«Мастерфайбр» — один из самых заметных франчайзеров в СНГ, который в последнее время стремится выйти на мировые рынки. За шесть лет активного развития в России и Украине к группе компаний присоединилось более полусотни партнеров. Эта цифра не рекордная для франчайзинга в целом, но нужно учитывать, что «Мастерфайбр» развивает свой проект в сфере производства, и является, фактически, единственным в мире франчайзером на рынке покрытий из резиновой крошки.

О развитии партнерской сети компании «Мастерфайбр» рассказывает ее генеральный директор Ирина Голицына.

— Ирина, опишите портрет своего типичного франчайзи.

— По сути, нашим партнером может стать любой предприниматель, кому интересна идея начать свой собственный бизнес по изготовлению покрытий из ркрошки. Поэтому и портреты наших франчайзи весьма различны. Есть в группе «Мастерфайбр» крупные строительные холдинги, которые купили технологию «Мастерфайбр» в дополнение к своему основному бизнесу. Есть индивидуальные предприниматели, которые ориентированы на частных заказчиков. Есть партнеры, для которых этот бизнес первый в их жизни. Есть компании, которые одновременно ведут еще несколько бизнесов в других сферах. Бывший учитель, военный, депутат, директор театра — все это наши успешные партнеры.

В целом наш типичный франчайзи — это компания, которая ориентирована на социальную сферу, на улучшение жизни людей.

Продолжение статьи

Во Львове открылся ресторан «ЯПІ Блиц» с новой и очень популярной в Японии системой обслуживания с помощью специального конвейера.

Конвейер установлен в центре небольшого зала ресторана. Суши-мастера непрерывно готовят новые порции суши и роллов и выставляют их на движущуюся по кольцу ленту. Вдоль конвейера, или транспортера, размещены столики на которых находятся наборы со специями, соевым соусом и, разумеется, палочками для еды.

Гость заведения сам выбирает интересующие его блюда из проезжающих мимо него блюд на конвейере, которые накрыты прозрачной крышечкой. Ценовым ориентиром и основой при составлении счета в этом ресторане служит цвет тарелки. Так, к примеру, все блюда на зеленых тарелочках стоят по 19 грн., на фиолетовых — 15, на белых — 12, на желтых — 9, на черных — 20 грн. и т.п.

Поскольку не все блюда из ассортимента, предлагаемого в ЯПІ Блиц, выставляется на конвейере, гость может заказывать блюда и традиционным способом — из меню.

CПРАВКА. Под ТМ ЯПІ в Украине работают 6 демократичных ресторанов японской кухни. Торговая марка принадлежит компании «Системы быстрого питания».

Кроме ЯПІ ООО «Системы быстрого питания» имеет в своем портфеле следующие торговые марки: «Пицца Челентано» (119 пиццерий, из них 112 франчайзинговых), «Картопляна Хата» (42 ресторана, из них 40 франчайзинговых), «Кафе Пункт» (2 заведения) и «По-перше» (1 ресторан).

Starbucks Coffee Company, владеющая одноименной крупнейшей в мире сетью кофеен, изучает перспективы выхода на украинский рынок, заявил вчера информагентству «Интерфакс» заместитель президента Starbucks по операциям в регионе EMEA (Европа, Ближний Восток и Азия) Россанн Вильямс. «Мы тщательно изучаем хорошие места в центре украинских городов», — добавил он. Менеджер по внешним связям Starbucks Карол Печик уточнила, что договоры об аренде помещений компания еще не подписывала. «Мы пока ищем возможности для развития сети в Центральной и Восточной Европе. Конкретных планов относительно Украины на данный момент нет», — сказала она.

«Starbucks — мировой бренд уровня McDonald`s в сегменте ресторанов быстрого питания. Они успешно работают даже на таком специфическом рынке, как Китай», — отмечает генеральный управляющий сети кофеен «Шоколадница» в России Алексей Каира.

Во многих странах Starbucks выходит на новый для себя рынок при помощи партнера. «Думаю, и в Украине они пойдут таким путем», — говорит генеральный директор сети «Кофе Хаус» в Украине Роман Карпушкин. В Россию компания Starbucks вышла осенью 2007 года в партнерстве с кувейтской M.N Alshaya. А при выходе в Польшу «дочка» американской компании Starbucks Coffee International создала СП с American Restaurants Sp. z o.o. «Когда мы определимся со страной для развития, тогда будет принято решение, будем ли мы работать с помощью локальной компании или самостоятельно», — говорит г-жа Печик.

CПРАВКА. Starbucks Coffee Company, основанная в 1971 году, объединяет около 15 тыс. одноименных кофеен (более 6 тыс. открыто через франчайзинговых партнеров) в 44 странах мира. Валовая прибыль компании в 2008 году составляет около $5,74 млрд., EBITDA — $512,9 млн., чистая прибыль — $315,5 млн.

Сеть бельгийских бекерай Le Pain Quotidien (LPQ), имеющая семь заведений в Москве и более 100 в 15 странах мира, выходит на рынок Петербурга. Как стало известно, первое заведение сети в городе будет открыто уже в этом году. Инвестиции в создание региональной сети, по оценке экспертов, могут составить около $1 млн. При условии построения собственной пекарни в регионе Петербурга инвестиции вырастут в два раза (LPQ славится своим непревзойденным хлебом).

В России сеть LPQ по франшизе развивает компания ЛПК. «Компания подписала договор аренды помещения площадью 80 кв. м в одном из ТРЦ», — сообщила Станислава Билень, руководитель отдела торговых площадей петербургского филиала Jones Lang LaSalle. «Всего в 2010-2011 годах ЛПК планирует открыть в Петербурге 5-7 заведений, арендуя помещения площадью от 40 до 150 кв. м на главных магистралях города, а также в бизнес-центрах класса А и в крупных торговых комплексах», — сообщил финансовый директор ЛПК Ян Зильберквит. Средний чек LPQ в Москве составляет 450 руб. ($13) с человека. В Петербурге, по прогнозу, он будет на 20% ниже.

По мнению экспертов, сейчас очень непростой момент для выхода новых сетей в Петербург, поскольку в городе наблюдается падение платежеспособного спроса. «В таких условиях открывать первое заведение на окраине города в строящемся комплексе — рискованный шаг», — считает директор департамента брокерских услуг Astera St. Petersburg Людмила Рева. «Средний чек в 400 руб. довольно высок. Он может быть оправдан, если заведение предложит свою оригинальную технологию», — говорит генеральный директор сети «Пироговый дворик» Ася Клайман.

Корпорация Waffle House Inc. являющаяся франчайзером одноименной сети кондитерских, продолжает скупать обанкротившихся франчайзи. В начале февраля этого года была завершена сделка по приобретению компании Northlake Foods LLC, владевшей 115 заведениями Waffle House на правах франчайзи.

После приобретения Northlake Foods LLC франчайзер существенно повысил долю собственных заведений в сети (917 собственных из общего числа в 1600 заведений, работающих под торговой маркой Waffle House). Теперь пришел черед крупнейшего франчайзи Waffle House — компании SouthEast Waffles LLC. SouthEast Waffles LLC владеет 121 заведением, работающим под ТМ Waffle House, но столкнулась с непреодолимыми экономическими трудностями.

«Это наш бренд, мы просто обязаны позаботится об этих предприятиях», — сказал старший юрконсульт Waffle House Inc. Джон Воллер. «Большинство заведений исправно держат неплохие объемы и рассчитываются со всеми поставщиками, — продолжает г-н Воллер. — Мы верим в их перспективность».

«Проблема не в концепции или в бренде, — говорит профессор Дейв Павецик, курирующий вопросы ресторанного менеджмента университета штата Джорджия. — В современных условиях обанкротиться могут многие франчайзи».

«Мы видим, как франчайзеры вынуждены скупать заведения мелких франчайзи — пять, максимум, 10 заведений. Но более сотни за раз — это редкость», — комментирует покупку SouthEast Waffles LLC франчайзинговый консультант Бред Нив.

Ведущие международные гостиничные сети Hyatt и Hilton рассматривают возможность открытия гостиниц во Львове. Привлекательность города для этих компаний связана с проведением здесь Евро-2012. Как сообщает «ЛИГАБизнесИнформ» со ссылкой на Deutsche Welle, в настоящее время гостиничный рынок Львова еще не освоен международными компаниями.

Директор по развитию гостиничной сети Hilton в Восточной Европе Магдалена Секутовска, которая на днях посетила город, заявила, что компания намеревается занять во Львове свою нишу, потому что гостиничный рынок здесь чрезвычайно привлекателен и перспективен.

В ближайших планах — строительство 3-х или 4-х звездочной гостиницы, которая входит в разряд «семейных». Компания уже ведет переговоры с застройщиками, которые имеют разрешения на строительство гостиницы в центральной части города. Hilton не выступает как инвестор, а лишь как оператор и предоставит свой бренд партнеру, которого выбирает самостоятельно, информировал мэр города Андрей Садовой.

Относительно сети Hyatt, то ее намерения еще серьезнее. Представители компании уже побывали во Львове, избрали место, и проект ожидает утверждение, рассказал мэр. Речь идет о пятизвездочном гостиничном комплексе с несколькими конференц-залами. На сегодня во Львове нет ни одной гостиницы, которая бы отвечала всем критериям пятизвездочного заведения.

СПРАВКА. Первый отель Hilton был открыт Конрадом Хилтоном в 1919 году в штате Техас. На сегодняшний день под торговыми марками, принадлежащими корпорации Hilton, работают 514 отелей (собственных и открытых франчайзинговыми партнерами). Номерной фонд отелей составляет более 176 тыс. комнат.

Hyatt является одним из крупнейших мировых отельных брендов премиального сегмента. В 45 странах работают 365 собственных и франчайзинговых отелей под ТМ Hyatt, Hyatt Regency, Hyatt Resorts, Grand Hyatt, Park Hyatt, Hyatt Place, Hyatt Summerfield Suites и Andaz.

Торговая марка «Наша ряба», под которой компания «Мироновский хлебопродукт» выпускает свежее охлажденное мясо птицы, обновляет свой стиль. С 6-го апреля запускается новая рекламная кампания бренда. Об этом сообщили в пресс-службе МХП.

На момент публикации данного материала официальный сайт торговой марки был на реконструкции. Однако учитывая внешний вид нового логотипа и другие доступные на сайте изображения, можно сказать, что новый стиль избавится от мультяшно-крестьянского пережитка прошлого, станет более лаконичным и абстрактным.

Центральным элементом логотипа теперь является название торговой марки, набранное крупным рубленым шрифтом, и в отличие от предыдущей версии фирменного знака оно теперь читается легко и с гораздо большего расстояния (что, видимо, важно в условиях рынка). Таким образом, акцент делается именно на названии бренда, а не на изображении курицы в фартуке, от которого вообще отказались. Фактически, от птички в новом логотипе остался только стилизованный гребешок.

Помимо изменений в стилистике, появится новая маркировка на продукции: «Натуральные корма собственного производства» и «Упаковано производителем». Кроме того, марка получит новый слоган: «Наша Ряба — натуральные продукты для здоровой жизни!»

СПРАВКА. ОАО «Мироновский хлебопродукт» — вертикально интегрированная компания по производству мяса птицы. В состав компании входят 19 предприятий в различных областях Украины. ОАО «Мироновский хлебопродукт» является одним из крупнейших франчайзеров Украины. Франчайзинговая программа компании развивается с 2002 года. В рамках данной программы по всей Украине работает больше 2 тыс. торговых точек ТМ «Наша Ряба».

День дурака не прошел впустую для франчайзинговой индустрии. Практически все зарубежные блоги, знакомые с чувством юмора, постарались внести свою лепту во всеобщее веселье. Вот несколько новостей, которые легко могли оказаться реальностью, будь они опубликованы в любой другой день.

Так, по сообщению Blue MauMau, KFC стал первым брендом (и первым франчайзером, разумеется), который разместил рекламу на Луне. В качестве неопровержимого доказательства приводится изображение лунной поверхности с фирменным «бородатым дедушкой», выгравированным среди пустынных кратеров при помощи сверхмощного лазера. Теперь одно из самых известных лиц в истории американского общепита красуется на территории в 1,4 млрд. квадратных футов и предупреждает все пролетающие мимо НЛО о мощи человеческой цивилизации.

Другой сайт — Franchise Solutions — не стал ничего выдумывать. Его авторы просто взяли идею, показанную в популярной телепередаче Saturday Night Live, и «франчайзировали»­ ее. По мнению авторов сайта, франшиза бутика скотча (не напитка, а липкой ленты) станет самой горячей новинкой сезона. «Большинство людей привыкли покупать скотч в супермаркете или в аптеке (ха-ха, американцы покупают скотч в аптеке!). Но наша задача — изменить такое положение вещей: мы хотим, чтобы люди специально шли в наш бутик, когда им понадобится липкая лента», — рассказывает довольный своей идеей владелец бутика.

А вот UWeekly.com опубликовал целую статью о поп-идоле прошлого Майкле Джексоне. Оказывается, чтобы расплатиться с накопившимися долгами, тот решился на открытие ресторана, в котором будут объединены «вкусная еда и видеоигры». Новое детище певца называется Michael Jackson's NeverLand Game Room and Grill, и будет распространяться по всему миру при помощи франчайзинга. Стоит отметить что Neverland — это поместье Джексона, в котором, как полагает американское правосудие, знаменитый певец «играл с детьми». Впрочем, концепция нового заведения предполагает, что вместе с юными созданиями туда будут захаживать также их родители. Не иначе Джексон взрослеет!

Непростая экономическая ситуация вынуждает кардинально пересматривать ассортимент даже самую благополучную нишу общественного питания — рестораны быстрого питания. Например, сеть Johnny Rockets (260 заведений в Северной Америке и Азии) имеющая две основные линейки — гамбургеры и сэндвичи — полностью обновила первую из них. Новая линейка состоит из 7-ми различных гамбургеров. Изменился не только внешний вид (гамбургеры стали несколько длинней и «изящней») — модификации подверглась и начинка (увеличилось количество овощей и сыра). Для новой линейки гамбургеров от Johnny Rockets были также разработаны новые соусы.

Но самым революционным шагом, по словам CEO Johnny Rockets Ли Сандерс стала специальное «злободневное» предложение, названное политкорректными американцами (центральный офис Johnny Rockets находится в штате Калифорния) «специальным предложением, расширяющим круг клиентов». Основу этого предложения составляют… мини-хот-доги. Г-жа Сандерс не скрывает, что утолить голод этим новым продуктом весьма сложно, зато он станет «прекрасным апперитивом, рассчитанным на широкий круг посетителей». Что ж, лучше есть меньше, но в компании таких же любителей обновленных меню.

Российская сеть гастрономов премиум-класса «Глобус Гурмэ» увеличила оборот в 2008 году на 90% — до $160 млн. сообщила журналистам бренд-директор «Глобус Гурмэ» Ольга Саликова.

По ее словам, компания подтвердила ранее озвученные прогнозы. Также г-жа Саликова отметила, что с начала 2009 года продажи сети снизились на 7%. «В целом в продовольственной рознице снижение продаж в 2009 году, думаю, будет не выше 15-20%», — добавила она.

В настоящее время сеть «Глобус Гурмэ» насчитывает девять гастрономов: семь в Москве, один в Санкт-Петербурге и один в Уфе (был открыт в декабре 2008 года по франчайзингу). Компания планирует открыть в 2009 году еще 2 гастронома.

Вместе с тем, компания намерена в дальнейшем развивать франчайзинговый проект. В планах компании — открыть по одному магазину в 15 городах. Открытие одного франчайзингового магазина обходится в сумму эквивалентную $3 млн.

СПРАВКА. Оператором гастрономов «Глобус Гурмэ» является ООО «Столичная торговая компания». Компания основана в 2004 году, а бренд «Глобус Гурмэ» появился в 2005 году. Ассортимент «Глобус Гурмэ» насчитывает 12,5 тыс. наименований, 4,5 тыс. из которых приходится на собственный эксклюзивный импорт.

Сеть премиального гастронома еще не построена в Вашей стране? Обращайтесь в компанию ISF для совместного устранения этого досадного недоразумения.

В компании Maratex приняли решение закрыть франчайзинговые магазины премиум-сегмента, работающие под ТМ Hugo Boss и Palmers. Закрытию подлежит магазин Palmers в Киеве (в декабре был также закрыт Palmers в Харькове) и Hugo Boss в Днепропетровске, сообщил вчера генеральный директор украинского офиса компании Дмитрий Ермоленко.

«Hugo Boss и Palmers — наиболее дорогие бренды в нашем портфолио, по ним оборот упал практически в два раза, — объяснил он. — В то же время по более дешевым брендам падение не превысило нескольких процентов». В связи с этим на время кризиса компания сделает упор на развитии магазинов демократичного сегмента: в 2009 году в Киеве откроются 3-4 магазина Aldo, Esprit и Peacocks. По словам господина Ермоленко, инвестиции в открытие каждого составят €1,2 тыс. за кв. м для Esprit (150-700 кв. м), €1,1 тыс. — Aldo (80-200 кв. м), около €800 — Peacocks (150-700 кв. м).

На время кризиса в Maratex не видят смысла в открытии магазинов в регионах. «Сейчас там продажи очень небольшие, — сказал господин Ермоленко. — Но мы не хотим закрывать уже существующие магазины, поскольку сделали значительные инвестиции в их развитие». По его словам, Maratex будет пытаться поддерживать свои региональные магазины хотя бы на уровне безубыточности пока ситуация не улучшится: «Мы ожидаем, что это произойдет через 6-12 месяцев».

«С начала кризиса падение продаж в премиум-сегменте составило 40-50%. В то же время рынок массовой одежды в Украине далек от насыщения», — говорит соучредитель консалтинговой группы Diamond Group Максим Авдеев. «Объем рынка недорогой одежды из-за кризиса даже вырос — люди, раньше покупавшие одежду премиум-класса, начали экономить», — сказал г-н Авдеев.

В тоже время один из руководитель сети Sela, специализирующейся на повседневной одежде, не столь оптимистичен в перспективе данного сегмента. «Раньше мы готовы были вкладывать средства в развитие сети магазинов, но сейчас будем проводить их тщательную ревизию и закрывать убыточные», — заявил вице-президент компании Аркадий Пекаревский.

СПРАВКА. Компания Maratex основана в 2006 году после слияния российской BTI-Systems (марки Esprit, Peacoсks, Cortefiel и Lulu Castagnette) и Baza (украинский франчайзи Esprit). Управляет магазинами одежды в России, Казахстане и Украине. Акционеры — крупнейший польский дистрибутор EM&F, частные лица и инвестфонд Mint Сapital.

Несмотря на кризис, в 2009 г. корпоративные стандарты и требования к партнерским станциям, работающим по франшизе Bosch Car Service, практически не изменились. Слегка смягчены лишь условия по минимальным объемам закупок изделий Bosсh. Для стимулирования продаж автозапчастей через СТО компанией также разработана специальная маркетинговая программа, согласно которой владельцы станций, выполнившие установленный план по закупкам автозапчастей у сертифицированных поставщиков, примут участие в VIP-поездке на один из испытательных полигонов Bosсh в Европе, а их станции получат скидку в размере 15% от суммы, превышающей минимальный план закупок.

Кризис добавил франчайзеру терпимости: сейчас он не спешит разрывать сервисные договора с предприятиями, которые не справляются с требованиями. «С предприятиями, по каким-либо причинам не выполняющими условия, оговоренные в контрактах, мы дополнительно согласовываем сроки и мероприятия, которые должны быть выполнены, — рассказывает Александр Лизун, руководитель по развитию сети Бош Авто Сервис в Украине. — Расторгаем сервисные договора и лишаем права использовать торговую марку лишь в тех случаях, когда действия партнера наносят прямой ущерб имиджу бренда».

В минувшем году Bosch Car Service совместно со швейцарской SGS, специализирующейся на сертификации и инспектировании, провела аудит качества и сервис-тест по методике «тайного покупателя» на большинстве станций своей сети. В результате лишь пять СТО получили оценку 50%. Уровень качества большинства из них составляет 75-90%.

СПРАВКА. Bosсh Group является крупнейшим разработчиком и производителем автомобильного оборудования, которое используется при серийном производстве большинства автомобилей в мире, также развивает сеть станций техобслуживания автомобилей под ТМ Bosch Car Service. В Украине проект Bosch Car Service работает с 2002 г. На сегодняшний день сеть фирменных сервисных центров в Украине насчитывает 49 станций. В мире сеть насчитывается около 12 тыс. станций, расположенных в 125 странах.

На прошлой неделе у меня был разговор с человеком, который планирует развивать свою франчайзинговую сеть. И вот когда зашла речь о практике поведения при недобросовестном отношении партнера, я поймал себя а мысли, что не могу припомнить ни одного громкого скандала в Украине, который был бы связан с франчайзером или франчайзи. Да, кое-какие случаи мелких дрязг между владельцами франшиз и их партнерами мне известны, но они никогда не были приданы широкой огласке (нет у нас своего Х5, который бы судился с франчайзи чуть ли не каждый год).

Конечно, это хорошо, когда сор получается удержать в избе, или когда конфликтов вообще нет. Тем не менее, знать о подобных прецедентах, мне кажется, полезно — можно, как минимум, избежать их повторения у себя. Возможно, уважаемые посетители этого блога поделятся примерами конфликтных ситуаций между партнерами по франчайзингу и способом их разрешения. Разумеется, можно без имен.

Ну а пока уважаемые посетители пишут, в комментариях я расскажу о судебном разбирательстве между крупной франчайзинговой сетью Dunkin’ Donuts (36-е место в рейтинге Franchise 500) и ее франчайзи — 59-летним мусульманином Валидом Эльхатибом.

Автомат по продаже пиццы появится на улицах итальянских городов в ближайшие недели, сообщает агентство «Рейтер». Этот аппарат был разработан специалистами из университета города Болонья совместно с англо-голландским концерном по производству продуктов питания.

По словам создателя машины Клаудио Торгеле, «пицца-автомат» похожа на кофе-машину. «Разница в том, что он готовит пиццу. Покупатель выбирает одну из четырех начинок, кидает монеты в приемник и получает готовую пиццу через две с половиной минуты», — рассказывает г-н Торгеле. Экспресс-пицца стоит около пяти евро, что вполовину дешевле, чем в ресторане.

К появлению новинки ревностно отнеслись повара нескольких известных в Италии ресторанов. По их мнению, в изделии из автомата нарушено главное условие хорошего блюда: настоящая итальянская пицца готовится неспешно. Тесто должно выстаиваться как минимум 12 часов. Однако создатели аппарата возлагают на свое изобретение большие надежды и планируют разместить автоматы по продаже пиццы по всей Европе и в США.

По мнению экспертов компании ISF идея «пицца-автоматов» интересна для рынка общепита стран СНГ и легко может развиваться на основе франчайзинга. По вопросам создания франчайзингового пакета, технологической документации и стандартов бизнеса обращайтесь в офис компании ISF.

В России появилась новая кризисная модель ведения бизнеса. Бывший владелец риэлторской корпорации «БЕСТ-Недвижимость» Григорий Полторак передал активы в управление топ-менеджерам. Теперь новые владельцы компании платят роялти в 5% бывшему шефу.

По данным сайта BFM.ru, «БЕСТ-Недвижимость» была разделена на 8-10 компаний (процесс реорганизации еще не завершен). Топ-менеджерам части агентства достались бесплатно, но с условием принятия на себя долгов компании. Новым владельцам также разрешено привлекать соинвесторов в отпочковавшиеся фирмы, предлагая им пакеты в 20-49%. Предполагается, что от продажи долей компании и будет погашена задолженность.

Полторак рассказал, что покупка им самим франшизы Sotheby's International Realty (SIR) никак не повлияла на решение и на сроки по изменению структуры «БЕСТ-Недвижимости». Он отметил, что бизнес под вывеской SIR живет сам по себе и не имеет никакого отношения к «БЕСТ-Недвижимости».

Напомним, что агентство элитной недвижимости, работающее под брендом известного аукционного дома — Sotheby's International Realty — Григорий Полторак открыл в Москве в 2006 году. Американская компания, продающая франшизы, обычно не приветствует наличие аналогичного бизнеса у собственных франчайзи. Однако, владельцы бренда согласились подождать, пока Полторак продаст свой бизнес, поскольку рассчитывают, что он сможет «раскрутить» агентство с известным именем в столице России.