Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, укажите свои данные или войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
x

Экономят ли рестораторы на оборудовании и посуде?

По словам игроков рынка оборудования для баров и ресторанов ограниченность в средствах вынуждает многие бары и рестораны покупать дешевые оборудование и посуду. В январе — октябре 2009 г., если верить участникам рынка, продажи оборудования и посуды HoReCa уменьшились по сравнению с аналогичным периодом 2008 г. на 40% (в денежном выражении). Еще одной причиной падения рынка послужило уменьшение количества открывающихся кафе, баров и ресторанов, а также закрытие уже существующих предприятий общепита.

Правда, некоторые операторы ресторанного рынка с этим мнением не согласны. По словам Натальи Лурье, маркетолога компании «Козырная Карта» (развивает сеть ресторанов, в том числе по франчайзингу), в январе — октябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., ресторанный рынок, наоборот, вырос на 10% в денежном выражении (скорее всего, речь идет о гривневом эквиваленте). Не соглашаются рестораторы и с заявлениями игроков рынка оборудования и посуды HoReCa о том, что многие предприятия общепита начали экономить на оборудовании и посуде. «В этом году сеть «Мировая Карта» пополнилась еще одним рестораном — «Лаки Паб». Поскольку ранее на этом месте уже был ресторан, мы провели диагностику оборудования, и то, что можно было отремонтировать — отремонтировали. Но в целом на оборудовании и посуде мы не экономили», — говорит Анна Воеводенко, директор ресторана «Лаки Паб».

Отметим: более 90% рынка оборудования и посуды HoReCa в Украине принадлежит импортерам. Причем аналогичная картина существовала и до кризиса. Среди сравнительно крупных импортеров операторы называют компании «Верми», «Новый Проект», «Профпосуда», «Торговый Дизайн» и др. В 2008 г. эти компании обеспечили около 80% продаж импортированных оборудования и посуды. Оставшуюся часть поделили между собой более мелкие импортеры и фирмы-посредники, покупавшие продукцию у крупных импортеров, а затем ее перепродававшие.

Операторы прогнозируют, что объем рынка кухонного оборудования и посуды HoReCa по итогам 2009 г., по сравнению с 2008 г., сократится в денежном выражении на 40% и составит не более $8,5 млн. При этом количество операторов, независимо от того, крупные они или мелкие, до конца года уменьшится на 10-20%.

В свою очередь, большие надежды операторы возлагают на предстоящий Чемпионат Европы по футболу 2012 г. Это мероприятие, по их мнению, может стимулировать строительство новых кафе, ресторанов, баров и гостиниц в Украине. Наиболее же перспективным направлением может стать развитие сетей «футбольных пабов». Соответственно, операторы ожидают повышения спроса на «пивное» холодильное оборудование, кухонную технику-гриль и т.д.

Источники: Бизнесfranch.biz
Фото: Getty Images
Опубликовано: 27.11.2009

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Услуги для бизнеса
Ломбарды
Услуги для детей
Подбор персонала
Товары для детей
Продукты питания
Салоны красоты
Кофейни
Услуги для детей

Новые франшизы

Квесты
Услуги для детей
Дисконтные системы
Кафе / Кондитерские
Образование
Услуги для детей
Товары для дома
Фаст-фуды
Услуги для населения

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии