Крупнейшая в мире сеть демократичных ресторанов открывает 2000-е заведение

Если крупнейшие в мире сети фаст-фуда могут похвалиться десятками тысяч открытых заведений, то их «старшие братья» — демократичные рестораны (формат casual dining) — ведут счет только на сотни и тысячи. На днях, вероятно, наиболее известная в мире сеть демократичных ресторанов Applebee’s, сумела преодолеть отметку в 2000 заведений. Юбилейный общепит открылся в небезызвестном нью-йоркском районе Гарлем. Кстати, Apple-Metro Inc, компания, открывшая новый Applebee’s, является лучшим франчайзи системы Applebee’s 2009 года по результатам корпоративного конкурса среди партнеров системы (99% ресторанов сети открыто франчайзи).

Applebee’s уже приближалась к отметке в 2000 ресторанов в 2007 году, но несмотря на быстрые темпы роста сети (около 100 ресторанов в год), была вынуждена закрыть ряд заведений. До сегодняшнего дня ни одна сеть в мире (кроме заведений формата фаст-фуд) не достигала отметки в 2000 ресторанов.

Applebee’s начала предлагать собственную франшизу в 1988 году, спустя 8 лет после открытия первого ресторана. На момент начала франчайзинговой деятельности сеть Applebee’s состояла из 54 заведений.

Основными конкурентами Applebee’s являются следующие сети формата casual dining: Denny’s (более 1,5 тыс. заведений, из них более 1,1 тыс — франчайзинговые), Chili's (около 1,4 тыс. заведений, активно использует франчайзинг), Ruby Tuesday (более 900 заведений, из них более 200 франчайзинговых) T.G.I. Friday's (около 900 заведений, развивается по франчайзингу).

СПРАВКА. Формат casual dining (демократичный ресторан) занимает промежуточное положение между заведениями fine dining (собственно, ресторан) и fast-food (ресторан «быстрого питания» или закусочная).