Не франшиза, а мечта!

Интервью с Елизаветой Митякиной, директором по франчайзингу компании "Шоколадная мечта", Подробнее о фрнашизе: http://franch.biz/franchises/3709/

Стенограмма выпуска:

РК — Роман Кирилович, ведущий.

ЕМ - Елизавета Митякина, директор по франчайзингу компании «Шоколадная мечта».

***

РК: Давайте начинать нашу, я не знаю, как это назвать. Интервью, или это будут сейчас воспоминания вашей мечты, точнее, шоколадной, к которой вы пришли в итоге. Это была мечта или как вообще появилась идея уйти в этот event-бизнес, event -рынок?

ЕМ: Мечта заниматься чем-то интересным, не ходить 5 дней в офис и заниматься одним и тем же. Моя история достаточно короткая, дети…

РК: А нам много и не надо, у нас не так много времени.

ЕМ: Дети подросли, захотелось заниматься чем-то интересным, муж был на выставке по франчайзингу в Бразилии, посмотрел шоколадные фонтаны. Меня всегда интересовало что-то такое яркое, необычное, связанное с праздниками, я всегда проводила праздники, праздники были замечательные, конечно на домашнем уровне, поэтому шоколадный фонтан, вообще шоколадная тема. В нашей семье мы никогда не собирались заниматься чем-то связанным с разрушением людей, а именно алкоголь, сигареты, а все, что улучшает жизнь людей, это как раз связано с бизнесом моего мужа: это покрытия, детские площадки, это его была мечта. А площадка в каждом дворе московском.

РК: То есть у него была резиновая мечта, а у Вас в итоге шоколадная.

ЕМ: Нет. Именно мечта по улучшению жизни людей.

РК: Понятно.

ЕМ: Поэтому купили шоколадный фонтан. Я купила точку в «Екселе» на Дмитровском шоссе, два года много что вкладывали, развивали, но к сожалению не пошло. Поэтому пошли на выездные мероприятия. Начиналось все с фонтана, сейчас у нас более 20-ти услуг.

РК: Я так понимаю, Вы франшизу в итоге там в Бразилии не покупали, а сами?

ЕМ: Нет, не покупали, потому что там специфика есть однозначно. Российская и Бразильская франшиза она очень отличалась. То есть то, что там предлагали, совершенно не интересно. На российском рынке сначала начинали 7 лет назад с шоколадного фонтана, потому что аренда и зарплата сотрудников занимала практически всю прибыль. Бизнес он должен приносить не только удовольствие, но и деньги, поэтому захотелось кроме удовольствия еще и материальную составляющую. Нас часто приглашали куда-то выехать и мы поняли, что именно в этом бизнесе выездное мероприятие приносит деньги в отличие от постоянной работы в постоянном киоске, у нас был киоск «Шоколадная мечта». Поэтому просто закрыли и перешли на выездные мероприятия.

РК: То есть, у вас сейчас нет точек, которые имеют фиксированное местоположение.

ЕМ: Людям это не интересно, хотя, именно наш бизнес план был связан с открытием торговых точек в торговых центрах, именно то, что связано с Фонтаном. То, что мы увидели в Бразилии, в России это не пошло. Только выездные мероприятия, потому что это доход 100%-ный. Вы понимаете, вас заказали, вы выезжаете на мероприятия, вы зарабатываете, то есть вас не заказали и вам не нужно ничего при этом тратить.

РК: Давайте потихонечку будем переходить к самой франшизе. В чем интерес может быть для франчайзи и собственно это для него основной бизнес или, учитывая, может быть то, что непостоянные заказы, то это может быть дополнительный, сопутствующий к чему-то?

ЕМ: Два варианта. Первый — это и сопутствующий. То есть человек работает на основной работе, приобретает этот бизнес как дополнительный, как развлечение, очень много у нас, допустим 3 человека, действительно работают постоянно и в то же время с друзьями организовали агентство и имеют достаточно хороший приработок. У кого-то это основной бизнес. В принципе, это можно вести как бизнес и даже нужно. Мы в отличие от многих франчайзеров, не только продаем франшизы, но и сами работаем, причем, работаем достаточно успешно. Поэтому, в принципе, если это организовывать как настоящий бизнес, он и будет как настоящий бизнес. Допустим в июне, у нас доход компании составил 700 000, но мы работаем 5 дней в неделю. Но у нас исходящий поток — от 50 звонков в день, у человека, занимающегося продажами. Есть постоянные клиенты: агентства, рестораны, у которых есть процент от заказа, поэтому найти хорошего подрядчика для любого подрядчика — это большая находка. Вы сами знаете, агентство только организовывает, а само ничего не делает, а мы и организовываем и делаем. Стоимость общей франшизы 500 000, 250 000 — интеллектуальная часть: продающая часть. Интеллектуальная часть это: продающий сайт, настроенный на ваш регион. Вы выбираете домен, хостинг, то есть все это оплачено, настроена контекстная реклама; наше обучение четырехдневное, причем, после нашего обучения вы можете вести любой бизнес, не только наш. Заинтересованным я высылаю курсы, то есть мы обучаем бизнесу от А до Я. Потому что вы можете иметь какую угодно прекрасную идею, но надо еще уметь воплотить ее правильно в жизнь. То есть бизнес это определенные шаги, которые нужно делать для успеха. Это все инструменты для управления бизнесом, это наш бренд, который зарегистрирован в патенте, наш сертификат и наша постоянная поддержка в дальнейшем — это интеллектуальная часть.

РК: И семилетний опыт все-таки, да?

ЕМ: Да, конечно же, семилетний опыт, мы за этот опыт заплатили гораздо большую сумму.

РК: Тем более, я так понимаю, это новое направление было на тот момент в 2008-м году.

ЕМ: Абсолютно новое. Многие люди, которые видели шоколадный фонтан в ТРЦ «Ексель» на Дмитровке они приходили и говорили: «Вы глиняными горшками торгуете?». Да, почему-то для них это были глиняные горшки. Люди, которые сейчас вступают в этот бизнес, им гораздо проще, потому что все-таки немного эти услуги уже продвинуты. Но для регионов это реальные сливки, потому что не так развиты как в Москве многие наши услуги. То же самое, мороженное на жидком азоте. 250 000 это материальная часть, это более 60 позиций, которые необходимы для ведения бизнеса, вы можете все сами приобрести для своего бизнеса, можно уменьшить, увеличить, в зависимости от потребностей в конкретном регионе. Максимально для того, чтобы запуститься, а запуститься можно через 5 дней, пока вы обучаетесь, мы делаем Вам сайт и отправляем оборудование, то есть 500 000, стоимость меньше какой-нибудь дешевенькой иномарки.

РК: Иномарка тоже, наверное, пригодится, потому что выездные мероприятия же, это же все-таки перевозится?

ЕМ: Перевозится, да, иномарка тоже, но наши шоколатье работают на отечественных машинах тоже нормально.

РК: Пакеты какие-то разные есть? Может можно купить больше фонтанов, меньше фонтанов. У вас же 60-т услуг или сколько Вы сказали?

ЕМ: 60 наименований именно материальной части. Услуг 20-ть разумеется смотрим, проводим конкурентный анализ в определенном регионе и смотрим, что пойдет, может побольше маленьких фонтанов взять, может быть, побольше бокалов, сколько оснований для пирамид и т.д.

РК: А что самое ходовое? Фонтан понятно, на первом месте.

ЕМ: Сейчас у нас самый ходовой это мастер-класс. Летом у нас очень часто была услуга «мороженное на жидком азоте», потому что по вкусу оно очень сильно отличается от того мороженного, которое продают. Сейчас люди не хотят просто сидеть за столом, чтобы их обслуживали, хотят интерактива, хотят сами поучаствовать. И когда человек что-то делает, допустим, своими руками на празднике конфеты или мороженное, то такой праздник он запоминается и приносит совершенно другие эмоции, чем обычное сидение за столом. Основные клиенты — это праздничные агентства.

РК: Вы как B2B на самом деле проект, да, у Вас? Вы работаете не с конечным клиентом, а с подрядчиками, в смысле с организаторами.

ЕМ: Конечных клиентов тоже много, потому что очень многие люди не хотят переплачивать, а агентство берет же свой процент, звонят нам напрямую, в принципе по всем ключевым словам вы можете найти нас. Поэтому как частные лица, так и организаторы мероприятий в каких-то организациях, все равно же там праздники проводятся. Это и автосалоны, запуск какой-то новой машины, это и бутики, которые открываются, все люди, у которых есть какие-то брачные мероприятия, которые хотят привлечь свое внимание, пользуются нашими услугами. В Москве средний чек где-то 15000, то есть, допустим, пригласить нас провести мастер-класс с мороженным на жидком азоте — это 15000. Это 20-25 гостей, среднее количество персонала в офисе.

РК: Если мы говорим про регионы. Во-первых, где им искать этих клиентов, куда бежать после покупки франшизы, кого привлекать фонтанами своими. На какой доход и средний чек они могут рассчитывать, не в Москве, скажем так?

ЕМ: Не в Москве, в регионах, средний чек, мы смотрели до 10000, меньше. Куда искать клиента, мы проходим для этого 1,5 дня обучение, мы без этого человека не отпустим. Потому что любой потенциальный клиент позвонит нашим франчайзи, спросит «как дела», поэтому мы заинтересованы также как наши франчайзи в их успехе, потому что это лицо нашей компании и мы хотим, чтобы они добивались материального успеха.

РК: Учитывая, все-таки, что мероприятие выездное, то какой здесь фактор сезонности? Летом чаще? Открытое пространство, воздух, заказывают чаще чем зимой?

ЕМ: Лето — сезон, потому что очень много свадеб. Свадебный сезон и очень много корпоративов на свежем воздухе, выезжаем на кораблях, на яхтах проводим мероприятия и т.д. Сезонность как таковой нет, потому что те же марки машин запускают и в октябре, и в ноябре, и в марте, те же дни рождения у компаний бывают в различное время года, юбилеи в различное время года. Есть свадьбы и в ноябре, в декабре, мы вообще сливки сливаем, в декабре можно спокойно вернуть деньги, вложенные во франшизу, потому что мероприятий очень много и плюс к тому еще пользуемся праздничным коэффициентом, то есть наши цены умножаем на 1,3 и все равно оборудования не хватает на такие дни как пятница, суббота.

РК: Бизнес, где придется работать в праздники. Вы упомянули возврат инвестиций, а в среднем, если не начинать в декабре, в ноябре, какой средний срок окупаемости этих 500 000?

ЕМ: Около 4-х месяцев, в принципе, чтобы вернуть свои деньги нужно проводить не меньше 4-х праздников в неделю. И конечно мероприятия это четверг, пятница, суббота. Чем хорош наш бизнес именно в нашей стране, потому что у нас как бы человек не купит новую шубу, телевизор, ноутбук, но он всегда отметит с размахом свадьбу своим детям, день рождения у ребенка, юбилей и т.д. Именно праздновал, празднует и будет праздновать, поэтому этот бизнес он вечный.

РК: Русская душа помогает бизнесу.

ЕМ: Да, да.

РК: Какое минимальное количество населения должно быть в городе, чтобы этот город был интересен для вас и ваших партнеров?

ЕМ: Мне кажется от 30 000 это вполне нормально. Допустим, та же самая Карачаево-Черкессия. Республика небольшая, но вот вчера буквально списывалась: «Фатима, как дела». «Все хорошо, замечательно, езжу из села в село».

РК: Это Ваш действующий партнер, да?

ЕМ: Да, это действующий, в Карачаево-Черкессия. В любом случае мы же не продаем только один город, все равно рядом есть какие-то города, куда можно поехать в какой-то доступности 15-20 или 30 км — это вполне реально. Рентабельность услуг от 50%, самые менее рентабельные это шоколадные фонтаны (50%), а мастер-классы до 80%, там минимальные затраты и 80% прибыли — это очень здорово для любого бизнеса. Расчетная прибыль в регионах от 130000, мы считали — это минимальное, сколько должен…

РК: Чистая прибыль?

ЕМ: Да, чистая прибыль, сколько человек должен зарабатывать. Понимаете, деньги и удовольствие должны быть рядом, деньги и бизнес должны приносить удовольствие. Иначе не интересно.

РК: Да, только тогда можно быть в шоколаде.

ЕМ: 2 раза в месяц есть рассылка по нашим партнерам, делимся с ними новостями. Мы доступны 7 дней в неделю, нам очень часто звонят ребята с мероприятий, спрашивают, что делать: хвост у павлина не получается, фонтан не так течет. Мы все время на связи. Надо учитывать, что мы 7 лет в этом бизнесе, у нас практически на любой вопрос, можно сказать, 100% есть ответ на любой вопрос, потому что мы сами в этом бизнесе, нам легко отвечать. Плюс еще мы постоянно запускаем новые услуги. Сейчас запустили с мая месяца молекулярную кухню. В регионах это достаточно интересно для взрослых и детей, допустим из виноградного сока сделать икру — это очень здорово. Также мы постоянно проводим вебинары, раз в два месяца. Если интересен этот бизнес, то можно обратиться ко мне, я вышлю действительно, чему мы обучаем. Мы действительно обучаем вести бизнес, даем все абсолютно: и по найму персонала, и по ведению финансового планирования, очень важно распределять полученные деньги по фондам, чтобы бизнес всегда был на плаву, и по продвижению сайта, и, разумеется, по работе с клиентом. Как из каждого клиента сделать постоянного и на всю жизнь. Обучение серьезное, развитие постоянное, если нравится этот бизнес и хочется зарабатывать, и быть всегда в гуще всех праздничных событий, то это к нам — это наш бизнес.