точек. Около десяти объектов находятся в стадии подготовки к открытию либо переговоров с потенциальными франчайзи.

Пора подарков и чудес еще не закончилась, впереди еще много праздников (кто же откажется от нескольких унций прекрасного чая), когда так хочется сделать что-то приятное своим близким, друзьям и знакомым и конечно «Унция» всегда готова вам в этом помочь.

Франшиза «Унция» — подробное досье.

Уже пятый день температура воздуха в Украине пребывает на непривычном низком уровне — минус 20 градусов Цельсия. Резкое похолодание уже негативно сказалось на торговле под открытым небом. В последние дни, даже в выходные, на рынках работала едва ли треть торговых точек. Похолодание коснулось как рынков, так и передвижных точек. Отток клиентов почувствовали многие МАФы — покупатели стараются меньше выходить на улицу и передвигаются в режиме «дом — работа — дом».

Как пояснили в администрации одного из столичных рынков, частично снижение торговой активности было связано с решением самих торговцев, которые прогнозировали снижение количества покупателей из-за мороза, а частично — проблемами с доставкой товара. Наибольшие проблемы коснулись торговцев плодоовощной продукцией.

 «Резкое похолодание привело к тому, что фермеры массово приостанавливают продажи, не желая открывать овощехранилища и дополнительно тратиться на логистику»,— говорит руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Татьяна Гетьман. Она отмечает, что доставить в товарном виде овощи в более чем 20 градусов мороза невозможно, кроме как в специально оборудованных автомобилях, которых чаще всего у фермеров просто нет, а кроме того, само использование такого автотранспорта обходится недешево, что удорожает продукцию.

Торговля— не единственная сфера, которая пострадала от снижения температуры. В зоне риска также оказались транспортная сфера, а также ЖКХ. При этом максимальное понижение температуры, по прогнозам синоптиков, еще впереди — уже завтра (в среду) она снизится до -33 градусов Цельсия ночью.

Температура в -33 градуса квалифицируется как стихийное бедствие. ЖЭКи уже обратились к жителям вверенных им домов с просьбой следить за тем, чтобы двери на лестничные клетки, духовые окна были плотно закрыты, чтобы максимально сберечь тепло.

Из-за повышения напора воды в трубах, ее температуры повышается риск аварий систем отопления. Также повышается нагрузка на электросети, поскольку люди начинают массово включать обогреватели. Это создает риски для жителей старых домов с изношенной электропроводкой.

Также не приспособлены для работы в тридцатиградусный мороз банкоматы — хотя в банках уверяют, что система надежна, тем не менее неофициально рекомендуют пользоваться теми, что установлены в закрытых и отапливаемых помещениях.

Ближайшая неделя станет тестом и на качество бензина — некачественное горючее может замерзнуть в баке, поскольку в нем присутствует вода.

Гидрометцентр прогнозирует, что низкая температура продержится в Украине до 4 февраля. По наиболее пессимистичным оценкам, морозы могут затянуться до середины месяца.

18-21 марта в Париже пройдёт очередная выставка Franchise Expo Paris 2012. Выставка, по данным организаторов, соберёт более 450 франчайзеров, а также многочисленных специализированных экспертов из 75 различных отраслей. Солидный состав участников объясняется не только удобной для бизнеса географией и реноме Парижа, но и тем фактом, что Franchise Expo Paris проводится вот уже более тридцати лет и является, пожалуй, самым известным в Европе мероприятием посвященным франчайзингу.

На Franchise Expo Paris традиционно организуются встречи с инвесторами и отраслевыми предпринимателям, желающими развиваться через франшизу и мастер-франшизу. Всё это называется по-английски Masters Franchise Datings. Парижская выставка сопровождается очень широкой деловой программой — тут её называют программой конференций. Среди них: «Как изучить рынок планируемого предприятия», «Как получить все возможные виды содействия вашему старту», «Как убедить банкира» и т.д.

В 2012 году почетным гостем выставки станет Великобритания. Большой «мононациональный» павильон сосредоточит компании, действующие при поддержке Британской ассоциации франшиз.

Все четыре дня парижского салона будет действовать своеобразная «детская комната» — coaching space, где вам скроят индивидуальные решения под любые потребности и возможности. Школа франшизы выдаст бесплатные повседневные советы, а «деревню создателей предприятий» посещают практически все, надумавшие создать собственную компанию. На территории выставки будут ещё два сельских поселения: «деревня экспертов» и «деревня финансирования».

Как считают организаторы, прошлогодняя выставка «произвела» оглушительный эффект: её посетили 32 тыс. человек; их вниманию были предложены 110 инновационных идей — как из традиционных секторов, так и из самых неожиданных. Среди них: революционные концепции в моде, тематические рестораны биологические продукты, электронная стойка заказа с обслуживанием за столом и др.

Pop-up, или всплывающие рестораны, — формат, давно существующий в США; сейчас он постепенно осваивает Европу. Это временное заведение, оно может открыться где угодно: дома или в здании бывшего завода, на чердаке, в гараже, офисе и т.д.

В Хельсинки концепция pop-up-ресторанов недавно вышла на новый уровень. Там организуются так называемые ресторанные дни, когда по всей стране открываются сотни новых ресторанов и кафе. Это напоминает фестиваль еды в национальном масштабе.

Первый ресторанный день состоялся 21 мая 2011 года. Информация о том, где накрыты столы и какое меню предлагают участники, распространялась через Интернет. Организаторы описывают результат словами «мгновенный успех». Следующее мероприятие они провели в августе. Появилось уже около 200 ресторанов. В ноябре — свыше 300. Теперь ресторанные дни происходят каждые 3 месяца, ближайшее событие состоится 4 февраля. Традицию подхватили в Германии и Великобритании.

Большинство участников ресторанного дня — любители, а не профессионалы в области общественного питания. Для организации временной точки в Финляндии не нужно разрешений, а место обычно подыскивается такое, чтобы не платить за аренду. Никто не контролирует процесс приготовления пищи. Впрочем, для временных форматов, как правило, выбирается простое меню: пицца, паста, салаты, выпечка. Но есть и исключения вроде морковно-кокосового супа и сложно приготовленных морепродуктов. Самое дорогое блюдо стоит, как правило, не больше 7 евро.

По словам Кирсти Туоминен, выручка участников обычно покрывает расходы, но прибыль очень скромна. Да и цель не в том, чтобы за день сделать деньги. Временный формат — идеальная возможность обкатать концепцию будущего заведения, заинтересовать потенциальных инвесторов и гостей.

Эксперты считают, что рестораторов толкает на эксперименты дефицит подходящих площадей: адаптация помещений в центре города не всегда возможна, арендные ставки раздуты. Ресторанный критик Алексей Зимин говорит, что волна временных ресторанов вот-вот захлестнет Москву.

«До сих пор рестораны были однообразными: первые этажи в оживленных местах. Пришло время других площадок, в частности заброшенных рабочих территорий, — рассуждает ресторатор Александр Галиев. — Может получиться интересное сочетание фона и содержания». «Русский человек точно не откроет ресторан у себя дома, — смеется Антон Мухин, совладелец компаний «Айгер Групп» и «Общепит СПб». — Если же устраивать его в любом общественном месте, участникам надо будет получить стопку разрешительной документации. У нас все нормы, связанные с общепитом, выпущены во время эпидемии тифа 1920-х годов, и с тех пор они значительно не изменились».

Холодная погода снизила спрос на напитки в два раза. «Народ просто пробегает мимо, стоять на морозе и ждать пока приготовится напиток, никто не хочет. К тому же холодно держать стаканчик. За два дня выручка снизилась наполовину», - рассказал «Комментариям» один из продавцом «мобильной кофейни».

Если в обычные дни, услугами «мобильной кофейни» пользуются несколько сотен покупателей, то с наступлением сильных морозов, остались только постоянные клиенты из расположенных рядом офисов и магазинов. При этом, что бы уменьшить отток клиентов, кофейни на колесах пошли на весьма смелых шаг и предложили новый сервис — кофе с коньяком.

Напомним, Гидрометцентр прогнозирует, что ночная температура ночью 1-5 февраля на большей части территории страны будет находиться в диапазоне ниже –30 градусов.

Арбитражный суд Волгоградской области обязал ООО «Гармония» и ООО «Ностальгия» прекратить незаконное использование товарного знака «Кофе Хауз» в наименованиях кафе, а также на рекламных щитах, буклетах, вывесках, визитках и меню. По решению суда нарушители должны выплатить в пользу ООО «Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино Бар» компенсацию в размере 200 тыс. рублей, что значительно меньше суммы, в которую сеть кофеен оценила ущерб своей деловой репутации: «Кофе Хауз» просил взыскать с компаний по 5 млн рублей.

Свою позицию истец мотивировал тем, что размер месячной выручки аналогичных кофеен «Кофе Хауз» в Новосибирске и Екатеринбурге достигает 2 млн. рублей. Однако суд не принял документы, подтверждающие названную сумму, в качестве доказательства причинения возможных убытков, поскольку в Волгограде компания не ведет деятельность под этим товарным знаком, сообщает ИА «Волга-Каспий».

Права на изображение товарного знака «Кофе Хауз» в августе прошлого года сеть заложила Барклайс Банку, дочернему предприятию английского банка Barclays. Договор залога исключительного права был заключен на срок до 10 декабря 2014 года.

В сети обувных магазинов Antonio Biaggi проходит ребрендинг. 23 января в Харькове открылся уже третий магазин, оборудованный в соответствии с новым форматом. Магазин стал 26-м по счету в сети Antonio Biaggi.

Первый флагманский магазин с новым оборудованием был открыт 1 октября 2011 года в Днепропетровске в ТЦ «Пассаж». Решение о разработке нового формата было принято в рамках общей реорганизации и репозиционирования торговой площади и оборудования в магазинах A.Biaggi Line. Одними из основных приоритетов проекта стали создание более современного облика магазинов и улучшение эргономики, в том числе за счет усовершенствованного оформления, навигации и выкладки товара.

В текущем году «Antonio Biaggi» планирует значительно активизировать развитие франчайзингового направления. Компания расширила географию развития и теперь открыть «Antonio Biaggi» можно не только в Украине и России, но и в других странах.

Франшиза «Antonio Biaggi» — подробное досье.

Прошедший год ознаменовался высокой активностью международных рителеров на рынке торговой недвижимости Киева. По прогнозам экспертов Jones Lang LaSalle, в 2012 году эта тенденция будет продолжена и торговые площади в Украине пополнятся новыми игроками.

Знаковыми для рынка столицы стали открытия первых магазинов таких брендов, как New Yorker, Oysho и Finn Flare. (ТРЦ «Скай Молл»). Американская сеть MAC предпочла ТРЦ «Глобус». Там же открыли свои первые в стране торговые точки SIX и Diva.

В 2011 году активную экспансию на отечественном рынке начали две российские сети магазинов косметики и парфюмерии — «Рив Гош» (под ТМ «Бомонд») и «Л’Этуаль». Знаковым событием 2011 года стало открытие первого флагманского магазина сети Gap на площадью 1,2 тыс. кв.м.

Ключевыми событиями на рынке luxury-ритейла в 2011 году стали открытия первых монобрендовых магазинов люксовых брендов, таких как Christian Dior, Trussardi, Ermanno Scervino, Ralph Lauren Home и др.

Впервые за много лет рынок мяса птицы показал негативную динамику. По данным Госкомстата по состоянию на 1 января 2012 г. общее поголовье птицы сократилось до 199,5 млн. голов, или на 2,1%, по сравнению с аналогичным показателем прошлого года. При этом на сельхозпредприятиях падение составило 4,7% и сократилось до 105,3 млн. голов.

При этом сам рынок, по данным ассоциации «Союз птицеводов Украины», вырос на 5-6%. «Это произошло за счет того, что был увеличен забойный вес птицы»,— отмечают в ассоциации.

Целый ряд небольших производителей ушел с рынка, не выдержав конкуренции. «Это мелкие производители из Львовской, Ровенской и еще нескольких областей»,— отмечает председатель совета директоров ассоциации «Союз птицеводов Украины» Александр Бакуменко.

По его данным, их совокупная доля рынка составляла около 2-3%, в то время как «Мироновский хлебопродукт» (ТМ «Наша Ряба») занимает примерно 50% от промышленного производства курятины в Украине, «Агромарс» — около 14%, «Птицекомбинат Днепровский» — 7,5%, «Агроовен» — 6%, «Владимир-Волынская птицефабрика» — около 3%.

«Мироновский хлебопродукт» увеличил поголовье и выращивание, т.е. количество голов на 1 кв. м. «Если посмотреть на производство в 2010 г., то МХП произвел 360 тыс. т курятины, из которых экспортировал 5%. В 2011 г. мы произвели порядка 380 тыс. т курятины, из которых экспортировали 10%. Расширили в прошлом году и географию экспорта. Начали экспортировать в Ливию, Ливан, Иран, Иорданию, Сирию и другие страны. Продолжаем экспортировать в страны СНГ. У нас, кроме России, существуют другие направления экспорта. В ближайшем будущем РФ будет самодостаточна в курятине, так как интенсивно наращивает внутренние производственные мощности в птицеводстве»,— считают в МХП.

По мнению экспертов УКАБ, снижение прогнозов урожая зерновых из-за неблагоприятных погодных условий также вносит коррективы в планы предприятий по выращиванию птицы, в первую очередь тех, которые не имеют собственной кормовой базы.

Франшиза «Наша Ряба»— подробное досье.

ПИИ «МакДональдз Юкрейн» планирует в последующие 3-4 года развиваться также путем привлечения партнеров, сообщил генеральный директор «МакДональдз Юкрейн Лтд» Иан Борден.

«В перспективе, несомненно, мы будем иметь франчайзи в Украине, России и других странах. В следующие 3-4 года планируем развивать нашу сеть еще и по разным франчайзинговым схемам», — сказал он в эксклюзивном интервью агентству «Интерфакс-Украина».

Иан Борден отметил, что для открытия «МакДональдз» по системе франчайзинга необходимы стабильная экономика, законодательство, обеспечивающее как права компании, так и права партнера, а также надежные местные бизнес-партнеры.

«Пока мы не видим всех этих составляющих в Украине. Ее экономика должна быть более устойчивой, а законодательство более прогнозируемым и прозрачным», — добавил он.

Напомним, что сейчас McDonalds развивается в Украине и в России только за счет открытия собственных заведений. Вместе с тем, корпоративный сайт компании предлагает заполнить апликационную форму украинским соискателям франшизы, а россиянам — лишь предложить для корпорации недвижимость под корпоративные рестораны.

В прошлом году франшиза Subway открыла новые заведения в 35 российских городах, говорится в сообщении «Сабвэй Россия». В Москве в прошлом году открылось 65 новых Subway, в Московской области — 9, в Ленинградской — 17, Челябинской — 8, в Пермском и Краснодарском краях — 7 и 6 соответственно.

По данным компании, наибольшее количество заведений на душу населения находится в Чите — покрытие составляет 1 ресторан на 61 тысячу человек. В Москве данный показатель составляет 1 заведение на 86 тыс. На сегодняшний день сеть Subway в России насчитывает 322 заведения. В 2012 году компания планирует региональную экспансию и увеличение сети заведений на 210 точек.

Франшиза Subway — подробное досье.

Основатель «Эльдорадо» Игорь Яковлев займется новым бизнесом: он инвестирует около $150 млн. в создание сети недорогих обувных магазинов в России, Польше, Казахстане и в Украине. Называться новая сеть будет Kari. До конца 2012 года намечено открыть 150 торговых точек. Площадь магазинов составит в среднем 300 кв. м. Заказ на первую партию уже размещен в Китае. «Я рассматривал разные направления ритейла, но поверил именно в этот проект»,— отметил господин Яковлев.

Игорь Яковлев присматривается к новым проектам с 2009 года, рассказывают его знакомые. Обувной розницей бизнесмен интересуется с весны 2011 года: он вел переговоры о покупке сети Obuv.com (около 50 магазинов), рассказали участники рынка, но сделка не состоялась.

По данным Euromonitor, рынок обуви в России в 2010 году вырос на 16,5%, до $18,7 млрд., в 2011-м он должен был вырасти до $21,8 млрд. В 2012 году ожидается рост на 17%. Емкость рынка в Украине, в Казахстане и Польше меньше: $1,78 млрд., $998 млн. и $2,85 млрд. в 2010 году соответственно. Быстрее всех растет украинский рынок — на 18% ежегодно, медленнее всех — польский (менее 2%). Все четыре рынка слабо консолидированы.

Сеть Vianor празднует открытие юбилейного 900-го шинного центра. Новый Vianor открылся в столице Румынии Бухаресте. Компания Nokian Tyres (правообладатель ТМ Vianor) активно открывая новые центры в странах Центральной и Южной Европы, в частности Болгарии и Румынии. В начале 2012 года первый шинный центр Vianor начал работать в Сербии.

В планах Nokian Tyres и в дальнейшем развивать сеть шинных центров Vianor в данном регионе, где рост, в частности, обусловлен новыми законодательными требованиями в области использования зимних шин.

Шинные центры Vianor работают в 24 странах. Наибольшее количество центров открыто в странах Скандинавии, Финляндии, России и Украине. В странах СНГ, включая Россию, на конец сентября 2011 года сеть Vianor была представлена 474 шинными центрами в 283 городах. Сеть Vianor является крупнейшей сетью шинных центров в России и СНГ.

Франшиза Vianor — подробное досье.

За 2011 год в России и СНГ открылось 62 франчайзинговых и семь корпоративных кафе Baskin Robbins. Таким образом, количество кафе американской сети достигло 239, сообщает агентство ПРАЙМ.

Темпы роста сети увеличились в 2 раза по сравнению с 2010 годом (69 против 32 заведений). В 2011 году больше всего новых заведений появилось в Москве. Всего в столице РФ работают 52 кафе сети.

Первое кафе Baskin Robbins открылось в Москве в 1988 году. Спустя 8 лет, в 1996 году в столице открылось крупнейшее в Европе производство мороженого Baskin Robbins.

Оборот сети за первое полугодие 2011 года составил 378,4 млн. рублей (около $12 млн.).

Франшиза Baskin Robbins — подробное досье.

На рынок РФ выходит международная сеть Krispy Kreme, знаменитая своими пончиками. Krispy Kreme заинтересована в развитии сети на территории России. Компания и раньше пыталась попасть на российский рынок, но конкретные действия стала предпринимать только сейчас.

Сеть Krispy Kreme известна своими сладкими пончиками. Наиболее широко сеть представлена в США и Канаде. На данный момент она активно развивается в Азии и планирует в скором времени развивать по франчайзингу магазины в России. Стоимость франшизы составляет от 30 млн. до 60 млн. рублей (от $1 млн. до $2 млн.)

По словам исполнительного директор Ассоциации предприятий общественного питания Дмитрия Гуляева российских предпринимателей проект может привлечь, несмотря на дороговизну франшизы. Для такого бизнеса не требуется больших помещений, что существенно для Москвы и Санкт-Петербурга, где ставки на аренду весьма высоки.

Евгений Коган, который в начале 2000-х открыл в Москве сеть «Дони Доник» (позднее она была преобразована в сеть «Кофеин»), не так оптимистично настроен. Пончики у нас не так уж сильно любят. «Пончики, или, как их еще называют, донаты — это не самый любимый народом продукт. Нельзя сказать, что их потребление растет. У Dunkin’ Donuts есть пара успешных точек, но они успешны в силу расположения, а не за счет ассортимента, — объясняет Коган. — Для Krispy Kreme также локомотивный продукт — это донаты, а не кофе. Если бы они ставили на кофе, то шансов на успех было бы больше».