Рынок недвижимости стал более привлекательным для общепита, говорит Денис Радзимовский, генеральный директор российской компании «Вкус» (сеть кофеен «Мikс», 13 заведений). Заоблачные прежде цены теперь снизились в среднем на 20-30%, по отдельным точкам скидка достигает 50%. Впрочем, затраты на открытие не снижаются, потому что оборудование за это время подорожало минимум на 30%, добавляет он.

Яков Пак, директор по маркетингу сети «Две палочки» (демократичные рестораны, 19 работающих заведений) сообщил о том, что снижение инвестиционных издержек компании не очень значительно, однако удается договариваться о существенных отсрочках платежей и о скидках на работы, говорит. За январь даже самые привлекательные помещения упали в цене аренды на 35-40% по сравнению с декабрем прошлого года, добавляет он. Стоимость аренды скоро снизится еще, надеется г-н Пак. Тогда сеть может задуматься даже о передислокации действующих ресторанов в более выгодные по стоимости помещения.

В сегменте street-ритейла предложение превышает спрос, подтверждает директор по развитию Praktis CB (консалтинг в области недвижимости) Сергей Федоров. На пике арендных ставок летом 2008 г. помещения сдавались по $15 тыс., иногда по $20 тыс. за 1 кв. м в год, а теперь многие владельцы снизили ставки вдвое, говорит он.

С рынка аренды выбыли многие магазины одежды, техники и других непродовольственных товаров, а они занимали помещения с хорошей проходимостью, которые очень интересны рестораторам, констатирует президент холдинга «Евразия» (многопрофильное объединение) Алексей Фурсов. Теперь собственники предлагают ставки в два раза более низкие и даже иногда готовы делать ремонт за свой счет, доволен он.

Раньше арендодателей останавливало то, что к предприятиям общественного питания выдвигается ряд специфических требований СЭС и пожарных. Сейчас в наличии много свободных площадей и собственники стали более лояльно относиться к рестораторам, говорит Ольга Корнилова, директор департамента брокериджа коммерческой недвижимости АРИН.

Компания Procter & Gamble, один из крупнейших мировых производителей бытовой химии и товаров для здоровья приобрел сеть, способную стать плацдармом для экспансии в новом сегменте. «Жертвой» Procter & Gamble стала компания Carnett, предоставляющая услуги мобильной мойки автомобилей.

Procter & Gamble уже создала дочернюю компанию Agile Pursuits, которая будет осуществлять управления сетью, предоставляющей клиниговые услуги. Procter & Gamble также успела запустить первые два заведения сети, носящей имя Mr. Clean. К двум собственным офисам после ребрендинга добавятся и 14 точек, купленных у Carnett. Procter & Gamble рассчитывает, что Mr. Clean вскоре найдет франчайзи для развития бизнеса на территории большинства штатов. Информации о планах по выходу Mr. Clean за пределы страны пока нет.

Procter & Gamble не впервые пробует отыскать новые, не связанные с производством, источники получения прибыли. В прошлом году в Канзасе компания открыла три химчистки под торговой маркой Tide.

СПРАВКА. Компания Procter & Gamble была основана в 1837 году в Цинцинати, штат Огайо. На сегодняшний день оборот компании составляет около $70 млрд. (данные за 2007 год).

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в Китае объявила о снижении цен на 33% на часть своей продукции. Снижение цен касается примерно 40% наименований, включая гамбургеры, чизбургеры и McNuggets. Знаменитый «Биг Мак» в список не включен.

50% наименований, которые можно приобрести в сети ресторанов, продают по той же цене, что и десять лет назад, отмечают в McDonald's.

По словам исполнительного директора компании Джима Скиннера, в связи с трудным экономическим положением люди теперь дважды подумают, прежде чем потратить свои деньги, чтобы где-то поесть.

На сегодня в Китае открыли 1050 ресторанов McDonald's, в которых работают 60 тыс. человек. В этом году компания планирует открыть в стране 175 новых ресторанов и нанять примерно 10 тыс. новых работников.

В последнее время в связи с ухудшением экономического положения в Китае и ростом безработицы многие рестораны объявили о снижение цен для привлечения клиентов.

Не остается в стороне и японский ресторанный бизнес. Так, одна из крупнейших в стране сетей питейных заведений Watami планирует дать старт собственной кампании по снижению цен, начав с цен на пиво и другие алкогольные напитки. Сеть ресторанов семейного класса Denny's провела кампанию под слоганом «Высокая иена — 200 наименований меню стали дешевле».

В то же время крупные фаст-фуды расположенные на территории СНГ бьют мировые рекорды по посещаемости. Так, киевский McDonald`s на Вокзальной площади занял четвертое место среди заведений сети в мире по количеству посетителей (около 2 млн. посетителей), а McDonald`s на Пушкинской площади в Москве стало абсолютным победителем с результатом около 2,8 млн. посетителей.

Компания Michelin объявляет об открытии 100-го легкового шинного центра Tyre Plus в России и СНГ. Шинный центр открылся в Самаре на базе компании-партнера Торговый Дом «Регион-шина».

На сегодняшний день в рамках развития сети открыто 100 шинных центров Tyre Plus в сегменте легковых шин и 40 в сегменте грузовых шин. Число подписанных контрактов о сотрудничестве в рамках данной программы партнерства составляет более 180, что свидетельствует о стабильной динамике развития сети.

В России и СНГ компания Michelin развивает профессиональную розничную сеть легковых шинных центров Tyre Plus с 2004 года, а с конца 2005 года – одноименную сеть грузовых шинных центров. Tyre Plus - это сеть, имеющая единые стандарты организации бизнеса и представленная в городах с населением 150 000 человек и выше, помимо шин предлагает сопутствующие товары: диски, масла, аккумуляторы, фильтры, свечи и т.д.; а также предоставляет услуги по шиномонтажу, балансировке, ремонту, сезонному хранению и мойке шин. Michelin активно использует накопленный опыт создания и развития своих розничных сетей в мире: крупнейшей в Европе сети сервисных шинных центров Euromaster, розничной сети TСi в Северной Америке, а также розничной сети Tyre Plus в Австралии, Китае, Тайланде, Мексике, Индии, ОАЭ.

Сеть Tyre Plus построенна на франчайзинговой основе. Michelin бесплатно передает компании-партнеру разработанную модель ведения бизнеса с полным информационным обеспечением; инвестирует средства в продвижение бренда торговой сети (рекламные и промо-акции), в обучение персонала шинных центров, а также в оформление центров.

В Украине работают 6 центров Tyre Plus — 2 в Донецке и по 1 в Симферополе, Полтаве, Кременчуге и Черкассах.

СПРАВКА. Компания Michelin была основана в 1889 году во Франции и на сегодняшний день является крупнейший производителем шин в мире (рыночная доля около 18%). В компании работает более 115 тыс. человек. На 68 заводах изготовляется около 190 млн. шин в год.

О выходе на рынок Украины в конце прошлой недели сообщила израильская сеть Aroma Espresso Bar. Время для инвестиций компания выбрала непростое, говорят участники рынка. Но и планы у нее более чем скромные: не более пяти кофеен за два года.

«Пять кофеен в течение двух лет и еще 25 за пять лет — это наши обязательства перед Aroma», — сообщил соучредитель «Арома Украина», региональный управляющий Aroma Espresso Bar в Украине Яков Лившиц. Сейчас в Киеве открыта первая кофейня. Заведения сети будут специализироваться на приготовлении и продаже кофе под собственной ТМ, а также салатов, сэндвичей, выпечки и первых блюд. Средний чек в заведении должен составлять $10.

Украинская «дочка» компании получила франшизу Aroma Israel более года назад. По словам Якова Лившица, инвестировать в украинский проект будет Aroma, а также партнеры, чьи имена не раскрываются. Кофейни сети располагаются на достаточно больших площадях — более 200 кв. м. А, к примеру, в Нью-Йорке одно из заведений вообще занимает 650 кв. м. Господин Лившиц говорит, что в Украине планируется открывать кофейни площадью 250-300 кв. м (первое заведение — 180 кв. м).

Даже в ситуации экономического кризиса сегмент кофеен остается привлекательным для инвестиций. Директор по развитию сети Double Coffee (8 кофеен в Киеве) Дмитрий Харченко оценивает общие затраты на открытие заведения в $1,5 тыс. за кв. м. Это существенно меньше, чем в других странах, где присутствует сеть. Директор Double Coffee Святослав Саенко полагает, что при правильном управлении и развитии у Aroma есть шансы укрепиться на киевском рынке: «Конкуренция в городе невелика, а в кризис многие слабые игроки закроют свои заведения. Поэтому нынешняя ситуация может быть и плюсом для компании, если у нее достаточно прочная «подушка безопасности».

СПРАВКА. Первая кофейня компании Aroma Israel открылась в Иерусалиме в 1994 году и называлась Aroma Espresso Bar. С тех пор сеть выросла и сейчас насчитывает около 100 кофеен в Израиле и 6 — в США, Канаде, Румынии и на Кипре.

Компания «Украинские отели», входящая в корпорацию «Астрон-Украина», подписала соглашения с Wyndham Hotel Group о покупке прав на открытие в Украине отелей под торговыми марками, принадлежащими американской компании. В рамках проекта планируется открытие силами «Астрон-Украина» 15 трехзвездочных отелей на 80-200 номеров каждый. Открытия планируются в Киеве и городах с населением свыше 200 тыс. человек. Проект оценивается в $200 млн.

Сейчас компания «Украинские отели» ведет переговоры с собственниками действующих и строящихся гостиничных комплексов о брендировании и управлении отелями под вывеской одной из торговых марок Wyndham Hotel Group International (WHGI). Директор по развитию «Украинских отелей» Владислав Соколов уточнил, что WHGI готова развивать в Украине отели под вывесками: Super 8, Days Inn, Ramada Encore, Ramada Hotel и Ramada Plaza.

СПРАВКА. Wyndham Hotel Group International считается крупнейшим в мире франчайзером гостиничной индустрии. В портфеле американской компании 12 отельных брендов, а во франчайзинговой сети — свыше 6500 отелей по всему миру.

ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» («Росинтер»), работающее в сегменте сетевых семейных ресторанов, огласила операционные результаты 2008 года.

В 2008 г. «Росинтер» открыл 105 ресторанов, включая 11 франчайзинговых. Причем 40% всех открытий пришлось на 4-й квартал. Кроме того, СП «Росинтера» и Whitbread Plc., управляющее брендом Costa Coffee, в 2008 г. открыло 12 кофеен. Рост сети составил 45,3%. Общее количество ресторанов на конец 2008 года составило 337 (включая 74 франчайзинговых) по сравнению с 232 (63 франчайзинговых) на конец 2007 года.

Предварительная консолидированная общая выручка за 12 месяцев 2008 года составила $343,4 млн. по сравнению с $268,2 млн. в 2007 году. Рост выручки составил 28,0%.

География  бизнеса расширилась до 33-ти городов в 9-ти странах.  В 2008 году  открыты рестораны в восьми новых городах и одной новой стране (Польша).

СПРАВКА. «Росинтер Ресторантс Холдинг» является крупнейшим в СНГ оператором ресторанов «семейного» формата. В собственности либо управлении компании находяться торговые марки «Il Патио», «Планета Суши», «Американский бар и гриль», «Мока Лока», «Санта Фе», «Кафе Дез Артистс», «1-2-3 кафе», «T.G.I. Friday's» и «Сибирская корона».

В Украине работают 11 заведений сети (8 в Киеве и 3 в Днепропетровске).

Немецкая розничная сеть гипермаркетов OBI по продаже товаров для дома и строительства рассматривает возможность покупки в стране локальной или международной розничной сети, — сообщает информационное агентство «Интерфакс-Украина».

«OBI рассматривает планы покупки или локальной сети или международной розничной сети в Украине. Мы готовы не только арендовать площади, но и покупать сети», — сообщила PR-менеджер представительства OBI в Украине Ольга Молокович. При этом она не озвучила название рассматриваемых к покупке сетей и инвестиции в их приобретение.

Как сообщалось ранее, компания прямо заявила что, ни о каком франчайзинге на новых европейских рынках не может быть и речи. И это в то время, когда половина немецких и австрийский магазинов OBI работают по франчайзингу, а Швейцария «отдана на откуп» мастер-франчайзи (компании Migros Group).

На сегодняшний день OBI открыла в Украине два гипермаркета (в Харькове и Мариуполе). По словам г-жи Молокович, компания запланировала на 12 февраля открытие третьего гипермаркета сети площадью 11 тыс. кв. м. Гипермаркет откроется в Одессе. Кроме того, в планы компании на 2009 год входит открытие гипермаркета в Николаеве.

«На ближайшие пять лет, как мы и говорили ранее, у нас запланировано открытие до 20 гипермаркетов в Украине. Если кризис не будет усугубляться, то мы их выполним», — отметила г-жа Молокович.

СПРАВКА. Компания OBI основана в 1970 году в Германии и занимает четвертую позицию среди самых крупных мировых операторов формата DIY (do it yourself). В 2007 финансовом году объем ее продаж составил около €6 млрд. К 2010 году группа планирует достигнуть совокупного оборота в €10 млрд.

Компания Peek und Cloppenburg планирует открыть свой первый в Москве department-store под маркой van Graaf. Общая площадь франчайзингового магазина будет насчитывать 2500 кв. м. Немецкая группа развивает бренд van Graaf с 2001 года. На сегодняшний день он представлен только в Польше, но в текущем году планируется открыть магазины не только в Москве, но и в Венгрии, Чехии, Австрии и Швейцарии.

Директор van Graaf Россия Михаил Бакиров и директор по развитию van Graaf на территории СНГ Александр Дизер выразили уверенность, что «бизнес-модель универмагов одежды van Graaf с большим выбором международных брендов и качественных собственных марок, высоким уровнем обслуживания и европейскими стандартами отделки торговых залов будет пользоваться большим успехом у покупателей».

Как рассказала Татьяна Ключинская, директор департамента торговой недвижимости компании Colliers International, «реализация концепции department-store на Западе и в России сильно различаются. Традиционно department-store — это универмаг, в котором представлены все профили товаров: продукты, детская, мужская и женская одежда, белье, обувь, сумки, косметика, товары для дома. Но, магазины, работающие по этому принципу, встречаются только на Западе.

Пожалуй, единственный, кто развивает в России концепцию department-store в полном смысле — это финский Stockmann. Что касается van Graaf, то это опять же department-store в усеченном варианте, предполагающем только торговлю одеждой. Такой формат также активно развивается на Западе и представляет собой большой одежный магазин формата 2-4 тыс. кв.м, предполагающий размещение внутри самого магазина по принципу «корнеров», когда либо определенный бренд, либо категория товаров, например, брюки, представлены в одной части магазина. Это создает более комфортные условия покупателю для выбора одежды определенного бренда или определенного наименования.

Первый профитроль Beard Papa был выпечен в Японии, именно оттуда пошла beardpapamania, покорившая сначала Азию и распространившаяся на другие континенты. В 1999 году Юджи Хирото открыл первый ресторан Beard Papa в Осаке. Люди были в восторге от бесподобных пирожных с заварным кремом. С тех пор Beard Papa сводит с ума сладкоежек, как на Востоке, так и на Западе — в Австралии, Китае, Индонезии, Бразилии, Великобритании, США, Канаде, Сингапуре — на сегодняшний день открыто уже более 400 пекарен-кондитерских Beard Papa по всему миру.

Владельцем мастер-франшизы в России сети пекарен-кондитерских Beard Papa является ООО «Биэд Папа Раша», сам же бренд принадлежит АО «Мугинохо» (Япония). Компания «Мугинохо» владеет несколькими франшизами в сфере общественного питания, в том числе Beard Papa Sweets Cafe, Tio Grutton, Fa-Fa Mairin, OnYa.

И все же в Москве первой открывается именно пекарня-кондитерская Beard Papa. Олег Стрежнев, генеральный директор ООО «Биэд Папа Раша», так объясняет свой выбор в приобретении именно этой франшизы: «Большинство моих друзей и знакомых, пробовавших профитроли Beard Papa в Юго-Восточной Азии, Америке, Великобритании сошлись во мнении, что это лучший десерт, который они когда-либо пробовали. Я понял, что мне в жизни нужно только одно — дать возможность попробовать Beard Papa тем, кто еще не прикоснулся к их вкусу».

«Формат пекарни-кондитерской сегодня очень востребован, — говорит Нина Семина, руководитель департамента развития франчайзинга компании DELOSHOP, — особенно ценно то, что это первое заведение такого рода в России».

Сегодня, с 11 до 13 часов московский Beard Papa дает возможность отведать знаменитые профитроли совершенно бесплатно.

Starbucks сейчас несладко. В ближайшее время компания планирует закрыть 300 кофеен, около 7 тыс. сотрудников вынуждены искать другую работу… Урезанные планы развития, невыплаченные бонусы и т.д. Но все эти неприятности касаются Северной Америки и других конгломератов развитой кофейной культуры. По ту сторону экватора у кофейной сети №1 все выглядит совсем не плохо.

Дело не только в относительной неразвитости инфраструктуры кофеен в странах Латинской Америки. Франчайзинговый партнер Starbucks, компания Alsea, не первый год успешно развивает американские бренды на широких просторах от Аризоны до антарктического побережья Чили. Кроме Starbucks в обойме у Alsea находятся такие бренды как Domino's Pizza и Burger King.

Итак, чтобы удовлетворить всевозрастающие запросы латиноамериканских любителей кофе и посиделок в культовых заведениях, Starbucks планирует открыть 14 новых кофеен в Мексике, 12 в Аргентине, 17 в Бразилии и 4 в Чили.

За 6 лет работы на мексиканском рынке Alsea успела открыть 285 кофеен Starbucks. 80 из них в прошлом году. «Латинская Америка и США это совершенно разные рынки, — говорит специалист по связям с общественность компании Alsea Селена Гонсалес. — Здесь слышали о Starbucks, но воспринимают бренд как новый».

«И в Аргентине и в Бразилии, странах открытых Starbucks в последние годы, бренд очень хорошо воспринимается, — делиться впечатлениями Рикардо Рика директор по маркетингу Starbucks Латинская Америка. — Практически всегда в наших заведениях людно, много и туристов и местных кофеманов».

СПРАВКА. Первая в мире кофейня Starbucks была открыта в Сиэтле (США) в 1971 году. Сегодня Starbucks — один из самых узнаваемых на планете брендов, у сети более 15 тыс. кофеен в 40 странах мира.

Видимо, портные итальянской 7 Camicie шьют отменные мужские сорочки — за неполных 8 лет существования компания открыла 130 магазинов (преимущественного франчайзинговых). Недавно 7 Camicie появилась во Франции — вначале были открыты 2 магазина (в Париже и в Лиле). Сорочки от итальянских дизайнеров пришлись по вкусу французам и 7 Camicie оперативно открыла еще 2 магазина в названных городах.

В последнее время 7 Camicie уделяет особое внимание развитию на новых территориях (большинство существующих магазинов расположены в Италии и в Испании). Так география магазинов расширилась за счет Бельгии, Греции, Румынии и даже далекого Китая.

В планах 7 Camicie присутствует дальнейшее расширение географии магазинов. В текущем году 7 Camicie планирует открыть 30 новых магазинов, в частности первый магазин на африканском континенте (г. Лагос, Нигерия).

Консультации по вопросам приобретения франшизы 7 Camicie можно получить в офисе компании ISF.

Эффективный способ приобщить посетителей к кофе без кофеина опробовала крупная американская сеть кофеен премиального сегмента Caribou Coffee. Посетители любой из более чем 500 кофеен, разбросанных по всей территории США, 30 января имели возможность попробовать новый фирменный кофе без кофеина совершенно бесплатно.

Одно, но — кофе был доступен, начиная с часу пополудни до закрытия заведений. Ведь задачи утреннего напитка совершенно иные. Caribou Coffee позиционирует Natural Decaf (упомянутую «безкофеиновую» новинку) как «здоровый послеобеденный напиток, не влияющий на нервную деятельность и способный принести полное удовлетворение настоящим ценителям кофейного напитка».

Для изготовления Natural Decaf используется новая технология позволяющая добиться декофеинизации без применения посторонних химических веществ.

СПРАВКА. Caribou Coffee была основана в 1992 году. Компания развивала собственную сеть кофеен, но в последние несколько лет активно сотрудничает с франчайзинговыми партнерами. Кроме США кофейни Caribou Coffee также присутствует в странах Ближнего Востока и в Южной Корее.

В 2009 г. российская сеть пивных баров SПБ (ЗАО «Сеть пивных баров») эконом-класса откроет в Киеве 4 собственных ресторана. Как сообщил гендиректор компании Андрей Смирнов, первое заведение примет посетителей в марте-апреле. «Планов развития сети в регионах пока нет»,— отметил он.

По словам г-на Смирнова, концепция и название пивных баров SПБ в Украине будут сохранены и средний чек составит 105-110 грн. Заведения площадью 200-400 кв. м будут открываться в центре города как по договору об аренде, так и после выкупа площадей. Г-н Смирнов добавляет, что основную часть инвестиций составят собственные средства, объем которых еще не утвержден.

Открытие одного пивного заведения обойдется приблизительно в 6 тыс. грн за 1 кв м. Таким образом, ЗАО «Сеть пивных баров» придется раскошелиться как минимум на 1,2 млн. грн. за каждый из баров.

Компания ISF имеет опыт разработки пивного ресторана и с радостью предложит свои услуги по созданию «пивных» заведений, в том числе с возможностью развития по франчайзингу.

По данным компании «Ресторанный консалтинг», в Киеве работает порядка 50 пивных ресторанов и пабов, их суммарная выручка составляет около $75 млн.

Вы знаете, что будет происходить в период с 13 по 16 февраля в городке Кармел, американского штата Иллинойс? 12-й большой ежегодный слет «любителей птиц в саду» (пер. компании ISF). Вообще-то, английское словосочетание backyard birds дословно переводится как задний дворик. Но в случае с любителями птиц имеет более широкий и гуманистический смысл. Backyard birds — это целое движение, охватывающее сотни тысяч американцев. Вместо того, чтобы покупать канареек, попугаев и прочую живность с последующим содержанием оных в условиях домашнего ареста, любители backyard birds не тратятся на покупку, а организовывают кормушки для пернатых. Но не стоит подозревать небезразличных к кормушкам американцев в излишнем гуманизме. Дабы не сбиться на поддержку залетных ворон и прочей слабоголосой мишуры, любители backyard birds идут на разные ухищрения с целью привлечь «к себе во дворик» только «полезных», певчих и красивых птиц. Чувствуете, как рождается огромное поле для всякого рода продаж, консультаций, выездов для надомных инсталляций и прочей высокодоходной деятельности? Правда, в США рынок давно освоен (естественно с помощью франчайзинга), проведение вышеупомянутого мероприятия (слета любителей дворовых птиц) было бы невозможным без постоянного спонсорства крупнейшей американской компании, работающей на рынке backyard birds — компании Wild Birds Unlimited.

Секрет успеха очень прост. Wild Birds Unlimited, имея 25-летний опыт концентрации на сегменте backyard birds и почти 300(!) подразделений по всей стране, практически гарантирует привлечение в кормушку «лучших птиц вашего региона». Для этого в арсенале Wild Birds Unlimited находится огромный выбор кормов, кормушек, игрушек и прочих вожделенных «лучшими» птицами вещей. Вам остается только наслаждаться пением и осязанием лучших представителей пернатого царства и настраивать гуманную по своей сути «ловушку», подсыпая корма и отгоняя бесстыжих и всеядных ворон.