«У нас есть масса предложений об открытии Костиных магазинов по всей России, но самыми расторопными оказались иностранные инвесторы, — рассказал директор по франчайзингу марки Kostya Tszyu by Concellence Игорь Бакалинский. — В начале ноября сразу три магазина откроются в Казахстане. Сейчас в помещениях заканчиваются отделочные работы. Три города — это Алма-Ата, Астана и Шымкент. Каждое открытие Цзю посетит лично и даже устроит автограф-сессии.

К слову, на правах хозяина именитый боксер разрабатывает и дизайн бутиков. Так, в магазинах будут установлены плазменные экраны, на которых покупатели смогут посмотреть лучшие бои Константина.

Дебютный спортбутик в Екатеринбурге оказался настолько успешным, что спортсмен решил не останавливаться на достигнутом. Похоже, абсолютный чемпион мира по боксу окончательно переквалифицировался из молниеносного спортсмена в солидного бизнесмена. Его магазин Kostya Tszyu в столице Урала бьет все рекорды продаж, а ведь даже простая осенняя куртка там стоит болем $1 тыс.

Франшиза Kostya Tszyu by Concellence — подробное досье.

Петербургское ОАО «Мэлон Фэшн Груп», один из крупнейших в РФ ритейлеров одежды, планирует до конца 2011 года открыть в России и в Украине еще около 20 магазинов, сообщил представитель пресс-службы компании.

Инвестиции в открытие каждого магазина составляют порядка 100 тысяч долларов. Группа планирует открывать магазины всех марок в крупных городах.

«Мэлон Фэшн Групп» управляет сетями модной одежды Befree, Zarina (в Украине представлена как ci mi), Love Republic, Co&Beauty, Springfield, Women Secret.

С начала года ритейлер открыл 44 магазина в России и на Украине. Таким образом, к концу года у группы под управлением будет находиться порядка 565 магазинов. По данным на 15 октября 2011 года под управлением «Мэлон Фэшн Груп» находилось 545 магазинов, из них 490 в России (394 — собственная розничная сеть, 96 — по системе франчайзинга) и 55 — в Украине (51 — собственная сеть и 4 — по системе франчайзинга).

Как пояснила официальный представитель группы, в прошлом году благодаря сделке M&A и приобретению сетей магазинов Springfild, Women&Secret и Co&Beauty, а также собственным открытиям, сеть увеличилась на 228 магазинов — до 501. «В этом году достижения менее серьезные из-за дефицита качественных торговых площадей», — отметили в пресс-службе.

«Анализируя тенденции развития рынка, мы понимаем, что в ближайшие несколько лет не сможем развиваться темпами, аналогичными 2010 году. Несмотря на это, группа не отказалась от своего поступательного развития и будет продолжать экспансию на рынках России и Украины», — отметил генеральный директор «Мэлон Фэшн Груп» Михаил Уржумцев.

«Сделка по покупке бизнеса кофеен Segafredo в Москве на стадии завершения, договор подписан», — рассказал гендиректор «Проектных инвестиций» Александр Виажский. По его словам, речь идет о покупке контрольной доли в бизнесе кофеен, продавцом выступает российский дистрибутор кофе Segafredo и держатель франшизы — компания «Экстрополис».

Информацию о сделке подтвердил Евгений Мочалов, совладелец «Экстрополиса», управляющего заведениями Segafredo в Москве. По его словам, «Проектные инвестиции» купили 25% бизнеса, а через 6-8 месяцев доведут свою долю до контроля. Управлять бизнесом будет специально созданная компания. Сумму сделки партнеры не раскрывают. Близкий к сделке источник говорит, что она составляет около $2,5 млн.

Сеть кофеен Segafredo Zanetti Espresso входит в холдинг Massimo Zanetti Beverage Group, основанный Массимо Занетти. Первая кофейня открыта в 1988 г. в Париже. Сейчас сеть развивают около 350 франчайзи по всему миру, открыто около 600 кофеен. Помимо кофеен у холдинга есть собственные кофейные плантации (объем производства — более 120 000 т кофе в год) и предприятия по обжарке и расфасовке кофе, производство оборудования для приготовления кофе, а также шоколада, чая, сладостей и пряностей.

Холдинг «Проектные инвестиции» специализируется на управлении демократичными заведениями общественного питания, ориентированными на потребителей со средним уровнем доходов (средний чек около $20.). Холдинг владеет, в частности, кафе-клубом «Марсель», кейтеринговой компанией «Аликом» и др.

Сейчас в Москве работают три открытые «Экстрополисом» кофейни Segafredo: в бизнес-центре «Красная роза», ТРЦ «АФИ молл», ТРЦ «Европарк». По словам Мочалова, этот бизнес прибылен, но компании понадобился финансовый партнер для дальнейшего развития сети. «Мы не покупаем убыточных предприятий, сделка встречная — мы искали актив, партнеры — управляющую компанию», — говорит Виажский. Компания заинтересована в активах на ресторанном рынке, а Segafredo — известный мировой бренд, объясняет он.

По словам Виажского, в течение трех лет в развитие сети будет вложено $12-15 млн, за это время должны открыться 20-25 заведений в Москве. Это будут демократичные кофейни площадью 120-300 кв. м со средним чеком 600-800 руб.

«Экстрополис» внесет в управляющую компанию франшизу Segafredo, ее условия не раскрываются. На сайте Segafredo указано, что первоначальный взнос за франшизу составляет 20 000 евро плюс роялти — 4% от продаж. Расходы на открытие кофейни в среднем составляют 1000-1200 евро на 1 кв. м (включают затраты на ремонт помещения, покупку оборудования и мебели, обучение персонала, продвижение).

Российский рынок кофеен пока не насыщен, считает исполнительный директор компании «Ресткон», занимающейся ресторанным консалтингом, Андрей Петраков. По его словам, в Москве работает около 500Р700 точек, что несравнимо с крупными европейскими столицами, где их может быть несколько тысяч. Москве не хватает демократичных заведений-кофеен со средним чеком до 500 руб., считает Петраков. Проект Segafredo, по его мнению, может получиться, если найдутся удачные помещения. Конкуренция на рынке кофеен в Москве уже высока, а ситуация с арендой сложная и у Segafredo могут быть проблемы с развитием, считает Валерия Силина, вице-президент по корпоративным коммуникациям «Росинтер ресторантс холдинг» (управляет сетью кофеен «Коста кофе»). Но она считает удачным использование в названии кофеен итальянского бренда Segafredo. В Европе заведения под брендами кофе хорошо развиты, а для российского рынка это будет в новинку, продолжает Силина.

Как стало известно РБК daily, создатель легендарных джинсовых марок Lee и Wrangler — VF Corporation решила самостоятельно заняться ритейлом в России. Производитель, который до сих пор развивал магазины на условиях франчайзинга, намерен уже в следующем году открыть до 15 собственных торговых точек, а к 2016 году довести их число до 40. С учетом партнерских магазинов сеть вырастет до 170 объектов. Конкуренты сомневаются, что компания найдет такое количество покупателей в России — в стране нет массового потребителя джинсовой продукции высокого ценового сегмента.

Международный производитель джинсовой и спортивной одежды VF Corporation, оборот которого в 2010 году составил 7,7 млрд долл., открыл свой офис в России в 2003 году. Год спустя в стране начались официальные продажи марок Lee и Wrangler. В 2007 году компания открыла в Москве свой первый магазин по франчайзинговой схеме. Сейчас в России развиваются десять франчайзинговых магазинов с брендами Lee, Wrangler, The North Face, Vans и Reef.

В мире у VF Corporation около 7,5 тыс. торговых точек, из них лишь пять магазинов — собственные. Похоже, исправить эту ситуацию компания решила в России. Как рассказал РБК daily вице-президент корпорации по развитию розничной торговли на развивающихся рынках Мартин Бойкер, в 2012 году планируется открыть 10—15 собственных монобрендовых магазинов в Москве и Санкт-Петербурге. По его словам, площадь каждого составит от 70 до 200 кв. м. Сейчас поиском площадей для компании занимаются брокеры, в ближайшем будущем VF намерена нанять специального человека, который будет занят подбором недвижимости в аренду. Средние инвестиции в один магазин составят почти 240 тыс. евро.

При этом, подчеркнул г-н Бойкер, VF будет развивать и франчайзинговое направление. В планах до 2016 года — открытие 160 магазинов по всей стране, и лишь 25% из них должны быть собственными. Согласно условиям компании, партнер VF не платит ни паушального взноса, ни роялти, при этом он на собственные деньги оборудует магазин в соответствии с требованиями корпорации, а товар у VF франчайзи закупает со скидкой 20—30%.

Euromonitor International предрекает России бум фаст-фуда: этот сегмент ресторанного рынка растет быстрее других и уже сейчас занимает 60% всего общепита в России — в других странах эта доля гораздо меньше.

Выручка предприятий общественного питания в России в 2010 году, по оценке Euromonitor, составила $8,1 млрд. На фаст-фуд пришлось 60% этого рынка. «Даже такие признанные любители фаст-фуда, как жители США, в 2010 году принесли ресторанному сектору только 39% выручки»,— пишет в своем исследовании Euromonitor. Фаст-фуд не доминирует и в развивающихся странах: в Бразилии его доля составляет всего 16% от всего ресторанного рынка, в Индии — 12%, в Китае — 23%.

К 2015 году оборот фаст-фуда увеличится на 29%, то есть примерно до $6,4 млрд, прогнозирует Euromonitor. Причем заведения быстрого обслуживания обеспечат 84% роста всего ресторанного рынка в России, их доля в общем обороте рынка вырастет до 64% через четыре года.

Крупнейшие операторы фаст-фуда в России — «Макдоналдс», «Ростикс-KFC» и «Сбарро» (см. таблицу). Среди непосредственно русских концепций самыми популярными оказались сети «Теремок» и «Крошка-картошка» с продажами примерно $60 млн и $50 млн соответственно. Сами компании приводят другие показатели: представитель «Теремка» Тамара Мори утверждает, что выручка ее сети в 2010 году превысила 3 млрд руб. ($98,7 млн), увеличившись по сравнению с 2009 годом на 13%.

По данным Росстата, российский ресторанный рынок выручил в прошлом году значительно больше, чем подсчитали в Euromonitor: 768 млрд. руб., или $25,3 млрд по среднему курсу за 2010 год. В Euromonitor не смогли пояснить, почему их данные расходятся с официальной статистикой. Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков больше верит в цифры Росстата: он предположил, что компания Euromonitor подсчитала продажи только сетевых заведений. Показатели основных игроков господин Петраков считает «близкими к действительности».

	Название компании	Основные бренды	Страна	Доля на рынке в 2010 году, %	Выручка в 2010 году, млрд $
1	McDonald`s Corp*	"Макдоналдс"	США	18,9	1,53
2	Yum! Brands Inc**	"Ростик`с-KFC", "Пицца Хат"	США	2,3	0,19
3	Sbarro Inc***	"Сбарро"	США	2,0	0,16
4	Doctor`s Associates Inc***	"Сабвэй"	США	0,8	0,06
5	ООО "Теремок — Русские блины"	"Русские блины"	Россия	0,7	0,06
6	ООО "Технологии и питание"	"Крошка-картошка"	Россия	0,6	0,05
7	ООО "Соло"	"Чайная ложка"	Россия	0,6	0,05
8	Burger King Holdings Inc***	"Бургер Кинг"	США	0,5	0,04
9	Dunkin` Brands Inc***	"Данкин Донатс"	США	0,4	0,03
Другие				73,2	5,93
Весь рынок				100,0	8,10

* В России работает стопроцентная дочерняя компания.
** В России работает стопроцентная дочерняя компания и франчайзи. Начинали в партнерстве с холдингом «Росинтер».
*** В России работает через франчайзи.

Крупнейший в Украине производитель мяса птицы — компания «Мироновский хлебопродукт» (МХП, МHP S.A.) (основной бренд Наша Ряба) увеличил объемы продаж курятины за третий квартал 2011 г. на 23% и за 9 месяцев 2011 г. — на 13% по сравнению с соответствующими периодами 2010 года. Об этом ЛІГАБізнесІнформ сообщили в компании МХП.

В третьем квартале 2011 года объем продаж курятины (по сравнению с третьим кварталом 2010 года) увеличился на 23%, достигнув 99 900 т. За первые 9 месяцев данный показатель возрос на 13%, до 282 000 т. Рост был вызван увеличением производства за счёт эффективного использования производственных мощностей и сокращения количества остатков продукции на складах. Спрос на курятину на внутреннем рынке оставался высоким, и компания продала около 100% произведенной продукции. Экспортные продажи в первые 9 месяцев 2011 года возросли почти вдвое по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Средняя цена на курятину в третьем квартале 2011 года возросла на 15% (по сравнению с третьим кварталом 2010 года), что, по данным МХП, соответствовало мировым тенденциям цен на мясо курицы, и составила 16,11 грн. за кг приведённого веса (без НДС), что было вызвано увеличением цены на зерновые (основной элемент себестоимости продукции) в Украине и в мире в конце 2011 года.

Основные направления деятельности МХП — птицеводство и смежные производства (производство охлажденной курятины, готовых замороженных продуктов, подсолнечного масла); растениеводство (выращивание кукурузы, подсолнечника, пшеницы и рапса); другая сельскохозяйственная деятельность (производство свежей говядины премиум-класса, фуа-гра, колбасных изделий и копченостей, фруктов).

Франшиза «Наша Ряба» — подробное досье.

Как рассказал «Ъ» управляющий группы компаний «Васаби» (развивает сети ресторанов «Васаби», «ВасабиКо», «Розарио», «СтереоСуши», из которых 43 заведения работают в Петербурге, по одному «Васаби» открыто в Москве, Пскове, Череповце), Руслан Галиуллин, в 2012 году компания намерена заняться активной экспансией. Собираемся открывать заведения самостоятельно, но не исключаем и возможности развития по франшизе», — говорит господин Галиуллин.

В Петербурге работает пять ресторанов «Васаби», которые развивают франчайзи компании. «В дальнейшем в Петербурге мы собираемся развивать сеть только своими силами, без привлечения партнеров, однако нынешних не будем лишать франшизы, так как работа с ними дает нам опыт для будущего сотрудничества с франчайзи в регионах, — говорит Руслан Галиуллин. — До того, как мы зарегистрировали марку «Васаби», в разных городах России работало порядка 20 японских ресторанов под этим названием. Около десяти из них сменили бренд, а оставшиеся десять фактически стали нашими франчайзи, они выплачивают нам ежемесячно роялти в размере трех процентов от оборота, хотя единые стандарты работы мы у них не внедряли. Но если мы будем открывать рестораны в городах, где работают эти десять франчайзи (к примеру, в Иркутске, Нижнем Новгороде, Сыктывкаре), мы все-таки введем у них нашу технологию работы».

Кроме того, в ГК «Васаби» намерены расширять целевую аудиторию. Сейчас сеть большей частью ориентирована на средний класс, однако, по словам господина Галиуллина, этот сегмент ограничен, средний класс не увеличивается. На Невском проспекте был запущен молодежный проект «СтереоСуши», который компания также намерена в дальнейшем развивать. Однако на данный момент у компании всего одно такое заведение, так как есть трудности с подбором точек: молодежный формат предусматривает наличие диджея и громкую музыку в ресторане, что может стать проблемой для соседей.

Для привлечения дополнительной аудитории «Васаби» будет менять интерьеры в старых ресторанах, работающих более шести лет. В них будет изменен дизайн, рестораны станут более современными. «В семи наших заведениях мы сделаем комбинированные рестораны — с японской кухней «Васаби» и итальянские рестораны — «Розарио». Сетей ресторанов итальянской кухни в городе очень мало, с введением таких комбо-заведений мы станем более гибкими для клиентов. Инвестиции в переделку одного ресторана составляют примерно 6 млн рублей», — рассказывает Руслан Галиуллин. В дальнейшем для привлечения потребителей ГК «Васаби» расширит кухню в паназиатскую сторону: будут введены китайские, тайские, корейские блюда.

Директор по маркетингу исследовательской компании Infowave Петр Манько к планам «Васаби» расширить целевую аудиторию за счет молодежи отнесся скептически: «Я полагаю, что правильнее было бы обратиться к более высокому сегменту, так как вкусы молодежи очень быстро меняются и она не очень обеспечена финансово».

Франшиза «Васаби» — подробное досье.

Купить франшизу McDonald's в России и в Украине мечтают многие предприниматели. Некоторые из них звонят и в редакцию сайта franch.biz в надежде получить помощь. Но, как известно, крупнейший зарубежный оператор быстрого питания не работает по франчайзингу на территории России и Украины. Все предприятия сети (245 в России и 68 в Украине) являются собственностью компании.

Казалось бы, вопрос исчерпан — но вот на днях президент «Макдоналдс» в России и в Восточной Европе Хамзат Хасбулатов в интервью радиостанции «Эхо Москвы» признался что в компании бережно хранят запросы потенциальных франчайзи.

«Обращения по поводу получения статуса франчайзи отечественными предпринимателям мы храним у себя, мы обязательно вернемся к тем, кто обращался к нам по этому вопросу. Это только вопрос времени, — сказал г-н Хасбулатов. — У нас огромное количество людей, которые бы желали получит франшизу. Как только мы запустим эту программу в России, то обязательно будем проводить интервью, мы будем об этом объявлять публично. Нам важно, чтобы люди, которые хотели бы самостоятельно управлять бизнесом, получили такую возможность. От этого выигрывает и корпорация, выигрывает и предприниматель».

Одним из основных критериев успеха McDonald's, по словам Хамзата Хасбулатова, в глобальном плане — это наличие хороших операторов, которые управляют ресторанами сети. Этот успех уже подтвержден на многих рынках по всем странам мира. «Для того, чтобы подготовить базу, где у нас была бы очень хорошая профессиональная команда менеджеров, работников, сети поставщиков, нам нужно было время, и мы этот процесс прошли, и я абсолютно уверен, что будущее нашей страны за франчайзи, — продолжает руководитель «Макдоналдс» в России и в Восточной Европе. — В ближайшие годы мы, скорее всего, начнем применять этот подход и в нашей стране. Когда конкретно это начнется, и в каких городах, пока сказать не могу, но в любом случае такие планы у нас есть. Это могут быть варианты, когда наш партнер будет сам строить новые предприятия и управлять ими, или мы будем передавать те рестораны, которые находятся в нашем управлении, оба варианта мы рассматриваем».

В ближайшее время имя «Копейка» исчезнет со всех оставшихся магазинов в России. Практически все торговые точки этой сети, находящиеся в собственности Х5 Retail Group, уже поменяли название на «Пятерочку» и «Перекресток». Снимают вывески «Копейка» с магазинов и ее франчайзинговые партнеры. Как выяснила РБК daily, большинство из них перезаключили договоры с Х5 на развитие бренда «Пятерочка». Лишь несколько магазинов отказались от партнерства с компанией, решив пойти своим путем.

Готовясь к сделке с Х5, «Копейка» активно скупала магазины своих франчайзинговых партнеров — к тому моменту, когда стороны ударили по рукам, сеть пополнилась 100 экс-франчайзинговыми точками. Однако по лицензии все же продолжили работу почти 30 магазинов 12 партнеров «Копейки».

Директор по корпоративным отношениям Х5 Михаил Сусов рассказал РБК daily, что в течение этого года компания вела переговоры с франчайзи-партнерами «Копейки». «Наши предложения контрагентам были такими: Х5 выкупает их бизнес, предлагает франшизу «Пятерочки» либо мы расторгаем отношения после окончания контракта», — отметил г-н Сусов.

В итоге, по его словам, лишь несколько франчайзи-партнеров «Копейки» решили идти своим путем, отказавшись от двух других вариантов. «Бизнесмены решили заняться своими собственными проектами, возможно, у них и раньше было это желание, а изменения в профессиональной жизни лишь укрепили их намерения», — полагает г-н Сусов. Он подчеркнул, что Х5 в лице отколовшихся партнеров лишилась всего двух-трех магазинов. Еще несколько магазинов, которые работали по франшизе, перешли в собственность компании и стали «Пятерочками».

Остальные партнеры «Копейки», которым принадлежит около 20 магазинов, перезаключили договоры концессии с Х5. «Коммерческая разница между договорами с «Копейкой» и «Пятерочкой» была незначительная», — утверждает г-н Сусов.

«Копейка» развивала отношения с контрагентами по модели обратной франшизы. В отличие от классической схемы, когда франчайзи-партнер выплачивает роялти за использование бренда и технологий известной компании, при обратном франчайзинге собственник торговой площади берет у сети товар на реализацию и получает комиссию с продаж.

Один из новых партнеров Х5 Евгений Эйкенрот заявил РБК daily, что условия работы с этой компанией даже выгоднее, чем с «Копейкой». «Раньше мы получали агентское вознаграждение в 14,5% от выручки, а теперь 16,6%», — поясняет он. Бизнесмен уточнил, что цены на продукты в его магазинах стали немного ниже, ассортиментная матрица претерпела изменения в сторону увеличения. «Мы ждем роста выручки в результате этого на 10—15%», — прогнозирует г-н Эйкенрот. Среди небольших минусов работы с Х5 он смог отметить лишь тот факт, что компания не помогает с товарными потерями, как это делала «Копейка». «Но мы теперь получаем большее вознаграждение от сети, поэтому этот момент нивелирован», — добавил он. На сегодняшний день этот франчайзи развивает три магазина в Москве и области, в ближайшее время ждет открытия еще десяти точек. Всего в конце 2010 года Х5 купила у «Копейки» около 660 магазинов с учетом точек, работающих по франшизе. В сделку вошли еще 40 объектов в так называемой инвестфазе. По предписанию ФАС, Х5 должна была закрыть почти 30 магазинов. На сегодняшний день почти 630 «Копеек» стали «Пятерочками», около десяти — «Перекрестками». На ребрендинг сети Х5 планировала потратить 5,4 млрд руб.

С 21 октября вступает в силу федеральный закон РФ от 18.06.2011г. N216-ФЗ «О внесении изменений в ч.II Гражданского кодекса РФ» (ГК РФ).

Документ устанавливает дифференцированный подход к исполнению требования об обязательной регистрации таких договоров в зависимости от состава комплекса исключительных прав. Как отмечалось в пояснительной записке к проекту, принятие изменений направлено на развитие франчайзинга в России. В связи с этим законом предлагается регистрировать лишь договоры, предоставляющие право на использование объектов, сделки с которыми подлежат обязательной регистрации в соответствии с нормами ч.4 ГК РФ.

Документ также сокращает до одного месяца срок регистрации договоров коммерческой концессии.

Кроме того, из действующего законодательства исключаются правила о солидарной ответственности правообладателя «за действия пользователя как изготовителя продукции (товаров) правообладателя». Вместо этого проектом устанавливается единственный случай, когда правообладатель несет субсидиарную ответственность перед клиентами пользователя. Согласно документу, речь идет о собственном ненадлежащем исполнении договора коммерческой концессии, которое, в свою очередь, повлияло на качество соответствующих товаров, работ и услуг.

Участникам договора концессии, заключенного без указания срока, разрешено отказаться от его исполнения. Однако в этом случае они должны уведомить друга друга о своем намерении не позднее, чем за 6 месяцев, если договором не предусмотрен более продолжительный срок. Стороны, договорившиеся на определенный срок, также смогут расторгнуть договор, известив друг друга об этом за 30 дней. При этом среди оснований отказа законодатели прописали нарушение условий договора в части производства некачественных товаров (услуг), грубого нарушения использования комплекса исключительных прав, а также задержку с выплатой правообладателю вознаграждения.

С 19 по 30 сентября в рамках акции «Выпекаем вместе!» больше 20 менеджеров «Концерна Хлибпром» вышли работать на точки ТМ «Наминайко» в регионах. Каждый из представителей франчайзера провел на точке выпекания по одном дню и проверил на собственном опыте эффективность Стандартов обслуживания ТМ «Наминайко».

Как рассказала заместитель директора Завода хлебобулочных полуфабрикатов по коммерческим вопросам Галина Куликовская, только так можно было получить реалистическую картину бизнеса, таким как его видит наш партнер-предприниматель. «Теперь мы знаем, чего может не замечать владелец точки выпекания, как мотивировать продавцов и почему при одних и тех же условиях одни коммерсанты получают хорошие прибыли, а другие — нет», — добавила она.

Так, по результатам акции отмечено, что не пользуются инструкциями и стандартами около 7-10% франчайзи, не общаются с потребителями и не мотивируют их к покупкам на точках выпекания в 19% случаев, недостаточно заботятся об обеспечении точки всем необходимым 30% франчайзи.

«С одной стороны эта акция является продолжением тесного взаимодействия с нашими партнерами, а с другого — очередным доказательством того, что за разработанные Стандарты и свою продукцию руководство франчайзера лично несет ответственность», — отметил генеральный директор ПАО «Концерн Хлибпром» Роман Хрущ.

Представители «Концерна Хлибпром» также получили уникальную возможность пообщаться непосредственно с потребителями и собрать их отзывы о продукции.

Франшиза «Наминайко» — подробное досье.

Крупнейший европейский туроператор TUI будет развиваться в России под двумя брендами. TUI оставит себе дорогие и эксклюзивные туры, а бюджетные пляжные направления достанутся купленной в 2009 году компании Mostravel. Под этими двумя брендами TUI собирается создать и обширную розничную сеть. Развести потоки клиентов по потребностям — хорошая идея, считают эксперты. Однако создавать сеть турагентств под вывеской TUI опасно, поскольку туроператору будет сложно контролировать франчайзинговых партнеров, а отвечать за все придется своим именем.

TUI появилась на российском рынке в 2009 году, когда принадлежащая г-ну Мордашову компания S-Group создала с ней совместное предприятие. СП стало владельцем 75-процентной доли российских туроператоров VKO Group и Mostravel. В апреле 2011 года TUI Russia & CIS выкупила оставшиеся доли в этих компаниях. До недавнего времени бренды TUI, VKO и Mostravel использовались со­вместно. Вчера TUI Russia & CIS объявила, что консолидация компаний завершена и отныне на российском рынке будут присутствовать только два бренда.

TUI будет работать с отелями высокого и среднего класса по всем направлениям, включая европейские страны, а также Турцию и Египет. В числе прочего клиентам будут предлагаться индивидуальные, горнолыжные и экскурсионные туры, сообщила компания. На этих продуктах всегда специализировалась VKO, однако этот бренд больше использоваться не будет. Mostravel продолжит работу под своим названием и будет ориентироваться на клиентов массовых пляжных направлений. От этого имени будут предлагаться отели двух, трех и четырех звезд.

Кроме того, TUI собирается параллельно развивать две розничные сети. Под брендом TUI в 2012 году планируется открыть 150 собственных и франчайзинговых тур­агентств, а под брендом Mostravel — 200.

Это не первый опыт работы одного тур­оператора под разными брендами, отмечает исполнительный директор Ассоциации российских туроператоров Майя Ломидзе. Например, в России международный холдинг OTI работает под брендом Coral Travel, который представляет довольно дорогой продукт, а также под демократичным брендом Sunmar Tour, говорит эксперт. «Переориентация потоков клиентов под разные бренды, безусловно, имеет свой смысл: они понимают, что в экономичном варианте не следует рассчитывать на сверхсервис и сверхусловия. А «дорогой» бренд предложит индивидуальный подход», — объясняет г-жа Ломидзе.

Разделение очень логично, потому что исторически Mostravel занималась массовыми пляжными направлениями, а VKO — европейскими направлениями и ориентировалась на высокий ценовой сегмент, соглашается директор по продвижению продукта компании «Джет Тревел» Татьяна Коршунова. До того как Mostravel была куплена TUI, это был заметный игрок рынка, рассказывает гендиректор Tez Tour Владимир Каганер. Но затем он потерял самостоятельность в принятии срочных решений и ушел из очевидных лидеров пляжного рынка, продолжает он. А вот у бренда TUI огромный потенциал, хотя пока компания делает исключительно имиджевые шаги в России, полагает Владимир Каганер.

Создание сети уполномоченных агентств под двумя брендами тоже целесообразно, считает Татьяна Коршунова: «Это сориентирует частного клиента, который при выборе агентства будет хорошо понимать, куда ему обращаться». Однако в амбициозных планах построить столь крупную розничную сеть г-н Каганер видит опасность: при таком количестве партнеров туроператор не сможет уследить за качеством, объясняет он. «Все франчайзинговые агентства продают не только продукт своего франчайзера, но как минимум еще трех-пяти игроков, чтобы иметь у себя все ценовые предложения, поскольку ни один оператор не обладает полным спектром продуктов», — объясняет г-н Каганер. И если под вывеской TUI будет продаваться дешевый и некачественный продукт, за это придется отвечать бренду TUI.

Весной следующего в Иране начнет работу завод по производству лимонада и других газированных напитков грузинской компании «Казбеги». Как стало известно, соответствующее соглашение грузинской компанией уже подписано и в ближайшее время в Тегеране будет открыто франчайзинговое представительство «Казбеги».

По информации, которую приводит информационный портал «Новости-Грузия», на мощностях трех иранских предприятий после модернизации начнется производство прохладительных напитков, которые заполнят значительную нишу на иранском рынке. По словам руководителя компании «Казбеги» Гоги Топадзе, в текущем году компанией в развитие новых производств уже инвестировано около €1 млн.

Стоит отметить, что в настоящее время слабоалкогольные и прохладительные напитки под брендом «Казбеги» производятся в Украине и Казахстане, а рынок сбыта продукции компании охватывает 16 государств, среди которых Великобритания, США и Германия.

В ближайшей перспективе Закупочные союзы будут занимать 35-40% рынка продуктового ритейла в России. Такие цифры были озвучены на конференции «Федеральные перспективы региональных сетей» организованной Федеральным Закупочным Союзом ЗАО «Система «Т3С». Реалии рынка и напряженная конкуренция заставляют сети объединяться.

Особенно активно этот процесс происходит в регионах страны, отмечают в союзе. В современных условиях небольшим и средним сетям сложно конкурировать с ритейлерами-гигантами в аспекте ценовой политики. Объединение закупок позволяет получить от федеральных поставщиков значительные скидки, что в итоге положительным образом влияет на цену товара уже на полке магазина.

Консолидация торгового оборота, в среднем, снижает закупочную цену на 10%, затраты на транспортировку — на 8–10%. Объединение финансовых потоков и логистических и маркетинговых активностей позволяет более уверенно действовать на рынке.

«Мы не можем оставить без внимания повышение интереса к закупочным союзам, — сказал Леонид Абаюшкин, генеральный директор ЗАО «Система «Т3С». — Несколько лет мы были единственным подобным объединением в России. Сегодня многие сети начинают консолидировать свои закупки. Итоги 2011 года подводить пока рано, но уже сейчас можно сказать, что к нашему Союзу присоединились восемь сетей, а это почти четверть наших партнеров. И внимание к нам со стороны регионалов только растет. За ближайшие полтора-два года в рамках стратегии развития мы планируем увеличить обороты компании не менее чем на 40%, а долю централизованных закупок сетей — до 15-17% от совокупного оборота».

ЗАО «Система «Т3С» — Федеральный закупочный союз, созданный СНСР и рядом региональных розничных сетей. Осуществляет заключение договоров поставок и маркетинга с федеральными поставщиками, занимается координацией и консолидацией централизованных заказов, закупок и поставок продукции для розничных сетей, входящих в состав СНСР.

Сети рассматривают и другие возможности кооперации. Летом сибирские участники Союза независимых сетей России (СНСР, объединяет 46 региональных розничных компаний) решили создать собственный закупочный альянс по аналогии с действующим «Система Т3С». Сибирские сети объясняют желание создать собственный закупочный союз как раз высокими логистическими издержками, которые не позволяют им работать со многими контрактами «Т3С» при отгрузках из Москвы. По расчетам СНСР, объединение закупок позволит снизить затраты на транспортировку товаров на 8-10%, экономить от 35 до 46% от закупочной цены на самостоятельном импорте из Китая и снизить затраты на приобретение фруктов и овощей в среднем на 17%.

Напомним, что крупнейшая в Европе франшиза продуктового ритейла Spar (более 12 тыс. магазинов) также функционирует по принципу закупочного союза.

Целый ряд российских компаний ринулся кормить украинцев японскими суши. Так, Lite Life открывает в Киеве рестораны «Тануки» и «Желтое море». «Росинтер Ресторантс Холдинг» — «Планета Суши». У «Якитории» ноги также растут из РФ. Активно развивается и «Евразия». Еще одним «японским россиянином» стал ресторан «Токио». Питерская сеть работает теперь еще в Риге и Киеве.

«В Украине мы планируем открыть еще пять ресторанов, возможно, не только в Киеве, но и в городах-миллионниках Одессе и Днепропетровске»,— рассказал «і» управляющий ресторанами сети «Токио» в Санкт-Петербурге Алексей Слузов. По его словам, в киевском ресторане сети «Токио» цены на 20% ниже, чем в российских. «В Украине мы инвестировали порядка 20 млн. руб. (около 5 млн. грн.)»,— отметил господин Слузов.

Популярность японской кухни доказывает как рост количества ресторанов, предлагающих суши, так и то, что в Украине — все больше российских японских ресторанов. Как уже писали «і», за последние полтора года количество суши-заведений увеличилось в 2-2,5 раза. Это наибольший рост среди сегментов ресторанного бизнеса.

Вместе с тем, японская кухня дорожает. Как отмечает руководитель отдела маркетинга сети суши-баров «японаХата» Виталий Каленик, в среднем за год цены на ингредиенты выросли на 15-20%. «А по некоторым позициям, таким, например, как угорь, на 30-40%»,— сетует он. По оценке Виталия Каленика, на конечный же продукт рост цен составил 5-10 грн. по самым оборачиваемым позициям, а по остальным — 10-15 грн.

«К сожалению, на нашем рынке цены только растут, мы делаем все возможное, чтобы их хотя бы не поднимать. Это напрямую связано с себестоимостью ингредиентов и продуктов для суши. Но ввиду сильной конкуренции нам приходится снижать цены на ходовые позиции для удержания наших гостей и поддержания лояльности», Как отмечает маркетолог ООО «Токио Сити» Ирина Парубец, цена на японскую кухню не снижается, все лишь зависит от ингредиентов, используемых в определенных блюдах. Например, при приготовлении одного из самых распространенных роллов японской кухни, ролла «Филадельфия», можно использовать сыр «Филадельфия», а можно — более дешевый продукт, который пространно называют сливочным сыром. Или, например, мясо краба — опять-таки достаточно дорогой продукт, который можно заменить сурими (крабовыми палочками). «Вот и получается, каждый ресторатор выбирает, что ему важнее,— качество продуктов для приготовления блюд или их стоимость»,— говорит Ирина Парубец.