Интервью с Сергеем Полонским, совладельцем сети студий плетения греческих и французских кос Steffany, создателем первой студии экспресс-косичек в ТРЦ GLOBAL UA (Украина, Житомир).
— Сергей, добрый день. Когда и почему Вы решили начать развиваться по системе франчайзинга?
Моя первая студия экспресс-косичек открылась 28 августа 2012 года, а в середине сентября в Житомир приехал мой партнер по основному на тот момент бизнесу из Ровно. У нас к тому времени был уже очень неплохой поток клиентов: сентябрь месяц, тепло, хорошая погода, сезон свадеб — благоприятное время для «индустрии красоты». Ребята посмотрели на работу моих мастеров, очередь из клиентов и загорелись идеей дарить красоту ровенским девушкам. Поскольку они ничего не понимали в плетении кос, то предложили мне за определенную сумму взять на себя все организационные вопросы. Уже через три недели в Ровно открылась студия Steffany, а мы решили развивать новое направление — франчайзинг студии экпресс-косичек.
— Какие преимущества получают ваши франчайзи?
— Первое, что мы предоставляем нашим франчайзи — возможность избежать ошибок, которые мы допустили при запуске первой студии. Можно годами изучать менеджмент и маркетинг, читать много умных книг о бизнесе, но самые полезные знания мы получаем только тогда, когда сами сталкиваемся с реальной ситуацией жизни, когда совершаем ошибки и сами успешно исправляем их. При открытии нашей первой студии мы благополучно допустили все возможные ошибки и не позволим их повторять нашим франчайзи.
После подписания договора франчайзи получает пакет документов, необходимых для открытия и успешного ведения бизнеса, в том числе разрешение Санэпидемстанции на этот вид деятельности. Все, кто сталкивался с получением разрешений в сфере услуг, знает, насколько это длительный, сложный и энергозатратный процесс.
Еще один плюс франчайзнга как такового — возможность стать частью сильного бренда. Когда было принято решение развивать Steffany по пути франчайзинга, мы очень серьезно подошли к разработке фирменного стиля и всего, что с этим связано. Мы провели профессиональные фотосессии, разработали высококачественные каталоги, сайт, фирменное оборудование.
Естественно, все это повлекло за собой значительные вложения, которые были бы нерентабельны для создания одной-двух студий. Однако результат того однозначно стоил, и сейчас бренд Steffany узнаваем во многих городах Украины.
— Вы помогаете франчайзи с персоналом?
— Перед открытием студии Steffany персонал франчайзи обучает наш мастер, который, как я называю, «работает в поле». Мастер каждый день общается с самыми разными клиентами, поэтому точно знает, чего хотят посетительницы от экспресс-плетения, какие прически востребованы, какие нет. Кроме того, хороший мастер должен быть немного психологом, ведь если правильно выслушать клиента, он будет приходить именно к Вам. Этому тоже нужно учиться.
В бизнесе услуг есть важная особенность — здесь как нигде важен грамотный контроль персонала. Поэтому мы не только обучим ваших мастеров, но и расскажем вам, как правильно осуществлять управление студией. Я думаю, вы согласитесь с тем, что от правильного контроля персонала напрямую зависит количество денег, полученное владельцем бизнеса по итогам месяца.
— Расходные материалы франчайзи закупают у вас?
— Мы поставляем в стартовом пакете набор расходных материалов, которого ориентировочно хватит на месяц работы. Наш мастер по ходу обучения объяснит, какие заколки и шпильки необходимо использовать для конкретной прически. Правильно подобранные инструменты и расходные материалы очень важны для создания прически, чтобы она хорошо держалась, и клиент в разгар корпоратива не вспоминала мастера нехорошими словами, потому что от ее прически за два часа остались одни воспоминания.
В дальнейшем мы передаем контакты проверенных поставщиков, в случае необходимости закупаем для франчайзи расходные материалы, которых нет ни в их городе, ни в оптовых интернет-магазинах. Однако мы не ограничиваем франчайзи в ассортименте, если они найдут хорошего местного мастера, который делает уникальные заколки ручной работы, это может стать дополнительной статьей дохода. Ограничения у нас есть только по косметике — по всей сети студий плетения коc Steffany используется профессиональная косметика одной марки, для нас важно качество.
— Каковы сроки окупаемости франшизы Steffany?
— Сроки окупаемости зависят от нескольких факторов. Во-первых, это желание и упорство, с которым франчайзи будет заниматься этим бизнесом. Не существует бизнеса, который работал бы успешно сам по себе с самого начала. Во-вторых, это правильное место, мы очень хорошо понимаем важность месторасположения и объясняем франчайзи все нюансы. При правильно выбранном месте срок окупаемости 6-8 месяцев, с хорошей рекламой может быть значительно быстрее.
— Какая ценовая политика сети студий Steffany?
Ценовую политику мы устанавливаем конкретно для каждого города, исходя из его размеров и пожеланий франчайзи. Если говорить о Житомире, сейчас у нас самая простая прическа стоит 35 гривен, понятия самой дорогой нет, «потолок» где-то в районе 60-70 гривен. В Киеве цены от 50 до 120 грн, средние по Украине — от 30 до 60 грн, в зависимости от сложности прически.
— Расскажите о планах развития?
— Если говорить о франачайзинге, то мы развиваемся очень активно — в мае в Харькове мы открыли десятую студию плетения кос Steffany, многие наши франчайзи будут открывать еще студии в своем городе, уже ведут переговоры с торговыми центрами. Кроме того, мы расширяем спектр услуг — из студии плетения кос мы плавно переходим в формат студий экпресс-причесок. Мы гибко реагируем на требования рынка, и, возможно, в ближайшее время бренд Steffany будет представлен в новом сегменте индустрии красоты.
