Российский McDonald's при поддержке властей региона откроет в 2013 году десять заведений в Новосибирской области. Об этом сообщил губернатор Василий Юрченко в интервью РИА Новости. Он отметил, что присутствие сети на рынке важно для имиджа Новосибирска и области, поскольку является показателем того, что ведение бизнеса в регионе соответствует стандартам. В данный момент компания подбирает подходящие помещения для заведений.

Ранее сообщалось, что первые рестораны McDonalds в сибирском регионе откроются в Красноярске в конце 2013 — начале 2014 года. Компания также рассматривает возможность открытия заведений в Барнауле, Томске и Новокузнецке.

В следующие два года на российский рынок выйдут 15 международных брендов. По данным Knight Frank, в России появятся одежные марки Bimba & Lola, Jack Wolfskin, Eurelia, Collezioni fashion, Ferre, Nissa, Pink Woman, магазины по продаже аксессуаров Meli Melo Paris, Funky Fish, Stella’s Accessories, а также салоны оптики NYS, обувная сеть Humanic, оператор общественного питания Restalia, книжные магазины WHSmith и магазины зоотоваров Fressnapf.

О намерении выйти на российский рынок представители перечисленных компаний рассказали экспертам Knight Frank в рамках выставки MAPIC 2012. Интерес к российскому рынку международные ритейлеры объясняют его перспективностью и желанием расширить свои торговые сети. В настоящее время некоторые из вышеперечисленных компаний заняты подбором франчайзинговых партнеров на территории России.

Директор по сдаче в аренду торговых центров компании Knight Frank Юлия Соколова отметила: «Российскийритейл-рынок имеет хороший потенциал для выхода новых международных брендов. По последним даннымretail-index, в России количество присутствующих торговых операторов в 2,2 раза меньше, чем в Германии, в 1,5 раза меньше, чем во Франции и Великобритании. А согласно рейтингу журнала Store, из 10 наиболее крупных международных торговых операторов на территории России на настоящий момент присутствуют лишь 2».

По данным компании, всего за последние пять лет свои первые магазины в России открыли около 50 международных операторов (без учета расширения сетей, присутствующих на рынке), то есть в среднем ежегодно на российских рынок выходят около 10 новых брендов.

Первый в России Buddha Bar официально открылся на прошлой неделе в Санкт-Петербурге. Заведение площадью 2,5 тыс. кв. метров заняло два этажа в комплексе зданий прядильно-ниточного комбината имени Кирова. Шеф-поваром петербургского Buddha Bar стал новозеландец Аарон Стотт, более пятнадцати лет специализирующийся на паназиатской кухне и работавший в Buddha bar в Лондоне и Дубаи.

Проект развивает по франчайзингу одна из дочерних компаний ЗАО «Холдинговая компания «Форум»», владельцем бренда является французское агентство George V Entertainment. С открытием Buddha Bar в Петербурге всемирно известная сеть расширилась до 15 заведений.

Как сообщает «Афиша», уже в декабре этого года Buddha Bar появится и в Москве. Крупнейшее заведение сети займет 4 этажа в бизнес-центре «Легенда Цветного» и площадь 3 тыс. кв. метров.

Компания «Модный континент», развивающая сеть магазинов женской одежды Incity, запустит в марте 2013 г. первый магазин своей новой сети нижнего белья под рабочим названием Deseo, а в 2014-2015 гг. начнет продавать мужскую и детскую одежду.

Как сообщил Retailer.RU на презентации первой коллекции Deseo в рамках крупнейшего форума по торговой недвижимости MAPIC 2012 Александр Попов, председатель совета директоров компании «Модный континент», за сезон весна-лето 2013 г. ритейлер намерен запустить порядка 15-20 магазинов Deseo.

До конца года в планах «Модного континента» — запуск около 50 магазинов новой сети. Инвестиции в открытие одной торговой точки составляют около $1000 за кв.м. (без учета товарного наполнения). Ее средняя площадь — 150 кв.м. Развиваться сеть будет только в торговых центрах.

«Мы и раньше продавали белье в магазинах Incity, а теперь решили вывести это направлие на новый уровень, — рассказал Александр Попов. — То же самое касается запуска мужской и детских коллекций — они станут естественным дополнением женской коллекции, так как женщины все равно часто водят с собой мужчин и детей по магазинам. Почему бы и их не одеть заодно?».

Белье, как и одежда Incity, будет отшиваться в странах Юго-Восточной Азии. По словам спикера, цены на белье «вполне демократичные». Мужская и детская коллекции будут продаваться в магазинах Incity.

На ноябрь 2012 г. сеть Incity объединяет 130 франчайзинговых магазинов и 230 собственных. По итогам 2012 г. выручка «Модного континента» составит около 8,8 млрд руб. без НДС (почти $300 млн.), сообщил Retailer.RU Александр Попов.

Франчайзинговая сеть SUBWAY продолжает завоевание ресторанного рынка Санкт-Петербурга. Недавно состоялось открытие пятидесятого по счёту питерского ресторана. По прогнозам компании, до конца 2012 года в городе начнут работу ещё пять новых заведений под ТМ SUBWAY.

Санкт-Петербург занимает особое место в российской истории SUBWAY — именно здесь был открыт первый в стране ресторан под этим брендом. Владелец пятидесятого ресторана в Санкт-Петербурге — франчайзи Александр Антропов, под управлением которого уже действуют 11 заведений в Москве. Александр Антропов работает по франшизе SUBWAY с 2007 года.

В целом же, по данным IntescoResearchGroup, в 2008-2011 годах количество предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге увеличилось на 18%.

По итогам 2011 года число франчайзи SUBWAY увеличилось в РФ более чем вдвое. По состоянию на 1 октября 2012 года зарегистрировано свыше 170 франчайзи. По данным на 31 октября 2012 года в России действовало 459 ресторанов SUBWAY.

17 ноября в Луцке открылась шестая по счету пиццерия «Тарантелла». Это четвертое собственное заведение, принадлежащее VOLWEST GROUP (правообладателю ТМ «Тарантелла»). Еще 2 пиццерии работают по франчайзингу. Об этом сообщает пресс-служба сети.

Как рассказал руководитель проекта Александр Фелисиенко, в новом заведении 50 посадочных мест, а общая площадь около 180 м кв. «В наших пиццериях мы постоянно придерживаемся высоких стандартов обслуживания и приготовления блюд по оригинальным итальянским рецептам. Кроме пиццы, «Тарантелла» предлагает национальные горячие первые и вторые блюда, пасты, салаты, блины, сладкие десерты. Наши повара делают все по-настоящему, по-итальянски», — подчеркнул г-н Фелисенко.

Первая пиццерия «Тарантелла» открылась в Луцке в 2010 году. На данный момент в городе открыты 5 фирменных заведений. Еще одна «Тарантелла» работаетв городе Ровно.

В ноябре 2012 торговая марка «Провокация» представила новинку в ассортименте — обложки для паспортов. Продукция изготовлена из качественной искусственной кожи и выполнена в различных расцветках: от лаконичной черно-белой гаммы до ярко-желтых экземпляров.

Как и на все товары бренда, на обложки нанесены забавные надписи и рисунки. В оформлении использованы и уже полюбившиеся покупателям принты, и совершенно новые, предназначенные специально для нестандартного украшения документов: «Russo Turisto. Облико морале», «Да че с меня взять?» и стилизация под iPhone.

«В этом году мы перешли на новый уровень в производстве товаров и начали выпускать не только коллекции одежды и аксессуаров, но и другие стильные и необходимые для каждого вещи, — комментирует генеральный директор компании «Провокация» Асмик Геворгян. — Сначала мы представили клиентам наволочки с красочными принтами, а теперь и обложки для паспортов. В дальнейшем ассортимент продукции продолжит динамично расширятся».

Сеть шинных центров Vianor, принадлежащих концерну Nokian Tyres, продолжает уверенно расти. В настоящее время сеть Vianor работает в 24 странах, и 16 ноября в г. Фридрихсхафене на юге Германии открылся тысячный по счёту шинный центр.

«Расширение сети шинных центров Vianor ― это неотъемлемая часть стратегии роста компании Nokian Tyres. Vianor занимает прочное положение на рынке Северной Европы, кроме того, на сегодняшний день компания является крупнейшей сетью на быстрорастущих рынках шин в России и Украине. В соответствии с нашей стратегией мы ускорили рост сети Vianor и в Центральной Европе. Этот рынок тоже важен для нас, мы наблюдаем растущий с годами спрос на наши надёжные в любых погодных и дорожных условиях шины. И мы видим тут потенциал для концепции постоянного развития Vianor,― признаётся президент концерна Nokian Tyres PLC Ким Гран. ― Успех наших шин в тестовых испытания автожурналов способствовал росту интереса и узнаваемости продукции компании Nokian Tyres в Центральной Европе. Вполне естественно на этой волне отпраздновать открытие тысячного шинного центра Vianor именно в Германии, поскольку в этой стране ― один из крупнейших в мире рынок зимних шин».

Крупнейшая в мире сеть кофеен Starbucks сообщила о приобретении чайной компании Teavana. По данным газеты «Ведомости», сумма сделки составила $620 млн., что на 54% больше, чем текущая стоимость компании. Сделка будет закрыта до конца 2012 года.

Под управлением компании находится 300 торговых точек в США, Канаде и Мексике по продаже чай для домашнего потребления. После покупки Starbucks может переформатировать сеть в чайные бары, а также укрепить ее позиции благодаря запуску новых заведений.

Кроме того, компания может увеличить число клиентов благодаря объединению программ лояльности Starbucks и Teavana. В рамках развития основной сети Starbucks планирует запустить до 1000 новых кофеен в течение пяти ближайших лет.

Starbucks начал продавать чай в 1999 году после покупки компании Tazo. В 2011 году американская компания также приобрела производителя соков Evolution Fresh, а летом текущего года — оператора пекарен Bay Bread.

СПРАВКА. Сеть Starbucks состоит из 17651 кофейни (по состоянию на 1 июля), расположенной в более чем 60 странах мира. Из них почти половина (около 8,5 тыс.) кофеен Starbucks принадлежит партнерам сети (Licensed stores).

В России компания начала работать в 2007 году. Право на развитие Starbucks в стране получила кувейтская M.H. Alshaya Co.  На данный момент сеть Starbucks в стране состоит из 60 кофеен открытых в Москве.

Киев занял 12-е место в Европе с наибольшим числом международных ритейлеров класса люкс и 23-е место в общем рейтинге, учитывающем также присутствие операторов среднеценового и премиального сегментов.

Об этом говорится в исследовании Destination Europe 2013 компании Jones Lang LaSalle.

Согласно исследованию, в рейтинге самых популярных среди люксовых брендов европейских городов в тройке лидеров оказались Лондон и Париж, а с большим отставанием за ними следует Москва.

Низкое проникновение товаров класса масс-маркет в Киеве в компании объясняют небольшим количеством современных торговых центров в городе, в то время как ритейлеры более высокого уровня, воодушевленные Евро-2012, активно открывали свои магазины на основных торговых коридорах Киева. Среди недавних дебютов — Valentino, Prada, Dolce & Gabbana.

В то же время в тройку городов с наибольшим числом международных ритейлеров входят Лондон (представлено 235 из 250 изученных ритейлеров), Париж (217 торговых сетей) и Москва (196), а Киев занимает 23-е место. В десятку наиболее привлекательных для ритейлеров городов также вошли Милан, Мадрид, Рим, Мюнхен, Санкт-Петербург, Рим и Барселона.

Согласно результатам исследования, испанский ритейлер Zara возглавляет рейтинг по присутствию в Европе (сеть работает во всех 57 городах), на втором месте H&M с покрытием в 96%. Такие компании, как The Body Shop, Benetton, Mango, Lush, Tommy Hilfiger, Timberland и Foot Locker, уже открыли свои магазины в более чем 80% изученных городов.

В двадцатке самых развитых в Европе ритейлеров доминируют среднеценовые бренды, занимая 12 строчек рейтинга. Из премиальных брендов в топ-20 попали Tommy Hilfiger и Timberland (более 80% покрытия).

По данным JLL, по количеству экспортируемых брендов Италия занимает первое место в мире — на эту страну приходится 17% международных ритейлеров, развивающихся за рубежом. Самые популярные из итальянских ритейлеров — Benetton и Diesel.

Второе место в списке стран-экспортеров занимают США (16%). Наиболее распространенные из американских компаний — Timberland и Tommy Hilfiger, но сейчас активнее всего развиваются Starbucks и Victoria’s Secret. За счет экспансии этих и других брендов США могут вскоре потеснить Италию в рейтинге, прогнозируют специалисты компании.

Великобритания (13%) замыкает тройку стран-лидеров, самые популярные британские ритейлеры — The Body Shop и Lush. Помимо них, на новые рынки стремительно выходят Burberry, Marks & Spencer, Debenhams, Primark, Superdry и Topshop.

В ходе исследования было проанализировано присутствие 250 ритейлеров на 57 основных европейских рынках.

Grizzly Bar планирует открыть свое первое заведениев Санкт-Петербурге. Новый ресторан будет работать в самом центре города в непосредственной близости от Московского вокзала и основных достопримечательностей города. Площадь арендованного помещения — около 650 кв. м. Формат Grizzly Bar представляет собой популярную концепцию демократичных ресторанов с атмосферой подлинно-американского бара. Открытие Grizzly Bar запланировано на конец ноября 2012 года.

Комментирует Игорь Вешкурцев, Генеральный директор сети ресторанов Grizzly Bar и Grizzly Diner: «Я рад, что первый ресторанв Санкт-Петербурге мы открываем именно на Невском проспекте. Он станет флагманом нашей сети в Северной Столице, где мы планируем в течение ближайших двух лет открыть 10 ресторанов Grizzly Bar и Grizzly Diner. В целом в России будет открыто порядка 100 ресторанов». Кроме собственных заведений открыть Grizzly Bar могут и независымые франчайзи.

Сергей Федоров, Директор по развитию бизнеса компании Jones Lang LaSalleв Санкт-Петербурге: «Невский проспект по большей частииз-за высокого уровня арендных ставок в последние годы развивается как ресторанная улица, где представлены все форматы общепита – от фастфуда и кофейни до ресторана. Поэтому для новых сетевых операторов общепита, выходящих на петербургский рынок, открытие флагманского заведения на главной магистрали города становится и тестом на выживание в условиях конкуренции, и залогом успешного развития сети в нашем городе».

Аналитики компании подсчитали, насколько эффективно розничные сети используют пространство своих магазинов. Выяснилось, что выручка Apple за отчетный период составила чуть более $6 шести тысяч долларов на квадратный фут. Производитель iPhone и iPad с большим отрывом обошел ювелирную сеть Tiffany & Co ($3тыс.) и продавца одежды Lululemon Athletica ($1,9 тыс). Замыкают первую пятерку магазины товаров класса люкс Coach и одноименная розничная сеть дизайнера Майкла Корса.

Сейчас у Apple около 390 магазинов, штат которых составляет 72,8 тысячи человек. В прошлом году средняя выручка Apple Store составляла 51,5 миллиона долларов. Об этом пишет The Financial Times со ссылкой на данные самой компании.

Суши, которое светится в темноте, стало последним модным увлечением во всей Америке. Генетически модифицированные рыбки, выведенные для научных исследований, вдохновили шеф-поваров на создание кулинарного хита.

Светящиеся рыбки данио изначально были выведены для обнаружения загрязнения окружающей среды. Добавляя ген естественной флуоресценции, ученые планировали создать рыбу, которая светилась бы, когда реки становились загрязненными.

Последующие исследования усовершенствовали рыбу, которые начала светиться постоянно. Затем она была выведена для массового потребления и теперь продается в зоомагазинах.

Рыбы доступны в нескольких цветовых вариантах — красный звездный огонь, электрический зеленый, солнечный оранжевый, синий, и космический фиолетовый.

Теперь они стали настолько модными, что в некоторых ресторанах являются «очень рекомендуемыми» блюдами. Блюда под названием «криптонитовый ролл», «остановись и зажги нигири суши», «калифорнийский ролл», и даже светящиеся пиццы подаются в полной темноте, чтобы эффект люминесценции был заметен клиентам.

По отзывам, «криптонитовые роллы», изготовленные путем смешивания рыбы с васаби, имеют «несколько необычный рыбный вкус» и довольно странный побочный эффект: после ужина зубы на некоторое время приобретают способность светиться в темноте.

Однако не все желающие в США могут насладиться необычным блюдом — светящиеся рыбы в настоящее время запрещены в Калифорнии из-за закона, который ограничивает ввоз генетически модифицированных рыб.

Фермерский магазин экологически чистых продуктов «Экокластер» откроется в середине декабря в Московской области. «Экокластер-Ильинское» будет первым магазином, открытым компанией по франчайзингу. Второй магазин, так же по франчайзингу, откроется в Одинцовском районе.

Паушальный взнос при покупке франшизы «Экокластер»составляет 800 000 руб. (около $27 тыс.), роялти — 3% от оборота. Предполагаемый срок окупаемости магазина Экокластер»– 11 месяцев.

В октябре 2012 года по инициативе объединения «Экокластер» в Ульяновской области запущен инвестиционный проект по строительству самой большой экофермы в Европе на 5000 голов дойного стада и перерабатывающего завода производительностью 150 тонн молочных продуктов в сутки. Инвестиции в проект составят 8 миллиардов рублей. Внедрением органической технологии займется известная американская компания «Aurora Organic Dairy», инвестором выступает «Moloko Holdings Inc».

Основатель проекта Александр Коновалов надеется, что интенсивное развитие франчайзинга на экомагазины будет способствовать росту числа малых предприятий, обеспечивающих сбыт хозяйствам, занятым производством и выращиванием экологически чистых и органических продуктов.

В ноябре 2012 года в Петербурге откроется ресторан знаменитой сети Buddha bar. Владельцем франшизы стала одна из дочерних компаний ЗАО «Холдинговая компания «Форум»». По оценке экспертов, в открытие ресторана (без учета паушального взноса) может быть инвестировано до 250 млн. рублей (более $8 млн.).

Как рассказала «Ъ» генеральный директор Buddha Bar в Петербурге Галина Белоусова, ХК «Форум» несколько лет вела переговоры с владельцем франшизы Buddha bar — George V Eatertainment. «Ресторан будет расположен на двух этажах: на первом разместится лаунж-зона, на втором — непосредственно зона ресторана, рассчитанная на 180 посетителей, плюс два VIP-зала по 20 мест. Общая площадь заведения вместе с кухней составит 2500 квадратных метров. Перед входом со стороны Невы есть парковка на 400 автомобилей», — говорит она.

На должность шеф-повара заведения, которое будет специализироваться на паназиатской кухне, приглашен известный новозеландец Аарон Стотт, работавший в Buddha bar в Лондоне и Дубаи. Средний чек без алкоголя составит 2,2 тыс. рублей (около $ 70). По словам господина Стотта, из 60 человек на кухне он будет единственным иностранцем.

По словам ресторатора Леонида Гарбара (Stroganoff Steak House, «Русская рюмочная N 1»), Buddha bar, безусловно, интересный проект. «Я был в Buddha bar в Париже и в Киеве, у меня остались положительные впечатления: музыка, еда, интерьер были сбалансированы. Что касается локации петербургского ресторана-клуба, то тут мне сложно оценить, удачна ли она, так как гости в городе довольно непредсказуемы. У «Форума» в Едином центре документов есть столовая с хорошим оборудованием и хорошим уровнем приготовления блюд. Иными словами, петербургский франчайзи Buddha bar знаком с общественным питанием. Если они с такой же отдачей и контролем будут работать с новым ресторанным проектом, полагаю, он будет успешен», — констатирует г-н Гарбар.

При этом опрошенные «Ъ» аналитики считают, что Buddha bar для ХК «Форум» будет скорее имиджевым проектом.

По словам директора по маркетингу исследовательской компании Infowave Петра Манько, сейчас многие ресторанные группы добавляют паназиатские блюда в меню, на рынке можно отметить такой тренд. «В Петербурге до этого не было по-настоящему дорогого ресторана азиатской кухни. Скорее всего, основные посещения придутся на выходные дни, кроме того, там наверняка будут проводиться деловые встречи. Что касается месторасположения, то я считаю, что локация удачна: рядом есть гостиница и бизнес-центр, плюс достаточно оживленное транспортное движение», — говорит господин Манько.

В Москве Buddha Bar должен открыться в 2013 году. Этот проект развивает глава холдинга Capital Group Владислав Доронин.