Войти на сайт
Чтобы открыть контактную информацию или задать вопрос о франшизе, войдите через соцсеть:
Уже зарегистрированы?
Регистрируясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомились и приняли пользовательское соглашение
Изменить пароль
x
ОТКРОЙ БИЗНЕС
на услугах рабочей силы
с доходом
от 200 тыс.
руб/мес.

Вложения от 285 тыс. руб
ОТКРОЙ БИЗНЕС
на услугах рабочей силы
с доходом
от 200 тыс. руб/мес.

Вложения от 285 тыс. руб
ОТКРОЙ БИЗНЕС
на услугах рабочей силы
с доходом
от 200 тыс.
руб/мес.

Вложения от 285 тыс. руб
ОТКРОЙ БИЗНЕС
на услугах рабочей силы
с доходом
от 200 тыс. руб/мес.

Вложения от 285 тыс. руб

Tour de Franch в почти мишленовском ресторане

Владелец пражского ресторана La Veranda Юрий Колесник рассказал ведущим FranchTV Роману Кириловичу и Андрею Кривоносу об особенностях ведения ресторанного бизнеса в Праге.

«Первое отличие чехов от украинцев заключается в том, что в Чехии посетителей ресторана интересует кто шеф-повар, а не кто владелец ресторана. В Украине же до сих пор ориентируются на имя собственника. Кроме того, чехи очень любят общаться с владельцем ресторана. Я же на первых порах не осознавал этого и «прятался» от общения за персоналом. Когда начал лично общаться с посетителями, то всем морально стало проще», — вспоминает Юрий Колесник.

Также он отметил, что его ресторан в основном посещают местные. Причем далеко не последние местные. 90% чешских посетителей — это крупные предприниматели, еще 10% — политики.

«Поначалу я очень переживал, когда мог зайти, например, министр. Просил персонала ресторана обслужить на высшем уровне. Однако они мне отвечали: «мы всех и всегда обслуживаем одинаково, одинаково хорошо». Со временем я перестал озвучивать эту просьбу и нервировать поваров и официантов», — смеется Юрий.

При этом ресторатор уверен, что чтобы вести успешный бизнес в Чехии, нужно иметь стабильный доход за пределами этой страны. Дело в том, что, по его мнению, чтобы отстроить бизнес в Чехии нужно минимум пару лет и постоянно нужно будет свой проект «подкармливать» деньгами.

«Причем еще и стоит учитывать, что не все идеи сработают в Чехии. В начале у меня был ресторан в современном стиле, но со временем его интерьер пришлось сделать более домашним, чтобы посетителям было комфортно. А если бы я не вкладывал деньги в рекламу, которая по факту оказалась бесполезной, то купил бы жене Merсedes», — говорит Колесник.

Чтобы узнать остальные подробности интервью, смотрите обновления на FranchTV. А чтобы быть в курсе, как продвигается наша экспедиция следите за новостями на сайте Tour de Franch и за постами в социальных сетях.

Источник: Tour de Franch  
Опубликовано: 19.03.2016

Популярные франшизы

Фаст-фуды
Услуги для бизнеса
Услуги для бизнеса
Выпечка
Ломбарды
Подбор персонала

Новые франшизы

Ломбарды
Услуги по доставке
Технические услуги
Производство
Салоны красоты
Строительство (услуги)
Услуги для бизнеса

Подпишитесь на рассылку интересных материалов о новых франшизах и новостях франчайзинга

Комментарии