Формат заведений самообслуживания free floor (платишь за вход по фиксированному тарифу — и ешь, сколько сможешь), стремительно развивающийся в России, скоро будет представлен и в Украине. Об этом заявляют эксперты ресторанного рынка.

Предложение полноценного обеда в короткие сроки, по мнению многих операторов, сегодня является очень перспективным направлением в ресторанном бизнесе.

Кроме того, специалисты пророчат дальнейшее влияние азиатской кухни на украинский ресторанный рынок, в связи с чем ожидают появления так называемых Noodle-shop — лапшичных.

Сочетание ресторана и магазина в дальнейшем может быть представлено на украинском рынке новым и для международного рынка форматом — eataly. Это большой продовольственный центр, где мало импортных продуктов — большинство товаров местного производства. У гостей есть возможность приобрести их «на вынос», и тут же за столиком попробовать купленное.

Французская сеть пекарен Paul откроет третье заведение в Москве. Кафе расположится на Пятницкой улице, сообщает компания «Магазин Магазинов», выступившая брокером сделки по аренде помещения.

Общая площадь помещения составляет около 250 квадратных метров. Открытие кофейни запланировано на апрель месяц 2013 года. С 2012−го года марку Paul в Москве на правах франчайзи представляет ресторанный холдинг Ginza Project. На сегодняшний день в Москве открыто 2 пекарни Paul, в 2013 году планируется открытие новых точек.

Франчайзинговые проекты «Остров знаний» и Сraftholik включены в кредитную программу «Сбербанка» по развитию бизнеса по франшизе «Бизнес-Старт». Эту информацию RDT-info.ru подтвердили в банке. Всего в программе представлено 9 франшиз товаров для детей и беременных. Ранее в список бизнес-моделей, которые «Сбербанк» выбрал для кредитования как самые надежные, попали франшизы сети магазинов игрушек «Бегемотик», российских производителей детской фирменной одежды Orby и Stillini, одежды для беременных Newform и «Буду мамой», а также детских центров «Бэби-Клуб» и ЯСАМ.
Кредиты «Бизнес-старт» выдаются начинающим предпринимателям без опыта работы в возрасте от 20 лет. Кредит от 100 тысяч до 3 млн. рублей предоставляется сроком на 3,5 года. Размер собственного капитала на реализацию проекта составляет до 20%. Процентные ставки фиксированы и зависят от сроков кредитования. До двух лет кредит обойдется в 17,5% годовых, до 3,5 лет — 18,5% годовых.

«Остров знаний» — франшиза магазинов развивающих игрушек для детей, которую с 2010 года развивает федеральная торговая сеть «Бегемот». В ассортименте представлено от 300 наименований продукции категории «Игрушки+». За два года партнерами франчайзи стали более 50 компаний в разных городах страны.
Craftholic — монобрендовая японская франшиза дизайнерских креативных игрушек. В России ее развивает компания Paper Plane LLc. Сегодня под брендом работает около 50 магазинов в 30 городах РФ.

«Календарь подарков», российский ритейлер работающий в сегменте сувенирной продукции и подарочной упаковки, подвел  итоги 2012 года. Прошедший год охарактеризовался ростом сети на 40%. На сегодняшний день открыто 72 магазина в 50 городах России. Помимо общего роста сети «Календарь подарков» важно отметить укрепление позиций в регионах (в плане присутствия розничных сетей компании) и успешный старт в новых субъектах РФ. Число постоянных покупателей превысило 150 тысяч человек.

С 2013 год франчайзинговая программа «Календарь подарков» включена в федеральную  программу кредитования «Бизнес-старт» от ОАО Сбербанк России».  

Франшиза Subway преодолела рубеж в 500 заведений в России. Знаковая для компании закусочная открылась в магазине Metro Cash&Carry в Нижнем Новгороде.

Год назад сеть Subway в России насчитывала немногим более трехсот заведений. О запуске четырехсотого ресторана компания объявляла в июне 2012. Открыв еще сто точек, сеть, таким образом, в течение года выросла на 54%, что несколько меньше, чем планировалось: на 2012 год было намечено открытие 210 заведений. Тем не менее, компания по-прежнему нацелена на увеличение сети до 1000 заведений к 2015 году.

Subway в настоящее время насчитывает 38705 заведений в 100 странах мира. На российском рынке сеть работает с 2004 года.

Inditex будет самостоятельно развивать магазины Zara в Финляндии. Как говорится на сайте испанского холдинга, ей удалось договориться с группой Stockmann о покупке его подразделения Stockmann Z-Fashion Finland Oy, которое с 2002 г. развивало сеть Zara в Финляндии по схеме франчайзинга.

На данный момент од управлением Stockmann Z-Fashion Finland Oy находится четырые магазина — два в Хельсинки, один в Турку и один в Вантаа. Выручка Z-Fashion Finland в 2012 г. составила €22 млн.

C 2013 г. Stockmann также перестала быть франчайзи датской компании Bestseller, бренды которой Vero Moda, Only и Jack&Jones она развивала в России с 2004 г.

Первый бар для оппозиции с тематическими лекциями, кинопоказами и ежедневными дебатами открылся в Санкт-Петербурге. Одним из владельцев бара «Свобода» на Фонтанке, 129, стал известный оппозиционер Илья Яшин.

Интерьер заведения украсили флаги оппозиционных политических движений, фотографии митингов и баннеры с протестными лозунгами.

Меню «Свободы» включает горячие и холодные закуски, барная карта — пиво за 100 рублей и фирменные коктейли. Пять процентов от каждого счета учредители «Свободы» планируют направлять в фонд помощи политзаключенным.

За последние месяцы сеть студий автомобильного стайлинга «NAMASHINU.RU» выросла на 4 предприятия, 3 из которых уже открыли представительства и успешно ведут работу. По информации предоставленной франчайзером в компании собраны более 110 активных заявок на покупку франшизы «NAMASHINU.RU». На ближайший год запланирован масштабный план работ на развитие партнерских отношений и вывод готового бизнеса «NAMASHINU.RU» на зарубежный рынок.

Подготовлены пакеты документов для получения субсидий на развитие бизнеса в ряде регионов. Начато сотрудничество с ДТиЗН, Комитетом молодежной политики, а также Комитетом Правительства по малому бизнесу и предпринимательству.

Внутри компании так же был проведен комплекс работ: расширен ассортимент материалов, закуплен полный склад пакетов оборудования и материалов, модернизировано производство.

Предприниматель Олег Понфиленок задумал организовать сервис доставки частных грузов в крупных городах: он предлагает отправлять их на беспилотных вертолетах — коптерах, управляемых диспетчером. Коптеры способны доставлять груз до 10 кг со скоростью до 100 км/час. Полет летательного аппарата проходит на безопасной высоте 500 метров, а заказчик может наблюдать за перемещением посылки на карте, а также смотреть видео с камеры, установленной на борту вертолета.

Схема работы сервиса «Коптер Экспресс» выглядит следующим образом: человек заказывает коптер, тот прилетает в течение 40 минут по нужному адресу и опускает на тросе герметичный и ударопрочный контейнер. В него заказчик кладет посылку и деньги за доставку (будут налажены системы оплаты через банковские карты). Все это время он параллельно общается по телефону с диспетчером, который управляет коптером из колл-центра и наблюдает за происходящим через камеру на коптере. Далее груз доставляется по назначенному адресу в течение часа. Коптер поднимает контейнер и летит напрямую к адресату со скоростью до 100 км/час. Когда аппарат прилетает по адресу доставки (менее чем через 20 минут), аналогичным образом диспетчер «Коптер Экспресса» связывается с получателем и объясняет ему дальнейшие действия.

Доставка беспилотниками надежнее, чем кажется поначалу. Во время тестов никаких ЧП не случалось, но все равно все посылки будут страховаться. Утащить вертолет при опускании грузового контейнера тоже не выйдет — в момент погрузки и разгрузки он висит на высоте 20 метров над землей, а если сильно потянуть за канат, то сработает механизм экстренного отстегивания каната, а коптер улетит.

Ожидается, что стоимость транспортировки груза будет стоить 1200 рублей. В конце 2013 года компания планирует запустить деятельность в Санкт-Петербурге, а в 2014 и других городах. Дело за разрешениями на полеты от властей.

Чистый доход сети ресторанов быстрого питания McDonald's по итогам 2012 года сократился на 1% и составил $5,47 миллиарда против $5,5 миллиарда, полученных за 2011 год.

Выручка McDonald's увеличилась в 2012 году на 2% до $27,57 миллиарда, в том числе $18,6 миллиарда — от собственных ресторанов сети и $8,9 миллиарда — от франчайзинговых. Операционная прибыль компании за отчетный год составила $8,61 миллиарда, что на 1% больше аналогичного показателя за 2011 год в размере $8,53 миллиарда.

Дон Томпсон, исполнительный директор компании McDonald's, рассказал о планах компании: «С началом нового года наши долгосрочные цели остаются неизменными: рост показателей продаж с 3% до 5%, рост операционной прибыли с 6% до 7%, а также мы ожидаем доход от дополнительно инвестированного капитала. Мы считаем, что данные цели остаются реалистичными для компании нашего размера и возраста. В 2013 году мы планируем инвестировать около $3,2 миллиарда в открытие 1500-1600 новых ресторанов McDonald's и реинвестировать в уже существующие заведения с целью реконцепции более чем 1600 ресторанов во всем мире».

СПРАВКА. В сеть McDonald's входит более 34 тыс. заведений, из которых около 80% являются франчайзинговыми.

В 2012 году в Казахстане оборот в секторе франчайзинга составил $1 млрд, что на 10% больше, чем в 2011 году. Количество казахстанских франшиз, представленных за рубежом, выросло на 25% и составило 5 франшиз. Иностранных франшиз на рынке РК — 350 против 240 годом ранее.

По данным председателя Союза франчайзинга Казахстана Вячеслава Сидельникова, в 2012 году на рынке РК лидерами по количеству франчайзинговых сис-тем стали российские компании, опередившие американские. Доля франчайзинговых отношений в структуре МСБ составила 7%, что в 2 раза больше, чем в 2011 году.

По инвестициям наибольшее количество сделок было совершено в диапазоне $50–$150 тыс. По данным экспертов, в 2012 году более 200 иностранных франчайзеров искали партнеров в Казахстане, и сейчас более 5 тыс. представителей потенциально готовы сотрудничать с казахстанскими предпринимателями.

В прошлом году в РК было зарегистрировано 50 казахстанских франшиз, из которых 5 оперируют за рубежом, это: Happylon, ShBS, Mimioriki, Biba, Zibroo. «В настоящее время более 200 казахстанских компаний присматривается к возможности своего стратегического развития, создавая собственные франчайзинговые концепции, 30% из них — с дальнейшим экспортом франшиз на зарубежные рынки», — говорит г-н Сидельников.

По прогнозам Международного информационного центра франчайзинга, в РК до 2016 года в 2 раза увеличится количество иностранных брендов на условиях предоставления франшиз казахстанским предпринимателям и в 3 раза — количество казахстанских франчайзеров, 10% из которых будут представлены на зарубежных рынках.

«По данным посольств США, Великобритании, Франции, готовится «эскадрилья» брендов в Казахстан. Но традиционно большее количество сделок будет осуществлено со странами СНГ. Начнутся сделки с Китаем. Ряд компаний с брендами категории «А» прогнозирует свой выход на рынок, но пока трудно сказать, какие бренды это будут», — говорит г-н Сидельников. Эксперт уточнил, что в первую очередь казахстанских покупателей франшиз интересует ритейл, в частности сегмент модной одежды и обуви. Брендированный ресторанный сегмент, куда входит стритфуд, фастфуд, кафе, ресторанные концепции и другое, формируется достаточно быстрыми темпами. Сектор пополняется как иностранными, так и местными франшизами. Но демократичные форматы общепита все еще в дефиците.

Сегмент детских услуг и товаров растет как за границей, так и на казахстанском рынке.

В ближайшее время будет расти ряд таких сегментов, как автоуслуги, логистика, придорожная инфраструктура, фитнес-центры, здоровое питание и медицинские услуги, так как, по словам в г-на Сидельникова, тенденция перехода от так называемых noname к брендам очевидна.

СПРАВКА. Соотношение иностранных и местных игроков: В США 80% составляют американские франшизы и 20% — иностранные, в Евросоюзе эта пропорция — 50% на 50%, в России — 30% отечественные.

Франшиза SUBWAY запускает в России промокампанию, приуроченную к премьере пятой части блокбастера «Крепкий орешек».

С 23 января по 26 февраля 2013 г. программа охватит все рестораны SUBWAY на территории РФ. На протяжении действия акции в ассортименте всех ресторанов сети появится комбо «Крепкий орешек», при покупке которого посетители станут участниками розыгрыша множества призов, главный из которых — поездка на двоих в Нью-Йорк.

Для реализации первой в российской истории сети федеральной промокампании SUBWAY объединяет усилия с кинокомпанией FOX и брендом PEPSI. Принять участие в акции сможет каждый посетитель ресторанов SUBWAY на территории России — для этого достаточно приобрести комбо «Крепкий орешек» и… верить в удачу! Среди участников будет разыграно множество поощрительных призов, среди которых игральные карты, кепки, футболки, бесплатные сэндвичи от SUBWAY, билеты в кинотеатр на двоих и пригласительные на закрытые показы для VIP-гостей. А трех счастливчиков ожидает главный приз — участие в потрясающем приключении «Стань настоящим героем в Нью-Йорке»!

Три победителя промокампании сети SUBWAY получат путевки на двоих в Нью-Йорк, где они присоединятся к группе элитных солдат в тренировочном лагере. Героев приключения ожидают невероятно насыщенные дни, в течение которых они получат навыки ведения переговоров, реализации спецопераций, обращения с оружием и выживания в случае захвата преступниками. Покупку авиабилетов, оплату проживания в отеле и мест в тренировочном лагере, страховое обеспечение, а также все организационные вопросы в путешествии возьмут на себя организаторы акции.

Австралиец обвинил крупнейшую в мире сеть ресторанов быстрого питания Subway в том, что длина продаваемых сэндвичей не соответствует их рекламируемым размерам, в ответ руководство сети пообещало ужесточить правила производства, передает в пятницу телекомпания ABC.

Житель Перта Мэтт Корби заказал себе большой сэндвич (footlong) в одном из ресторанов Subway и сфотографировал свое блюдо рядом с линейкой. Затем Корби опубликовал фотографию в Facebook с припиской «Кажется Subway нам что-то должен». На снимке отчетливо видно, что длина сэндвича, заявленная в меню как один фут (30,4 сантиметра), в реальности составляет только 11 дюймов (27,9 сантиметра). Мэтт попросил Subway ответить, но сейчас его страница удалена. Фотография с сэндвичем вызвала бурную реакцию у клиентов сети питания по всему миру и  поклонники фастфуда «лайкнули» фото 117000 раз и оставили к ней 5100 комментариев..

Журналисты New York Post взялись за собственное расследование и установили, что выявленное австралийцем несоответствие является скорее правилом, чем исключением — в частности, в сети ресторанов в Нью-Йорке. В ряде заведений на Манхэттене, в Бруклине и в Куинсе размер сэндвичей также на несколько сантиметров меньше, чем заявленный в меню.

Представитель Subway заявил, что свежий хлеб ежедневно выпекается в каждом из ресторанов сети, и длина сэндвича может незначительно варьироваться, если хлеб производится не по точным указаниям фирмы. «Мы ужесточаем наши правила процедуры изготовления сэндвичей, чтобы добиться единого качества в любом ресторане Subway, который вы посетите», — говорится в распространенном заявлении представителя сети ресторанов.

По итогам 2012 года Независимая лаборатория ИНВИТРО, крупнейшая среди частных компаний на рынке лабораторной диагностики России, открыла 105 медицинских офисов, что является наилучшим результатом компании на сегодняшний день, сообщается в пресс-релизе компании.

Теперь общее число медицинских офисов достигло 424, из них — 395 на территории России и 28 на территории Украины. Таким образом, услугами ИНВИТРО могут воспользоваться жители уже более чем 190 городов (в России — 176 городов).

«Сохраняя лидирующие позиции в преддверии 15-летнего юбилея компании, мы уверенно продолжаем двигаться вперед, ставим перед собой новые планы и открываем новые горизонты, — отмечает генеральный директор ООО «ИНВИТРО» Сергей Амбросов. — Уже несколько лет подряд мы ежегодно открываем более 100 медицинских офисов и в следующем году планируем сохранить существующие темпы развития. Надеемся, что в 2013 году рост сети ИНВИТРО в федеральном масштабе позволит воспользоваться качественными услугами по лабораторной диагностике еще большему количеству людей».

Группа компаний «Детский мир», развивающая сеть магазинов «ELC — Центр раннего развития» в России по франчайзингу, утвердила новый план развития компании.

ELC — британская сеть магазинов, которую в России развивает Группа компаний «Детский мир» на условиях франчайзинга. О сделке по приобретению компании-франчайзи ООО «Куб маркет» Группа объявила в августе 2012 года и обозначила два формата будущего развития ELC: фирменные магазины (150 кв. м, ассортимент — 1300 наименований) и корнеры в магазинах «Детский мир» — торговые секции, оформленные в фирменной стилистике ELC (около 50 кв. м., ассортимент — 350 наименований). До сделки магазины ELC были представлены только в Московском регионе, с новым владельцем ELC начал развитие в регионах России — в декабре 2012 года открылся первый магазин сети в Сургуте.

В этом году будут открыты 50 корнеров за пределами Московского региона и 7 магазинов ELC в крупных торговых центрах как в Москве, так и в регионах.

На сегодняшний день российская сеть магазинов «ELC — Центр раннего развития» насчитывает 20 магазинов, а также 5 корнеров в магазинах сети «Детский мир» в Москве и Московской области.