Господству крупнейшей мировой франшизы может вскоре прийти конец

KFC, крупнейшая мировая франшиза (входит в тройку лидеров по обороту) может вскоре потерять первенство в «курином сегменте» (фаст-фуде с использованием преимущественно куриного мяса). Уже через 10 лет ее может обогнать Chick-fil-A, утверждает аналитик Janney Capital Markets Марк Калиновский.

Уже сейчас Chick-fil-A, имеющая 1500 заведений в США против 5200 у KFC, показывает значительно лучшие результаты. Продажи Chick-fil-A растут из года в год и составили в 2008 году почти $3млрд. (рост на 4,8% в отчетном году и на 4%, по оперативным данным, в 2009 году). В то же время KFC «застряла» на цифре в $5 млрд., а в прошлом году и вовсе потеряла 2,8% продаж.

В чем же причина движения двух крупных корпораций в диаметрально противоположных направлениях?

В первую очередь стоит обратить внимание на структуру организаций. KFC является частью публичной компании (Yum! Brands), и поэтому многие важные решения должны пройти утверждение акционерами. В то время как Chick-fil-A, несмотря на активное использование франчайзинга (965 франчайзинговых заведений), является частной компанией.

Условия сотрудничества обеих франшиз, также, весьма различны. Платеж для открытия одного заведения KFC составляет $25 тыс., в то время как Chick-fil-A требует впятеро меньшую сумму. Более того, Chick-fil-A предлагает франчайзи весьма инновационную форму сотрудничества, по которой франчайзер сдает ресторан под ключ (строительные и отделочные работы, оборудование и арендная плата), но получает взамен 15% от продаж и половину прибыли франчайзи.

И еще одно отличие, не имеющее, на первый взгляд, отношения к бизнесу, но иллюстрирующее разность, так сказать, мировоззренческих подходов. Рестораны KFC работают целую неделю, в то время как заведения Chick-fil-A, соблюдая строгие христианские предписания, в воскресенье закрыты на целый день.