Новый проект Ассоциации ресторанов «Веста-Центр Интернешнл» — кафе «Фудзи-ко» Oriental Lounge — продолжает традиции легендарных «Фудзи» и «НКонга» и представляет тему паназиатской кухни в новом формате бутик-кафе. Особенности этого авторского проекта — миниатюрный зал, элегантная и интимная атмосфера. В меню заведения собрана интересная коллекция паназиатской кухни. Ее автор — Алексей Колесников, в прошлом шеф-повар ресторана «НКонг» и ученик Тома Курокавы, известного шеф-повара из Нью-Йорка. Классические вкусы, интересные сочетания, стильная современная подача — меню «Фудзи-ко» адресовано любителям asian-style.

Ассоциации ресторанов «Веста-Центр Интернешнл» активно развивает не только новые концепции, но и «раскрученные» торговые марки. Среди них франшизы «Якитория», и «Гин-но Таки», а также появившееся в 2007 году кафе «Менза».

14 апреля торговая сеть SPAR пополнила свои ряды магазином нового формата Gourmet, который характеризуется высоким уровнем сервиса для взыскательных покупателей. Деликатесный супермаркет SPAR Gourmet распахнул двери в Луганске по адресу 16-я Линия, 40.

В магазине покупателям предлагается большой выбор деликатесных продуктов и кулинария собственного производства, а также самые свежие овощи, фрукты, морепродукты и рыба.

Холодильное оборудование для SPAR Gourmet было изготовлено по специальному заказу в компании «Айсберг» с учетом особенностей каждого вида продуктов. В частности, в магазине организованы два гастрономических «острова» витрин «Cube» с набором разнотемпературных модулей для продажи охлажденных продуктов и горячей кулинарии. Для удобства обслуживания витрины оснащены гидроподъемом фронтального стекла.

Свежие овощи и фрукты в новом супермаркете SPAR Gourmet продаются в специализированной холодильной витрине «Mango» c удобными выкатными стеллажами для быстрого обновления и пополнения экспозиции.

Для мясных и молочных продуктов, свежего мяса и упакованных рыбных продуктов применена линия холодильных вертикальных витрин «Medusa Optima» линии «Cube» с вертикальным испарителем.

Франшиза SPAR — подробное досье.

Wendy's, третья в мире по числу заведений гамбургер сеть, вскоре откроет первые российские закусочные.

Об открытии ресторана в московском торгово-развлекательном центре «Мега Теплый Стан» вчера объявила пресс-служба «Меги». Информацию подтвердил ресторатор Михаил Зельман (его компания развивает сеть по франшизе). «Первые рестораны откроются в следующем месяце, пока их будет два, — уточнил он.

Wendy's/Arby's International специализируется на изготовлении сэндвичей и гамбургеров. Развивает сеть закусочных под брендами Arby's (3700 точек, 69% — франчайзинговые) и Wendy's (6600, 79% франчайзинговые) в 22 странах мира.

К 2012 г. в России планируется открыть восемь ресторанов. Средний чек в ресторанах составит $6-8. Инвестиции в отдельно стоящий ресторан площадью 300 кв. м — $2,5 млн, в уличный площадью 250-300 кв. м — $500 000, на фудкорте площадью 90 кв. м — $280 000. В первые пять лет инвестиции в проект составят $40 млн, общий объем — более $100 млн.

Подписание соглашения между Wendy's/Arby's и Wenrus Restaurant Group Limited, аффилированной с «Фуд сервис капиталом» Михаила Зельмана и металлурга Искандера Махмудова, по развитию ресторанов сети в России по франшизе состоялось летом прошлого года. Тогда партнеры пообещали открыть 180 ресторанов под названием Wendy's, в которых будут представлены меню двух брендов — Wendy's и Arby's, в течение 10 лет. 120 ресторанов откроет непосредственно Wenrus Restaurant Group, еще 60 — совместно с региональными партнерами по субфраншизе, уточнял ранее Зельман.

Корпорация Gametrade Group, осуществляющая управление 11 развлекательными центрами (РЦ) в России и Украине, планирует развитие собственной сети развлекательных центров и продажу франшизы торговой марки «Сюрприз».

Как сообщают в компании, Gametrade Group планирует в течение 3 лет открыть еще 40 развлекательных центров в России и Украине с последующим выходом на рынки других стран СНГ.

Общий объем инвестиций в развитие сети составит $60 млн.

Форматы развлекательных центров будут варьироваться от нескольких сотен до 5 тыс. квадратных метров и будут разрабатываться с целью достижения максимальной отдачи от инвестиций.

Центры будут включать в себя наиболее успешно зарекомендовавшие себя в процессе эксплуатации оборудование ведущих мировых брендов. В центры будут входить такие составляющие, как боулинг, 5D кинотеатры, автодромы, аттракционы, развлекательные аппараты, рестораны, бары и др.

Как отмечают в компании, Gametrade Group активно начала свою деятельность в России и Украине с 2005 года, применяя опыт, накопленный за время работы в США с 1996 года. За эти годы компании, входящие в группу, разработали проекты и поставили оборудование в более чем 50 развлекательных центров в России, Казахстане, Беларуси, Молдове и Украине. Поэтому в случае реализации намеченных планов корпорации, проект обещает стать крупнейшей в Восточной Европе сетью развлекательных центров по количеству объектов и охвату стран.

В Латвии открылся 50-й в стране фирменный магазин АО Dzintars. Торговая точка находится в Риге и работает в формате самообслуживания.

«Мы действительно рады, что АО Dzintars удается увеличивать сеть фирменных магазинов, как на латвийском, так и на зарубежных рынках», — комментирует событие Илья Герчиков, председатель правления АО Dzintars.

С марта этого года были открыты четыре фирменных магазина АО Dzintars — один в Латвии и три на условиях франчайзинга за рубежом — в Ижевске (Россия), Ростове (Россия) и Тбилиси (Грузия).

СПРАВКА. АО — крупнейший в странах Балтии производитель парфюмерии и биокосметики. В целом АО Dzintars принадлежат 50 специализированных магазинов в Латвии, на условиях франчайзинга открыты магазины в России, Эстонии, Грузии и в Украине.

Франшиза Dzintars — подробное досье.

В этом году прошел уже пятый конгресс директоров агентств, входящих в «Сеть Магазинов Горящих Путевок». Местом встречи был выбран остров Крит, уже принимавший МГП три года назад. Оператором поездки выступил давний партнер сети — турфирма «Лабиринт», разместившая гостей в Mitsis Rinela Beach Resort and Spa 5*

Самая насыщенная часть конгресса — деловая. Для общения с турагентами организаторы пригласили представителей практически всех сфер индустрии гостеприимства — туроператоров, страховщиков, отельеров, юристов, экспертов отраслевых общественных объединений. Для выступающих это была хорошая возможность презентовать свои программы, новые услуги и проекты.

Генеральный директор управляющей компании МГП Сергей Агафонов рассказал о конкурентных преимуществах сети, о плюсах франчайзинга в туризме.

Многие доклады вызвали горячее обсуждение. Например, всех взволновала тема скидок. Туроператоры дают агентствам сети МГП разные комиссионные, которые, в первую очередь, зависят от объема продаж и партнерских договоренностей. Агентства, получающие повышенную комиссию, в свою очередь, предлагают скидки своим клиентам, в том числе и в рекламе туров на сайтах. Такая демонстрация конкурентного преимущества нередко вызывает недоумение, а подчас и негатив у коллег по бренду. Чтобы не нервировать партнеров, на конгрессе решили попробовать вариант выхода из ситуации: впредь не указывать на сайте фирмы информацию о скидках, рекламируя только общие для всех офисов акции. К тому же, как справедливо заметил генеральный директор МГП, неоправданные скидки клиентам могут привести к краху агентства.

Франшиза «Сеть Магазинов Горящих Путевок»— подробное досье.

Sbarro Inc., подавшая в начале апреля заявление о защите от кредиторов согласно главе 11 Кодекса США о банкротстве, намерена провести реструктуризацию долгов без ущерба для своего крупнейшего франчайзи — российской сети «Сбарро», сообщил «Ведомостям» главный исполнительный директор Sbarro Inc. Николас Макгрейн. По его словам, компания хочет до середины лета конвертировать примерно $200 млн из своего $375-миллионного долга в акционерный капитал. «Когда мы выйдем из процесса банкротства, половина компании будет принадлежать существующим акционерам (основной — компания MidOcean Partners) и половина — кредиторам, крупнейший из которых инвестиционная группа Ares», — заявил Макгрейн.

Состояние, в котором оказалась сеть фастфуда, Макгрейн объясняет кризисом. «В США около 80% ресторанов Sbarro расположены в торговых центрах, и в период рецессии, когда безработица увеличилась до 10%, посещаемость центров резко упала, и вместе с ней — наши доходы», — объяснил он. Рост цен на продовольственные товары снизил рентабельность сети и к концу 2010 г. «долг оказался слишком большим на фоне доходов», отметил Макгрейн. По итогам девяти месяцев 2010 г. чистый убыток компании составил $29,3 млн. при выручке $239 млн.

Бизнес российского франчайзи сети, по его словам, не пострадает в ходе реструктуризации, поскольку у «Г.Р.М. Планета гостеприимства», которая управляет сетью «Сбарро» в России, «нет финансовых отношений с Sbarro Inc., кроме платы за использование бренда» (ее размер стороны не раскрывают). Российская сеть, объединяющая 115 ресторанов, крупнейший франчайзи Sbarro в мире, ежегодно открывает до 20 новых ресторанов и в этом году продолжит развиваться, уточнил Макгрейн.

Франшиза «Сбарро» — подробное досье.

Франшиза Moe’s Southwest Grill имеющая более 400 ресторанов в СМША и Канаде продала первую международную мастер-лицензию. Первые Moe’s Southwest Grill за пределами Америки откроются в соседней нам Турции. Франчайзинговый партнер FOCUS Brands (правообладатель франшизы Moe’s Southwest Grill) компания DOTS Foods в ближайшие 7 лет планирует открыть 40 ресторанов под американской торговой маркой.

Для FOCUS Brands данная мастер-лицензия далеко не первая продажа концепции заграницу. Под торговыми марками Carvel, Cinnabon, Auntie Annes, Pretzels и Schlotzsky’s в 53 странах работают более 820 заведений. Еще около 3,3 тыс. заведений работают в США.

Франшиза Moe’s Southwest Grill — подробное досье.

Французы Марк и Лёро Гросманы, владеющие крупным одежным брендом CELIO*, сделали решительный шаг к укреплению собственных позиций на мировом подиуме. Предприимчивые братья приобрели 51% акций группы Jennyfer, хорошей известной европейским модницам.

Не осталась без внимания и «сильная половина» человечества — братья Гросманы открыли в этом году около 100 новых магазинов под «мужской» торговой маркой Laurent Cerrer.

И наконец, флагманский бренд группы — CELIO* — за три года развития по франчайзингу сумел достичь отличных результатов. 250 магазинов были открыты во Франции и еще 400 магазинов в других странах.

Чистый комфортный общественный туалет — редкость даже в Европе. Что уж говорить про Россию. А вот в Нидерландах на днях открылся почти люксовый общественный туалет, который «грозится» перерасти в общеевропейскую сеть, сделавший упор на чистоту и современность.

Туалет 2theloo появился в историческом центре Амстердама, где, по словам создателей данного предприятия, на удивление плохо обстояли дела с удовлетворением соответствующих человеческих нужд. При описании самого себя туалетный стартап всегда упоминает, что заведение отличается максимальной чистотой вследствие регулярных уборок. Примечательно, что 2theloo — это не только уборные, но и магазин, где продаются всевозможные средства гигиены: прокладки, мыло, салфетки, средства для чистки зубов, подгузники, и т.д., а также всегда нужные бутылки с водой и симпатичные сумки, чтобы все это можно было не только применить в трех метрах от прилавка, но и унести с собой.

Проход к кабинкам автоматизирован — кидаешь в автомат 50 евроцентов, и турникет пропускает посетителя, не забывая выдать ему специальный купон. Далее с этим купоном, человек, уже более довольный жизнью, чем пятью минутами ранее, может приобрести в магазине любой товар со скидкой в размере тех же 50 центов.

Число отелей, работающих в России под брендами, принадлежащими Marriott International, увеличится к 2013 году с нынешних 12 до 20. Об этом сообщил директор компании по продажам Рене Мурен. «Россия очень важна для нас в двух аспектах. Во-первых, это страна, где мы строим много новых отелей. И, кроме того, российских гостей все больше в отелях Marriott по всему миру. Сегодня российский рынок занимает в наших продажах девятое место», — цитирует РИА Новости заявление Мурена.

Сейчас, по словам Мурена, в России работают 12 отелей компании Marriott International четырех брендов. До конца 2012 года еще два пятизвездочных отеля под брендом Marriott откроются в Краснодаре и Красноярске и три под четырехзвездочным брендом Mariott Courtyard — в Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде и Омске.

«Решение о том, под каким именно брендом будет работать новый отель, мы принимаем исходя из конъюнктуры рынка, пожеланий владельцев отелей и девелоперов. Скажем, в Казани мы получили информацию о том, что местный рынок насыщен пятизвездочными отелями и решили строить четырехзвездочный Courtyard. В Краснодаре, наоборот, выяснилось, что не хватает именно пятизвездочных отелей. Поэтому решено было построить пятизвездочный Marriott», — рассказал Мурен.

СПРАВКА. Marriott International Inc.— международная сеть гостиниц, основанная Джоном Уиллардом Мариоттом в конце 20-х годов. Объединяет 2,9 тыс.отелей в 70 странах, заключает договоры франчайзинга под брэндами Marriott, JW Marriott, The Ritz-Carlton, Renaissance, Residence Inn, Courtyard, TownePlace Suites, Fairfield Inn, SpringHill Suites и Ramada International.

Фото: Отель Marriott Royal Aurora в Москве.

Украинская сеть ресторанов FIM Card, входящая в группу компаний FIM, совместно с американской сетью ресторанов Trader Vic's в середине мая откроет в Киеве лаунж-бар Trader Vic’s Mai Tai Lounge по ул. Красноармейская, 66, сообщили агентству «Интерфакс-Украина» в группе.

FIM Card работает по данному проекту с Trader Vic’s на условиях франчайзинга и киевский лаунж-бар будет полностью соответствовать зарубежным аналогам, работающим в Беверли Хиллз и Дубаи.

В ГК FIM не озвучивают инвестиции в открытие лаунж-бара общей площадью около 500 кв. м и рассчитанного на 130 посадочных мест. Цены в меню рассчитаны таким образом, что сумма среднего чека будет составлять приблизительно 20 — 25 долларов США. Посетителям лаундж-бара будет предоставлен выбор из 30 коктейлей.

«В дальнейшем группа компаний FIM планирует продолжать сотрудничество с Trader Vic’s, развивая сеть подобных заведений в Киеве и в других крупных городах Украины. Так, в планах FIM — открытие ресторана Trader Vic’s в Киеве, а также открытие еще одного лаунж-бара Trader Vic’s Mai Tai Lounge в Одессе», — сообщили в группе. Детали по этим заведениям будут озвучены позже.

СПРАВКА. Trader Vic’s — американская ресторанная сеть развивающая рестораны Trader Vic’s, лаунж-бары Trader Vic’s Mai Tai Lounge и рестораны Senor Pico и объединяющая 30 заведений в США, Великобритании, Германии, Испании, Японии, Тайване, Таиланде, ОАЭ, Омане, Бахрейне, Кувейте, Иордании.

Основал сеть ресторанов Trader Vic’s Трейдер Вик открыл первое заведение Hindy Dik’s в 1934 году в Окленде штата Калифорния (США).

Группа компаний FIM объединяет инвестиционную компанию FIM Group, девелоперскую компанию FIM Consulting Plus, компанию по управлению активами FIM Capital и ресторанную сеть FIM Card.

Перед началом нового сезона создатель «Сладких орешков» Андрей Кобылинский торгует лицом на страницах журнала «Статус». Рассказывает об истории успеха своего детища, и заодно пиарит наш сайт (вообще, странно, что редактор пропустил мимо бесплатную ссылку):

Улавливаете идею? Вы вкладываетесь в раскрутку на Франче, продаете «за лето шесть франшиз», а потом о вас пишут во всеукраинском журнале. Богатство, слава, уважение — все этом можно получить всего за $500.

Кстати, эту же историю, но словами ее главного героя, можно почитать в ЖЖ Андрея. Там все то же самое, что и в статье, только менее формально и более подробно (читать ЖЖ нужно с конца).

P.S. Дизайнерам и фотографам из «Статуса» хочется прописать больничный лист за кадрирование и линию горизонта у заходной фотки (такое впечатление, что если Андрей отпустит тележку, то она сразу завалится набок).

Вчера Арбитражный суд Волгоградской области отказал аппарату администрации региона в требовании аннулировать у ООО «Тамерлан» (франчайзи сети «Пятерочка») лицензию на розничную продажу алкогольной продукции. Претензии к «Тамерлану» возникли после проверки компании Росалкогольрегулированием. Но наблюдатели считают, что утрата лицензии могла бы «простимулировать» сделку по продаже «Тамерлана» федеральной сети X5 Retail Group.

22 октября 2010 года федеральная служба возбудила в отношении «Тамерлана» дело об административном нарушении, которое послужило поводом для осмотра четырех франчайзинговых магазинов сети «Пятерочка». В итоге обнаружена алкогольная продукция от ООО «Каскад» с несоответствующей акцизной маркой — винные марки на водке.

Наблюдатели же напоминают, что уже не первый год федеральная сеть X5 Retail Group пытается приобрести «Тамерлан», который сейчас является ее крупнейшим франчайзи и объединяет 210 магазинов в Волгоградской и Самарской области. Участники рынка полагают, что лишение «Тамерлана» алкогольной лицензии могло бы снизить доходы «Тамерлана» на 25-35 процентов, что «простимулировало» бы продажу «Пятерочек».

Напомним, что в 2008 году X5 уже подавала ходатайство в ФАС о приобретении «Тамерлана» и ее «дочек» — «Агроторг-Самара» и «Агроторг-Ростов». По Ростову сделка состоялась, а по Самаре — нет, поскольку в том же году господин Пелагейко продал самарскую «дочку» («Агроторг-Самара»), и представитель Х5 (компания Lefaro) предъявила тогда к бизнесмену претензии по «выводу» самарских активов.

Старший аналитик ИФК «Метрополь» Татьяна Бобровская подтвердила, что «у X5 существует стратегия по выкупу своих франчайзинговых магазинов», но не утверждает, что X5 пытается поглотить волгоградскую сеть «Пятерочки». Что касается аннулирования алкогольной лицензии как механизма подобных сделок, то эксперт отметила что «на рынке не фиксируется подобной практики».

В то же время Татьяна Бобровская полагает, что стратегия X5 по выкупу своих франчайзи — «тенденция долгосрочная». «Думаю, будет еще не одна попытка поглотить франчайзинговые компании. Если у местного дискаунтера хорошие активы, у него есть шанс сохранить свои позиции. Но все же возможности федеральных игроков значительно больше», — считает аналитик.

Предприниматель Алексей Шичков показывает свои фотографии из командировок. Здесь он сидит на огромной стиральной машинке. На другом фото опять Шичков и стиральные машинки. На третьем — длинное узкое помещение, вдоль стены стоит ряд надоевших машинок, и снова он. Меняются только цвета стен и города.

Бизнес Шичкова кажется скучным только внешне: он строит федеральную сеть прачечных самообслуживания. Сейчас в сети «Чистоff» 26 точек, из которых в Москве всего четыре, еще 17 в Питере, а оставшиеся 5 в регионах — открыты по франчайзингу.

Проект «Чистоff» стартовал в 2008-м году, когда Алексей Шичков познакомился со своим будущим партнером Владимиром Безбородовым в блоге Олега Тинькова. У Безбородова уже была одна прачечная самообслуживания в студенческом городке — аудитория у прачечных молодежная. Но общежитий и студгородков по всей стране тысячи. Шичков подключил фантазию, свои воспоминания от поездки в США и убедил Безбородова, что прачечных может работать столько же.

Студенческие городки — настоящий клондайк для злоупотреблений. В общежития селят гастарбайтеров-нелегалов. Деньги на ремонт легко распилить и половину отправить себе в карман. По крайней мере, так представляет себе положение дел Шичков, который общается с вузовскими чиновниками постоянно, на протяжении двух лет, и чаще всего впустую.

В общем, в Москве бизнес встал. Но у Шичкова был джокер в рукаве. Владимир Безбородов написал брендбук, описал технологии и предложил партнерам в регионах развиваться по франчайзингу. На сайте «Чистоff» его предложением заинтересовались около 1000 человек, самых разных — студентов, предпринимателей, менеджеров.

«Давайте сделаем из прачечной социальный клуб», — предложил ему один из потенциальных партнеров. Ему хотелось и телевизор, и wi-fi. Но Шичков, который скептически относился к творческому развитию своей идеи, осадил его: «Вы с него будете получать 5000 рублей в карман, мы же зарабатываем на копейках». Но именно после диалогов с франчайзи он по-настоящему поверил в будущее бизнеса. Предприниматель рассчитал, что с каждого можно брать по 8000 рублей роялти в месяц, и, в конечном итоге, неплохо заработать.

Шичков смог договориться с представительством Miele о беспрецедентно крупной скидке на машинки и сушки для своих франчайзи. Ему повезло, что в компании пошли на такие условия. Если дело не пойдет, франчайзи сможет продать машинки по такой цене, что сможет выйти в ноль.

В регионах рентабельность прачечных не так сильно зависит от аренды. С тендерами можно не возиться и открывать прачечные не в студенческих городках, а рядом с ними. Но возникает другая проблема: у мелких предпринимателей из регионов и в таких условиях не хватает денег на открытие.

Франчайзинговые предложения прачечных.