Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, укажите свои данные или войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
x

За счет чего развиваются украинские фастфуд сети

07 июня 2017 года в «Interfax Украина» прошла пресс-конференция на тему «Кто выживет на украинском рынке фаст-фуда». Спикеры обсудили проблемы и возможности для роста отечественных игроков на украинском рынке фаст-фуда.

В частности, глава директората Ассоциации франчайзинга Андрей Кривонос отметил, что в последние годы заметно снились темпы роста сеть у иностранных игроков, таких как McDonald’s, KFC и пр. В то же время локальные сети активно развиваются. Это стало возможным благодаря тому, что, во-первых, украинские проекты проще тиражировать, так как у них меньше инвестиции, а во-вторых, локальные игроки смогли выстроить бизнес-модели, используя местные продукты, закупаю украинскую мебель и пр.

«После того как в Украине доллар рухнул в три раза, нам пришлось кардинально пересмотреть все бизнес-процессы, чтобы остаться на плаву. В итоге мы смогли не только выжить, но и за последние пару лет увеличить нашу сеть вдвое. Сейчас у нас 43 заведения в 27 городах Украины», — сказал генеральный директор фаст-фуд сети «Крила» Алексей Попов.

По словам создателя сети сэндвич-баров FreshLine Вадима Бортника, украинским фастфудерам в сравнении с иностранными игроками проще выжить на отечественном рынке, потому что они гибче. «Нам значительно проще идти на эксперименты, чем тому же McDonald’s. А тот же Subway не спешит в Украину, потому что, чтобы окупить ресторан, открытый за $150-200 тыс., нужно продавать сэндвичи по 100-120 грн. И при этом время окупаемости проекта составит не менее пяти лет», — добавил он.

В свою очередь, эксперт по торговой недвижимости Дмитрий Лузаков, отметил, что одним из факторов, сдерживающих быстрое развитие рынка фастфуда, является отсутствие необходимого количества торговых площадей. «Дело в том, что все локальные игроки предъявляют к помещениям одни и те же требования: площадь 40-100 кв. м, мощность 15 кВт, человекопоток от 500 людей в час», — добавил он.

Далее он предложил посмотреть на статистику открытий. За 5 месяцев 2017 года в сети Freshline и «Крила» — открылось по 8 объектов, в сети Lviv Croissants — 11, Франс.уа — 33, Bon Jour Menu — 4. «При таких темпах открытия, естественно, встанет вопрос с поиском подходящих локаций», — добавил Лузаков.

В тоже время и Вадим Бортник, и Алексей Попов отметили, что на 2017 год не ставили перед собой задачу количественно нарастить сеть. На данный момент каждый из них погружен в усовершенствование внутренних стандартов работы.

«Поверьте, если у нас получится «делать» $150-200 с квадратного метра, то никакая аренда в 100 за метр нам уже не будет страшна. А, значит, и вопрос с помещениями отпадет сам собой, потому как каждое наше заведение будет прибыльным», — резюмировал Бортник.

Напомним, что 30 июня в 12-00 в прямом эфире на FranchTV представители «Крил» и FreshLine в ходе теледебатов продолжат выяснять, чья сеть растет быстрее, у кого меню вкуснее, и у кого прибыльнее бизнес.

Похожие новости:

Источник: franch.biz  
Опубликовано: 07.06.2017

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Услуги для бизнеса
Ломбарды
Услуги для детей
Подбор персонала
Товары для детей
Продукты питания
Одежда
Салоны красоты
Кофейни

Новые франшизы

Одежда
Квесты
Услуги для детей
Дисконтные системы
Кафе / Кондитерские
Образование
Услуги для детей
Товары для дома
Услуги для населения

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии