Первое, что видит любой проходящий мимо человек — надпись «Пыволюб» и обещание 20-ти сортов живого пива. Последние два слова магически воздействуют на людей — живое сейчас в моде.
Внутри мы видим длинную барную стойку, витрину с вяленой рыбой, продавца Александра, смотрящего очередной «Штрафбат»...
...драпировку на стенах с картинами неизвестных художников...
...статуэтки с Андреевского спуска...
...и самое главное — батарею краников с пивом.
Ассортимент — от украинских «Диканьских вечеров» до чешской «Крушовицы». Цены — от 10 до 40 грн. за литр. По словам владельца торговой сети Ярослава, «берут все», а отдельным успехом пользуются малоизвестные сорта пива. Нераскрученность марки в этом бизнесе — преимущество.
Пиво здесь наливают в новую, освященную разнообразными сертификатами и гигиеническими заключениями, ПЭТ-бутылку. Хотя можно принести и свою тару — продавец против не будет. Главное, чтобы горлышко помещалось в отверстие крана.
Заполнение литровой бутылки происходит в течение примерно 20-ти секунд. Требовать долива пива после отстоя пены здесь не нужно — краник «Пегас» российского производства самостоятельно позаботится об этом. Технический прогресс также позволяет продавцу подвесить одновременно несколько бутылок, и тем самым ускорить процесс отоваривания пиволюбов.
После заполнения бутылка закручивается крышечкой из сундука...
...и подписывается маркером, чтобы покупатель смог потом отличить светлое от темного, легкое от крепкого и полное от порожнего.
В «Пыволюбе» не Героев Днепра оказалось слишком много места (обычно же достаточно 20-25 кв. м), так что тут поставили столики. Получилось очень похоже на обычную рюмочную.
Поэтому своим франчайзи Ярослав рекомендует отказаться от столиков, и оставить только барную стойку, стенку с кранами и продавца (уже без телевизора и фильмов).
Вообще, стена с кранами — важный элемент дизайна торговой точки. Благодаря ей покупатель не видит, откуда именно пиво попадает в бутылку. А попадает оно из 30- и 50-литровых кегов. Происходит это так: продавец вставляет бутылку в кран и нажимает на рычажок. Давление между кегой и бутылкой мгновенно уравновешивается (иначе бы наливалось не пиво, а пена), и напиток начинает движение к сосуду. На пути ему встречается охладитель, который за считанные секунд доводит температуру пива до приятной.
Любителям технических подробностей также будет интересно узнать, что в движение пиво приводит банальный газ из баллона. То есть никакого электричества — пиво таким способом можно разливать даже в пустыне.
Помимо, собственно, пива в «Пыволюбе» можно приобрести любые традиционные закуски, в том числе вяленую рыбу. Нож и одноразовые стаканчики тут выдают в пользование с большим удовольствием.
Пока я фотографировал ножи и стаканы, привезли свежее пиво. Ярослав заказал его на пробу из Хмельницкого.
Переносить тяжеленные кеги можно одному, но все-таки лучше с коллегой. В любом случае персонал заведения должен быть готов к подобной ежедневной физкультуре.
После возлияний и перед выходом на свежий воздух всегда приятно узнать что-то новое (картинка нажимабельна).
До новых встреч, ребята.
– Роман Кирилович, franch.biz
