FreshLine тестирует новый формат

Сеть FreshLine, специализирующаяся на продаже сендвичей, тестирует новый торговый формат. На данный момент в Харькове в тестовом режиме работает под данной ТМ городское кафе. Об этом franch.biz сообщил руководитель сети Вадим Бортник.

«Мы отметили со стороны рынка запрос на другие сендвичи, требующие иной технологический процесс. Например, хлеб выпекается на месте, то есть он абсолютно свежий. В качестве начинок можно использовать грилованное ребрышки, различное мясо, рыбу. Можно также заказать супы и салаты. По сути, это полноценное городское кафе, в котором сендвич — это лишь одна из позиций в меню», — в частности, сказал Вадим Бортник.

В то же время он сказал, что в компании не собираются отказываться от демократичного формата, и даже в городском кафе можно будет заказать сендвич и за 12 гривен.

Кроме того, Вадим отметил, что данная концепция не всегда легко реализуема в обычных форматах, так как нужна большая площадь, больше киловатт и т.д. Объем инвестиций также выше. Если запуск традиционного FreshLine обойдется в $30 тыс., то городского кафе — $100 тыс. «Тем не менее, запрос на такой формат торговли есть. В первую очередь речь идет о Харькове, Одессе и Киеве. В Одессе у нас уже есть наша точку, которую мы в ближайшее время переформатируем под новый концепт», — сказал Бортник.

При этом на данный момент в компании еще не определились, под каким брендом будет работать городское кафе. Как один из вариантов рассматривается название «FreshLine от шефа». Однако в компании не исключают и того, что это будет бренд не связанный с FreshLine.

Но в любом случае, независимо от названия, проект будет развиваться по франчайзингу. «Единственное условие, сначала мы все процессы оттестируем на собственных точках в трех названных городах. Затем пропишем все технологии и лишь тогда предложим рынку франшизу», — пояснил Вадим.

Похожие новости:

Источник: franch.biz
Опубликовано: 15.11.2016