Компания «Эльдорадо» намерена открыть в конце февраля — первой половине марта в российских регионах 14 гипермаркетов. Инвестиции в открытие магазинов составили более 555 млн. рублей, говорится в сообщении ритейлера. Всего в текущем году «Эльдорадо» планирует открыть не менее 40 гипермаркетов.

В январе «Эльдорадо» приобрела сеть магазинов электроники и бытовой техники «Берингов», которая была представлена 28 магазинами в 27 городах Центрального региона России.

В августе 2011 года «Эльдорадо» увеличила свою сеть, открыв сразу 26 магазинов в РФ. В октябре-ноябре начали работу еще 10 гипермаркетов.

Магазины «Эльдорадо» открыты во всех городах России с населением от 500 тыс. жителей и более чем в 90% городов с населением 250-500 тыс. жителей. С учетом новых магазинов сеть «Эльдорадо» в России насчитывает 354 собственных магазина общей площадью 736 тыс. кв.м., а также около 300 франчайзинговых магазинов.

В Украине сеть «Эльдорадо» состоит из 92 магазинов, из них 6 франчайзинговых.

На выставке «Франчайзинг 2012», которая пройдет с 28 февраля по 2 марта, осталось всего три свободных стенда. Не упустите свой шанс! Тысячи франчайзи ждут встречи именно с вами!

Подробная информация — на сайте franchising.euroindex.ua

По вопросам участия обращайтесь к Наталье Рой: +38 (44) 461-93-01, roy@eindex.kiev.ua

Предложение действительно только до 23.02.2012.

Информация предоставлена компанией Евроиндекс.

Как известно, в США правообладатель обязан предоставить потенциальному партнеру информацию о финансовых показателях франшизы (основанных на данных работы существующих юнитов) еще до подписания договора. Доверяй, как говорится, но проверяй. Аналитик Janney Montgomery Restaurant Марк Калиновски взялся самостоятельно подсчитать «финансы» типичного заведения наверняка самой популярной ресторанной франшизы (McDonalds, кто же еще?!).

Итак, основные показатели добытые г-н Калиновски из нераскрытых источников выглядят следующим образом:

• Годовой оборот: $2,7 млн.
• Количество посетителей (в день): 1584
• Средний чек: $4,75.
• Прибыль: 5,7%. Кэш-фло:10,2%.

По утверждению Джона Гордона, разместившего на Blue Maumau данное исследования, цифры г-на Калиновски несколько ниже «официальных». По мнению Гордона, заплатить с данного уровня прибыли % по кредиту, административные расходы (G&A, не учтены в расчетах) да еще «отложить» на масштабный ремонт заведения — это непростой вызов даже для столь успешной бизнес модели как McDonalds. В то же время некоторые комментаторы под оригинальным материалом на βurgerβusiness утверждают, что некоторые весомые статьи расходов в расчетах автора преувеличены.

Полная версия P&L McDonalds по версии Марка Калиновски.

Певица Ирина Аллегрова намерена заняться общепитом. Знаменитость как индивидуальный предприниматель уже подала документы на регистрацию товарного знака «Пицца-Императрицца», сообщает издание «Известия».

В каких городах может появиться первое заведение «Пиццы-Императриццы» пока не известно, но, по мнению петербургских экспертов, звездное имя не гарантирует посещаемости как в Петербурге, так и в других городах. «Успех в этом случае больше зависит от выбора партнеров, которые в итоге этот проект будут развивать. От артиста требуется лишь имя», — размышляет ресторатор Сергей Бутаков.

Как утверждает исполнительный директор «Ассоциации предприятий общественного питания» Дмитрий Гуляев, итальянская кухня одна из самых популярных в Петербурге, что отражается и на численности заведений — уже много лет она уступает лишь русской и японской кухням. Так что при правильной организации бизнес может оказаться успешным.

Ритейлер LPP Group откроет первый в Украине монобрендовый магазин Mohito. Магазин площадью 190 кв. м в появится в киевском ТЦ РАЙON, строящемся на Троещине.

Польский ритейлер также откроет в ТЦ РАЙON магазины Reserved, House и Cropp Town. Общая площадь всех четырех магазинов превысит 1,5 тыс. кв. Кроме того, уже достигнуты договоренности с ключевыми якорными арендаторами ТЦ: продуктовым гипермаркетом «Сильпо» (7 тыс. кв. м), супермаркетом электроники и бытовой техники Comfy.

ТЦ РАЙON общей площадью 62 тыс. кв. м (общая арендная площадь — 24 тыс. кв. м) станет крупнейшим на северо-востоке Киева торговым центром регионального значения. Девелопером проекта является ООО «Астра Проперти», входящее в группу компаний Arricano. Открытие ТЦ РАЙON запланировано на август 2012 года, гипермаркет «Сильпо» и прикассовая зона торговли начнут свою работу уже в июне.

На данный момент в России работает более 850 ювелирных салонов, 30% из них специализируются на продаже российских драгоценных украшений. При этом большинство сосредоточено в регионах. Например, значительная часть бутиков «Эстет» (57 франчайзинговых магазинов) представлена в самых разных городах РФ. «Также мы сотрудничаем более чем с 8 тысячами салонов по всей России и странах СНГ, — рассказывает Лаура Каримова, PR-менеджер ювелирного дома «Эстет».

«Эстет» — единственный российский ювелирный дом, активно развивающийся за рубежом. На территории США работают несколько фирменных салонов этой российской компании. Бренд является постоянным участником различных выставок драгоценных украшений в Европе. Эксперты Премии «Лучшие ювелирные салоны — 2011» присудили ювелирному дому «Эстет» победу в номинации «Лучшая сеть ювелирных салонов».

В Москве сегодня представлены, в основном, испанские, итальянские, американские и английские ювелирные бренды, развивающиеся в сегменте luxury. Доля зарубежных ювелиров в столичных магазинах достигает 65%. Лидерами по количеству магазинов в России являются сеть «Яшма Золото», представленная 316 торговыми «точками», и ювелирный завод «Адамас», имеющий 177 бутиков по всей стране.

В России нет ни одной международной мультибрендовой ювелирной сети. Это связано с трудностями выхода на рынок: одной марке украшений проще либо самостоятельно развиваться, либо присоединиться к российскому бутику.

Самым популярным направлением среди монобрендовых салонов на сегодняшний день является luxury бижутерия, то есть украшения из серебра или другого полудрагоценного металла с натуральными камнями. На таких ювелирных изделиях специализируются сети Frey Wille и Pandora, отдельную товарную линейку развивает ювелирный дом «Эстет». Данная тенденция связана с тем, что среди покупателей драгоценностей растет доля молодых людей в возрасте от 18 до 30 лет.

Компания «Спар-Украина» (Киев), развивающая торговую сеть Spar в стране, во второй декаде февраля открыла 2 новых супермаркета.

11 февраля в Луганске открылся супермаркет Eurospar. Согласно сообщения компании, новый магазин расположился на 1 этаже ТРЦ «Атриум». Площадь торгового зала магазина составляла 2,5 тыс. кв.м. Ранее на данной площадке работал супермаркет сети Varus, (с апреля 2008 года).

17 февраля новый супермаркет Spar открылся в городе Кривой Рог по адресу ул. Харитонова, 15. Площадь нового магазина — 527 кв.м.

В истории отношений дистрибутора «Нью степ» и итальянской корпорации Geox, входящей в тройку крупнейших мировых производителей обуви, кипели шекспировские страсти. Владимир Креминский (гендиректор «Нью степ») ударными темпами всего за три года построил в России сеть из более 60 магазинов Geox — 34 собственных, остальные франчайзинговые. Тем больнее было падать: в 2009 году Geox так изменила контракт, что Креминский предпочел его не подписывать.

Ситуация, когда владелец мирового бренда решает, что больше не нуждается в услугах местного дилера, не единична. Мы насчитали пять ошибок «Нью степ», из-за которых сотрудничество с Geox прекратилось.

1. Выбор партнера, делающего ставку на развитие собственной сети продаж. «Geox — реальный монстр, масштабы нашего бизнеса рядом с ним микроскопические. Отношение к нам соответствующее»,— говорит Креминский. Geox, действительно, компания большая и агрессивная. Как правило, на ключевых рынках — в США, Италии, других странах Европы — она открывает собственные торговые офисы. На откуп дилерам корпорация отдала лишь Россию, Белоруссию и Китай. Причем в Китае партнер Geox — крупнейший производитель обуви. Из более 1 тыс. магазинов Geox лишь 173 открыты в странах, которые курируют эксклюзивные дилеры. Так что когда в 2006 году «Нью степ» удалось договориться с итальянцами об эксклюзиве, казалось, что компания вытянула счастливый билет.

2. Слишком быстрый рост дилера. Согласно трехлетнему контракту между Geox и «Нью степ», российская сторона обязалась ежегодно открывать по четыре новых магазина, но «Нью степ» превысила план во много раз. Около 10-15% бюджета компания вкладывала в рекламу бренда, хотя норма для Geox — 9%. Любопытно, что на традиционных рынках дела у Geox шли куда хуже: в 2007 году выручка компании составила €901 млн., в 2008-м — €893 млн, в 2009-м — €865 млн. Неудивительно, что в 2008 году президент и бенефициар Geox Марио Моретти Полегато заявил, что компания откроет в России к 2012 году более 200 магазинов. Тогда он, правда, не уточнил, что сделать это Geox собирается уже без «Нью степ».

3. Палки в колеса, которые дилер предпочел не замечать. В 2008-м менеджеры «Нью степ» заметили, что сотрудники Geox тормозят рост их бизнеса, но списали это на особенности итальянского менеджмента. «Он один раз проехал по Тверской. Даже не вышел из машины и сказал, что не утверждает место для флагманского магазина»,— вспоминает визит топ-менеджера Geox Ирина Унчикова, исполнительный директор «Нью степ». Итальянцы не согласовывали открытие новых точек и запретили продвигать марку в интернете.

4. «Устные договоренности», не включенные в контракт. Весной 2009-го Geox отошла от контракта и потребовала 30% предоплаты за очередную коллекцию. Итальянцы размещают заказы на фабриках в Китае, Индии и Бразилии, но в кризис страховщики отказались страховать риски Geox, и фабрики потребовали предоплату. «Нью степ» с трудом удалось найти деньги, но коллекция все равно вовремя не пришла: первые поставки начались в середине октября (а ожидались в конце июля). «Сентябрь мы встречали с пустыми полками — не хватало 70% ассортимента»,— говорит Креминский. В это же время в России высадился десант менеджеров из Италии. Как рассказывали Владимиру его субдилеры, итальянцы объясняли задержки тем, что «Нью степ» не оплатила очередную поставку.

5. Бессмысленный торг с владельцем бренда. В сентябре 2009 года подошел к концу трехлетний контракт. Geox пролонгировала его до марта 2010 года, параллельно предложив подписать новый. Но он не устроил «Нью степ»: там не были оговорены сроки поставки, итальянцы оставляли за собой право в любой момент разорвать контракт. Полгода стороны правили и обсуждали соглашение, но договориться не удалось. Логичным шагом стала бы продажа магазинов «Нью степ» итальянцам, но и здесь стороны не сумели найти общий язык. В итоге пострадали все: Креминский просто закрыл большинство своих магазинов, у Geox осталось всего три в Москве, часть региональных дилеров тоже отказались от сотрудничества из-за перебоев с поставками.

«Мы были слишком открытыми: знакомили итальянцев с партнерами, рассказывали про специфику и перспективы бизнеса. Они просто изучали рынок»,— сетует Креминский. Летом 2010-го Geox открыла в Москве официальное представительство и рассчитывает значительно расширить свое присутствие на рынке.

Креминский в самой идее дилерского бизнеса не разочаровался. В начале 2009 года он стал одним из учредителей OOO «Инка» — эксклюзивного дистрибутора обувного бренда Camper, летом 2010-го взял на себя оперативное управление дилером. У Camper с «Инка» такой же трехлетний контракт, как когда-то был у «Нью степ» с Geox, но Креминский убежден, что не наступит на те же грабли. Camper работает в более высокой ценовой нише, нежели Geox. Компания это сравнительно небольшая, без амбиций открыть офисы по всему миру. Магазины она запускает только в Европе, отдав даже США эксклюзивному дилеру.

Как стало известно «Маркеру», владельцы петербургского ресторана «Макаронники» решили расширить свой бизнес. По брендом Put in box откроются бистро, где блюда из фермерских продуктов можно будет взять с собой в коробке. Это один из немногих случаев использования вне ликеро-водочной отрасли названия, ассоциирующегося с именем премьер-министра, и первая попытка в области общественного питания. Сами рестораторы скромничают, утверждая, что фраза вызывает у людей различные ассоциации.

Совладелец ресторана «Макаронники» Андрей Пономарев рассказал «Маркеру», что основная идея — сделать под брендом Put in box кафе или бистро с привычными русскому человеку блюдами. «В этом заведении можно будет брать еду навынос или же быстренько поесть из коробочки», — объясняет собеседник. Однако, говорит Пономарев, детали окончательно не определены. Идея названия принадлежит ему, но намеренные ассоциации с премьер-министром Пономарев отрицает: «Название мне кажется хорошим — громкое и звучное. Вызывает у каждого свои аналогии».

Пока что ассоциации с Владимиром Путиным использовались в основном в ликеро-водочными заводами. Примеры на слуху — это «Путинка» и «Володя и Медведи» от компании «Винэксим». В прошлом месяце эта фирма подала заявление о банкротстве: ожидается, что бренды поступят в конкурсную массу. «Байкалфарм» тоже обратится к потребителям с политическим контекстом — водка Vovka.

Кроме того, история знает овощные консервы «Пуин» от Астраханского консервного комбината, а также мороженое: «Путина» от Липецкого хладокомбината и «ВВП» от новгородского «НБН-пломбир».

Посетитель ресторана, позиционирующего себя как «убийцу сердца», почувствовал себя плохо. Гурман был срочно госпитализирован с сердечным приступом.

Несчастный случай произошел в одном из ресторанов быстрого питания в Лас-Вегасе. Согласно рекламе на сайте ресторана, это место — для тех, кто хочет проверить на крепость свое сердце и сосуды. Красноречивое название ресторана Heart Attack Grill, говорит само за себя. Там вам предложат огромные порции мяса, картофеля фри и необъятные молочные коктейли. В меню можно найти блюда, которые содержат 42000 калорий. Обслуживают любителей поесть полуобнаженные официантки в форме медсестер, которые вместо заказа берут у «пациентов» «рецепты».

Мужчина, решивший испытать себя на прочность, ел бургер, который называется «Бургер тройного шунтирования», состоящий из 700 граммов говядины и десятка слайсов бекона, когда почувствовал боль в груди и другие признаки сердечного приступа. Мужчину срочно госпитализировали, а ресторан подтвердил свой имидж, которым так гордятся его хозяева.

Стоит отметить, что посетитель успел заплатить за обед, поскольку официанты всегда берут деньги вперед на случай, если гурман не переживет «праздника живота», о чем и предупреждает вывеска на витрине.

Компания Shariki za Roliki постоянно совершенствует бизнес-процессы в своих собственных магазинах и магазинах своих партнеров. Следуя прогрессивным тенденциям и опыту европейских компаний, Shariki za Roliki сделали работу своих франчайзи более эффективной и удобной.

Компания провела полную автоматизацию всей сети и теперь в каждом магазине Shariki za Roliki будет установлена программа, позволяющая франчайзи сократить бумажный документооборот, отслеживать ситуацию с товарными запасами и товарными остатками на своих точках и на главном складе сети, сделать процедуру заказов более быстрой и удобной за счет автоматизации всех операций. Достигается это тем, что все точки и главный склад будут объединены в одну сеть с электронной отчетностью и документооборотом.

Есть у Shariki za Roliki приятная новость и для потенциальных партнеров: все работы по дизайн-проекту новой торговой точки и проектированию оборудования стали бесплатны.

Франшиза Shariki za Roliki — подробное досье.

Компания «Салатейра» планирует во второй половине текущего года открыть не менее трех собственных ресторанов быстрого питания Salateira в Киеве.

Инвестиции в открытие одного заведения в составе торгового или офисного центра составляют $100-150 тыс. По словам представителя компании, также планируется развитие сети и по франчайзингу, и уже ведутся переговоры с возможными партнерами-франчайзи в регионах — Донецке, Днепропетровске и Киеве.

В настоящее время Salateira представлена одним рестораном здорового и быстрого питания, который был открыт 25 декабря 2011 года в торгово-развлекательном центре Sky Mall в Киеве.

Украинская столица обзавелась рестораном, где можно продегустировать блюда в полнейшей темноте. Первый подобный ресторан — «Dans le Noir?» — открыла в 2004 году во Франции компания Ethik Investment. На сегодняшний день заведения под этим брендом открыты по франчайзингу и работают в ряде крупнейших городов мира, в том числе в Нью-Йорке, Барселоне, Москве и Санкт-Петербурге.

Киевский ресторан, предлагающий гостям ужин в темноте, носит название Dark Side. Концепция заведения во многом повторяет концепцию «Dans le Noir?»: выбрать здесь можно не конкретное блюдо, а только определенный вид меню — красное (мясное), зеленое (вегетарианское) или синее (морепродукты). Существенное отличие — гостей в Dark Side обслуживают зрячие официанты, вооруженные приборами ночного видения.

Поужинать в Dark Side можно и в привычных условиях: полностью темным является только один из трех залов ресторана.

Вскоре в Киеве появится и оригинальный Dans le Noir?. Однако стартовать в столице Украине в Ethik Investment предпочли с другой «темной» концепции принадлежащей компании — SPA Dans le Noir?.

Компания «Премьер Интернешнл» предложила рынку готовое комплексное  франчайзинговое решение в области гостиничного бизнеса. Презентация проекта прошла в раках III-го ежегодного украинского гостиничного форума. Предложение уникально не только для отечественного рынка, но и для всего СНГ.

В конце 2011 года «Премьер Интернешнл» объявил о запуске нового бренда «Компас Отели», объединяющего гостиницы бюджетного сегмента. Для «Премьер Интернешнл» данный шаг позволил занять гостиничный сегмент от 2* до 3* в соответствии с международными стандартами и предложить гостям качественный и удобный продукт.

По словам Ирины Седлецкой — генерального директора «Премьер Интернешнл», в международном гостиничном бизнесе схема франчайзинга применима ко всем сегментам, но для бюджетных гостиниц — она идеальна, т.к. с одной стороны не требует значительных инвестиций со стороны собственников отелей, с другой стороны дает им возможность получить готовое решения для развития отеля и профессиональную поддержку в вопросах управления, маркетинга, финансового прогнозирования, закупок и т.д. «Для владельцев отелей — это удобный формат совместного развития», — комментирует Ирина Седлецкая. «В итоге, при минимальных затратах собственник может рассчитывать на быстрое и эффективное начало бизнеса с использованием проверенных на практике бизнес-процессов, получение операционной и технической информации, стандартов управления,  обеспечение системы снабжения, предоставление постоянной консультационной поддержки, контроль качества,  снижение расходов на рекламу и продвижение. При этом он сохраняет за собой право и возможность участия в операционной деятельности гостиницы. Затраты для собственника в данном случае будут составлять 5-7% от оборота».

Основными предпосылками перспективности рынка бюджетных отелей является: наличие большого числа гостиниц, не относящихся к какой-либо категории; потребность рынка в недорогом и качественном размещении; отсутствие структурированной системы управления у многих гостиниц.

«Компас Отели» — бренд, под которым на национальном рынке будут представлены доступные по цене отели, гарантирующие качество материальной базы и хорошее обслуживание.

Франч уже писал о том, что в Москве уже несколько лет работают…икроматы. В Обмен на банкноты Центробанка России этот чудо аппарат выдает баночку красной икры. На сегодняшний день в городе установлено около 10 икроматов, в основном в месте скопления «непростой» публики, например в здании мэрии и в одной из башен делового комплекса «Москва-Сити».

На днях стало известно, что автоматы с красной икрой появятся в подземных переходах Москвы. По словам замруководителя ГБУ «Гормост» Григория Краснова, власти одобрили такой эксперимент по просьбам предпринимателей.

Владелец сети икроматов уверен, что в подземных переходах деликатес будут покупать не только москвичи, но и иностранные туристы. «Красная икра — один из символов России, — заявил учредитель компании «Юкра» Юрий Казьменко. — Поэтому в подземных переходах все надписи и инструкции на автомате будут продублированы на английском языке». Какой из столичных переходов начнет «метать икру» первым, пока неизвестно.

Эксперты предсказывают успех «икорной» идее. «В Москве необходимо развивать вендинговую торговлю, а пока она составляет меньше 1% от общего оборота, — заявил исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Илья Белоновский. — В то время как в некоторых европейских столицах доля автоматов в торговле доходит до 5%. Вряд ли проект по продаже икры через терминалы в переходах будет суперуспешным, но своего покупателя он найдет».

Интересно, что владельцы кофейных автоматов, более распространенных в городе, пока ставить их в таких незащищенных местах, как подуличные переходы, не решаются. «Бывает, вандалы разбивают машины даже в офисных центрах. Что же будет в переходах, которые открыты днем и ночью и, как правило, не охраняются, — заявил управляющий вендинговой сетью «Коффейник.Ru» Дмитрий Бабенко. — Более того, автомат могут просто увезти среди ночи, а ведь каждая машина стоит около 200 тыс. рублей».

Однако Юрий Казьменко вандалов не боится. С его точки зрения, достаточно просто застраховать все автоматы и забыть про эту проблему.

В то же время городские депутаты надеются, что рынок торговых автоматов в подземных переходах будет расширяться. «Это способствует удобству покупателей», — заявил зампред комиссии Мосгордумы по экономической политике и предпринимательству Иван Новицкий. Он добавил, что качество товара, реализуемого с помощью автоматов, а не через традиционную торговую сеть, гораздо проще контролировать.